時令季節蔬菜和水果大全,特性及藥用價值介紹,中醫說:少吃反季節菜

2024年2月6日發(作者：之的意思)

時令季節蔬菜和水果大全，特性及藥用價值介紹，中醫說：少吃反季節菜

中醫說：少吃反季節菜

專家說，反季節蔬菜主要是以大棚菜為主，如果屬于無公害食品，那么其品質和正常季節的產品無大的區別。但如果不是，就要小心了。原因有以下幾點：

1、大棚蔬菜積累了太多農藥

反季節蔬菜以大棚菜為主，大棚中的溫度和濕度較高，不利于農藥降解，使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內長期積累微量農藥，對人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸鹽含量較高，輕則導致頭暈、惡心，重則痙攣、昏迷，甚至死亡。長期食用這種被污染的蔬菜，會造成慢性或急性中毒。

2、運輸時間長，營養損失多

反季節蔬菜經常是長途運輸過來的，運輸中會造成一定的營養損失。據營養學家測定，在運輸過程中，3天之內，青蒜及蔥會失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質和酶在運輸過程中也會被破壞。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時間內冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬菜的營養成分。

就是這一條來自政府部門的消息，引起了社會的普遍關注，也由此拉開了反季節蔬菜有害說的序幕。 反季節蔬菜，看看專家怎么說。

農業專家說：“反季節蔬菜有害說”不準確！

專家指出：蔬菜是否被污染與其是否采用反季節種植方式無關，而是與農藥、化肥施放合理還是過量等因素有關。因為不同種類農藥分解條件不同，不能以“氣溫高”一概而論。在多數情況下，高溫實際上更有利于化學物質的分解。此外，“硝酸鹽含量高”也與光照無關，而是取決于氮肥是否施用過量、光照是否充足，與食品安全并沒有關系。

中醫說：少吃反季節菜

食物和藥物一要講究“氣”，二要講究“味”。因為在中醫看來，食物和藥物都是由氣味組成的，而它們的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精氣。

動植物在一定的生長周期內才能成熟，含的氣味才夠。違背自然生長規律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規律，會導致食品寒熱不調，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”。沒有時令的氣質，是徒有其形而無其質。如夏天的白菜，外表可以，但味道遠不如冬天的；冬天的西紅柿大多質硬而無味。這些反季節菜，含激素太多，長期食用的話，對人體有害無益。孔子的名言曾說：“不時，不食。”就是說，不符合節氣的菜，盡量別吃。

專家提醒市民

比起吃反季節的蔬菜來，選擇時令蔬菜和吃本地菜是更好的選擇，順應自然是最好的健康法則。如果要買反季節蔬菜，也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類帶皮的蔬菜，其農藥殘留物較少。

清洗、制作方法很重要

農藥易殘留在蔬菜上，如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗時，可把蔬菜放在清水里先浸泡20～30分鐘，讓農藥充分溶解，再用清水反復沖洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鐘后倒去浸液，再反復以流動清水沖洗，淘米水中的生物堿對農藥有很好的溶解作用；如有可能，也可以將蔬菜先在熱水中焯一下，然后再進行下一步的制作。

【溫馨提示】 對于標著“無公害蔬菜”的反季節蔬菜也不能掉以輕心

【媽媽們注意了！】

雖然是在冬天，但在市面上還是有許多反季水果。很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果反而成了“問題水果”。

我們在這里列舉了4種常見的問題水果，提醒媽媽們一定要注意。

草莓：中間有空心、形狀不規則。體形過大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新

鮮了，但果味卻變淡了。

香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果 肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜，并且二氧化硫對人體是有害的。

西瓜：超標準地使用催熟劑、膨大劑。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。

葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。

[季節飲食養生] 時令季節 蔬菜-水果大全

春季（農歷一至三月）

蔬菜：

辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

3 月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4 月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜

5 月：青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

水果：

番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。

3月：枇杷 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 番荔枝 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南瓜 果桑 鶴首瓜 蛇瓜

4月：枇杷 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 甘果蔗 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 澳州堅果 檸檬

5月：芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 黃皮 果桑 番石榴

牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺灣蓮霧 澳州堅果 油梨

夏季（農歷四至六月）

蔬菜：

辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、

西紅柿、卷心菜、茄子、漢菜、藕簪

6 月：卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7 月：豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等

8 月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等

水果：

草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

6 月：芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蒲瓜 黃皮 果桑 番石榴

牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺灣蓮霧 澳州堅果 菠蘿

火龍果 油梨

7 月：芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蒲瓜 黃皮 番龍眼 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺灣蓮霧 澳州堅果

菠蘿 火龍果 油梨 龍眼 百香果 菠蘿蜜

8 月：芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 木瓜 番荔枝 蒲瓜 楊桃 番龍眼 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 檸檬 菠蘿蜜 澳州堅果 菠蘿 火龍果 油梨 龍眼 百香果

秋季（農歷七至九月）

蔬菜：

秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆、西蘭花、甘藍小包菜、南瓜、菠菜、紅薯、筍瓜（冬季南瓜）、

9 月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆

10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜

水果：

柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃、葡萄柚、

9 月：芒果 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 番荔枝 百香果 楊桃 番龍眼 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 檸檬 菠蘿蜜 油梨 菠蘿 火龍果

10月：櫻桃番茄 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 臺灣甜玉米 百香果 楊桃 無花果 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 火龍果 西瓜 黑提子 人心果 檸檬

菠蘿 油梨

11月：櫻桃番茄 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 臺灣甜玉米 百香果 楊桃 無花果 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 火龍果 臺灣青棗 黑提子 人心果

檸檬 菠蘿 油梨

冬季（農歷十至十二月）

蔬菜：

青椒、卷心菜、大小白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣、蔾蒿、花菜、油菜、油麥菜、菜心、菠菜、黃芽白、芥蘭、芥蘭花、春菜

12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

1 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等

2 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

水果：

橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。蘆柑、臍橙、甘蔗、梨、蘋果、哈密瓜

12月：櫻桃番茄 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 草莓 百香果 楊桃 無花果 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 果蔗 臺灣青棗 黑提子 人心果 檸檬 菠蘿

油梨 柑橘橙

1月：木瓜 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 柑橘橙 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南瓜 無花果 鶴首瓜

2月：木瓜 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 番荔枝 青棗 甘果蔗 草莓 番石

榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南瓜 鶴首瓜.

為了您和您家人的健康，記得收藏和分享這篇文章哦！常常看看每天該吃什么蔬菜和水果，愿您健康！

時令水果特性及藥用價值介紹

昨天我們告訴大家四季的時令水果是喝什么，今天我們簡單介紹水果的特性，對朋友們做精力湯、果汁、果盤不無裨益。你可以了解水果的藥理，從而做出一些具藥療性質的飲品，也可以針對性地為不同的人提供他們適合的飲品。也可以在了解其性的基礎上把各種不同的水果加以混合，以免其性想沖，起了反作用。

梨：性苦甘寒微酸，清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩角渴，潤燥消風，醒酒角毒。生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陽。

對因肺結核、氣管炎和上呼吸道感染而造成的如咽喉干、癢、痛，音啞、痰稠，便秘、尿赤等皆有療效。亦能促進食欲，助消化。常食用煮后之梨可增加口中津液，護嗓。

香蕉：維生素豐富，熱量僅80千卡（低于蘋果桔子）。止渴、潤肺、解酒、清脾、滑腸，可用于輔助治療便秘、熱病煩渴、痔瘡疼痛、肺熱喘咳、高血壓和各種癰腫、瘡癤等癥。每日清晨一條可治痔出血和大便干結。

蘋果：所含果酸及鉀為所有水果之最。性味酸、甘、平、無毒。入脾、胃兩經，具生津開胃、解暑除煩、補腦助血、安眠養神、潤肺悅心、消痰止咳、退熱解毒、和脾益氣、潤腸止瀉及助消化的作用。每日飯后一個小時后吃一個蘋果，對身體極好。

菠蘿：學名鳳梨，亦稱黃梨、香梨、露兜子、婆那娑、襄伽結、天婆羅、樹婆羅、千肚子果等。我國最早是18世紀末由葡萄牙傳教士帶至澳門而開始種植。現以廣東黃登菠蘿為最佳。維C含量極高，富

含朊酶，能助于對蛋白質的消化。去滑膩。 性甘、平，健胃解渴、消腫去濕、利尿降壓。鮮榨其汁可用于傷暑、夏日痧氣

西瓜：原產非洲卡拉哈里沙漠。于公元十世紀由中亞細亞經絲綢之路傳入我國，于新疆栽培，因來自西部故稱西瓜。 西瓜止渴、解暑、消煩、利咽、解酒、清熱、利水、止痢，亦有降血壓之用。西瓜皮亦稱翠衣，性味甘寒，清暑解毒、瀉火除煩、化濕利尿。常用于暑熱煩渴、小便不利等癥。秋冬氣候干燥而起咽喉腫痛、口舌生瘡亦可。西瓜子仁清肺、化痰、潤腸、助消化。夏時西瓜根葉可止瀉治痢。

荔枝 ：乃我國特有水果，其名出自西漢，栽培始于秦漢，盛于唐宋。古名離枝，即離枝即食。亦有丹芝、荔子、山芝、天芝、瓊珠、福果、荔錦的別名。原產于南方福建、兩廣、四川一帶，海南亦有。

營養豐富。止渴、益氣、通神、益智，干脯能補元氣，為產婦及老弱者之補品。果實可治淋巴結核，透發小兒痘疹。核可治婦女血氣刺痛、婦女血崩、疝氣、睪丸腫痛。

草莓：原產歐洲，我們現在的品種多來自北美東部及南美智利。含豐富磷鐵，營養豐富且極易為人所吸收，是兒童老人及體弱者良好滋補品。 草莓甘酸性涼、無毒、潤肺、生津、止瀉、解熱、消暑健脾、利尿，對胃腸疾病、貧血癥有良好的療效；對動脈硬化、冠心病、腦溢血、癌都有一定作用，還能解酒。

金桔：又名金柑、四季桔。營養豐富，每天四至五個足矣滿足維C的最低需要。性味辛、甘、溫。生吃可理氣、補中、解郁、消食、散寒、化痰。也可消食開胃、化痰、理氣、醒酒。可治胸悶郁結、傷酒口渴、食滯胃呆及哮喘、氣管炎、下氣快膈、止渴解醒、避臭，其皮對子宮脫垂、急性肝炎、胃痛、疝氣、慢性氣管炎、脫肛都有療效。常食對防止血管脆弱及破裂、高血壓、血管硬化及冠心病、防止感冒有效。其根行氣、散結。

將之略曬干后用鹽漬貯存，遇飲食脹滿或咳嗽氣喘，取一至兩粒開水沖服。

葡萄：別名草龍珠、山胡蘆、蒲桃、蒲萄等。為西漢時由張騫出使西域從當時大宛帶回，以新疆最為著名。有水晶明珠之稱，自古因其營養豐富而有圣果之稱，與蘋果、香蕉、柑桔并列為世界四大水果。制干后其糖、鐵含量相對增加，對體弱貧血者具滋補用。利尿、清血、胃病、痛風均有不同程度療效。

獼猴桃：其形如梨，色如桃，獼猴喜食故有其名。常溫下可放一月，低溫下可保鮮5-6個月以上。美稱中國醋栗，英稱中國鵝莓，日本稱中國猴梨。止暴渴、解煩熱、壓丹石、下石淋，用于治療調中下氣，主骨節風，癱瘓不遂，常年白發，對消化道癌癥、消化不良、食欲不振、肝炎、尿結石等有一定療效。其根名為藤梨根，具清熱利尿、散瘀活血、催乳、消炎作用。

哈密瓜：古名敦煌瓜，俗名纏頭瓜，清稱貢瓜，維吾爾語稱加格達。分早、中熟的夏甜瓜和中、晚熟的秋甜瓜。其色有白玉、金黃、青皂、果綠和雜色等。其晚熟種耐磕碰，耐貯存。其性寒、味甘，歸心、胃經，具消暑除煩、補血養心、清熱消炎。主用于暑熱煩渴、貧血、眩暈、心悸、失眠、咳嗽、腎炎、便秘、燙傷、瘡癤。其瓜子炒熟研末吞服，可治療慢性氣管炎；用黃酒沖服，治勞損腰肌、腹內結聚不消；瓜蒂可消腫治肝炎。

柚子：也叫團圓果。寓其大者謂之朱欒，有團欒之象。在南方民間象征家庭新人團圓、生活美滿之意。中秋必備。柚是柑桔類果實中較大的一種，肉甜微酸、汁多柔嫩。其性寒，味甘、酸，止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩。柚皮又稱廣橘紅，性溫，味苦、辛，理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕；柚核性溫，味苦，有利溫經散寒，理氣止痛之用。