粵菜蒸雞做法大全

2024年2月8日發(作者：美麗的一天)

粵菜蒸雞做法大全

粵菜著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝、蛇油牛肉等。以下是店鋪分享給大家的關于粵菜蒸雞，一起來看看怎么做吧!

粵菜蒸雞做法一

1.準備好材料

2.把雞胸肉厚的地方切開、雞筋切斷、讓雞肉的整體厚度一樣。

3.適量的灑上一些鹽巴。

4.把雞肉裝在盤子里、生姜磨碎、灑在雞肉上。

5.倒入適量清酒。

6.包上鋁箔紙、放入蒸鍋裡大火蒸12~15分鐘。

7.蒸好打開鋁箔紙、用竹串刺進雞肉里、拔出竹串流出的雞汁是透明的、就表示熟了。

8.把雞肉切成小塊。

9.小黃瓜用刀背輕輕刮一下。

10.兩面切成蛇行狀、再切塊。

11.泡一下鹽水。

12.把大蔥切成絲、泡水。

13.三葉切成段。

14.把適量的芝麻搗碎。

15.加入2大勺味噌。

16.加入2大勺糖。

17.加入1大勺米醋。

18.再加入適量的蒸雞湯汁。

19.攪拌均勻。

20.拿一個盤子、中間擺個醬汁小碗、倒入調好的味噌醬汁、把小黃瓜規則的擺飾進盤子里。

21.再把切好的雞塊擺飾好。

22.最后空出的位子、加上大蔥和三葉。

就完成了。

粵菜蒸雞做法二

1.食材：雞胸肉、馬蹄、香菇。

2.將雞胸肉剁成肉醬;將香菇泡軟去蒂切粒;將馬蹄去皮洗凈切粒。

3.加入適量的生粉將全部食材拌勻，用湯匙輕輕壓實。

4.放入蒸鍋中。

5.旺火蒸20分鐘。

6.揭蓋，即可關火。

7.淋上適量的生抽和滾油。

粵菜蒸雞做法三

1.首先將清遠雞取一半、姜切絲、蔥白切段。

2.鍋中倒入半包鹽，加入花椒粒，翻炒至顏色微黃，然后將鹽涂抹于雞身上，腌制兩個小時洗凈。

3.鍋中放入清水，將雞放入鍋中，加入姜絲、蔥段，蓋上鍋蓋，隔水蒸二十分鐘，取出，挑出姜絲、蔥段，再將雞剁成塊，裝盤享用即可。