宮里過大年——漫談清代宮廷過年過年穿新衣“禮”的完美體現(xiàn)

的娛樂，而是慶典、筵宴等必需的禮儀活動●

面何其壯觀，禮儀自然隆重。過年聽戲?qū)τ诨实?/span>

身著華麗禮服的皇帝，在香云繚繞的太和殿內(nèi)接

皇帝新年的祭祀是為了祈求天下太平、江山穩(wěn)圈

有所不同的是，皇宮過年講究的是禮儀與排場。

了濃濃的年味

在這一刻，在

好不熱鬧。以

清

弘歷冬朝服像

十晚上一全家一男女老幼都要沭浴更衣，

隋。

網(wǎng)頸、馬蹄袖，四開裾。明

屏、進春帖子等一系列年前準備后，三

皇帝龍袍是上下連屬的通

飯及豐富多彩的活動來表達過年的歡娛

的時刻，皇帝與百姓一樣，藉穿衣、吃 賜福、撣塵一打¨ 廷衛(wèi)生一、祭灶、安

燈、封寶、封筆、掛門神、門聯(lián)、門

袍。龍袍的顏色以黃色為主

為喜慶吉祥場合，皇帝要

二點，年便來到了。在這＿．年連雙歲一

農(nóng)歷臘月三十日，時針移過半夜十 清代皇帝服飾有朝服

新面貌、新氣象。

不論是現(xiàn)代人還是古代人，過年都要有

千百年來，過年的活動豐富多彩，

活在紫禁城里的皇帝一家，在經(jīng)過臘八、 服、行服等。時令節(jié)日及

大年三十是辭舊迎新的時刻，生

還要有一套禮儀制度。

『－禮一的完美體現(xiàn)

過年穿新衣●

個大家庭的主要人物，過

迎接新時、新刻、新年。

苑洪琪 曾任故宮博物院主要從事清代宮

漫談清代宮廷過年

宮廷過年，奢華高調(diào)，異彩紛呈。

但是，每一項活動都有著深刻的文化內(nèi)涵。

皇帝與百姓一樣，也是用穿衣、吃飯及豐富多彩的活動來表達『＿過年Ｌ的歡娛心情，

百姓過年尚且忙碌、講究，何況對禮儀、排場有著嚴格規(guī)范的皇家

在中國，過年的習俗源遠流長。一進臘月，就要開始準備過年的一應事務了，宮廷自不例外。

Ｉ５ 紫蔡城 ｂｉｄｄｅｎ Ｌ

一衣長一四凹厘米兩袖通長一九四厘米下擺寬一ｌ１八厘米故

七摹八 正月初一子時行開筆儀，乾隆

錄在穴穿戴檔 中。乾隆二十一年一一

每天穿什么都要提前準備，還要如實記

衣郝由尚衣監(jiān)管理，四執(zhí)庫負責保管。

朝珠，腰系吉服帶，腳蹬皂靴。皇帝穿

袍之外需套袞服，頭戴吉服冠，胸前掛

清代對龍袍的穿戴有嚴格規(guī)定，龍

龍袍要耗時三酉九十個工日，花費萬金。

絲工藝費工費時，清乾隆時期一件緙絲

地，尤以緙絲質(zhì)地的龍袍最為名貴。緙

年四季的變化也有采用絹、紗、羅等質(zhì)

清代皇帝的龍袍面料多為緞，隨一

視ｆ＿禮Ｌ的體現(xiàn)。

人的責任、權力和等級，是中華民族重

化和符號化的完美圖案，凸顯ｒ天、地、

陽五行和日、月、星辰等于一體的形象

清代皇帝的龍袍是一幅集蒼龍星座、陰

家子孫萬代綿延不斷的吉祥含意。其實，

更有寓意國家呂盛、 萬世升平ｌ＿及皇

等雜寶紋飾，不儀色彩斑斕、喜慶熱烈，

意、書、畫、蕉葉、靈芝、元寶、磐

．

ｒ

￡

＼

｜

擺處繡珊瑚枝、方勝、犀角、古錢、火珠、

的一十二尊一紋樣穿插其問。龍袍的下

五彩海水、朵云中，并有象征皇帝責任

通身以金線、彩線繡出九條金龍騰躍在

’ｃ） ．

．

＼Ｉ

，

清 十二章金龍袍前式紙樣

器心

、

ｆ

Ｉ７ 紫蔡城 ｈｄ＆，ｎ（、＿ 【

］

蒲紊盔纓

冠 警蔣襄 冀慶狐皮端罩 娑 襲 囊 莆蠡裝萎

皇帝冬吉

織造供應綾、紗、羅、緙絲、刺繡，杭

服。江寧織造專責御用彩織錦緞，蘇州

三處織造為宮廷織造服飾衣料、縫制衣 時，乾隆皇帝卻要穿一件一香色緙絲黑

清代有江寧（遞棗、蘇州、杭州 服飾等 太監(jiān)照例捧上明黃色緙絲龍袍

大荷包兩個。腳穿青緞羊皮皂靴一。

＾上拴～帶穗小：｝何包一個（Ｉ內(nèi)裝／＿笠兩件 ，

少伺候，留至每年十二月三十日沐浴后

狐賺龍袍Ｌ，并表示這件龍袍一尋常日

穹寶殿之后的乾東五所，０二＝＝仔放皇帝的的各類

辭舊禮。當四執(zhí)庫一位于紫禁城東六官和玄

龍袍，芝麻花面端罩。金累絲松石吉服

珠頂吉服冠，黃地綽絲滿地風云黑狐賺

乾隆皇帝沐浴更衣，到宮中神祖供前行

候，如乾隆十九年一一七五四 除夕當夜，

但是也有皇帝臨時更改衣服的時

明一，不計成本，務求最好。 辰初三刻，乾隆皇帝到慈寧宮皇太后官

緯均勻，闊長合適，花樣精巧，色澤鮮

請安，又換上『＿大毛熏貂緞白蒼龍教予

餑Ｌ一即餃 時， 一換下貂皮端罩Ｌ。

初三刻，乾隆皇帝到弘德殿進一湯煮餑 造，并要求三處官局所織緞匹］務要經(jīng)

自春綢厚棉套褲，藍緞羊皮黑皂靴。寅 寸、色澤進行明確的規(guī)定后發(fā)往三處織

用數(shù)目等都需一奏準一，對緞匹長闊尺 飾的年代，皇帝在過年時選

定式樣顏色，內(nèi)務府畫師設計畫樣，應 系松石圓朝帶，左邊拴帶穗小荷包一個，

等。清代皇帝的衣料由內(nèi)務府廣儲司擬

州織造負責織造御用袍服、絲綾、杭綢

的龍袍顏色穿著，也算合情

右邊拴東珠云龍大荷包。白布棉襪，魚

三色黑狐賺龍袍，外套貂皮端罩一，腰

皇帝頭戴黑狐皮吉服冠，穿一黃綢繡靠

用色，但在皇帝服飾獨享

一香色一本是皇子、

再伺候，以后每年是為例

弘德殿舊影

灄于二十世紀五六斗

舊迎新瞻拜禮儀之后，到乾清官左側(cè)的

帝都嚴格遵守祖宗遺訓，在除夕晚上辭 煮餃子一。這時，嘉慶皇帝才能獨自一

筍絲、面筋等。清前期和中期的幾位皇

人吃素餃子。

向慈禧太后磕頭謝恩，然后

寶案的 Ⅱ＿字上，然后請『＿萬歲爺進

保佑，是列祖宗的庇護。說畢

月，今天大家能吃一頓太平

長壽菜一馬齒驀、金針菜、木耳、蘑菇、 新日、新時的開始，不能忘

子。素餡餃子的餡料以干菜為主，包括 一碗盛放一乾隆通寶一、一嘉慶通寶一各一。

首領太監(jiān)將兩只琺瑯碗取出，放在大吉

琺瑯大碗，一只盛裝素餡餃子六個，另

一唾 。皇帝用三一陽開泰一紋飾的 餃子祭奠死者。從此，清代宮廷中就留

三鑲金筷、金叉、金勺、擦手布、渣斗 努爾哈赤曾對天起誓，每年除夕包素餡

帝寶座的這面寶案邊，左、右擺放象牙

慈禧太后對大家說此刻是

下一條不成文的規(guī)矩：除夕夜吃素餡餃

餃子。待太監(jiān)將煮熟的餃

太后與各王府福晉、格格們

初一天蒙蒙亮，命壽膳房煮

過多，死者無數(shù)。為表對無辜者的懺悔，

連年浴血奮戰(zhàn)，為奪取統(tǒng)治權，殺傷

清太祖努爾哈赤率十三副遺甲起兵時， 料盤，各裝醬小菜、南小菜、姜汁、醋，

眾人集聚一起，一齊動手包

分別壓在桌面四句吉祥語上。在靠近皇

府福晉、格格們到宮中度歲

是獨出心裁。臘月末，慈禧

不忘祖宗、不忘發(fā)祥之地的表現(xiàn)。相傳， 如意一等吉語。吃餃子時用四個琺瑯佐

餃子的餡心及吃餃子時的儀式，視其為

清代皇帝不僅要吃餃子，還講究

增添了濃濃的歡愉氣氛。

取］歲更交子一之意。包餃子吃為節(jié)日

后，子時一到，立刻將餃子下鍋煮熟， 房＞＼檔案記載，清嘉慶四年一一七八九

家團聚共同守歲時。此外在包完餃子之 中國第一歷史檔案館藏（＜御茶膳

者，包餃子需在大年除夕之夜，正是闔

旦時吃餃子有收獲財寶的喜慶意義。再 清代晚期，皇帝對祖

對此極為重視。餃子形狀近似元寶，元

清官新年的第一餐要吃餃子，皇帝

一萬國成寧Ｌ、 一甲子重新一、 口祥

慈禧太后垂簾聽政后，對過

十二口 。第二次進豬肉菠菜

葫蘆萬代花紋，正中分別書二人有慶一、

黑地描金漆的大吉寶案。寶案面四周繪 正月初一子時開筆儀后，

，

清嫠

大吉 寶案 一長三一．：厘米寬三一．八厘米高三三．四厘米故宮博物院藏

２３ 紫蔡城Ｉ￣ａｒｂ ｄｄｅｌ１ｔ Ｉ

用藍地黃龍盤碗，貴人用醬地藍龍盤碗。

餐 ：貴妃、妃為黃地綠龍盤碗，嬪

餐具，各用『＿位份碗一 一代表等級身份的 品種、數(shù)量遠高于其他宴桌。其他各宴

但過年家宴也有例外。乾隆元年一一

盤肉八品一桌、點心八盤、

桌也要分出若干等級，以示尊卑之別。

有嚴格的等級區(qū)別。皇帝宴桌、宴饌的

宴桌。筵宴所用餐具、宴饌品種數(shù)量亦 金龍碗，金勺、金箸；皇后用里外全黃

而南，東西相向，依次排列皇子、親王

為主，突出皇帝的至尊地位。然后自北 嬪、貴人三等宴桌每桌三人，膳饌為三

分不同，依高低排列座次。皇帝御宴桌

宮廷家宴，根據(jù)與宴人員的年齡輩 等一百零八品，皇后頭等宴桌減少為六

臺東西向分別設王公、皇子宴桌。

三鮮湯一品，鴨子粥進一些

燒湯煮餑餑一品、老米干膳

暗云龍盤碗，金勺、箸；貴妃以下無金

花盒小菜一品、琺瑯碟小菜

年年糕一品、竹卷小饃首

十二品。家宴所用餐具，皇帝用金龍盤、

十四口口．，貴妃、妃的二等宴桌每桌兩人，

羊烏叉一品、燒鹿肉一品、

豬肉攢盤一品、鹿尾一品、

一品、清蓉一關東鴨子鹿尾攢

再加上餑餑、小菜、湯、粥、蜜餞食品

群膳四十口凹后擺酒膳、茶膳各二十品，

后送炒肉一品、炒雞蛋一

湯鴨子一品、碎剁野雞一品

乾清官內(nèi)寶座臺上設皇帝御宴桌，寶座

材料不夠用，再由內(nèi)務府具折備辦。屆時，

一具先期進獻，后賜筵宴一。如果筵宴

一品、肥雞拆肉一口 、羊肉

內(nèi)務府承辦，皇帝御宴桌擺冷膳、熱膳、

妃女眷在乾清官舉行除夕家宴。家宴由 拉一品、燕窩紅白鴨子八

乾隆二年一一 二七年一，皇帝與后

家宴，也要嚴格遵守禮儀程序進行。 等本支子侄、兄弟等。家宴亦由內(nèi)務府

親王、皇子等分別舉行的團圓宴。雖為 乾清官舉行家宴，與宴者為皇子、親王

肥雞拆肉熱鍋一品、燕窩紅

承辦，筵宴材料由親王、貝子、貝勒等 記載： 一用海屋添籌有幃予

第二天的元日一晚宴，乾隆皇帝又在

儀完畢，皇帝離坐，家宴結束。 廷家宴、群臣宴、宗親宴的筵宴日。 竹節(jié)卷、小饃首、老米干膳

本不能真吃真喝，以免失體面。所行禮 烏叉、燒鹿肉、煺鹿肉等，其

的約束，與宴者只是擺擺樣子罷了，根

饌豐盛，品種繁多，但出于禮儀和禮節(jié)

太上皇乾隆皇帝在昭仁殿進

乾隆六十四年一一七九九

除夕、元旦家宴是皇帝與后妃女眷、

只有燒湯煮餑餑是應年景的

元、中秋、冬至、除夕等節(jié)日規(guī)定為宮

／／宮中現(xiàn)行則例＞＞，將元旦、萬壽、上 鹿尾攢盤、煳豬肉攢盤、

筵宴儀式被載入（＜國朝宮史＞），還欽定 炒雞蛋、 旦腐、燴三鮮、清

清金鑲牙

一 箸 清叁蠢轟 匙 一通長一九．一厘米最寬五．九厘米 清道光黃地綠彩一 龍紋 一故官博物院藏

２５ 紫禁城

年旃Ｉ期 ２．６

蓬翌 飛 龍宴盒 一面徑＿Ｉ一．五 五一厘米高【１五．三厘米故官博物

ｚ７ 紫禁城ｈ ｌ＇ｉｄ＆，ｎ【ｌ¨

囊

一■■一囊腳翻圈舸豳圈踴翻圈豳豳腰圈髓圈鞠圖髓豳豳豳搿 鄹鄹髓腸麟鞠

＠零 移 吩 電 剖蒔鋸 ≯ｌⅢ ０躲 贏 ．。。

懿蝮 滔

ｌｌｉ 露露蕊黧蕊囂

匿疆． 藤 ：。 囊

溪邀

羹 ’

一節(jié)和韶 一 乾清宮前陳設的演奏中和韶樂的樂器

，

ｌ ｉ｝ ●．．

一曩“一 刪

霧

戴毒

清

辱

乏

岫 幽籃■曲豳＿

翁蓼藤蠆墼．百 礙磷警登 囂 囂五甄 ． 。尊 ＝Ｉ 了． 三． ｊ

霹，甄囂墻 ｉ．

《）、過）Ｌ、 。。

鬯 儇 一

－

鎏翩 蘸 ≤ 醋 懣

潼

［王 ｊ

莖筮箜 ？舔 、曩 ‘

警

篁 獸

一＝

鲞

果、蜜餞、鮮果等，合拼年節(jié)桌，擺

動起來，在后妃們居住的宮殿內(nèi)擺糖

擺消夜果盒。一御茶房的廚役們立刻行

情，并通過貼身太監(jiān)傳旨： 『Ｉ茶房何候

皇帝就過問養(yǎng)心殿和重華宮擺果桌的事

二月二十三日，距過年還有七天，乾隆

盒的擺放。乾隆十四年一一七四九廿）十

據(jù)記載，乾隆皇帝很在意消夜果

評一番，優(yōu)者領賞。

消夜果盒制成后，皇帝要親自審看，品

花草、山水、鳥獸等各種圖案。吉祥盤、

形、方形，盒表面用珍珠、寶石鑲嵌出

美的漆、木制盒，或兩層、三層，或圓

清嫠 軍篝警毳 攢盤 警荔襄

擺在養(yǎng)心殿，直到乾隆皇帝滿意為止。

慶有余一等圖案，分別裝在木制的盒內(nèi)，

出］五福捧壽＿Ｊ、 ］歲寒三友Ｌ、 日

荸薺、蜜餞紅櫻桃等多種蜜餞食品，擺

杷果、青梅瓤海棠、蜜餞白櫻桃、壽字

枝、蜜餞繡球梅、松仁瓤紅果、蜜餞枇

脯、蜜餞金絲棗、桂花京糕、松仁瓤荔

后，御茶房又多次用蜜餞蘋果、蜜餞杏

珠寶盒撤去，亦照重華宮一樣擺。一之

不如重華宮擺得好。爾等明日將齊心殿

諭旨： ］養(yǎng)心段撰的珠寶盒（＿消夜?jié){盒一

隆皇帝看過后不滿意，于二十七日又傳

耍 呈 玉燭長調(diào)燭臺 塑 鬲米警 襲

年的第一筆 一天下太平一、 一風調(diào)

正面有一金甌永固Ｌ四篆字，背面是一乾

以珍珠、紅、藍寶石鑲嵌。杯口鏨回紋，

嵌一粒大東珠。杯身通鏨寶相花紋，并 手點燃一玉燭長調(diào)一，親手把屠蘇酒倒

杯耳分別為兩條站立的夔龍，龍頭上各

入金甌永固杯，手握萬年青筆，書寫新

冠服，到養(yǎng)心殿東暖閣明窗前坐，親

和金甌永固杯。子時將到，皇帝身穿 部三足為卷鼻象頭鼎立狀拱托杯身。兩

一玉燭長調(diào)一的白玉蠟扦、萬年青毛筆

心殿東暖閣的明窗處，所用器物有稱為 僅寓意吉祥，其用料、造型更突出珍貴

開筆儀的地點在皇帝處理政務的養(yǎng)

酒，舉行開筆儀式。 清代皇帝在新年到來時用金甌永固

始，皇帝在這新月、新日、新時飲屠蘇

除夕夜過，便是子時，新的一年開

明窗開筆

皇帝飲用，以除瘟疫，強身

責令御茶房、御藥房共同泡

之處。金甌永固杯的杯身呈深斗形，下

有一屠絕鬼氣，蘇醒人魂一

等多味草藥，輔以冰糖和

杯，有皇權穩(wěn)固的寓意。金甌永尉杯不

永固，取政權永遠鞏固之意。

萬年青筆 故宮博物院蔽

一

鬻

清乾隆僉嵌珠石 金甌永固杯 故宮博物院藏

３５ 紫禁城Ｆｏｒｌ，￣ｄｄＬ＇ｎ

一一七四三年一的＿．兀宵聯(lián)句一，乾隆十 手中，走出紫禁城，令旁人羨慕不已。

頌，也有紀念軍國大事的，如乾隆八年

聯(lián)句。其內(nèi)容廣泛，有對景物節(jié)令的贊

宴前，乾隆皇帝當場出題，按規(guī)定作詩 等，還能把三清茶碗一懷揣以歸一。大

坐重華官西配殿，大臣坐重華宮東配殿。 賞。賞賜物有荷包、如意、畫軸、端硯

茶宴時，皇帝御重華宮正殿，王公 茶宴之后，皇帝要對諸臣進行頒

屆時引入。一

賞賜的荷包懸于胸前，把三清茶碗捧在

臣將參加茶宴看成是最高榮譽，他們把

盤托出，寓意深遠。

寥寥數(shù)語，把一歲寒三友一及其含義和

心神喬滿泛梅英．拈花總在兜歲手。一

既承旨，按名交奏 官員宣召入宮祗候，

亞畢宮茶宴聯(lián)句，奏中太監(jiān)預進名簽。

一每歲新正特召內(nèi)廷大學士、翰林于

曲節(jié)為鄰德表貞，喉齒香生嚼松實。

八星宿一。（＜國朝宮史．典禮卷＞＞記載：

人，乾隆皇帝自喻此數(shù)符合『＿周天二十

士登瀛洲一之意。其后，又增至二十八

大臣、王公十八人，取唐太宗一十八學

一一七 八廿），參加茶宴的人數(shù)為滿漢

一一主 八筆三清茶聯(lián)句中御制詩句為：

折足鐺，沃之承笸雪。一乾隆三十三年

且潔。松實味芳腴，三品殊清絕。烹以

乾隆皇帝詠道： 一梅花色不妖．佛手香

手暇之名回 一清 Ｌ，在這首詩中，

固定，只是選能詩者赴宴。乾隆十一年

起初，參加茶宴的具體人數(shù)并沒

『＿重華文宴集群仙一之名。

宴者都是能詩會賦的文臣，故而又有 茗，而是用梅花、佛手、松子仁加雪水

年，在乾隆皇帝的潛邸重華宮舉行，與

日舉行的飲茶作詩的活動，始于乾隆初 穴四庫全書＞、書名聯(lián)句等。

茶宴是每年正月初二至初十擇一吉

雅致的茶宴

的副標題是『Ｉ以雪水沃梅花、松實、佛

洲餑餑。乾隆十一年御制／（．二清茶詩＞、

烹制的＿１．一清茶Ｌ，食用清官特制的滿

茶宴所飲之茶并非是清香醇厚的香

二年的一爆竹聯(lián)句Ｌ，乾隆三十九年用

淆乾隆白地礬紅彩題詩 １１一 清茶碗 故官博物院藏

３７ 紫縶城Ｆｏｒｂｉｄｄｅｎｔ？ｉｌ

清

嵌玉宮燈 謄荔囊

龍護柱長數(shù)丈，四柱撐如巨靈掌。彩燈

說：很早以前，渤海里漂浮著五座高山，

鰲山燈源于上古神話中的一段傳 皇帝向往的那種鰲山燈彩

尾變化萬千，栩栩如生

舞，嘴里能噴云吐霧，水中魚兒搖頭擺 組合變換出數(shù)十種吉祥語句，有一太 代因觀鰲山燈而引起火災

時配以音樂，彩燈旋轉(zhuǎn)，金龍在空中飛 見，令造辦處修改。或許是

終未實現(xiàn)。囡

等等。乾隆皇帝曾作（（立天燈 詩：一金

平萬歲一、 一萬壽無疆一、 一洪福齊天一

時，身穿一五色畫衣一的樂工揮舞彩燈，

山燈最終并沒有真正搭設

家宴時，院內(nèi)擺］變換彩燈一。是 花燈和一古寺禪林一等建筑彩燈。表演

桿燈一百九十四盞。乾清官舉行皇帝 間曾下旨蘇州織造用彩綢

兩廊檐、圍廊張掛燈一百二十盞、欄

中各張掛一盞大宮燈。此外，乾清官 成中空的一座假山一燈 ，山上用］蒼

山妖、水怪、鳥獸、魚龍等千姿百態(tài)的

景，并對彩燈堆疊的一山一

巖翠柏一裝飾，再在其間穿插紙糊成的

鰲山燈是用色紙、竹篾片和篾絲扎

鰲山燈最具特色。

（＜清官造辦處活計檔＞）記

乾隆皇帝對鰲山燈情

張掛五盞大宮燈，日精門、月華門正 花燈，以慶賞豐年，祈求神

乾清官檐前張掛九盞大宮燈，乾清門

壽燈十六掛，及一百二十八盞小燈盞。 乾隆朝乾清官各種彩燈中，以搭建

十六掛萬壽燈燈聯(lián)。二十八日，進萬

明代宮廷在午門之外擺設螯

乾清官萬壽燈及各處所掛各樣燈才收回。

同，從識太平真有象。一直到正月十八日，

僉字，惟乞歲歲登豐濃。瑤宮樂卡與氏

闊二百六十五步，中間有兩

冬至日，下手架造帶一山古舊燈

十四日，乾清官豎起兩盞天燈桿，掛

張掛萬壽燈聯(lián)、貼門神。每年臘月二

ｒ．，

＿＿Ｊ÷｛

＾ ｌ

ｔ－－． ｌ：ｌ ｌｌｒ．０、 ，、 ．０

ｔｔ｝｝● ● ｉｌ；ｌ

．

、

堍涔

？

Ｚｆ－