2024年1月4日發(fā)(作者:愛的心態(tài))

糯米是什么米
糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)南方地區(qū)黃酒的主要原料。
糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。 按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的。 全國各地均有栽培。中國糯米之鄉(xiāng)即位于四川省達(dá)州市。
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。
中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)南方地區(qū)黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。 中醫(yī)認(rèn)為,糯米性溫、味甘,入肺、脾經(jīng),有補虛、補血、健脾暖胃作用,是一種溫和的滋補品。
本文發(fā)布于:2024-01-04 15:04:19,感謝您對本站的認(rèn)可!
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