舊時(shí)的年節(jié)禮俗

舊時(shí)的年節(jié)禮俗

作者：李昶偉

從清代到民國(guó)，甚至到1950年代，過年的禮俗沒有太大的變化，但總體來說是由

繁化簡(jiǎn)，尤其是祭祀活動(dòng)的淡化到廢除，使得過年的氣氛發(fā)生了重要轉(zhuǎn)變。

年節(jié)的假期

舊時(shí)歲時(shí)節(jié)令的禮俗保存到今天的已經(jīng)不多，我們對(duì)很多傳統(tǒng)的歲時(shí)節(jié)令已經(jīng)很

淡漠了。說到舊俗，上層社會(huì)沒有下層社會(huì)保留得多，大城市不如偏遠(yuǎn)的地方保留得

多。我們家雖是漢軍旗人，但是沒有旗人的生活習(xí)氣，再加上又有一些新思想，因此

并不太講究舊禮俗，真正按照舊俗去過的節(jié)日并不是很多。

所謂歲時(shí)節(jié)令包括兩個(gè)含義，一個(gè)是一年四季中所說的二十四節(jié)氣，還有一個(gè)就

是一年中的節(jié)日。一年中最大的節(jié)是三節(jié)：端午、中秋、過年———就是年節(jié)，從前

沒有“春節(jié)”這一說。一些特殊行業(yè)自有他們自己的節(jié)日，比如說挖煤的有窯神節(jié)

等，但我們這里只說一般民眾都重視的節(jié)。

先說年節(jié)，年節(jié)是一年當(dāng)中跨度最長(zhǎng)的，從頭一年的臘月二十三就進(jìn)入到過年階

段，一直到次年的正月十五才結(jié)束。舊時(shí)北京從臘月初八就開始了過年的準(zhǔn)備階段，

用今天的話說就是過年的“預(yù)熱期”。從初八起就要泡臘八醋，熬臘八粥，很多寺廟

道觀也熬粥舍粥，這就進(jìn)入過年的準(zhǔn)備階段了。

清代延續(xù)古代旬休制度(十日一休)，沒有星期六、星期天，但是三節(jié)都是有假的，

端午、中秋可能放一兩天假，其他時(shí)間衙門里都得上班。只有過年這假可長(zhǎng)了，什么

時(shí)候放假呢？從臘月二十二、二十三、二十四這三天中挑一天，誰(shuí)挑呢？由欽天監(jiān)來

定日子，這三天哪一天放，欽天監(jiān)說了算。定了之后，吏、戶、禮、兵、刑、工六部

衙門和其他各政府機(jī)關(guān)都按這擇定的日子開始放假。放假之前各部衙門有一個(gè)“封

印”的儀式，在裝印的盒子上打封條，這天開始就不用印了，也就意味著不辦公了。

這一放假不得了，前門五牌樓外的商機(jī)就來了，生意好得不得了，各種買賣、飯館

進(jìn)入臘月二十三，整個(gè)市面上就熱鬧得不得了，普通人家開始采辦年貨。北京有

很多民俗，比如說臘月二十幾哪天要蒸饅頭，哪天要貼窗花，哪天要掃房，我們家沒

有這個(gè)，從來不遵循這些舊禮俗。至于吃，我們家廚房愛做什么做什么，一切是聽廚

房的，沒有這些“媽媽例兒”，我家生活比較簡(jiǎn)單，一般人家還有重新糊頂棚這些事

兒，但因?yàn)槲覀冏〉氖俏魇降姆孔樱挥煤斉铮?dāng)然過年也得掃掃房。

祭祀與擺供

今天人們老說過年沒年味，為什么？這里有一個(gè)重要的問題，就是有一項(xiàng)重要的

內(nèi)容被忽略了，那就是祭祀。沒有祭祀，也就沒有一個(gè)家庭的向心力，同時(shí)也就沒有

了一種儀式感和對(duì)先人的崇敬，所以說祭祀其實(shí)是非常重要的。南方很多農(nóng)村都有祠

堂。祠堂是一個(gè)宗族社會(huì)的重要核心，城里面沒有這個(gè)，但也有祭祀。有的大戶人家

往在行禮后有個(gè)合十的動(dòng)作，實(shí)際上是錯(cuò)誤的，對(duì)先人的祭祀是不用佛教禮儀的。去

年，是朱家溍先生十年忌辰，在北京正乙祠有個(gè)紀(jì)念活動(dòng)，朱家三姊妹行三跪九叩大

禮如儀，姿勢(shì)是基本正確的，看得出來是從小訓(xùn)練有素。

供桌上要有五供，什么叫五供呢？中間是香爐，兩邊是蠟燭，再兩邊是花瓶，這

叫做五供。五供可以是銅的，也可以是景泰藍(lán)的，也有瓷的，有各種不同的五供，根

據(jù)家庭的經(jīng)濟(jì)情況或者是祖宗傳留下來的五供沿用。蠟預(yù)先點(diǎn)好，然后上香，上香一

般來說是三炷香一起點(diǎn)，點(diǎn)燃以后分插三炷。牌位前面都有碗筷，列祖列宗不一定每

一個(gè)人前牌位都有，牌位可能有兩層、三層，只是最前一排擺放碗筷，就是個(gè)意思而

已。上菜是由傭人拿著提盒傳菜到門口，由女眷來上供，男的一般不管，傭人更不能

上供，我家是由我的兩位祖母和我母親端菜到供桌上。香燭從開始擺供要持續(xù)到撤

供，中間不能斷，香燭要燃盡時(shí)就要及時(shí)更換，一直到撤供為止。

所有的節(jié)日基本上都和祭祀、祭祖、祭鬼神有關(guān)系，但我家從不祭鬼神，我的印

象中，連祭灶都沒有過。祭祖不能說都是封建迷信，因?yàn)榧漓雽?shí)際上保留了一種儀

粗蜜供。精蜜供真是為人吃的，就要精細(xì)得多了，又酥又脆，餑餑鋪里隨時(shí)都有，但

是祭祀用的粗蜜供就要在年前事先預(yù)訂了。

我記事的時(shí)候我們家只有清明上墳、過年祭祀，清明時(shí)家中不擺供。端午、中秋

小祭，一般來說只祭自己的直系近代祖先，旁系就不祭了。因?yàn)槲邑?fù)責(zé)插牌位簽，因

此太清楚了。過年祭祀要插三四十個(gè)，小祭就插我祖父、曾祖父四五個(gè)就可以了。祭

祀禮儀我家維持了很久，到哪一年開始不祭祀了呢？基本上到1964年。1965年就風(fēng)

聲鶴唳了，1966年“文革”，后來就比較淡化了。還有一個(gè)祭祀就是祭祀我祖父的冥

壽，即是祖父的生辰，比較簡(jiǎn)單，至于忌日就不祭了。

正月初五叫北京人叫“破五”，破五就表示真正過年到了一個(gè)結(jié)束的階段。一般

拜年從大年初二起，也有從初一就開始的。有的習(xí)慣還有女性正月初幾才能回門，我

們家一概沒有這些，那時(shí)候我母親身體不太好，也很少回娘家，我父親當(dāng)然也一定會(huì)

到我外祖父那邊去拜年。像我們家后來，我太太在我們家過除夕，但是初一可能連我

父母都到她們家聚會(huì)一次，這都是很現(xiàn)實(shí)的生活方式了，沒有那么多的繁文縟節(jié)。

從清代到民國(guó)，甚至到1950年代，過年的禮俗基本沒有太大的變化，但總體來說

是由繁化簡(jiǎn)，尤其是祭祀活動(dòng)的淡化到廢除，使得過年的氣氛發(fā)生了重要的轉(zhuǎn)變。春

節(jié)禮俗的移易，也從側(cè)面反映了社會(huì)生活百年來的斷裂和異變。

過年的應(yīng)景趣味

有一些應(yīng)景的東西。比如過年要擺果盒，福建的大漆果盒做得最好，也有大漆剔

紅的，多的有十幾格，少的也有八格、六格，里面擺各種各樣的吃的零食。普通人家

一般來說就是紅棗、落花生、黑白瓜子、核桃仁，北京的一般人家也會(huì)擺放蜜餞雜拌

兒，像蜜餞杏脯、桃脯、等。有錢人家會(huì)用一些南果，比如說福建的大福果、橄欖，

廣東的桂圓、荔枝，還有些南方的精細(xì)干果，比如說香榧子、小胡桃之類的。

再有一個(gè)就是過年的裝飾，今天我們過年擺什么花都可以，蝴蝶蘭、郁金香、矢

檔的古玩，不太值錢的也拿出來擺在街道兩側(cè)，舊書版本更是如此。文化人逛廠甸的

多，那個(gè)時(shí)候舊書比較便宜，一部線裝書，比方說平時(shí)索價(jià)是15塊錢大洋，也許到過

年的時(shí)候7塊錢大洋就賣了，能在春節(jié)里淘上幾部心儀而價(jià)廉的古籍，也是件樂事。

還有一些賣年畫的，農(nóng)村人總要買一些，像戲曲故事或者是吉慶有余等各種年畫。廠

甸還有專賣假畫的，居然說是武侯遺墨、張飛親筆，說來可笑至極。過年以前已經(jīng)是

滿街賣年畫、賣春聯(lián)的了，正月十五以前是賣花燈的，鄉(xiāng)下人都來了，也能收入不

少。

另外，就是過年的時(shí)候要給傭人分紅包。從前傭人也最喜歡過年，主人博彩他們

抽頭，贏家拿出一些錢來打賞，他們一個(gè)過年下來收入不菲。過年事特別多，應(yīng)景性

的東西都要做到，這一個(gè)年才算完美。供要擺，祖先要祭，朋友之間要來往，應(yīng)酬該

有的有，仆人也該有意思。總之，要做到皆大歡喜。

口述:趙珩 采寫:南都記者 李昶偉