食品安全議論文

2024年3月16日發(fā)(作者：不一樣的明天)

食品安全議論文

幾年來食品安全問題層出不窮，不用很遠，僅僅在今年年就發(fā)生了很多駭人聽聞的食品安全

事件，讓我們毛骨悚然。例如雙匯瘦肉精事件，速凍食品細菌門，可口可樂中毒事件，牛肉

膏事件等等，這些與我們身體健康和生命安全、經(jīng)濟健康發(fā)展、國家安定和社會發(fā)展與穩(wěn)定

都息息相關(guān)的食品安全問題，經(jīng)常看到報道。中新網(wǎng)8月4日電雙匯火腿腸日前又曝質(zhì)量問

題，其所產(chǎn)的“Q趣兒”火腿腸被曝未過期即發(fā)臭，導致一名成都14歲少年食用后上吐下瀉，

入院治療。盡管在“瘦肉精”事件后，雙匯誓言將系統(tǒng)化的保障食品安全，但最近一段時間以

來，其各種不大不小的質(zhì)量問題仍頻見報端，各種不大不小的負面消息不斷傳出，雖然不排

除有經(jīng)銷環(huán)節(jié)方面的原因，但雙匯在生產(chǎn)過程中，有沒有真正做到其承諾的嚴把質(zhì)量關(guān)，值

得深究。其實拋開別的社會問題不說，單是一個食品安全問題，是不是可以說中華民族到了

危險時刻呢？肯定的回答應當說并不為過。因為，中國已經(jīng)到了有毒食品全民皆吃、概莫能

外的地步，甚至哪怕無論是高官，還是大款，都幾乎無法擺脫有毒食品的毒害。更可悲的是

那些可憐的孩子，不定準吃了什么食品就可能成為“大頭娃娃”或“早熟兒童”。那么，一個民

族，而且在人類早已進入文明社會的今天，連安.

全食品都吃不上，是不是很可悲？有人戲稱，如今中國已進入了一個全民“互相下毒”的時代，

雖言辭過激，但卻頗有一定道理。事實上，當市場化的惡風席卷中國之后，猶如打開了中國

人私欲的“潘多拉魔盒”，從此，人們唯利是圖，不擇手段。而在新型私欲面前，中華民族所

擁有的5000文明史，樂善好施，助人為樂的傳統(tǒng)美德，似乎顯得多么的蒼白無力，不堪一

擊。今日之食品，不僅形形色色的中間倒賣商、運輸商、囤積商等均為下毒專家，就連一向

憨厚質(zhì)樸、老實巴交的農(nóng)民甚至都成了下毒高手。無疑，這是一場悲劇，一場中華民族的悲

劇。而此悲劇，還將持續(xù)多久，無法估計。但這種悲劇，卻是古今中外、古往今來所罕見，

可謂史無前例，絕無僅有。如果說，一個社會，科技落后，經(jīng)濟不景氣，也許原因多多，情

有可原。但是，涉及全民食品安全問題，嚴重成災，愈演愈烈，甚至人們?yōu)榱艘稽c蠅頭小利，

不惜犧牲他人健康和生命，而將道德、良知拋之九霄云外，而且這還成為全社會不得不接受

的常態(tài)，豈不太荒唐了？其實近2百年來，西方列強始終對中國忽視耽耽，亡我之心不死。

然而，敵人先進的飛機，大炮，戰(zhàn)艦……甚至鴉片，都未能征服中國。不過這下好了，中國

人天天食用有毒有害食品，飲著污染的水，吸著有毒的空氣，如此這般，何愁自己毀不了自

己！古人有云：“王者以民為天，而民以食為天。”而當“民”一日三餐都不得不以吃有毒食品

為生的時候，這“天”還可靠嗎？如果說，對于像礦難之類的事故，有人視而不見，無動于衷，

那畢竟尚屬局部，那么對關(guān)乎全國人民生命健康安全甚至民族命運和未來的大事，還能無動

于衷，聽之任之嗎？不過，近日有報道稱，“因為憂慮食品安全，國家機關(guān)自建農(nóng)場雇人種

菜成風潮。”該情況是否普遍，不太清楚。尤其不知北京上層是否也有糧菜種植和禽畜養(yǎng)殖

基地或?qū)ｉT綠色食品渠道？如果有，說明既認同食品安全形勢嚴峻，又等于告訴大伙：“不

好辦了，各顧各的吧”，那就麻煩了。“民以食為天“，食品安全問題就在我們身邊。讓我們

所有的百姓都增加食品安全意識，讓百姓在注重吃得美味的同時，更注重吃得放心。

黑色食品的營養(yǎng)與保健功能

大自然中的天然食物都是有顏色的。營養(yǎng)學家研究認為食物的顏色與營養(yǎng)價值有密切關(guān)系。

按營養(yǎng)價值排列順序，黑色為首，其次為紫色、綠色、紅色、黃色和白色。

目前，國際市場黑色食品消費已成為一種時尚，成為食品中的珍品。國內(nèi)外專家預言，

黑色食品將成為21世紀人類最喜愛的食品。西方國家因“紅色食品”(泛指肉類動物性食品)

會引起各種“現(xiàn)代富貴病”。而轉(zhuǎn)向黑色食品。歐美發(fā)達國家和日本等國，在餐館中均備有“黑

色食譜”，供顧客選擇，備有黑色食品的餐館，生意十分興隆。

那么黑色(包括紫黑、黑紅、近黑色)食品包括哪些種類呢?

第一類為糧食：黑米、黑糯米、黑麥、黑豆、豆鼓、高梁、黑芝麻等。

第二類為藻類：海帶、紫菜、褐藻苔條等。

第三類為果類：黑棗、黑栗子、黑桑甚、烏梅、烏欖、黑葡萄、龍眼肉、李薺、菱角、

黑瓜子、葵花子等。

第四類為菌類：黑木耳、香菇等。

第五類為蔬菜：黑茄子、黑豆芽等。

第六類為動物：烏骨雞、河鰻、黑魚、泥鰍、烏龜、烏賊魚、甲魚、海參、蝎子、烏梢

蛇、黑螞蟻、動物肝等。

第七類為成品類：黑啤酒、黑糯米酒、黑米醋、黑醬油、黑米粉、黑芝麻糊、三黑糊、

黑面包、黑米飯、黑面條、黑豆腐、黑醬菜、黑米粉絲、黑米酒等。

黑色食品所以能風靡海內(nèi)外，主要是因為這些食品營養(yǎng)豐富，滋補力強，口味良好和具

有食療功能。我們且以每一類食物舉出一兩個品種為例足可說明黑色食品的價值。

黑米：是近10幾年來重新培育出來的品種。它含有17種人體所需的氨基酸及鈣、磷、

鐵、鋅、錳等礦物元素。不僅可煮飯，而且可用于釀制酒、醋。黑米有開胃健牌、暖肝益中、

明目養(yǎng)血、活血益發(fā)等功效。

黑豆：含豐富的植物蛋白質(zhì)、卵磷脂、不飽和脂肪酸、亞油酸、維生素A、B、B

12

、E

和大量的鈣及膽堿等營養(yǎng)成分，有降低膽固醇，軟化血管、延緩機體衰老等作用。糖尿病、

骨質(zhì)疏松、肥胖癥和心血管疾病患者食之有益。

海帶：含多種有機物和豐富的腆、鈣、鐵、銅、鉆、餌、氟等10余種礦物元素，并含

有維生素A、B

1

、B

2

、B

12

、D和尼克酸：還含有18種氮基酸和多糖、藻朊酸、昆布素、甘

露醇、膳食纖維等。常食海帶可預防脂肪在血管壁沉積，并可降低血液中的膽固醇和血液的

粘稠度。可防治血管硬化、高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥和甲狀腺腫大等癥。

黑桑椹：含有豐富的葡萄糖、果糖、股糖、擰橡酸、蘋果酸、探酸、果膠和多種維生素、

多種礦物質(zhì)，尤其是含鐵量較高。有補血、催眠、烏發(fā)、潤腸等功效。對神經(jīng)衰弱、貧血、

失眠、頭發(fā)早日等患者有治療作用。

黑木耳：含有豐富的碳水化合物(其中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等)、

脂肪(包括卵磷脂、腦磷脂)、蛋白質(zhì)、纖維素、膠質(zhì)，還有胡蘿卜素、維生素B

1

、B

2

、PP及

鈣、磷、鐵等。有滋補、益氣、養(yǎng)血、健胃、潤燥等功效。適用于氣血兩虧、貧血、月經(jīng)過

多、產(chǎn)后瘀血、大便下血、便秘等癥。

香菇：除含有六大營養(yǎng)素外，尚含有纖維素、半纖維素、香菇精、甘露醇、海藻糖和

30多種酶。香菇還含有一種能抗流感的物質(zhì)，可幫助人體戰(zhàn)勝感冒病毒。它含有干擾素誘

導劑，能促進干擾素的產(chǎn)生，增強人體抗病能力。香菇多糖及菌絲體的浸出液，能改善乙肝、

丙肝的肝功能。香菇還有抗癌作用，可輔助治療各種癌癥。

黑茄子：黑紫色的茄子營養(yǎng)及保健作用較好。特別是黑茄子含維生素P(蘆丁)豐富，500

克茄子含維生素P高達3100毫克以上。維生素P能增強人體細胞粘著力，保護微小血管。

適合動脈硬化、高血壓、冠心病、紫癜患者食用。黑茄子中含白葫蘆巴堿能減少人體內(nèi)的脂

肪積累，對防治肥胖有益。國外從黑茄子中提取出一種叫“龍葵堿”的物質(zhì)，有抑制消化道腫

瘤的作用。

烏骨雞：烏骨雞體內(nèi)的黑色物質(zhì)，不但含有豐富的黑色素，而且還含有豐富的鐵、銅元

素。對缺鐵性貧血、產(chǎn)后貧血、病后貧血、懷孕貧血等有補血、補虛功效。用烏雞制成的“烏

雞白鳳丸”和“烏雞酒”聞名中外。

從以上黑色食品的特點，可以看出黑色食品符合現(xiàn)代生活的需求，有廣闊的市場前景。

方興未艾的全球黑色食品熱，表明人類飲食又進入一個新的發(fā)展階段。

黑色食品的興起起源于我國，其理論根據(jù)是祖國醫(yī)學的“醫(yī)食同源”和“藥食同源”。食物

可藥用，藥物也可以食用，能夠用來保健醫(yī)療的食物，也是最安全的藥物。凡是能吃的食物，

都有一定的醫(yī)用價值。

中醫(yī)認為黑色食物補腎，綠色食物養(yǎng)肝，紅色食物利心，黃色食物益脾啟色食物潤肺。

其中，腎為“先天之本”、“生命之源固于腎”。所以黑色食品有固本扶正、強身健體、延緩衰

老的滋補功效，也就成為諸色食品之首。

現(xiàn)代科學研究表明，中醫(yī)關(guān)于黑色食品的觀點是正確的。因為食物的顏色越深，食物的

營養(yǎng)價值越高。黑色食品之所以成為黑色。主要是富含黑色素。而黑色素具有清除體內(nèi)自由

基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容和提高性功能等多種保健、醫(yī)療功效。而且黑色食品所

含的營養(yǎng)豐富，能很好調(diào)節(jié)人體生理機能，刺激人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，延緩機體衰老。我國學者

對國產(chǎn)10多種黑色食品進行了動物體外抗氧化試驗，說明這些黑色食品對脂質(zhì)氧化物產(chǎn)生

均有一定抑制作用。有人從烏雞皮中提取出黑色素進行果蠅性活力試驗，發(fā)現(xiàn)黑色素可使果

蠅的性活力提高33.3％。說明黑色食品能提高性功能，從而也證明了中醫(yī)的“黑色補腎”的理

論。