酒桌文化

2024年2月10日發(作者：鸕鶿讀音)

酒桌文化

做為財務經理人，需要廣泛的社會交際才能對企業的財務工作運作自如，這些社會關系包括稅務局（包括國稅局、地稅局、稽查局）、審計師、銀行、外管局、統計局、財政局、上級單位、關聯公司、客戶、供應商、海關和商檢、投資人、大小股東、領導同事、親朋好友、、、等等等，與人交往最實際最可行的莫過于吃飯喝酒，多數情況下既不可避免，又切實可行；不管你的地位是處于甲方還是乙方，喝酒陪客中都是要注意些規矩的，這也算是財務經理人的一項基本功吧！下面摘抄的一段供各位借鑒：

談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，酒文化也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。

的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于你求人交際的成功。

1、眾歡同樂，切忌私語

大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生就你倆好的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準賓主，把握大局

大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3、語言得當，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

4、勸酒適度，切莫強求

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

以酒論英雄，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明

敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一

定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6、察言觀色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生就這點能力的想法，使大家不敢低估你的實力。(轉)

與領導喝酒的18個緊記訣竅

訣竅1 酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

訣竅2 韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

訣竅3 領導相互喝完才輪到自己敬。

訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

訣竅7 自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

訣竅8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

訣竅9 如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

訣竅10 碰杯，敬酒，要有說詞。

訣竅11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

訣竅12 不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

訣竅13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

訣竅14 最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~

訣竅15 注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。

訣竅16 不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

訣竅17 領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

訣竅18 花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

酒量不行的9個技巧

1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略；

2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；(這條不建議用)

3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性)

4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；

5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；

7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上的大忌；

8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上??

9、每次干杯時，倒滿，然后在喝前假裝沒有拿穩酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。

酒桌上用來勸酒的話

勸酒者起身敬酒，被勸者會說：“屁股一抬，喝了重來”，意讓勸酒者再喝一個，此時勸酒者應對：“屁股一動，表示尊重”。

男人不喝酒，交不到好朋友。 感情深一口悶，感情淺舔一舔。 女士勸酒：激動的心，顫抖的手，我給領導到杯酒，領導不喝嫌我丑。 女士和領導碰杯：領導在上我在下，您說來幾下來幾下。 兩只小蜜蜂呀，飛到花叢中呀。。。。 寧可胃上爛個洞，不叫感情裂條縫。

感情深，一口悶； 感情淺，舔一舔；感情厚，喝不夠；感情薄，喝不著； 感情鐵，喝出血。一兩二兩漱漱口，三兩四兩不算酒，五兩六兩扶墻走，七兩八兩還在吼。 男人不喝酒,枉在世上走；只要心里有，茶水也當酒；酒是糧食精越喝越年輕；東風吹，戰鼓雷，今天喝酒誰怕誰！ 酒肉穿腸過，朋友心中留！

人在江湖飄啊哪有不挨刀啊~~~幾刀砍死你啊~~~~ 梁山伯祝英臺生個兒子不成才~~~幾點鐘才回來~~~ 男人不喝酒活的象條狗， 男人不抽煙活的象太監。 半斤不當酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。 酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了趕緊跑。 革命小酒天天醉..............

兩腿一站，喝了不算。甘為革命獻腸胃；革命的小酒天天醉，喝紅了眼睛喝壞了胃，喝得手軟腳也軟，喝得記憶大減退。喝得群眾翻白眼，喝得單位缺經費；

辣酒涮牙,啤酒當茶 ；6個6啊！哥兩好啊！誰怕誰啊，烏龜怕鐵錘啊！客人喝酒就得醉,要不主人多慚愧。主人舉杯對在座的說道：“女人大點口，男人全進去。”

革命小酒天天醉,回家和老婆背靠背, 老婆告到紀檢委員會,紀委書記說:該喝不喝也不對;

老婆告到人大常委會,人大主任說:這筆開支早就在預算內; 老婆告到婦女聯合會,婦女主任說:我家那位也是天天醉; 老婆告到市委聯席會,市委書記說:喝死了我們為他開追悼會.

小快活，順墻摸； 大快活，順地拖。人在江湖走，哪能不喝酒

不會喝酒,前途沒有；一喝九量,重點培養；只喝飲料,領導不要；能喝不輸,領導秘書；一喝就倒,官位難保；長喝嫌少,人才難找；一半就跑,升官還早；全程領跑,未來領導；

相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒。 路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？---令打酒官司的人喝一杯 鋤禾日當午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦？

春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐，我該喝多少？---小姐說了算；少小離家老大回，這杯我請小姐陪。---與在座小姐對飲一杯 ；跟著感覺走，這次我喝酒。---咳，沒辦法，喝了吧

來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。酒壯英雄膽，不服老婆管 ；酒量不高怕丟愁，自我約束不喝酒。 市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅。日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。---請經商下海者喝一杯； 結識新朋友，不忘老朋友。---與新老朋友共干一杯；朝辭白帝彩

云間，半斤八兩只等閑。---好酒量，喝一杯 ；危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。---自飲一杯 ；東風吹，戰鼓擂，今天喝酒誰怕誰？

萬水千山總是情，少喝一杯行不行？ ；要讓客人喝好，自家先要喝倒！

商品經濟大流通，開放搞活喝兩盅。 酒逢知己千杯少，話不投機大口喝；若要人不知，除非你干杯 ；天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳；天上無云地下旱，剛才那杯不能算；酒逢知己飲，詩向會人吟 ；百川到東海，何時再干杯，現在不喝酒，將來徒傷悲

感情鐵不鐵? 鐵! 那就不怕胃出血! 感情深不深? 深! 那就不怕打吊針!

會喝一兩的喝二兩, 這樣朋友夠豪爽! 會喝二兩的喝五兩, 這樣黨培養! 會喝半斤的喝壹斤, 這樣哥們最貼心! 會喝壹斤的喝壹桶, 回頭提拔當副總! 會喝壹桶的喝壹缸, 酒廠廠長讓你當!

出門在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，夠不著了站起來。 輸了咱不喝，贏了咱倒賴，吃不完了兜回來。

附：喝酒人不得不知道的知識

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說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。

我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。

人類最先學會釀造的酒：果酒和乳酒。

我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。

現已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期。

現存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現存故宮博物院。

已發現的最早的蒸餾器：東漢時期的青銅蒸餾器（現藏上海博物館）。

最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。

酒價的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢。

記載酒的最早文字：商代甲骨文。

葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。

最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術》。

最早的藥酒生產工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養生方》。

最早的賣酒廣告記載：戰國末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸幟甚高”。

我國最早的機械化葡萄酒廠：煙臺張裕葡萄釀酒公司。

我國最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。

我國第一個全機械化黃酒廠： 無錫黃酒廠

目前國產價格最貴的酒：茅臺酒。

目前產量最大的飲料酒：啤酒。

附：全國各地喝酒習俗

京城的“老北京”喝二鍋頭，須是56度的，豬耳朵、花生米、蔥芯拌豆腐絲各一盤，齊了，那是最佳、最愛的下酒物。當然，北京不少知名店鋪的各類鹵、熏醬貨也很受人青睞。

滬上人家多喝老酒，亦即紹興酒，熏魚、糖醋小排、糟雞，還有素火腿、素鴨等最是得意的下酒菜。

江浙一帶，南京人白干、紹酒皆可用，鹽水鴨、鹽水鴨肫、熏魚、炸臭豆腐干等必不可少。

蘇杭、無錫多飲紹興黃酒，糖醋排骨、肴肉、醉雞、醬鴨、油燜蝦、腌筍干、黃泥螺，加之陸稿薦、采芝齋、稻香村等百年字號多種品類的鹵醬制品，酒菜可謂極大豐富。紹興的咸亨酒店因魯迅先生的《孔乙己》而得名，于今做成了大買賣，茴香豆、毛豆、鹽水花生、青魚干、醉雞、臭豆腐早已成為招牌酒菜。

天津百姓最愛白干，度數越高越帶勁。中華老字號天寶樓的醬肉、醬肘子、粉腸、小肚兒、大臘腸、燒雞、乳鴿，月盛齋的醬牛肉、腱子肉、牛蹄筋，冠生園的雞腿、雞翅、雞爪、雞脖和鹵豆腐干??無不受酒友們的光顧。而一包醬雜樣、大果仁、芽烏豆、炸素丸子，搭配很是得當，也是盡下白酒的好搭檔。我覺得這并非窮喝，像″老北京″的豬耳朵幾樣菜一樣，是從多種選擇的實踐中優選出的最適宜下酒的美味。

津城愛酒的人，還愛在家里動手做涼拌菜，且多彩多姿。拌粉皮、拌菜心、拌黃瓜、拌菠菜、拌西紅柿、拌豆角、拌蘿卜、拌豆腐、拌豆腐絲、拌蜇頭蜇皮、拌麻蛤、拌肚絲、拌腰花、拌白肉??都是下酒的好菜。至于熱炒酒菜肴，家家戶戶各有千秋，天津的家庭主婦們更是配置得很到位。

喝酒喝的是菜，酒類有別，菜亦有異。無須多說，愛酒常飲者各有其好，酒菜也會安排得當。反之，有的人習慣于先想到吃什么菜，再選擇飲何類酒。顯然，他是會飲、善飲的。