燉雞的做法

雞，做為生活上一種普遍的飲食搭配次原材料，它的作法可謂是千姿百態，由于在我國北方和南方的差別，再再加每一個人的口感與眾不同，因此針對烹制雞的做法是有十分多的。今日說起的燉雞的做法實際上也是有很多種多樣，下邊的一些燉雞做法僅僅在其中的幾類，假如大伙兒想親自動手制做得話，能夠看一下下面做法大全。

在日常生活上邊制做燉烏雞是很多人都喜愛的，由于燉烏雞針對大伙兒而言是較為喜愛的。雞脯肉的美味和別的的特色美食配搭起來全是非常容易的。下邊是幾類普遍的燉雞的做法，大伙兒能夠參照一下。

三菌燉雞的做法

原材料：開膛破肚嫩老母雞一只(約500克)。 三菌50克、獨頭蒜25克。動物油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、米酒10

克、酸菜魚火鍋750克。

做法： 開膛破肚嫩雞清洗后，連骨剁碎約2.5公分大的塊。三菌去根腳清洗，改小，用冷水漂起。姜清洗拍破：蔥、蒜清洗。炒菜鍋置灶火上，下動物油燒開，放進黑椒雞塊，蔥。姜炒成香氣，加酸菜魚火鍋、蒜煮沸，舀入石鍋，用微火煨40分鐘上下。炒菜鍋置灶火上，下動物油少量燒開(約150℃)。將三菌控干水下鍋爆鍋約3分鐘，倒進石鍋內，加食鹽，再用微火煨約20

分鐘至黑椒雞塊火巴，舀出興于湯碗中既成。

冬筍燉雞

材 料：雞一整只，毛筍250克。

調 味：姜、蔥、南乳、香油、木薯淀粉各少量，生抽醬油兩湯匙，白砂糖約一茶匙。

做 法：

血壓將鮮雞清洗斬塊放進生抽醬油、木薯淀粉各少量，泡油備用;

血液毛筍去殼用冷水煮開，切片，南乳壓爛;

補充進行爆香生姜片、蔥段，放進南乳、黑椒雞塊、毛筍同炒勻，添加生抽醬油兩湯匙、白砂糖約一茶匙、香油少量調料，引入水，煮

滾后轉到容器中，低火煮開就可以。

香菇燉雞

主要材料：土雞翅2只，干香菇6朵輔材：大棗12粒，姜2片

調味品：酒1一茶匙，鹽1小勺

作法：1.土雞翅剁一小塊，氽燙過去除鮮血后沖凈;

2.平菇泡軟、去蒂，大棗泡軟。將全部原材料放進燉鍋內，淋酒1一茶匙，再加沸水6杯。外鍋放水2杯半，蓋上蒸40

分鐘;

3.出鍋前放鹽調料，翻拌后就可以盛出服用。

4 干香菇清洗，侵泡在3一杯水中，變松后取下，平菇汁備用。

5 春筍切割成片狀。

6 炒蔥.姜出香氣后，添加春筍、平菇、平菇汁、金針蘑汁、水、酒、生抽、白砂糖，雞，大概煮20-30分鐘，把雞

煮開才行。

7 添加黃花菜，稍煮一會兒，用木薯淀粉調醬成粘稠即成。

以上便是向大伙兒詳細介紹了有關燉雞的做法，堅信很多人在看本文的情況下就早已有非常大的胃口了，這也怪不得，由于美味可口當今誰能夠抵御呢?大伙兒能夠親自動手制做一下，那樣既能夠享有到制做美味可口的快樂，又可以品味自身的技藝。