小學生營養食譜及做法簡單

2024年3月17日發(作者：懸鏈線)

小學生營養食譜及做法簡單

好的早餐應該是：主食為主，副食次之，有干有稀。小學生的早餐要如何搭配效果才

會是做好的呢?以下是店鋪推薦的小學生營養食譜和做法，歡迎閱讀!

寶寶營養食譜

一、肉丸子

原料：牛肉、豬肉、山藥。

制作

1、將山藥洗凈去皮切成段，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。

2、同時將牛肉、豬肉洗凈，放入攪拌機中打成肉泥。

3、將蒸好的山藥放入涼開水浸泡降溫后碾壓成泥。

4、將山藥泥和肉泥攪拌均勻，用手揉搓成相等大小的丸子。

5、放入蒸鍋，大火蒸開后轉小火，蒸10分鐘即可。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，對于脾胃較弱的寶

寶可以經常食用，但不要過量。

牛肉的蛋白質、礦物質尤其是血紅蛋白鐵含量較其他肉類高，脂肪含量低，寶寶經常

食用能夠有效預防缺鐵性貧血。但是，牛肉的肉質緊密、肌纖維粗硬不利于嚼爛，因此比

較適合做成肉餡。牛肉的脂肪含量低，豬肉的脂肪含量高，將兩種肉一起攪拌做丸子有利

于改善口感，不至于太過干澀。

二、雞蛋肉豆腐

原料：雞蛋、牛肉、豆腐、蔥根、姜末。

制作

1、將牛肉洗凈，放入攪拌機中打成肉泥。

2、同時將蔥根、姜末切的碎碎的，豆腐碾壓成泥。

3、雞蛋打發，放入1：1的涼開水，將豆腐泥、肉泥、蔥根、姜末倒入碗中攪拌均勻。

4、放入蒸鍋，大火蒸開后轉小火，蒸10分鐘即可。

5、出鍋后放入少許低鈉醬油、芝麻香油攪拌即可。

豆腐含有豐富的蛋白質、礦物質尤其是鈣、維生素，而且還特別軟滑，適合正在長牙

齒消化功能又尚弱的寶寶們食用，建議父母每周至少要給寶寶吃一次豆制品。

三、什錦豬肉菜末

原料：豬肉50克，冬菇和胡蘿卜各15克，肉湯適量。

制作

1、將各種材料分別清洗干凈后(干冬菇需要浸軟)，然后切成碎末。

2、將豬肉末和各種蔬菜末一起放入鍋內(西紅柿末除外)加肉湯煮軟，再加入西紅柿

末略煮即可。

3、做什錦菜末時，可以更換蔬菜的品種，2-3種蔬菜搭配均可。

該道營養餐中營養豐富，有豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅

素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;

但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感

染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。

西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，

對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。

四、魚泥丸

原料：選擇刺少的魚類，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。

制作

將收拾好的鮮魚切成小塊后放入水中加少量鹽煮，除去魚刺、魚皮后，將魚肉研碎，

再放入鍋內加魚湯煮，把淀粉調勻后放入鍋內，煮至糊狀即可。

魚類營養豐富，其中豐富的DHA、EPA，能夠促進寶寶大腦發育和智力發展。此外，

魚肉中豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、各種微量元素等，能為寶寶提供平衡的膳食

營養。

小學生冬季食譜

1、核桃栗子羹

將核桃去殼留仁，用小火炒香，栗子剝殼后用溫水浸泡3小時，去皮后用小火炒香，

切成兩瓣。核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸，再改用小火煮1小時，

將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。

2、白菜粥

將大白菜擇洗干凈，切成粗絲，姜洗凈切成絲備用，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小

時，撈出，瀝干水分。

坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內，取鍋加入約1000毫

升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸，改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精

拌勻，將粥再略煮片刻即成。

3、杭式果羹

先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘。離火，加入適量冷水，倒入大

碗內，將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁。

炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫，

鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

4、砂鍋排骨粥

豬排骨洗凈，剁段，過油炸透，生菜洗凈，切絲，蔥姜洗凈切末備用，粳米洗凈，浸

泡半小時，撈出，瀝干水分，粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸，轉小

火慢煮半小時。

豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均

勻，稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。

5、奶香麥片粥

粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分，坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后，

再轉入小火熬煮成粥，在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸，加入麥片及白糖，攪拌均勻，出

鍋裝碗即可。

6、雞蓉豆花羹

將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥，雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、

味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻，將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒

入雞蓉碗中拌勻待用，筍、香菇、魚肉分別切片。

炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒

沸后撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時，

用漏勺撈出。將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。

7、清牛肉湯

將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及姜汁

(也可用老姜)，然后隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。

小學生健康飲食食譜原則

孩子的營養三餐到底該怎么吃呢?要按照健康餐盤321原則。吃飯前，把每個孩子每

餐的餐盤粗略地分為6份，其中，主食占3份，蔬菜占2份，肉類占1份。家長在給孩子

準備食物的時候可以按此建議粗略的估計一下，做到有葷有素有主食。

之所以把主食的量定到3份，是因為主食是我們國人最好的基礎食物，應作為膳食的

主體。其所提供的能量若達到了總能量的一半以上，就能從一定程度上避免攝入過多的肉

類。

吸引孩子吃主食，不妨讓孩子和粗雜糧成為好朋友，有很多東西可以作為常見主食的

配料，比如小米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆等等。這些糧食不僅營養素全面均衡，而且

變著花樣做主食也能逐漸地改變孩子對主食的態度，一舉兩得。

對于每餐占兩成的蔬菜，深色蔬菜要占到一半，譬如菠菜、油菜、空心菜等深綠色蔬

菜及西紅柿、胡蘿卜、紅莧菜等，這些菜中富含胡蘿卜素類物質，是維生素A的主要來源，

對于需要大量用眼的學生們來說特別有益，營養價值也高于白菜等淺色蔬菜。

孩子吃肉是好事，因為肉是優質蛋白質、脂類、維生素A、D等的良好來源。但過猶

不及，吃得過多，且沒有及時地通過運動消耗出去的話，會增加超重、肥胖等一系列風險。

對于學生，可多吃些深海魚、蝦，增加不飽和脂肪酸的攝入，利于神經系統的發育。對于

常吃的豬肉，建議可多吃瘦的。

奶類制品對孩子也很重要。我國目前整體來說奶類攝入極為匱乏，平均每天只有30

毫升左右，相比之下，日本的孩子從幼兒園到初三，每天都會在學校喝上一杯奶。差距就

在每一天不知不覺地被拉開，影響也是極為深遠的。現在我國男孩的平均身高已經比同齡

的日本孩子矮了2.5厘米。