燉鯽魚湯都放什么調料

2024年2月27日發(作者：小學期中考試總結)

燉鯽魚湯都放什么調料

燉鯽魚湯做法：冬瓜薏仁清燉鯽魚湯

燉鯽魚湯的時候一般都會加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常適合搭配鯽魚的。

食材準備工作

鯽魚1條，薏仁80克，冬瓜半個，蔥姜適量，料酒，香油，鹽。

方法步驟

1、薏米洗凈后放入水中浸泡1小時，冬瓜去皮斬塊，魚處理好洗凈;

2、鍋中放進清水，然后重新加入薏米和鯽魚小火燒上開;

3、鍋中放入姜片和蔥段，然后倒入少許料酒，轉為小火慢燉50分鐘;

4、然后重新加入冬瓜塊，再燜10分鐘左右，重新加入枸杞燜5分鐘左右;

5、最后加鹽調味，淋上少許香油即可出鍋。

燜鯽魚湯作法：黃豆芽鯽魚湯

食材

活鯽魚克，黃豆芽克，蔥段10克、姜片5克，鹽5克，味精1克，調料10克。奶湯克，胡椒粉1克，芝麻油2克。植物油40克。

做法

1、將魚蓋住鱗、鰓和內臟，用清水沖洗整潔，在魚兩面剞上間距1厘米的平行刀紋，進沸水中略擦撈起;黃豆芽進沸水中略擦撈起。

2、炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至六成熱時放入鯽魚略煎。

3、放進蔥段、姜片、奶湯、調料、黃豆芽和克水，燒沸后葉黃楊湯面浮沫。

4、加蓋用中小火燉至湯成乳白色，挑出蔥姜不用。

5、重新加入鹽、味精、胡椒粉燜5分鐘左右，原汁芝麻油拌勻，炒熟盛入湯碗內即可。

鯽魚湯做法技巧

1、采用活鯽魚。

2、煎魚時油溫要高，油要布勻鍋底，防止粘鍋。

3、用中小火燜鯽魚，并使湯白。

4、鹽放入后應用大火再燉一會兒，使湯味融合。

燜鯽魚湯作法：燉鯽魚湯

鯽魚清燉效果比較好，加上鯽魚獨有的鮮味，讓魚湯也非常的鮮美。

食材準備工作

鯽魚5條，蔥姜適量，鹽少許。

方法步驟

1、鯽魚去鱗洗凈待用;

2、砂鍋中加入適量的清水，放進蔥姜片，然后放進鯽魚;

3、大火燒開后轉為小火燉一個半小時，出鍋前加鹽調味即可。

小貼士

想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。