【四季飲食】春季養(yǎng)肝補脾吃什么?推薦5款養(yǎng)肝護脾食療方

2024年3月23日發(fā)(作者：秋天的圖畫作文)

【四季飲食】春季養(yǎng)肝補脾吃什么？推薦5款養(yǎng)肝護脾食療方

三月陽春已到，遠離冬季之后我們在養(yǎng)生保健方面也應(yīng)該做出相

應(yīng)的調(diào)理呢，那么春季如何養(yǎng)生？春季養(yǎng)生吃什么？春季飲食以平補

為原 則，重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝脾當(dāng)令，肝脾的生理特性就像

春天樹木那樣生發(fā)，主控人體一身陽氣的升騰。若肝脾功能受損則導(dǎo)

致周 身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。那么春季養(yǎng)肝補

脾吃什么好呢？下面推薦幾款養(yǎng)肝護脾食療方。

中醫(yī)指出，春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。這個時候若

肝脾功能受損則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病，

而春季的食物多以性溫味甘食物為主，常為谷類，如糯米、黑米、高

粱，肉魚類，如牛肉、鱸魚、鯽魚，可做成湯、粥、茶等美食，既可

健脾補肝，又能享受美味。

菠菜豬肝湯

材料：豬肝、菠菜、生姜、枸杞子、食鹽、料酒、香油、生粉、

高湯

做法：

1、豬肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥

2、豬肝切片，用少許生抽、鹽，生粉和香油腌制，菠菜洗凈，用

手摘成一段段

3、燒開沸水后放進豬肝汆燙一下，撈出，瀝干水分

4、同樣地把菠菜汆燙，撈出，瀝干水分，菠菜汆燙是為了去掉菠

菜的澀味，鍋中放入姜片和高湯

5、燒開后放入菠菜，燒開后再放入豬肝和洗凈的枸杞子，煮熟即

可上桌，豬肝不宜煮太久，燒開即可關(guān)火

功效：杞子有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬

化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。

桑寄生首烏瘦肉湯

材料：桑寄生、首烏、紅棗、豬瘦肉、生姜

做法：

1、桑寄生、首烏稍浸泡。

2、所有材料一起下瓦煲，加清水2000毫升煲兩個小時，下鹽便

可。

功效：桑寄生為南方地道藥材，有養(yǎng)血、滋肝腎、祛風(fēng)濕、健筋

骨及安胎豐胸等功效。中醫(yī)謂“春養(yǎng)肝”，桑寄生配同性味平和而補

肝腎的首烏煲豬瘦肉，為春季養(yǎng)肝護發(fā)的滋補湯飲。

木瓜雪耳鵪鶉蛋糖水

材料：銀耳、鵪鶉蛋、木瓜、棗、冰糖、水

做法：

1、銀耳掰碎洗凈，鵪鶉蛋煮熟

2、剝殼放入鍋內(nèi)，加入洗凈的紅棗

3、放入適量的水，蓋上蓋子，用電飯鍋煲湯檔煮30分鐘，小木

瓜切塊，加入煮好的雪耳里，再放入適量的冰糖，再煮10分鐘就可以

了

功效：保護肝臟，增強抵抗力。

鯽魚蘿卜絲湯

材料：鯽魚、白蘿卜、生姜、食鹽、白胡椒粉、香菜、植物油

做法：

1、鯽魚殺好，回來洗凈，抹干表面水分，姜切片

2、炒鍋燒熱后放植物油至6成熱，放入姜片煎一下

3、將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃后翻面也煎黃

4、倒入足量涼水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘

5、白蘿卜去皮切絲，倒入蘿卜絲再煮三四分鐘

6、調(diào)入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可

功效：養(yǎng)肝護脾，強健身體

春筍拌蘿卜

油

做法：

材料：蘿卜苗、春筍、胡蘿卜、蒜、生抽、米醋、檸檬汁、芝麻

1、將蘿卜苗水中焯熟，瀝干水分，將春筍水中焯熟

2、春筍切成細絲，將胡蘿卜去皮切成細絲，蒜剁碎；蘿卜面、胡

蘿卜絲、春筍和蒜放入碗內(nèi)

3、淋上醬油檸檬沙拉汁和芝麻油(沒有醬油檸檬沙拉汁的話可以

用生抽+米醋+檸檬汁代替)

4、攪拌均勻即可享用

功效：養(yǎng)肝健脾，補血明目