冬瓜燉牛肉怎么做

2024年3月2日發(作者：繼什么之后)

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冬瓜燉牛肉怎么做

冬瓜燉牛肉怎么做？牛肉我們大家都知道可以補氣養血強健筋骨，比較適合身體虛弱的朋友食用，而冬瓜則可以消水利腫清熱解暑，在夏天的時候特別的適合食用冬瓜。如果說將這兩種食材搭配在一起燉湯的話，是非常適合在夏天的時候食用的。那么冬瓜燉牛肉您會做嗎？

牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。

從簡單的做起，邊做邊總結經驗:

鍋里放油，油要燒熱，才能放菜下去，小白菜，豆芽之類要大火快炒，快熟的時候放鹽，先少放一點，嘗一下咸淡，不夠再加。醬油要用質量好的，我用了20多年的海天牌，也是一位朋友介紹的，有三個品種，有兩個就夠了:特級金標生抽王，涼拌炒菜用，色淺味咸鮮;特級草菇老抽，紅燒或鹵菜時上色用，先少放一點，比你的目標顏色淺一些，因為還要加生抽，燒紅燒肉或牛羊肉時，最好不放鹽，主要加生抽。

再買一瓶張裕牌金獎白蘭地，當料酒用，質量很好，本來是做西餐用的，雖然價格貴些，但每次用量很小，一般燒紅燒肉(最好用好五花肉)，先放油，熱，放肉，大火炒至水干，加白蘭地，500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋)，炒干，再加老抽-生抽，然后放水，淹沒肉，大火燒開，改微火，保持鍋里的水似開非開的狀態，直到你覺得爛了為止，大火收干水，加胡椒少許味精，

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即可。

學會了冬瓜燉牛肉怎么做之后，您就可以經常做來給自己的家人吃了，如果說您家里有人貧血的話，可以在燉湯的時候放入一些枸杞和紅棗，這樣不但可以有補氣血的效果，還具有強腰健腎。但是不管再好的東西多吃是不宜的，因此建議您要控制食用次數。