山藥粥的幾種做法

2024年3月7日發(作者：會計的就業前景)

1、赤小豆山藥粥

【原料】赤小豆50克,山藥200克,大米50克。

【做法】1、將赤小豆先用水浸泡,山藥去皮洗凈,切成小方丁。2、將大米去沙洗凈。3、在鍋里放適量水,置旺火上,再將赤小豆放入鍋中煮爛,再放大米煮爛,最后加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。

【功效】利水消腫,健脾胃,養顏,女性肥胖者可以適量食用。

2、山藥枸杞粥

【原料】大米,山藥,枸杞

【做法】1、大米加水提前泡半小時,山藥洗凈,去皮切塊;2、泡好的米放鍋中,加5杯水煮開,改小火煮粥,加枸杞、山藥塊一起熬煮;3、稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可。3、雜糧山藥蓮子粥

【原料】蕎麥米,高粱米共25克,燕麥片,綠豆,黃豆,薏仁米,蓮子,淮山藥共25克。【做法】1、把配好的粥料沖洗干凈后,放在水里浸泡2小時左右,山藥去皮切小塊;2、把泡好的配料倒入高壓鍋內,再加適量水。3不用壓力鍋,煮粥時先用大火,煮沸后調成小火,再煮60分鐘。

【注意】除了山藥,別的材料都要用水浸泡,不然不好煮,快煮好的粥可放幾粒冰糖,會更好喝。

4、山藥南瓜粥

【原料】南瓜100克,山藥100克,高湯1000ml,大米飯200克。

【做法】1、南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟,晾涼切小塊備用。山藥去皮洗凈,切小塊,泡水備用。2、用雞骨架熬湯,加幾片生姜煮30-40分鐘。3、取米飯加入高湯

500~600ml燉煮,開鍋后轉小火慢慢燉30分鐘。最后加入南瓜、山藥和剩下的高湯,大火煮開轉小火熬

15-20分鐘,加鹽、胡椒粉,雞精適量即成。

5、山藥紅棗糯米粥

【原料】山藥、糯米、紅棗、白砂糖各適量。

【做法】將山藥、紅棗、糯米洗凈加水一同放入高壓鍋,高壓十分鐘。待高壓沒氣,打開,開火加適量糖熬至糖融化即可。

6、山藥紅棗粥

【原料】粳米100克,薏米75克,山藥(干)50克,荸薺25克,棗(干)10克,白砂糖20克

【做法】1、糯米、薏仁分別淘洗干凈,用冷水浸泡3小時,撈出,瀝干水分;2、荸薺、山藥去皮,洗凈,分別搗成粉末;3、紅棗去核,洗凈備用;4、薏仁、糯米下入鍋內,加入適量冷水,置旺火上煮至米粒開花;5、將紅棗下入鍋內,轉小火熬煮成粥;6、待糯米軟爛時,邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內,約煮20分鐘;7、將荸薺粉和白糖入鍋攪勻,即可盛起食用。

【注意】1、粳米不可同馬肉同食,否則會發瘤疾。也不可和蒼耳同食,同食會令人卒心痛。

2、炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。

3、山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。

7、芝麻山藥糯米粥

【原料】有機芝麻1勺、山藥半個、糯米兩手、蜜糖1勺、砂糖/冰糖/紅糖適量。

【做法】1、取一砂鍋,下水,放糯米,滾煮;2、山藥去皮切塊,備用;3、等糯米煮到熟了之后,加山藥和黑芝麻;4、慢火燉煮到材料都綿密后,加適量砂糖,然后熄火,等沒那么熱后再加1勺的蜜糖即成。

8、山藥薏米紅棗粥

【原料】薏米100克,大米100克,山藥200克,棗(干)15克,冰糖20克,蜂蜜15克

【做法】1、將大米、薏米、紅棗分別洗凈;2、將大米用水浸泡30分分鐘,薏米用水浸泡2小時;3、山藥洗凈,去皮,切成長滾刀塊;4、鍋置火上,放入清水與大米、薏米、中火煮開后,改小火煮至黏稠;5、再加入山藥塊和紅棗,熬煮20分鐘左右;6、把冰糖放入煮好的粥中,攪拌均勻,稍涼后再澆入蜂蜜即可。

9、山藥薏米芡實粥

【原料】山藥300克、薏米50克、芡實40克、大米100克

【做法】1、薏米和芡實洗凈后,用清水浸泡2小時。將大米洗凈后,用清水浸泡半小時(不泡也可以)。2、將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開后,調成小火煮30分鐘,然后倒入大米繼續用小火煮20分鐘。3、將山藥去皮,切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續煮10分鐘即可。

【功效】滋補氣血,健脾益胃。

【說明】此粥特別適宜于衰弱高齡的老人,先天不足的幼兒,以及身染重病的患者。山藥、薏米、芡實是能直接供給我們氣血的良藥美食。常喝此粥可使人面色紅潤,精力充沛,以往的疲勞感大大降低。薏米和芡實在超市都可以買到。芡實,也

叫雞頭米。薏米和芡實買回家后,都要放在陰涼,干燥通風的地方保存。夏季,放入冰箱保存,否則薏米很容易生蟲。

10、山藥安神粥

【原料】新鮮山藥300克,蓮子10顆,紅棗3顆,枸杞3錢,黑糯米1兩,白糯米1兩,桂圓肉2兩,米酒1大匙,冰糖適量

【做法】1、蓮子洗凈泡軟,紅棗洗凈泡軟去核,黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時備用。

2、山藥洗凈削皮切小塊備用。

3、將1000cc的水注入鍋中煮開,放入所有材料(米酒、冰

糖除外),用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時。4、加入冰糖、米酒,煮至冰糖溶化即可熄火食用。

11、白果山藥粥

【原料】大米200克,山藥150克,白果30克,芡實米15克。

【做法】1、山藥削去外皮,切成小丁。大米淘洗干凈,下入清水鍋中燒開,煮至五成熟。

2、下入山藥丁攪勻、燒開,煮至七成熟。

3、下入芡實米攪勻,下入白果攪勻,煮至熟爛、粥稠,出鍋盛入湯碗即成。

【功效】健脾補肺、固腎益精。

【說明】此粥色澤淡雅,口感軟爛,粥汁稠濃,滑潤適口。白果味甘、苦、澀,性平,入肺、腎經,對遺精、小便頻數有定療效。芡買米味甘、澀,性平,能補腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘,性平,能健脾補肺、固腎益精。三者在此組合,配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹制成粥,適宜于腎虛遺精、小便頻數、婦女白帶等癥患者食用。

12、山藥薏米養顏粥

【原料】山藥(半根),薏米(一把),鮮百合,帶芯蓮子少許,紅棗5枚,枸杞少許,紅小豆

【做法】1、山藥去皮,洗凈,切成小口。其他材料都洗凈,蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下,盛出備用。2、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中,加8碗水,大火燒開后,轉小火,煮兩個小時,快出鍋時加入焯好的百合。

【說明】這是一個中醫方,主要功效是健健脾,養顏。山藥又名淮山,有補益脾胃,益肺滋腎的作用,對糖尿病有一定的療效。枸杞,寧夏五寶之一,味甘,性平,有滋補肝腎,益精明目的作用。薏米,健脾除濕,清熱養肺。蓮子,味甘澀性平,入心,脾,腎經,有養心,益腎,補脾的功效。百合,滋陰養肺,清心安神。

【注意】百合很好熟,要最后放。枸杞要少放一些,容易上火。

13、山藥八寶粥

【原料】大米50克,糯米50克,香米50克,綠豆20克,紅小豆20克,高粱米20克,棗50克,葡萄干30克,山藥150克,水2000克

【做法】1、山藥洗凈去皮切丁。2、把大米、糯米、香米、綠豆、紅小豆、高粱米淘洗干凈。3、鍋內放水,把淘好的米放入鍋內,大火開鍋后改小火煮四十分鐘左右,放入棗、葡萄干、山藥丁再煮二十分鐘即可。

14、山藥紅棗粥

【原料】山藥60克,大棗30克,粳米適量。

【做法】山藥切成顆粒,與大棗、粳米一起加水煮成稀粥。用糖調味服食。

【功效】補益脾胃,滋養營血。用于脾胃虛弱,飲食減少,消化不良以及營血虛虧。15、山藥粥

【原料】山藥50克(鮮品100克),粳米100克。

【做法】將山藥和粳米淘洗干凈,加清水,先以武火煮沸,繼以文火煎煮20~30分鐘,以米熟為度。

【功效】補脾益胃。適用于脾胃虛弱,食少,久瀉久痢;肺腎虧虛,干咳少痰,潮熱盜汗。早、晚趁熱食用。

16、炒扁豆山藥粥

【原料】扁豆60克(炒),淮山藥60克,粳米45克。

【做法】共煮粥食用。小兒用量酌減。

【功效】適用于食少久瀉,食谷不化,小兒疳積。

17、山藥黑芝麻粥

【原料】大米、山藥、黑芝麻。梨汁、冰糖(或冰糖)。

【做法】1、將大米淘洗干凈。山藥清洗干凈,戴上手套,刮掉外皮,切成滾刀小塊。2、將大米,山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋,加入足量的水,再加入兩大塊梨汁冰糖,蓋好蓋子。

3、大火燒至上汽后,轉小火煮10分鐘。