[工作]面塑配方

2024年3月23日發(fā)(作者：早安短句)

面塑配方

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1.和面配方

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配方一：面粉8兩 糯米粉2兩 蜂蜜2兩 防腐劑（苯甲酸鈉）1兩 開

水8兩

配方二：面粉500克 糯米粉100克 蜂蜜75克 鹽50克 開水600克

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配方三：面粉400克 糯米粉100克 水300克蜂蜜100克防腐劑苯甲

酸鈉50克

食用面團的配方：面粉100克 糯米粉75克 淀面50克 麥芽糖15克

精鹽5克 煉乳75克 鮮奶75克 水450克

2.和面、蒸面

將面粉、糯米粉、精鹽、防腐劑等放在盆中和勻，再徐徐倒入開水并

用筷子攪拌，然后將面團反復(fù)揉搓，直至達到“三光”效果---面光、

手光、盆光。

用手將面團壓成2—3厘米的薄片，用保鮮膜包好，上籠蒸約４５分

鐘取出，迅速將面片與香油揉和均勻，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，

放置２４小時至面團上勁后，即可進行調(diào)色了。

3.面團測定

把面團反復(fù)揉碾，搓成球形，手按壓只少許反彈，韌性很小，雙手拉

長不斷裂也不回縮，這樣的面團手感好,不粘連。另外由于市場出售

的面粉品牌不同，質(zhì)地各異，因此要隨時調(diào)整比例。韌性大的,減少

糯米粉用量,反之增加。面團蒸制時間長些可增加其韌性，短之使其

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松散，酌情而定，靈活運用 。

4.面團上色

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蒸好的面團可用油畫顏料、國畫色、水彩、水粉等顏料上色，具體方

法是：先將面團攤成薄片，把顏料涂抹再上面，向內(nèi)卷成圓桶性，再

擰成螺旋狀，折回再擰，循環(huán)多次，最后在掌心反復(fù)揉碾，直到顏色

分布均勻為止。面團的顏料分2、3次加入，一次不要加太多，太多

容易粘在手上，再揉進面團時會形成斑塊，影響效果。

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5.常見問題及解決辦法

由于對原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出現(xiàn)下列問

題：

*面團過干，這會造成面塑各部件之間不易粘接。出現(xiàn)這種情況的主

要原因是，和面時水加得過少或面粉加得過多。其解決的辦法是：可

適當(dāng)再加一點水進行揉和，也可用５０２膠或白乳膠對部件進行粘

接。

*面團太軟，就是說面團失去了骨力。主要是因和面時水或糯米粉加

得過多所致。其解決的辦法是：將面團置于陰涼通風(fēng)處，吹至面團不

粘時即可。

*面團彈力過大，這可能造成無法刻畫面塑的細微部分。如用塑刀剛

壓好的眼窩，馬上又會彈起恢復(fù)原狀等。其解決的辦法是：將面團重

新入籠再蒸一次即可。

*制好的面塑作品存放時出現(xiàn)干裂或生蟲長毛。加入精鹽和香油或甘

油后，有增加面團筋力、使面團不開裂綻口的作用。因此，只要和面

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時將上述兩種原料放夠了，并與其它原料充分揉勻，即可防止作品干

裂。致于作品生蟲長毛，則是防腐劑用量不足所致。

搓手油制作

將石蠟和色拉油按1：4比例混合，將石蠟掰碎放在盛有色拉油的鍋

里，加熱待蠟全部融化后離火 倒入小瓷瓶里冷卻，制作面塑前可在

手上和竹簽上抹一些 防粘連。最簡單的用市面上的護手霜即可。

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工具準(zhǔn)備

面塑工具主要有塑刀、壓板、剪刀、梳子等。雖說目前市面上也有現(xiàn)

成的面塑工具可以買，但最好還是自己做。自己可以根據(jù)自身需要制

作出最適合自己的工具來。其方法是：選擇一塊3--4毫米厚的透明

有機玻璃，先用鉛筆在有機玻璃上畫出塑刀的輪廓，然后用鉤刀將塑

刀鉤下來。接著用銼刀對塑刀的邊緣進行大體修整，再用水砂紙把塑

刀磨光滑，最后可以用一塊擠上牙膏或沾上香油的粗布反復(fù)進行擦

拭，直到塑刀表面圓潤、光亮、平滑為止

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