甜品店促銷策劃方案5篇

2024年3月16日發(fā)(作者：像的拼音)

甜品店促銷策劃方案5篇

甜品店促銷策劃方案1

一、產(chǎn)品策略

產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻

新。其主要研究新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，

是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓

其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。

1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給

客人耳目一新的感覺。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨(dú)特化。讓客人

除了對(duì)產(chǎn)品，更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。

二、價(jià)格策略

價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場、

競爭等，其主要研究甜品的定價(jià)、調(diào)價(jià)等市場營銷工具。

1、差價(jià)不超過產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時(shí)令適

當(dāng)調(diào)價(jià)。

2、每周推出一款甜品半價(jià)。

3、一次性消費(fèi)滿__打八點(diǎn)五折。

4、購買會(huì)員卡，每款產(chǎn)品享受九折。

5、一次性消費(fèi)滿__元贈(zèng)送卡片一張，集齊三張可兌換

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一份__。

三、促銷策略

促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達(dá)到銷售產(chǎn)品，

增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng)、

人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)

產(chǎn)品，促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品

的知名度、形象、銷售量，乃至于甜品店的品牌形象。具體

操作如下：

(1)自制店內(nèi)廣告。

店內(nèi)廣告(POP廣告)，它主要包括店面廣告、櫥窗陳列

及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。

在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：

1、選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量。店內(nèi)廣告數(shù)量太多將破壞店

中固有的特色、氣氛，反而會(huì)減弱廣告的效果，所以重點(diǎn)要

放在招牌產(chǎn)品基本產(chǎn)品上。

2、注意張貼位置。

電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙等大眾傳媒。

蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認(rèn)真分析各

個(gè)傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業(yè)的

細(xì)分市場的關(guān)系，找出其交叉點(diǎn)，創(chuàng)造促銷效果。

(2)街頭傳單的利用。

在街頭散發(fā)傳單是一種常見的促銷手段。因?yàn)槠渫度氤?/p>

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本不高，許多甜品店老板都采用這種促銷方法，但是若前期

工作沒做好，通常會(huì)收效甚微，為此應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

1、廣告的內(nèi)容。

不易過多，應(yīng)盡量限于重點(diǎn)內(nèi)容，如店名、招牌產(chǎn)品、

價(jià)格、電話、地址、簡明地圖等。同時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)從接受者

的角度來看是否有收藏價(jià)值，如附印折扣優(yōu)惠券或兌換紀(jì)念

品的傳單，還要有公章，并規(guī)定有效期限。這有利于顧客對(duì)

該券的真實(shí)性產(chǎn)生肯定的態(tài)度。

2、重視對(duì)分發(fā)員工的培訓(xùn)，不要見人就發(fā)，要針對(duì)某

種適合消費(fèi)的顧客群。

3、贈(zèng)送禮品。

4、吸引流動(dòng)顧客的交通廣告。

甜品店促銷策劃方案2

一、經(jīng)營范圍

經(jīng)營范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、

糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、

涼茶類龜苓膏類等。

二、市場分析

學(xué)校周邊市場其實(shí)是很大的，客流量大即使一人一杯總

量也是很可觀的。而且現(xiàn)在年輕人對(duì)于冷飲甜品的接受程度

和需求很大。

三、目標(biāo)顧客

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有人認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)

上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少

女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。

而且如今消費(fèi)者越來越理智。所以暫定目標(biāo)顧客是全體學(xué)生。

四、產(chǎn)品與特色

原料專業(yè)，值得放心：氣溫的升高會(huì)給顧客在選購甜品

時(shí)帶來猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原

材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品

上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一

種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

豐富品種，多種選擇：眾口難調(diào)。要盡可能讓甜品口味

適應(yīng)各各類品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類顧

客挑選。

營養(yǎng)全面，更加健康：經(jīng)營的品種除了普通的冰品甜品

外，還有涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的、

補(bǔ)品成分、適應(yīng)癥等，以便顧客按需要選擇。尤其針對(duì)愛美

的女生，低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品是必須的。吃甜品

和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。

另外還可增加顧客DIY。顧客自己親力親為，做出自己

的特色和個(gè)性。如此一來既體現(xiàn)了特色又可使顧客親身體驗(yàn)。

五、宣傳

借助網(wǎng)絡(luò)宣傳，開設(shè)__賬號(hào)、__等宣傳媒介，另特別會(huì)

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在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單。制作可愛的吉祥物，以卡通

造型作為形象代言。

六、補(bǔ)充

制訂健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國各個(gè)地區(qū)名小吃，

最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每

年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次

性消費(fèi)滿__元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張

可獲贈(zèng)__。顧客也可購買優(yōu)惠卡，持卡者可永久享受購買店

內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的

品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。

實(shí)行會(huì)員辦卡制，在消費(fèi)滿一定額度或者是積分有達(dá)到

規(guī)定限度便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡，會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期

間可享受7。5折或8折優(yōu)惠，消費(fèi)滿一定額度送一款自調(diào)果

汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。

甜品店促銷策劃方案3

一、前言

甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所

接受和喜歡，可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足

人們的消費(fèi)需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著

美國、意大利、韓國旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類

同，風(fēng)格千篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生

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“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，

博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之

久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養(yǎng)生的效

果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對(duì)北方地區(qū)，在北方

地區(qū)普及滿記甜品，發(fā)揚(yáng)中國甜品文化。

二、市場分析

1、市場概況

隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越

高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健

康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng)，卻不

過時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場。甜品作

為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，

可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)

需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國、意大

利、韓國旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風(fēng)格千

篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。

其實(shí)，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精

深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久，中式

甜品在國內(nèi)的市場是非常大的。本商品的主要消費(fèi)者在南方

居多，因?yàn)樗麄兊纳盍?xí)慣，而在北方，由于氣候原因喜好

甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學(xué)校、

寫字樓白領(lǐng)集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三

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十。他們的購買量年輕的白領(lǐng)居多，大概一天消費(fèi)一次，學(xué)

生和兒童大多在每個(gè)節(jié)假日消費(fèi)一次。

2、市場的構(gòu)成：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，

有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城

市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但

不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會(huì)進(jìn)駐南方城

市，所以滿記應(yīng)該著手在北方多開分店，提高市場占有率。

3、市場構(gòu)成的特性：甜品業(yè)在北方有季節(jié)性，北方冬

季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

三、產(chǎn)品分析

1、產(chǎn)品特性分析

原料專業(yè)，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場

制作，無任何防腐劑等對(duì)人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥

膳。為確保食物質(zhì)素及提升營運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制

造工場、生果處理倉及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營運(yùn)所涉及的生

產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營

運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、

材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，

每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及

創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。

在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)

是成正比的。

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2.產(chǎn)品的品牌形象分析

香港滿記甜品集團(tuán)自一九_(tái)_年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一

間『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今

的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，

更獲國內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞?！簼M記甜品』已成為一

個(gè)『甜品品牌』。

產(chǎn)品定位分析

鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。滿記甜

品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來

市埸的震撼。

廣告策略

廣告心理策略

①喚起消費(fèi)者的注意：廣告界流行一句行話：“如果你

的廣告能引起人們的注意，則推銷商品的任務(wù)已成功了一

半?！睆V告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼;

活動(dòng)的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引

人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的?？梢园才旁陔?/p>

視劇中頻頻出現(xiàn)主人公在滿記甜品的情節(jié)，或者在電視上或

網(wǎng)絡(luò)上做廣告等。

②啟發(fā)消費(fèi)者的聯(lián)想：客觀事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想

反映了事物間的相互聯(lián)系。例如，在日常生活中，人們看到

火爐會(huì)想到溫暖，看到紅果會(huì)想到酸味兒…廣告需要飛躍性、

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突破性聯(lián)想，要通過對(duì)素材的細(xì)致加工，利用事物之間的內(nèi)

在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費(fèi)者對(duì)所宣傳的商品的聯(lián)想，

從而加深對(duì)商品的認(rèn)識(shí)，激發(fā)對(duì)商品的興趣，形成一定的態(tài)

度和行動(dòng)?？梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面

來表現(xiàn)滿記甜品可以讓消費(fèi)者在炎炎夏日感受到冰冰涼的

涼爽。

③說服消費(fèi)者去行動(dòng)：

讓消費(fèi)者認(rèn)為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務(wù)

至上，性價(jià)比高。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相

約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝

著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之

時(shí);冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香

滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細(xì)品，暖胃暖心，當(dāng)

為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費(fèi)者帶來多美好的生

活體驗(yàn)，有助于說服消費(fèi)者來滿記消費(fèi)。

廣告定位策略

所謂定位，就是在潛在消費(fèi)者的心目中為你的產(chǎn)品設(shè)置

一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨(dú)占而其他同類

產(chǎn)品則不可能擁有。

①產(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。

②市場定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場，偏向

年輕、時(shí)尚的美味。

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③企業(yè)定位：累積多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營運(yùn)模式已趨

向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量

監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲

不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。

④質(zhì)量定位：嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。

⑤價(jià)格定位：價(jià)位在同類甜品行業(yè)中偏高。

⑥觀念定位：美味也可以時(shí)尚

⑦形象定位：針對(duì)全球性市場策略，一套全新滿記甜品

視覺系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，繼而向更大更新之亞洲市場進(jìn)發(fā)。鑒于

我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。滿記甜品會(huì)以有

趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來市埸的震

撼。⑧功能定位：休閑、避暑

甜品店促銷策劃方案4

現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)吃的選擇是多樣的，大眾消費(fèi)者對(duì)生活

質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，已

經(jīng)提出了吃得健康、吃得時(shí)尚的想法了!開甜品糖水店創(chuàng)業(yè)好，

就是一個(gè)最佳的選擇，甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在

為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)

狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。

那么,甜點(diǎn)店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書應(yīng)該如何寫呢?計(jì)劃書應(yīng)該具備

哪些要素呢?筆者特為創(chuàng)業(yè)的朋友們提供一份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范

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本，供各位創(chuàng)業(yè)者參考借鑒。

一、定位

一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)

的市場目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，

甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不

淡，并且還會(huì)搭配上自己調(diào)配的果汁，做到營養(yǎng)全面、好吃

又美味。

二、投資分析

我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初

的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000

以內(nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或

者是三個(gè)月付一次。

三、裝璜與設(shè)計(jì)

既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因?yàn)槿说?/p>

食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之

類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌

diy甜點(diǎn)、果汁一類的，并附上詳細(xì)的介紹，(例如：甜點(diǎn)的

做法、口感……)供客人參考。一開始如果因?yàn)榈昀镄〉木壒?/p>

而不能供應(yīng)客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關(guān)系，可以

在客人買甜點(diǎn)時(shí)贈(zèng)送一個(gè)我們diy親手制作的可愛小人偶作

為補(bǔ)償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢

擴(kuò)大店面，來歡迎更多的新老顧客。

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四、經(jīng)營品種

主營：各種營養(yǎng)甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶

茶……

五、經(jīng)營特色

本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……

全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點(diǎn)是按照國家營養(yǎng)

標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，

便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，

我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過營養(yǎng)師的鑒定，

只有具有國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的甜點(diǎn)，我們才會(huì)推銷上市。

六、經(jīng)營方式

(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡

卡沫甜品店在做促銷活動(dòng)，凡是購買任何一樣甜點(diǎn)都打8折，

只有把廣告做好了，才會(huì)有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。

(2)實(shí)行會(huì)員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分

有達(dá)到200分便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡，會(huì)員在重大節(jié)日于活

動(dòng)期間可享受7.5折優(yōu)惠，買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)

取精美小飾品一份。

(3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì)直接拿出來賣，而是

先進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗

的顧客留下對(duì)新款甜點(diǎn)的意見、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一

系列問題，等統(tǒng)計(jì)出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否

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將新款甜點(diǎn)正式上市。

七、銷售服務(wù)

一家好的甜品店不僅僅是因?yàn)橛泻玫奶瘘c(diǎn)，也是因?yàn)橛?/p>

優(yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必

須經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)出來的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。

要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對(duì)待

客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對(duì)

于顧客提出的意見要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自

己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因?yàn)槌蕴瘘c(diǎn)

是種享受，享受當(dāng)然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿

意呢?

八、誠信待客

(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍

錢并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。

(2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，

保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)

狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒有將甜點(diǎn)送到的原因，并且

事后做雙份賠償。

開甜品糖水店創(chuàng)業(yè)，享受最甜蜜的事業(yè)這才是現(xiàn)代人創(chuàng)

業(yè)的最好選擇，用甜品來品味我們的生活，將精致、營養(yǎng)、

美味、健康的甜品和甜品的理念不斷的發(fā)展出去，就是在不

斷的匯聚財(cái)富，選擇的正確的創(chuàng)業(yè)之路成就你美好的事業(yè)吧。

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甜品店促銷策劃方案5

一、 前言

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣性，人

們開始對(duì)生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注，對(duì)生日、升

職、考學(xué)等一系列活動(dòng)的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋

糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受大家的關(guān)注，尤其是在

大學(xué)校園里，因?yàn)榈案馐窍矐c美好浪漫的代表，也有越來越

多的人愿意為其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美好

的來源，而且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生

活中不可缺少的點(diǎn)綴!蛋糕消費(fèi)近些年來呈現(xiàn)出越來越旺的

趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與美麗讓人們賞心悅目外，

它還能幫助人們傳達(dá)感情，使人們?cè)谙嗷ソ涣鲿r(shí)更含蓄，更

有品位。

二、 策劃目的

1.門前校園蛋糕市場競爭激烈，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛

力大，本策劃希望通過適當(dāng)?shù)臓I銷手段進(jìn)一步打開校園市場，

搶占市場份額;

2.校園學(xué)生都喜歡時(shí)尚新奇的生活方式，并很容易吸收

新事物，本策劃中采取的營銷方案專為在校學(xué)生而設(shè)，希望

能在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，提高蛋糕房知名度; 3.打造

新的蛋糕房良好的品牌形象，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度和忠誠度。

三、 蛋糕店在長沙校園消費(fèi)市場營銷現(xiàn)狀 (一)蛋糕店

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在長沙校園消費(fèi)的市場狀況

1.長沙大學(xué)生朋友們普遍接受蛋糕消費(fèi)

長沙大學(xué)生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可見蛋糕

作為一種必備甜點(diǎn)已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場是一個(gè)具有

潛力的市場。

2.長沙大學(xué)生在蛋糕店的消費(fèi)習(xí)慣

頻率以一個(gè)月一到兩次為主;長沙大學(xué)生們會(huì)因生日、聚

會(huì)、慶祝等因素在蛋糕店消費(fèi)，頻率都集中在每月一至兩次。

3.人們?cè)诘案獾晗M(fèi)更注重健康衛(wèi)生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消費(fèi)，許多人很注重蛋糕店的健康衛(wèi)生和

蛋糕的味道。以下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費(fèi)時(shí)注重

的因素調(diào)查結(jié)果(見圖一)。

(以上數(shù)據(jù)來源于新生代CUS檢測)

(二)長沙蛋糕店主要競爭對(duì)手

長沙市一共有60多家蛋糕店。歐愛西點(diǎn)咖啡蛋糕和金小

丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑。他們

的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并隨時(shí)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)

吸引顧客。

四、 環(huán)境分析

(1) 宏觀環(huán)境分析

2

1.經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析。人們生活水平不斷提高，對(duì)飲食的要

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求也越來越高，特別傾向于悠閑舒適消費(fèi)的向往，社會(huì)經(jīng)濟(jì)

背景的繁榮為悠閑餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。

2.政治環(huán)境分析。中國政府注意到了西方餐飲在中國取

得的成功，十分鼓勵(lì)發(fā)展本國的餐飲食品工業(yè)。且有針對(duì)性

地對(duì)國內(nèi)較好的餐飲企業(yè)實(shí)施財(cái)稅優(yōu)惠政策。

3.社會(huì)環(huán)境分析。人們的健康意識(shí)日益增強(qiáng)，投資健康、

重視飲食、吃好吃精是群眾普遍關(guān)心的大事。

4.人口環(huán)境分析。中國人口眾多，大學(xué)校園個(gè)體空間被

壓縮，人們學(xué)習(xí)工作壓力越來越大，尋求一種第三空間(遠(yuǎn)離

城喧，悠閑恬靜的生活)越來月被人們所追捧。

(2) 微觀環(huán)境分析

環(huán)境對(duì)于消費(fèi)者的情緒、感受具有重要影響，蛋糕房的

環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費(fèi)者心理感受和消費(fèi)體驗(yàn)。受不

同環(huán)境的影響，學(xué)生消費(fèi)者消費(fèi)行為可隨之改變。從我們現(xiàn)

場調(diào)查來看，蛋糕消費(fèi)者希望在明亮、寬敞、舒適、整潔，

衛(wèi)生的蛋糕房中消費(fèi)。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接

影響消費(fèi)者的態(tài)度和消費(fèi)行為，蛋糕房應(yīng)努力創(chuàng)造良好的環(huán)

境來提高消費(fèi)者的忠誠度，并以此來吸引潛在的消費(fèi)者。

五、 STP策略分析

(一)市場細(xì)分

1、從產(chǎn)品上進(jìn)行市場細(xì)分，烘焙類、炭燒類產(chǎn)品，還

有很大特色產(chǎn)品，通過視覺表現(xiàn)讓消費(fèi)者產(chǎn)生試試看的嘗試。

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2、從品種用途上進(jìn)行市場細(xì)分，如生日蛋糕，慶祝類

蛋糕，小型面包糕點(diǎn)，按使用場合制作不同尺寸產(chǎn)品。

3、根據(jù)消費(fèi)者喜愛口味區(qū)別，生產(chǎn)適合每位顧客口味

的蛋糕，如巧克力和各種水果味等等。

4、根據(jù)消費(fèi)行為分為普通專區(qū)和會(huì)員專區(qū)。

3

(二)目標(biāo)市場的選擇

1、只要的目標(biāo)客戶為在校大學(xué)生和美食愛好者。

2、各類特殊日子需要糕點(diǎn)的人群，比如生日、聚會(huì)、

慶祝等人群。

3、目標(biāo)消費(fèi)者心理分析

1.“90”后大學(xué)生消費(fèi)容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個(gè)新事

物、新品牌在大學(xué)生市場會(huì)在某一個(gè)節(jié)點(diǎn)呈現(xiàn)突然的高峰。

其根源在于大學(xué)生高度一致的群體認(rèn)同感，加上集體生活與

通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生中信息的傳遞有著高度集

中性。

2.由追求獨(dú)特性消費(fèi)帶來普遍消費(fèi)。大學(xué)生普遍追求獨(dú)

特、新奇、時(shí)髦的產(chǎn)品，但與此同時(shí)，獨(dú)特、新奇帶來的往

往是流行、普及。

3.實(shí)惠仍是大學(xué)生考慮的最重要因素。在流行與實(shí)用之

間，更多大學(xué)生選擇的是實(shí)用。在各類產(chǎn)品的選擇標(biāo)準(zhǔn)中，

“價(jià)格適中”總是大學(xué)生歡迎的三種促銷方式是：打折、派

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送和贈(zèng)送小禮物。

4.情感消費(fèi)成為重要組成部分。當(dāng)代大學(xué)生普遍認(rèn)為，

同學(xué)、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟(jì)支

持。

5.在品牌的選擇上趨于理性。

(三)蛋糕店市場定位

新的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時(shí)

尚，健康，品味。不但有其豐富口味滿足感官及精神上對(duì)蛋

糕的需求，還補(bǔ)充消費(fèi)者對(duì)于其他產(chǎn)品的需求，店內(nèi)推出例

如品種繁多的各式小西點(diǎn)、牛奶飲料和果醬等，其產(chǎn)品代表

消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚、健康的追求。更加推出消費(fèi)者親手DIY制作

蛋糕的項(xiàng)目，符合了當(dāng)代大學(xué)生與眾不同的創(chuàng)新意識(shí)。

甜品店促銷策劃方案

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