中國四大名菜是哪四大

2024年3月31日發(作者：數字的來源)

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中國四大名菜是哪四大

中國是一個非常強大的國家，之所以可以屹立在世界民族之林，不僅因為它的實力強勁，

還有一部分原因是吸引著眾多的海外朋友。尤其在飲食方面，更加的突出。中國各地都有自

己的特色菜，都有獨特之處，中國的四大名菜深受廣大群眾喜愛，下面就給大家介紹一下四

大名菜。

一、中國四大菜系之一，也稱山東菜。魯菜是四大菜系中唯一的自發型菜系，在中國最

早形成了系統的烹飪理

魯菜：八仙過海鬧羅漢

論和烹飪技法框架，源遠流長、一脈相承，是歷史最悠久、最見功力的菜系。

其風格是：大方高貴，堂堂正正而不走偏鋒，是普遍的水準高，而不是以一兩樣菜或偏

頗之味來號召。

山東位于黃河下游，氣候溫和，省內匯集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣性的

地貌，造就了魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡，果蔬、禽畜、海鮮、淡水河鮮、山菌、

干制珍品等每個類別的入菜頻率都在15%～18%之間

二、川菜即四川地區的菜肴，是中國四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民間最大菜

系，同時被冠以“百姓菜”。

起源于四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、

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江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以

魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。著名

代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。

三、粵菜即廣東菜，發源于嶺南。由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜

(也稱客家菜)三種地方風味組成，三種風味各具特色。是起步較晚的菜系，但它影響深遠，

世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本

上都是粵菜。因此有不少人，認為粵菜是海外中國的代表菜系。

粵菜集南海、番禺、東莞、順德、香山、四邑、寶安等地方風味的特色，兼京、蘇、淮、

杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家?；洸巳“偌抑L，用料廣博，選料珍奇，

配料精巧，善于在模仿中創新，依食客喜好而烹制。

四、淮揚菜是中國四大菜系之一，素有東南第一佳味、天下之致美的聲譽，它始于春秋，

興在隋唐，盛于明清，幾百年來其制作精細、風格雅麗、清鮮平和的特點一直為世人所稱道。

淮揚菜系因其廚藝精湛、味兼南北、選料嚴謹、因材施藝;制作精細、風格雅麗;追求本味、

清鮮平和，格調高雅。