什么人不宜多吃大閘蟹

什么人不宜多吃大閘蟹

2018-04-26 17:11

螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬

肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較

高。不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人應禁食或少

食。

1．肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失

常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往

易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

2．心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽

固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動脈硬

化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致

膽固醇增高，加重心血管病的發展。

3．有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。傷風感冒的飲食應以清淡為

主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

4．凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、

腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃

螃蟹，因食后易使舊病復發或病情加重。

5．有過敏體質的人應忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白

通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應，產生大量組織胺等，

引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹

瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮

膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。

吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發

育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。溫馨提示：吃

蟹時，可用姜醋作調味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放

一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。吃

蟹后如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有

暖胃功效，并止痛、止瀉。

古醫書記載：“凡柿同蟹食，令人作瀉。”原因是蟹含豐富蛋白

質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固成硬化。此外，蟹和柿都屬