炒菜用什么油最健康排行榜

2024年2月20日發(作者：馬會游泳嗎)

炒菜用什么油最健康排行榜

植物油在營養和口感上應該占據主導地位。植物油不易健康，不宜食用。好吃的時候，別忘了健康。

隨著對健康飲食的愈發重視，少油、少鹽已經成了當代人吃飯的重點。以前是因為缺菜，食物比較少，所以總是會把飯菜做得色香味俱全來增添食欲，生活水平逐漸上升后，發現油吃多了對身體不好，于是又有了“少油新概念”。

關于食用油，很多人的內心都有自己的一個“健康排行榜”，我們平日里吃的各種食用油，不僅品牌、價格有所不同，其中富含的營養物質高低也會有所不同，若要從中排出第一、二、三名，大家覺得哪種油能獨占鰲頭呢？

食用油健康排行榜，花生油在第三梯隊，家中炒菜用什么油好?

一：山茶油、橄欖油

山茶油和橄欖油推薦大家吃，除了價格比其他食用油高，沒有缺點。這兩種油富含不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有積極的預防作用。而且這兩種油都不需要高溫蒸煮，可以最大程度的保留自身的營養，對身體有益。

但是，與橄欖油相比，這兩種油更深入人心。山茶油有很強的氣味，放入食材中會搶走食材本身的味道，美味減半，但橄欖油就不一樣了。其味道溫和清香，適合蔬菜沙拉、三文魚等健康食材的搭配，錦上添花。

烹飪前用橄欖油腌制，不僅可以增加食物的美味，還可以突出其他香料的味道。果蔬放入鍋中后香味濃郁，不會破壞蔬菜的顏色，也沒有油膩感。使食品中的各種香料更好地融合，口感更香、滑、醇。

二：葵花籽油、玉米油

葵花籽和玉米兩種谷物提取的油，保留了谷物本身的營養，其中葵花籽油優于玉米油，因為葵花籽本身是一種非常優質的堅果，可以為人體提供大量的亞油酸，有利于身體預防心腦血管疾病。

但單從口感上來說，這兩種油用于高溫烹飪，比如加入少量葵花油或玉米油炒菜燉菜時，口感值得被青睞，回味無窮。但需要注意的是，這兩種油不適合做涼菜或沙拉，會有澀味，口感不好。

三：花生油、大豆油

超市里經常能看到花生油和大豆油，價格低廉，品牌多樣，適合大多數家庭食用。其中花生油優于大豆油，其脂肪酸和單不飽和脂肪酸遠高于大豆油，有益健康。

從口感上看，兩種油都非常適合煎、炒、炸，在家庭中消費的頻率更高。不過選擇的時候也要注意。質量高、生產工藝最全的食用油更有利于身體健康，平時一定要慎重選擇。