我們往往熱衷于用熱量、膽固醇這樣的指標來對外來餐食指指點點，卻從來沒有用相同的標準來衡量中餐本身。這種忽視可能已經使我們在不知不覺間成為暴飲暴食的一員——我們試圖從春節的典型餐桌上尋找答案，看看中餐的飲食結構是否如我們想像中那么健康。
香腸、臘腸這類風干腌制類肉食含有的熱量大約是283大卡/100克，這相當于6塊洋快餐的炸雞塊（286卡）、1個漢堡（290卡）；如果是廣式臘腸，熱量則為584卡/100克，相當于吃掉兩個漢堡。
作為有著美好寓意的春卷是節日餐桌上的經典炸物，它也有著463大卡/100克的熱量，相當于8個炸雞塊，2個小份炸薯條。
清蒸的做法和魚肉食材相對熱量較低，每100克清蒸魚的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%；大約吃掉兩大塊，相當于一個小薯條。
而100-150大卡/100克的紅燒魚肉，則約當于一杯小杯裝可口可樂或者冰激凌（150大卡），其中使用的老抽醬油的含鹽量超過10克；如果選擇炸帶魚，熱量350大卡/100克，相當與2個可樂相當。
炸蝦球的熱量280大卡/100克，相當于吃掉6個炸雞塊。
雞肉相對算是健康的白肉但帶皮雞肉的熱量卻并不低，每100克的雞肉接近200大卡的熱量，相當于吃掉了一角撒了厚芝士的匹薩。
東坡肉這類食物的確油膩，熱量高達是534大卡/100克，相當于10塊油炸雞塊，1個大份炸薯條；而從醬油等配料中鹽分含量來看，一份東坡肉大約含鹽12克，僅這一道菜的含鹽量幾乎就超過世衛組織規定的人體基本的需求的兩倍。
炸里嵴的熱量大概為200大卡/100克，相當于1個小份炸薯條；而如果選擇糖醋做法，熱量接近300大卡/100克，則相當于一份6個裝的炸雞塊、一杯可樂或雪碧。
梅菜扣肉擁有507大卡/100克的熱量，接近于一個雞腿漢堡、5個裝的炸雞塊，且有著極其隱蔽又極高的含鹽量——霉干菜腌制時鹽的比重占到了40%。
