干鮑魚的幾種制作方法
2023年12月25日發(fā)(作者:大學(xué)英語寫作). 干鮑魚的幾種制作方法 一、干鮑魚質(zhì)地堅硬,用于烹制前需事先進(jìn)行漲發(fā)。目前干鮑魚的漲發(fā)方法主要有堿發(fā)和水發(fā)兩種。 鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時,再換清水放入鍋內(nèi)微火煮,待煮開后,立即撈出置入涼水盆中。這樣反復(fù)幾次,等到鮑魚膨脹時為止. 鮑魚片的泡發(fā),一般有以下兩種。 其一,可用清水發(fā)。即把鮑
時間:2023-12-25 熱度:8℃