進口食物烹飪方法_圖文

2024年1月10日發(作者：關于冬天的詩句古詩)

進口食物烹飪方法

進口烹飪方法：<南極銀鱈魚>

這種進口海鮮，因其肉質細嫩、少刺，被很多媽媽買來做幼兒輔食。給寶寶吃的，制作起來就格外需要注意調料的分量，當然美妙的口味，也能讓小朋友乖乖的大口吃飯!

清蒸銀鱈魚一歲半寶寶版

食材——銀鱈魚、料酒、生姜、蔥、枸杞、寶寶醬油、橄欖油

①銀鱈魚解凍，去鱗洗凈，瀝干，用料酒和姜絲腌制20分鐘。

②撒上寶寶醬油入蒸鍋，水開后蒸上4分鐘。

③撒入蔥絲和枸杞熱水中泡軟的，關火，關上蓋子悶上2分鐘。

香煎銀鱈魚寶寶版

食材——銀鱈魚中段、檸檬、核桃油、生姜

①銀鱈魚解凍，去鱗洗凈，瀝干，加入適量的檸檬汁，姜片腌制一個小時寶寶不喜歡生

姜味，也可以不放。

②不粘鍋加少量核桃油，油熱后把魚下鍋，小火煎至兩面金黃色，一般正反面各2~3分

鐘，盛出，上面撒一點點鹽。

銀鱈魚肉松

食材——銀鱈魚、生姜、蔥、橄欖油、鹽

①銀鱈魚2塊，解凍去鱗，蔥姜切大段，碼在魚肉上，上屜蒸，冒汽后五分鐘即可。

②去魚皮，剔除魚刺，鱈魚的刺少，這一步比較容易。

③平底鍋，放入少量油，鋪滿鍋底，記得要用小火，如果掌握不好，可以電磁爐。

④不停地翻炒，炒20分鐘左右中間可以適當關火休息一下。

⑤加了少量的鹽，繼續翻炒5分鐘，可以看到魚肉絲干干的，翻炒的時候，有沙沙的聲

音，即可出鍋。

⑥放涼后，裝到密封盒;因為不放防腐劑，所以要盡快吃。

補充說明：

1.雖然銀鱈魚本身刺就不多，但挑銀鱈魚的時候盡量選魚中段位置的，魚刺相比尾段，會

更少一些。

2.給寶寶吃，不要太咸，鹽或醬油之類的只要放一點點就好，如果不清楚用量，可以詢問

醫生。

3.魚類去腥，可以用檸檬、橙子之類的桔類水果。

：<智利三文魚>

近幾年，由于各種生吃隱患問題，三文魚更多被推薦熟吃。但由于其肉質較緊實，烹飪時間沒把握好，就會發現肉好干，沒想象中的好吃。

三文魚烹飪時，有兩點需要注意：1.我們國內很難有野生三文魚，一般為養殖的，所以魚的脂肪會比較多，在烹飪時可以不放油哦!2.三文魚不能全部煎熟，八九成熟口感為佳，外脆里嫩。

黑椒三文魚排

食材——三文魚排、細鹽、黑胡椒、蔥

① 蔥切成末，備用;取廚房專用吸水紙，把魚排表面水分控干。

② 用細鹽、黑胡椒均勻撒在魚排兩面，腌制20-40分鐘三文魚肉質厚實，需要較長時間

腌制才能入味。

③開火熱鍋，由于三文魚魚油豐富，不需放橄欖油，至鍋溫3-5成熱，直接放魚肉;魚油煎烤出來后，將魚排翻面，直至另一面魚油滲出。

④ 鍋內撒些蔥花提香，即可出鍋。

：<阿根廷紅蝦>

作為進口蝦中的網紅級海鮮，在烹飪前，必須要提醒一聲的是“去腸線!去腸線!去腸線!”。由于在大海底層活動，在進食過稱中會不可避免帶進泥沙，加上它體型又大，腸

線中的泥沙會比較多。這種蝦的腸線很明顯，用牙簽就能輕松挑出，不放心的可以剪開蝦背去腸線。

在烹飪方法的選擇上，個人比較喜歡用煎的方法，吃起來肉會比較入味、有嚼勁，很香~

油燜紅蝦

食材——阿根廷紅蝦、生姜、蔥、食用油、番茄醬、生抽、料酒、白糖、鹽

①阿根廷紅蝦解凍，從背部剪開至尾端，挑去黑線剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線。

②清洗干凈，控凈水分備用;姜蒜切細約1:3，香蔥切段。

③鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出。

④鍋中留少許油，下姜蒜炒香;中火，下番茄醬約3小匙，或去皮切碎的西紅柿只要約3小匙的量，炒出紅油。

⑤投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶。

⑥約1-2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。