花色苷與雙歧桿菌代謝產物互作調節膽固醇代謝的機制

2024年1月4日發(作者：送錢穆父)

花色苷與雙歧桿菌代謝產物互作調節膽固醇代謝的機制

花色苷（Anthocyanins）是存在于植物中的一類水溶性天然色素，主要存在于花、果實和葉子的紫紅色部位中。雙歧桿菌（Bifidobacterium）是一類益生菌，存在于人體的腸道中，具有多種有益健康的功能。最近的研究發現，花色苷和雙歧桿菌代謝產物之間存在著相互作用，可以調節人體中膽固醇的代謝。

膽固醇是一種存在于動物細胞膜中的脂類物質，是人體正常生理功能所必需的。然而，過多的膽固醇攝入會對人體健康造成危害。高膽固醇水平與心血管疾病的發生有關，因此調節膽固醇的代謝對于維持人體健康至關重要。

最近一項研究發現，在攝入花色苷的同時，腸道中的雙歧桿菌會將其代謝成一種新的化合物，被稱為花色苷代謝產物（Anthocyanin metabolites）。這種花色苷代謝產物在腸道中起到了調節膽固醇代謝的作用。

首先，花色苷代謝產物能夠抑制膽固醇的吸收。研究發現，花色苷代謝產物能夠與腸道中的膽固醇結合形成復合物，減少膽固醇的吸收。這種機制類似于膳食纖維對膽固醇的影響，可以阻止膽固醇通過腸道吸收進入血液循環。

其次，花色苷代謝產物能夠促進膽固醇的排泄。研究發現，花色苷代謝產物能夠增加腸道中的膽鹽的生成，膽鹽是膽固醇的主要代謝產物之一。膽鹽可以在腸道中溶解膽固醇，使其更容易從糞便中排出體外。由于膽固醇無法通過腸道吸收，它將被排出體外，從而降低了膽固醇的水平。

此外，花色苷代謝產物還可以影響腸道中的微生物群落。研究發現，花色苷代謝產物能夠促進雙歧桿菌的生長和繁殖，增加腸道中雙歧桿菌的數量。雙歧桿菌可以通過產生一種名為膽固醇酸還原酶（Cholesterol 7α-reducta）的酶來降解膽固醇。這種酶能夠將膽固醇轉化為另一種稱為膽酸的物質，從而降低膽固醇的水平。

綜上所述，花色苷和雙歧桿菌代謝產物之間存在著相互作用，可以調節膽固醇的代謝。花色苷代謝產物通過抑制膽固醇的吸收、促進膽固醇的排泄以及影響腸道微生物群落來降低膽固醇的水平。這一發現為膽固醇代謝的調控提供了新的思路，并為開發新的預防和治療高膽固醇相關疾病的策略提供了理論基礎。