庫爾勒香梨

2024年2月25日發(作者：交朋友)

庫爾勒香梨

淺論庫爾勒香梨文化產業

具有豐富光熱資源和獨特氣候條件的新疆，天然就是種植特色林果的寶地。經過多年的努力，現在林果面積已經達1300萬畝，并且形成了多個特色林果產業帶和特色大果園。擁有“瓜果之鄉”美譽的新疆，盛產的多種特色果品走出天山并進入全國，而且正逐漸步入國際市場，并因其品質優良而在全球50多個國家和港澳臺地區名聲叫響。“吐魯番葡萄哈密瓜，庫爾勒香梨走天下”。您想了解更多關于庫爾勒香梨的文化產業知識嗎？那就跟著我的腳步走吧！一．庫爾勒香梨的概況

1. 香梨的特點

庫爾勒屬于暖溫帶大陸性干旱氣候。總日照數2990小時，無霜期平均210天，年平均氣溫11.4℃，最低為–28℃，年平均降水量58.6毫米，年最大蒸發為2788.2毫米，主導風向東北風。

庫爾勒香梨能夠享譽世界，主要得益于庫爾勒特殊的土壤，光照，溫差，地理位置等因素。這里很少降雨，夏季早晚清爽宜人，白天氣溫卻高達40℃。而且，澆灌香梨必須用來自博斯騰湖的天山雪水，該水富含礦物質和負氧離子，是質量上乘的天然礦泉水。只有在這樣獨特的自然環境和條件下，才能生長出真正品質超群的庫爾勒香梨。

首先，庫爾勒香梨皮薄肉細，汁多味甜，酥脆爽口。它去皮硬度4.8kg/cm2，帶皮硬度13.0 kg/cm2，帶皮入口后沒有任何殘渣感覺。采摘時，從樹上掉下來，即成碎片，入口消融，甘甜酥脆，回味悠長。果實含水量84.5-86%，可溶性固形物13.4-15%，汁液豐富，味美甘甜、酥脆爽口，是目前國內外梨品種都無法媲美的。新疆當地早就有―吐魯番的葡萄、哈密的瓜、庫爾勒香梨沒有渣‖的說法。

其次，庫爾勒香梨香味濃郁獨特。庫爾勒香梨因其具有濃郁獨特的香味而得名。每到香梨成熟采收季節，滿園飄香，香氣四溢，引得蜂飛蝶舞，樂得果農陶醉，游人忘歸。這一特點是目前國內外梨品種中獨一無二的。

最后，庫爾勒香梨極耐貯藏。庫爾勒香梨雖然皮薄肉細酥脆，但它極耐貯藏。果農采收后，置于無人居住的房間或土窯中，到第二年春（3、4月份）不霉不爛，不發綿，而且變得更加金黃誘人，香氣濃郁。即使是在貯藏條件較落后的情況下，其貨架期也可延長至翌年4、5月份。而在具備冷庫和冷藏運輸條件下，則可實現季產年銷，周年供應，這就是庫爾勒香梨進一步拓展國內外市場，提高市場競爭力的突出特色。

2. 香梨的成分及獎項

據科學化驗分析，庫爾勒香梨營養價值高，含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每一百克香梨含維生素C約四點三毫克，可食部分達83.6%。

1924年法國萬國博覽會1432種梨中，庫爾勒香梨僅次于法國白梨被評為銀獎，有―世界梨后‖之稱。

1957年在―全國梨業生產會議‖上評為第一名。

1985年被國家評為―全國優質水果‖。

1999年在昆明世界園藝博覽會上，庫爾勒香梨獲金獎。

庫爾勒香梨由新疆巴音郭楞蒙古自治州香梨協會申請注冊為地理標志，注冊號為892019，產品類別為香梨，地域范圍：新疆巴音郭楞蒙古自治州(簡稱?巴州‘)南部和阿克蘇東南部,具體范圍在孔雀河流域和塔里木河流域，塔克拉瑪干沙漠的北邊緣，冷熱空氣劇烈沖擊地帶的：庫爾勒、尉犁、輪臺、庫車、新和、沙雅、阿克蘇、阿瓦提和分布在這些地區里的國營園（團）場。

3. 香梨的歷史

據晉代葛洪撰《西京雜記》記載：―瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯‖。此―梨‖指的就是庫爾勒香梨。庫爾勒香梨歷代被作為貢品由帝王諸侯所享用。

據史料記載，公元630年，玄奘取經途經庫爾勒，此地盛產一種落地化水，香氣四溢的果子，《西游記》中稱之為―人參果‖，這種果子就是庫爾勒香梨。

庫爾勒香梨原產于新疆南疆地區，是一個古老的地方品種，據史

料記載，已有1300多年的栽培歷史。南疆地區屬典型內陸暖溫帶干旱氣候區，正是這得天獨厚的生態環境和上千年的馴化栽培才形成了庫爾勒香梨獨特的品質和極強的地域性特點。解放后，國內各地多次引種栽培，均因生長結果不良，品質大幅下降而終告失敗。庫爾勒香梨的這種特性注定其生產發展范圍不能無限擴張。因此它是庫爾勒名副其實的特色產品。它所孕育的市場和市場競爭力將是難以估量的。

4. 香梨的傳說

相傳，古代有一個叫艾麗曼的姑娘，為了讓鄉親們吃上梨子，她不畏艱難，朝東翻越99座山，到過99個地方，騎死99頭毛驢，引進99株梨樹，在當地栽植。其中只有一株梨樹與本地的野梨樹嫁接成功。當梨樹上結的梨子成熟時，香氣濃郁，隨風飄散，鄉親高興地稱

它為―奶西姆提‖，意思是噴香的梨子。

二．庫爾勒香梨的產業文化

1. 生產規模

香梨的栽培已有上千年的歷史，但大面積的種植還是中華人民共和國成立以后的事。1976年，當時的庫爾勒縣被自治區定為香梨生產基地。1985年，香梨種植面積從1978年的306．66公頃猛增到733．33公頃。現在，庫爾勒市和兵團農二師的幾個團場，共有2．45萬公頃梨園，成為當地的重要產業。這里生產的香梨，60%以上出口到北美、東南亞及西亞等地。

每當梨花盛開的季節，數千公頃的梨花競相開放，朵朵雪白的梨花綻放枝頭，好像瑞雪悄然而至。每到這一季節，總有遠足踏青的人們駐足園中，盡情體驗濃郁的梨鄉風情。

正是庫爾勒香梨的突出特色，自治區人民政府在《關于加快林業改革和發展的決定中》將庫爾勒香梨基地建設列入全區三大林果業工程之中。發展庫爾勒香梨，造福庫爾勒人民已成為庫爾勒全市領導和廣大人民的共識。近幾年，庫爾勒香梨呈跨越式發展。2004年底，全州香梨種植面積54萬畝，結果面積18萬畝，總產量16萬噸。其中，庫爾勒市香梨種植面積34.5萬畝，結果面積10萬畝，總產量8萬噸，總產值1.15億元，香梨收入占農民年人均收入的26%。部分鄉鎮香梨

收入已占農民年人均收入的70—80%。冷藏保鮮庫容量15萬噸,其中氣調保鮮庫5萬噸，包裝、運輸等相關產業蓬勃發展，香梨產業體系初步形成，香梨產業對增加農民收入和拉動區域經濟發展的效果日益凸現。

2. 遠景規劃

庫爾勒香梨的出口歷程是新疆果品出口的縮影。20世紀70年代末，庫爾勒香梨首次出口港澳及東南亞各國。1993年庫爾勒香梨進入加拿大，2006年9月正式登陸美國高端市場。同年，庫爾勒香梨出口至澳大利亞、新西蘭以及南美洲。2007年，庫爾勒香梨出口達到3萬多噸，創匯3000多萬美元。2008年5月，庫爾勒香梨進入歐盟市場。

為了庫爾勒香梨產業的持續健康發展和應對入世后的嚴峻挑戰，庫爾勒市委市政府高度重視，對香梨產業進行了科學的長遠規劃《1999-2010年庫爾勒市林果業發展規劃》。該規劃到2010年，全市香梨面積達到60萬畝，產量30萬噸，總產值6億元左右，香梨收入占到農民年人均收入的50%左右。屆時，庫爾勒香梨產業將真正成為庫爾勒市第一大富民強市的優勢特色支柱產業。

3. 香梨產業發展新動態

庫爾勒香梨具有色澤悅目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、營養豐富、耐于儲運等特點，含糖量在9.75%以上。不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相關食品，并有―潤肺、涼心、消痰、解瘡毒酒毒‖的醫療作用，在漢唐時期就通過―絲綢之路‖傳入印度，被譽為“水果中的王子”。近年來，庫爾勒香梨曾多次在全國果品評比中奪冠。自1987年進入國際市場以來，庫爾勒香梨暢銷不衰。

首先，嘉興農產品市場中，新疆庫爾勒香梨逐漸上市，價格創歷史新高。新疆庫爾勒香梨9月起開始全面采摘，大量新鮮成熟的香梨陸續進入市場。2010年，庫爾勒香梨采摘時間比2009年推遲了10天，同時受市場環境、價格指數和勞動力價格等因素的影響，香梨的收購價格也創下歷年最高水平。2010年香梨的品質有明顯的提高，可以歸結為“三好”：果形好，紅度好，口感好。新疆發貨的客商介紹說，庫爾勒香梨種植面積已達70萬畝，年產量達到50萬噸，貯藏保

鮮能力達40萬噸以上，創建了庫爾勒香梨品牌十多個，已經形成集香梨生產、加工、貯藏、保鮮、運輸一體的產業化發展格局。庫爾勒香梨在經過短期的冷藏之后便開始發往全國各大水果市場，今后的貨源將從冷庫內源源不斷的發出。

其次，國際先進保鮮技術扶助，庫爾勒香梨特色果品產業前景廣闊。2011年6月，在新疆庫爾勒市召開針對新疆的特色果品——庫爾勒香梨的高科技保鮮技術說明會。會議中庫爾勒香梨的果業專家和經營者充分交流了庫爾勒香梨在貯藏保鮮、質量管理和經營當中的專業問題，為庫爾勒香梨產業未來的經營發展明晰了方向。備受國際果品貯藏保鮮技術領域肯定的聰明鮮技術在庫爾勒香梨的保鮮上效果出色。經過聰明鮮處理的香梨，進行氣調貯藏或普通冷藏都能更好地保持果皮的綠色，并有效控制失水、失重，降低損耗，抑制香梨果皮油漬化，大大提高了出貨管理的靈活度。參加此次會議的庫爾勒大型某冷藏公司經營者說，聰明鮮的應用在包裝、運輸、貨架期等方面能較好保證果品質量，為香梨的經營拓展了巨大發展空間，實現了香梨行銷海內外的產地遠景，并能滿足國內外高端果品市場對質量的嚴格要求。

最后，新疆用庫爾勒香梨研制出“香梨果糖漿”。這種利用香梨殘次果和等外品加工生產的產品目前在新疆面世,并獲得國家發明專利?它是由冠農果茸股份公司與石河子大學聯合研制開發的新產品。它屬單分子糖,低熱量?易吸收,具有抗疲勞?保護肝臟的功能,可廣泛應用于高端飲品制造和食品加工領域,目前市場價達2萬元/噸?2011年以來,庫爾勒香梨協會開始全面規范標并嚴格管理庫爾勒香梨地理標志和中國馳名商標的“準許使用證”?香梨協會還要求香梨生產者?經營者樹立品牌保護意識,嚴格執行香梨品質分級標準?香梨殘次果和等外品的開發利用也因此成為促進梨農增收的重要補充?自治州經貿委說,在將精品香梨分

級包裝銷售之余,開發以個頭不足但品質優良的“落選香梨”為原料的深加工產品,可以大大提高香梨產品的附加值,充分延伸香梨產業鏈,開辟香梨殘次果利用新領域?

綜此觀之，庫爾勒香梨名不虛傳。所以，親愛的朋友們，如果你

們想去新疆庫爾勒旅游，那么，你們一定要趁著梨子成熟的時節，去品嘗庫爾勒香梨的甘甜美味。但是，當你們品嘗“瀚海梨”時，不可將它切開，因為庫爾勒香犁是愛情的象征。祝愿你們有一個美好的庫爾勒之旅！