立春可以做什么湯

2024年3月14日發(fā)(作者：猴子掰玉米)

立春可以做什么湯

立春是漢族民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。"立'是"開始'的意

思，自秦代以來，中國就一直以立春作為春季的開始。今天為大家精心準(zhǔn)備了立

春可以做什么湯,希望對大家有所幫助! 立春可以做什么湯

木瓜粟米花生生魚湯

原材料：

木瓜(宣木瓜)約500克、粟米 (連衣、須) 1個、花生仁50克、生魚1

條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生姜3片。(約3人食用)

烹調(diào)方法：

將木瓜削皮去瓤，洗凈，切為角塊狀;粟米洗凈，切為短段;花生洗凈，稍

浸泡;生魚宰洗凈去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗凈，切大塊。

將所有食材一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后改用小火煲約1~1.5

小時，調(diào)入適量食鹽和生油即可食用。

藥膳功效：

木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，適用于風(fēng)濕痹痛、肢體

酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等癥;立春時節(jié)適量食用玉米對人體也有

調(diào)中開胃、利水滲濕的功效，并有降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化和冠心病及抗癌作

用，適宜中老年人食用。

首烏肝片

配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹

酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、

蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。

將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪

拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，

鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將

青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即

下，起鍋即成。

功效：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;

木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)

珍珠三鮮湯

配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25

克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;

把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥待用。

西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。

炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再

次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再

把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

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功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。

立春可以做什么湯

一、薏仁豬腳湯

功效：健脾益胃、利濕、壯腰

材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤

做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水

1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄

爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

二、豆腐瘦肉湯

功效：材料簡單卻有健脾安神的功效

材料：金針菇50克、瘦肉200克、豆腐1塊

做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉"出水'，金針菇放入用小火煲

一小時，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。

三、海帶排骨湯

功效：美味而實(shí)用

材料：豬排骨、海帶

做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，

切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放

入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起

煮。

四、蓮藕腔骨湯

功效：可以潤腸敗火

材料：蓮藕2根(約500克)、腔骨(指豬的脊椎骨，肉和骨頭各占一半)500

克、姜6片、清水20XXml、鹽2茶匙(10克)。

做法：將腔骨剁成塊洗凈，蓮藕去皮切塊，鍋中倒入清水，大火加熱至沸

騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫;將腔骨放入湯煲中，

一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，

蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘;放入蓮藕塊，繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可，食

用前放鹽。

五、田園蔬菜湯

功效：清淡甘甜的味道，讓人感覺將春天喝進(jìn)了肚子

材料：腔骨1000克、玉米3根、胡蘿卜2根、姜片適量。

小結(jié)：這些湯還是比較清淡些，但是其營養(yǎng)還是比較豐富，非常適合大家

嘗試做一做。春天除了要有科學(xué)合理的飲食，還有注重鍛煉身體，注意保暖，只

有多個方面都做到最好，才能達(dá)到最好的養(yǎng)生效果。

立春可以做什么湯

珍珠三鮮湯

配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25

克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;

把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥待用。

西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。

炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再

次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再

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把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。

胡蘿卜燉牛肉

原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

制作：牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋

后放入牛肉，1小時后倒入胡蘿卜，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。

功效：消除疲勞，增強(qiáng)體能。

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