九江聯(lián)盛超市“農(nóng)超對接”模式分析

2024年2月14日發(fā)(作者：薪資證明)

豳聯(lián)盛超　農(nóng)超對　模式分析　九江聯(lián)盛超市　Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ”ＡｇｒｉＣＵｌ　ｔｕｒｅ　Ｓｕｐｅｒ　Ｄｏｃｋｉｎ９”Ｓｔｒａｔｅｇｙ　ｏｆ　Ｊｉｕｊｉａｎｇ　ＬｉａｎＳｈｅｎ９　Ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ　．農(nóng)　超　對　于方　接　Ｙｕ　Ｆａｎｇ　模　（九江學院商學院，江西九江３３２００５）　式　分　（Ｊｉｕｊｉｎａｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｊｉａｎｇｘｉ　Ｊｉｕｊｉａｎｇ　３３２００５）　析　摘　要：農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)戶的收入來源，是超市競爭的焦點，也是每個消費者日常生活中所必不可少。“農(nóng)超　對接”能夠讓農(nóng)戶、超市和消費者三者獲得在傳統(tǒng)采購模式下所不可能獲得的利益和實惠，具有重大的商業(yè)　價值和社會意義。本文以介紹九江聯(lián)盛超市“農(nóng)超對接”現(xiàn)狀入手，分析了這種采購模式現(xiàn)在存在的問題，并　提出了一些優(yōu)化的辦法，希望對相關(guān)企業(yè)有借鑒意義。　關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)超對接；農(nóng)民專業(yè)合作社　中圖分類號：Ｆ３２５　文獻標識碼：Ａ　文章編號：１６７１—４７９２一（２Ｏｌ１）６－０１０７—０４　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ａｒｅ　ｔｈｅ　ｉｎｃｏｍｅ　ｓｏｕｒｃｅｓ　ｏｆ　ｆａｒｍｅｒｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｎｅｃｅｓｓｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｅｖｅｒｙ　ｃｏｎｓｕｍｅｒ．　Ｔｈｅｒｅ　ｉｓ　ｉｎｔｅｎｓｅ　ｃｇｍｐｅｔｉｔｉｏｎ　ａｍｏｎｇ　ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ　ｏｖｅｒ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ．“Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｓｕｐｅｒ　ｄｏｃｋｉｎｇ”，ｗｈｉｃｈ　ｃａｎ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｂｅｔｔｅｒ　ｂｅｎｅｆｉｔｓ　ｔｏ　ｆａｒｍｅｒｓ，ｃｏｎｓｕｍｅｒｓ　ａｎｄ　ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ　ｔｈａｎ　ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　ｐｕｒｃｈａｓｉｎｇ　ｍｏｄｅ，ｉｓ　ｏｆ　ｇｒｅａｔ　ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ　ｔｏ　ｂｕｓｉｎｅｓｓｅｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｓｏｃｉｅｔｙ　ａｓ　ａ　ｗｈｏｌｅ．Ｉｎ　ｈｔｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ，ｔｈｅ“ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｓｕｐｅｒ　ｄｏｃｋｉｎｇ”ｓｔｒａｔｅｇｙ　ｏｆ　Ｊｉｕ－　ｊｉａｎｇ　Ｌｉｎａｓｈｅｎｇ　Ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ　ｗａｓ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ　ａｔ　ｉｆｒｓｔ．Ｔｈｅｎ，ｓｏｍｅ　ｉｓｓｕｅｓ　ｏｆ　ｔｈｉｓ　ｓｔｒａｔｅｇｙ　ｗｅｒｅ　ａｎａｌｙｚｅｄ．Ａｔ　ｌａｓｔ，ａ　ｆｅｗ　ｒｅｃｏｍｍｅｎｄａｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ｐｒｏｐｏｓｅｄ．　Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ；Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｓｕｐｅｒ　Ｄｏｃｋｉｎｇ；Ｆａｒｍｅｒ　Ｓｐｅｃｉａｌｉｚａｔｉｏｎ　Ｃｏｏｐｅｒａｔｉｏｎ　０引言　有重要的現(xiàn)實意義。采取這種采購模式的超市可以　隨著城市化的發(fā)展，傳統(tǒng)的“菜場”已逐漸消失，　壓縮成本，幫助超市在激烈的市場競爭中獲得和保　超市成為人們購買鮮活農(nóng)產(chǎn)品的主要途徑。然而農(nóng)　持競爭優(yōu)勢。　產(chǎn)品銷售中間環(huán)節(jié)多，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，“買菜　農(nóng)超對接，即農(nóng)產(chǎn)品與超市直接對接，市場需要　難”成為城市人面臨的一大難題。另一方面，最上游　什么，農(nóng)民就生產(chǎn)什么。指的是農(nóng)戶和商家簽訂意向　的農(nóng)產(chǎn)品難以進人市場流通，生產(chǎn)與銷售脫節(jié)，“賣　性協(xié)議書，由農(nóng)戶向超市、菜市場和便民店直供農(nóng)產(chǎn)　菜難”成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收的最大障礙。　品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進入超市　農(nóng)產(chǎn)品直接進入超市是減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)、　搭建平臺。　降低流通成本的有效手段，有利于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)　１“農(nóng)超對接”的必要性　田到餐桌的全過程質(zhì)量控制，對建立農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流　“農(nóng)超對接”戰(zhàn)略的實施，無論對超市、對農(nóng)戶　通體制、增加農(nóng)民收入和促進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展具　還是對消費者都是有益處的。　’　首先，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在超市中占據(jù)非常重要的地　★資助項目：江西省社科規(guī)劃“十一五”學科共建項　位。超市之間的激烈競爭，造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品利潤率　目（０９ＹＪ２６０）　１　ｎ７　

～　低。超市經(jīng)銷生鮮產(chǎn)品主要是為了吸引客流，提高　銷售額。既要保證商品新鮮衛(wèi)生，又要保持有競爭　力的價格，超市需要對供應(yīng)、采購、存貨、銷售各個環(huán)　節(jié)進行合理地協(xié)調(diào)和控制。直接從農(nóng)民手上采購的　優(yōu)質(zhì)低價的農(nóng)產(chǎn)品能吸引更多的客流，提升商場的　銷售額和利潤。　其次，盡管我國農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量不斷擴大，農(nóng)民的　收入?yún)s沒有大幅地提高。造成這種現(xiàn)象的很大一部　分原因在于農(nóng)民缺少信息，既不能根據(jù)市場的需求　種植作物，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品又很難找到良好的銷售　渠道，整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的大部分利潤都落　入了中間商的口袋。“農(nóng)超對接”能指導農(nóng)民生產(chǎn)適　銷對路的產(chǎn)品，從而不必擔心銷路。　再次，“農(nóng)超對接”一方面減少了生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷　售的中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品的銷售價格自然就降下來了，讓　消費者能夠買到“便宜菜”；另一方面，“農(nóng)超對接”也　保證了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮衛(wèi)生，讓消費者能夠買到“放心　菜”。　此外，“農(nóng)超對接”實現(xiàn)了供應(yīng)與銷售的有機結(jié)　合，節(jié)約了資源，避免了浪費，還有助于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品　生產(chǎn)的集約化、規(guī)模化，具有重大的現(xiàn)實意義。　２聯(lián)盛超市“農(nóng)超對接”模式　聯(lián)盛超市是江西省九江市的一家大型連鎖超　市，一直是九江零售業(yè)的龍頭。近年來，隨著本地另　一家大型連鎖超市——派拉蒙的迅速擴張和沃爾　瑪、大潤發(fā)、洪客隆等中國乃至世界零售巨頭紛紛進　駐九江，聯(lián)盛超市迎來了前所未有的巨大挑戰(zhàn)。在　這種背景下，“農(nóng)超對接”對聯(lián)盛超市顯得尤為重要。　對于“農(nóng)超對接”項目，聯(lián)盛超市建立了多種合　作模式：　（１）請有影響力和號召力的村鎮(zhèn)干部出面組織　農(nóng)戶為聯(lián)盛超市提供農(nóng)產(chǎn)品；　（２）請種植大戶把產(chǎn)品直接送到超市門店或配　送中心；　（３）與農(nóng)民專業(yè)合作社合作。　聯(lián)盛超市“農(nóng)超對接”模式處于基地確定階段，　】Ｑ８　已經(jīng)跨越了合作對象搜尋階段。超市已經(jīng)不需要尋　找合作社，而是合作社主動聯(lián)系超市，希望建立“農(nóng)　超對接”關(guān)系。通過與多家農(nóng)民專業(yè)合作社的合作，　超市確定了進一步的合作方案：選擇一些規(guī)模大、供　貨穩(wěn)定和產(chǎn)品質(zhì)量有保證的農(nóng)民專業(yè)合作社建立更　加密切的合作關(guān)系。對于每一種類的農(nóng)產(chǎn)品，超市一　般選擇三到四家農(nóng)民專業(yè)合作社作為重點合作對　象。在采購基地相對穩(wěn)定以后，超市對合作社農(nóng)產(chǎn)品　的安全性提出新的要求。超市逐漸開始在這些合作　社中間建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系。　目前，聯(lián)盛超市“農(nóng)超對接”戰(zhàn)略的基本操作模　式如圖一所示：　圖一競價系統(tǒng)模式示意圖　鮮活農(nóng)產(chǎn)品大多具有較強的地域性和時效性。　所謂的地域性就是某些農(nóng)產(chǎn)品，如大部分的水果和　部分蔬菜，生長在特定區(qū)域范圍內(nèi)。所謂時效性，是　某些農(nóng)產(chǎn)品，如大部分蔬菜，特別是葉菜類蔬菜，為　了保證超市上架時的新鮮，從采摘到超市上貨架時　間須盡量縮短。針對這兩個特點，聯(lián)盛超市設(shè)立了兩　個既相互聯(lián)系又相對獨立的采購部門，總部采購部　門和城市采購部門。城市采購部門主要負責采購時　效性較強的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，采購半徑一般限定在門店　３￣４小時運輸里程之內(nèi)。總部采購部門則主要負責　在全國范圍內(nèi)調(diào)配其他農(nóng)產(chǎn)品，　聯(lián)盛超市還積極同各級主管的政府部門保持聯(lián)　系，獲取那些合作社的動態(tài)信息。總部或城市采購部　

門通過對收集的信息進行分析，選出候選的農(nóng)民專　業(yè)合作社后，再派遣協(xié)調(diào)員到現(xiàn)場對候選合作社進　行考察和審核。在審核工作完成后，協(xié)調(diào)員的審核　督采摘，第二次質(zhì)量控制點是在合作社指定的地點　對產(chǎn)品進行篩選和分級，第三次質(zhì)量控制點在包裝　篩選過程。發(fā)貨前，協(xié)調(diào)員還會進行隨機抽查。　九　江　報告也獲得總部批準，協(xié)調(diào)員將再次訪問農(nóng)民專業(yè)　合作社，與合作社負責人簽訂采購合同。　包裝好的產(chǎn)品被裝上聯(lián)盛超市的專用貨車發(fā)往　城市配送中心或門店。運輸全過程都有專人監(jiān)督，這　聯(lián)　超　盛　簽訂合同后，農(nóng)民專業(yè)合作社開始向超市供貨。　目前，聯(lián)盛超市是通過農(nóng)民專業(yè)合作社、全國采購總　部和城市采購部門三方參與的競價系統(tǒng)采購農(nóng)產(chǎn)品　樣做既避免了貨物的無謂滯留，又讓整個卸貨驗收　更加公開透明，便于處理可能出現(xiàn)的問題。產(chǎn)品配送　到指定的城市物流配送中心后，配送中心有專業(yè)的　市　農(nóng)　超　對　的，即賣家報價，超市根據(jù)顧客對價格的承受能力、　競爭對手的銷售價格等來判斷是否采購，確定采購　數(shù)量。　具體采購流程如圖二所示。　＿四田　圈　＿　＿凡　嗣＜：＝口＿　＝＝］＿　＿　圖二采購流程圖　在每周固定時間，農(nóng)民專業(yè)合作社向超市總部　采購發(fā)送有效期為一周的報價單。發(fā)送的工具基本　以電子郵件或手機短信的方式為主。　報價單內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、級別、規(guī)格、產(chǎn)地、　價格、周最大供應(yīng)數(shù)量、產(chǎn)品描述。　超市的訂單是按照合作社的報價來制訂的，因　此，要求合作社盡量把不同種類、不同規(guī)格的產(chǎn)品都　列入報價單中，不能有遺漏。因為消費者習慣不同，　各個地區(qū)需要不同規(guī)格和等級的農(nóng)產(chǎn)品，所以合作　社報價越細，被采納的可能性就越大。　超市總部的采購人員把所有農(nóng)民專業(yè)合作社的　報價單匯總并發(fā)送到各個城市采購部門，由城市采　購部門確認其所需要的產(chǎn)品的種類、數(shù)量、配送時間　等，編制成采購單并回復采購總部。總部把訂單分　解成各個農(nóng)民專業(yè)合作社的訂單，然后通過郵件或　者手機短信發(fā)給各個合作社備貨。　超市有嚴格的采購標準，會派遣協(xié)調(diào)員到合作　社，對社員進行直接指導。在“農(nóng)超對接”的初期，合　作社每發(fā)出一批貨都要經(jīng)過至少三次質(zhì)量控制點管　理，第一次質(zhì)量控制點是由超市協(xié)調(diào)員親自到場監(jiān)　驗貨員來檢驗合作社產(chǎn)品是否符合超市要求的質(zhì)量　接　標準，檢查合格后就進入超市的收貨程序。　模　式　收貨以后，超市會把具體收貨數(shù)量發(fā)布在公司　分　析　的網(wǎng)站上，農(nóng)民專業(yè)合作社核對信息無誤后，按照超　市收貨信息的數(shù)量開具發(fā)票，寄送到超市的財務(wù)部　Ｉ　Ｊ　ｏ　超市原則上在收到發(fā)票后的ｌ５個工作日以內(nèi)　．，　．．　．　通過銀行給農(nóng)民專業(yè)合作社轉(zhuǎn)入貨款。目前，超市正　在優(yōu)化內(nèi)部的財務(wù)付款機能，力爭實現(xiàn)“零”付款日，　即收到合作社發(fā)票后立即付款。　３聯(lián)盛超市“農(nóng)超對接”模式的挑戰(zhàn)　在聯(lián)盛超市的實踐中，“農(nóng)超對接”模式的成功　實施依然面臨著巨大的挑戰(zhàn)。　首先，農(nóng)民組織化程度和農(nóng)產(chǎn)品標準化水平低。　目前，大多數(shù)農(nóng)民都是個體生產(chǎn)，組織化程度不　高，而且農(nóng)產(chǎn)品大多處于分散生產(chǎn)，但超市對農(nóng)產(chǎn)品　的收購需要大批量，為了減少收購成本，不會收購零　散的農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品。為了便于產(chǎn)品在生產(chǎn)和銷售過　程的質(zhì)量界定和正常流轉(zhuǎn)，每種農(nóng)產(chǎn)品除了內(nèi)在質(zhì)　量要合格外，超市對其重量、外形等也有具體的要　求。但在實際過程中，大多超市沒有相應(yīng)的統(tǒng)一標　準，影響農(nóng)產(chǎn)品的流通。　其次，農(nóng)產(chǎn)品買賣雙方力量對比嚴重失衡。　這種失衡不僅體現(xiàn)在雙方的規(guī)模上，還包括信　息的不對稱和管理科學上的差距。超市具有超強的　議價能力，在合作中占據(jù)了主導地位。種植基地幾乎　沒有話語權(quán)，只有接受超市訂立的價格、進場費、上　架費、人工費等種種苛刻條件。這種過于“一邊倒”的　采購模式，限制了“農(nóng)超對接”的實施和發(fā)展。　再次，傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)觀與現(xiàn)代化零售企業(yè)管理　１　ｎｇ　

～　存在差距。　在傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)觀里，農(nóng)民認為簽訂合同后，你　要我生產(chǎn)什么，我就生產(chǎn)什么，而且生產(chǎn)出來的產(chǎn)　品，收購部門應(yīng)該全部收購。但是，超市追求的是優(yōu)　質(zhì)優(yōu)價收購，符合收購標準的優(yōu)價收購，不符合標準　的不收購。這樣一來，農(nóng)民可能會遭受一定的損失，　所以他們不能接受現(xiàn)代化零售企業(yè)的收購標準。此　外，這種新的采購模式在遇到舊的稅收體制、超市傳　統(tǒng)的管理機制時，都會有這樣或那樣的阻礙。　４聯(lián)盛超市“農(nóng)超對接”模式的改進措施　針對聯(lián)盛超市“農(nóng)超對接”模式的不足，可以通　過以下方法進行改進：　４．１減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的數(shù)量，建立長期合　作機制　一方面，產(chǎn)品穩(wěn)定的銷量和銷路能提高農(nóng)戶擴　大生產(chǎn)規(guī)模的積極性，堅定農(nóng)戶應(yīng)用新的科學技術(shù)　的信心，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量；另一方面，超市方面　也可以對農(nóng)產(chǎn)品在價格、標準化等方面提出更高的　要求，有利于質(zhì)量追溯體系的建立。這樣既提高了　農(nóng)民的收入，又大大降低了超市的采購成本。　４．２采購鏈前伸，使農(nóng)民按訂單進行生產(chǎn)　市場行情瞬息萬變，農(nóng)民由于信息相對滯后，往　往跟不上市場的發(fā)展。在“農(nóng)超對接”模式中，超市　應(yīng)將采購鏈前伸至農(nóng)產(chǎn)品基地，通過訂單牽拉模式　的運作發(fā)揮超市的市場需求指導作用。采購訂單牽　拉模式具體來說，是超市從農(nóng)戶種植開始，就進行專　業(yè)指導并定量規(guī)劃。首先，選擇具有較大規(guī)模和先　進生產(chǎn)技術(shù)的合作社作為“農(nóng)超對接”的合作伙伴，　并對其進行相應(yīng)改造和專業(yè)人員培訓，然后給予他　們定量和定品種生產(chǎn)的訂單。訂單中農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和　品種的制訂出自超市的調(diào)研團隊。調(diào)研團隊對各個　門店每天的各類蔬菜銷售情況進行實時統(tǒng)計，得出　準確數(shù)據(jù)，以此為依據(jù)向合作農(nóng)戶開出訂單，農(nóng)戶按　需生產(chǎn)。一方面，農(nóng)民按照超市的訂單進行生產(chǎn)，在　】】Ｑ　一定程度上降低了生產(chǎn)風險，提高了農(nóng)業(yè)收益。另一　方面，超市引導農(nóng)民適當增加一些反季節(jié)蔬菜的種　植，也可以獲得更多的收益。　４－３充分發(fā)揮本地和區(qū)域采購優(yōu)勢　充分發(fā)揮聯(lián)盛超市總部采購和城市采購相結(jié)合　的優(yōu)勢。一方面堅持“就近采購”原則，特別是針對本　地特色產(chǎn)品和優(yōu)勢作物，這樣既保證產(chǎn)品的鮮活又　降低了運輸費用。另一方面，加強對超市物流流程的　控制，對地區(qū)之間優(yōu)勢資源進行合理調(diào)配，既可以豐　富貨架上農(nóng)產(chǎn)品的種類，又能給超市帶來更多的顧　客和更豐厚的利潤。　參考文獻　［１］胡定寰．“農(nóng)超對接”怎么做［Ｍ】．中國農(nóng)業(yè)科　學技術(shù)出版社，２００８．　［２］烏腸文兵．中國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流發(fā)展的關(guān)鍵　因素分析［Ｊ］．物流技術(shù)，２００６．　【３】趙敏．農(nóng)產(chǎn)品物流［Ｍ］．北京．中國物資出版社，　２００７．　［４］賀峰．中國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流問題研究【Ｄ］．華　中農(nóng)業(yè)大學學報，２００６．　【５］商務(wù)部，農(nóng)業(yè)部．關(guān)于開展農(nóng)超對接試點工作　的通知．商建發(fā)［２００８１，４８７號．　【６］生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流選擇．中國物流與采購網(wǎng)，　２００５．　［７］趙緒福．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的內(nèi)涵、途徑和原則　［Ｊ］．中南民族大學學報，２００６．　［８］胡定寰．農(nóng)產(chǎn)品二元結(jié)構(gòu)論——超市發(fā)展　對農(nóng)業(yè)部門和食品安全的影響和作用［Ｊ］．中國農(nóng)村　經(jīng)濟Ｍ２００５．　作者簡介　于方（１９８ｏ＿．），男，漢族，天津?qū)幒尤耍蹋T　士，主要研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理。