豆腐皮怎么炒好吃(豆腐皮正宗做法？)

配料有：3張豆腐皮、半個洋蔥、1根黃瓜、500克五花肉、3棵小蔥、適量姜、少許大蒜。

炒豆腐皮的做法：1、將豆腐皮先浸泡在水中一段時間，然后切成細條。

準備好洋蔥，將黃瓜和五花肉切成細條狀。

2、將五花肉用中火煸炒，直到稍微焦香出油，加入少許姜末和鹽，把炒出的五花肉撈出，留下豬油。

3、將大蒜和洋蔥放入鍋中炒至半熟，然后加入黃瓜繼續炒至七分熟。

4、將豆腐皮翻炒，加入醬油、小蔥、干辣椒和2勺鹽，繼續翻炒至八分熟，最后淋上一勺香油，放入香菜即可。

5、炒熟后加少許鹽、少許味精調味即可。

起鍋，裝盤。

小貼士1、將豆腐皮泡入清水中浸泡一會兒，再炒制，口感更加綿軟，僅以鹽和雞精調味，清淡可口。

2、炒蔬菜時，如果需要加水，一定要用開水，這樣才能保持蔬菜的松軟。

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蒜苗炒豆皮?食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽。

做法：1、一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。

2、將豆腐皮浸泡在溫水中10分鐘，以去除豆腥味（或者焯水也可以）。

3、蒜苗洗干凈切成段。

4、豆腐皮切片（喜歡切絲什么的都可以）。

5、鍋里油熱后，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。

香辣豆腐皮?食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻。

做法：1、將油燒至八成熱，加入蒜末和干辣椒炒香，然后把焯過水的豆腐皮放入鍋中翻炒。

2、翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。

3、出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。

6、翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。

7、翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、味精和老抽調味。

涼拌豆腐皮?需要準備的食材有：豆腐皮、柿子椒、紅尖椒、鹽、花椒、干辣椒、生抽、香菜、油、白糖。

做法：1、主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。

2、將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。

3、燒開一鍋水，放入豆腐絲，稍煮片刻即可撈出。

4、涼開水中過一下。

5、撈出，控干水分。

6、豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。

7、取一個鍋，加入少許植物油，放入花椒和干辣椒段，用小火炒出香味。

8、趁熱將鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精混合拌勻，然后“呲啦”一聲澆在豆腐皮上即可。

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豆腐皮正宗做法？一、涼拌豆腐皮做法：1、豆腐皮切成絲，香菜切成段，香蔥切絲，兩片胡蘿卜切成絲。

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中烹煮30秒，然后撈出放涼。

3、將豆腐皮絲與胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲混合，加入適量的鹽、糖、白醋、香油、味精、白芝麻攪拌均勻（如果喜歡辣味，可以加點辣椒油）。

二、素炒豆腐干做法：1、豆腐皮切成絲，小蔥、干辣椒切小段，芹菜洗凈切長段。

2、將水煮沸，加入少許鹽，然后將芹菜和豆腐皮依次放入鍋中燙一下，撈出放入涼水中即可。

3、將豬油放入熱鍋中，加入小蔥和辣椒翻炒出香味，再把芹菜和豆腐皮一起翻炒炒熟即可。

4、將蘑菇洗凈，切成小塊，用少許油爆香，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉調味，炒熟后不用炒太久，即可出鍋享用。

三、豆腐皮炒雙椒做法：1、將干豆腐皮泡軟，然后切成三角形；青紅椒洗凈去籽去蒂，切成絲；小蔥和大蒜切末。

2、冷鍋熱油，爆香蔥蒜末，倒入青紅椒、豆腐皮快速翻炒。

3、加入鹽、胡椒粉、生抽調味。

4、炒制八成熟出鍋（整個過程控制在兩分鐘之內）。

四、豆腐皮春卷做法：1、豆腐皮泡軟后，攤開切成四等份。

2、取一張小豆腐皮，把加入自己喜歡口味的肉餡裝進去，像包春卷一樣卷起來，用牙簽扎緊，防止散開。

3、全部包好后，擺入盤中。

4、鍋燒清水，水開后上鍋隔水蒸15-20分鐘即可。

五、紅燒豆腐皮做法：1、將豆腐皮泡軟后，切成三角形或菱形，將干辣椒切成小段，將蔥蒜切末。

2、起油鍋，爆香蔥蒜末、辣椒。

放入豆腐皮稍微翻炒一下。

3、將鹽、白糖、生抽、少許老抽、胡椒粉和清水一起加入鍋中，用中火煮開，轉小火煮至湯汁粘稠，最后收汁，裝盤時在上面撒上蔥花即可。

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做法如下：1、豆腐皮對折整齊切成粗絲。

2、將豆腐皮放入鍋中加水煮開，然后煮30秒，撈出放入涼水中沖洗干凈，瀝干水分備用。

3、蔥花、姜片、蒜片切好，青、紅椒切絲備用。

4、將蔥花、姜片、蒜片放入熱鍋中爆香，加入豆腐皮和青紅椒絲翻炒均勻，最后加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻即可。

5、加少許雞精，點香油油調味，攪拌均勻即可出鍋。

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豆腐皮正宗做法？需要準備的食材有：兩片豆腐皮、一根青椒、半根胡蘿卜、以及少許鹽和醬油等調味料。

2、首先，將豆腐皮浸泡在清水中切絲備用，然后取出青椒和胡蘿卜，清洗干凈切絲備用。

3、將蔥蒜放入熱鍋中翻炒至香，再倒入豆腐皮、青椒、胡蘿卜，翻炒均勻，最后按照自己的口味加入鹽、醬油等調味料即可。

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豆腐皮正宗做法？需要準備兩顆生菜、半張豆腐皮、一個紅尖椒、一匙調和油、五克鹽、兩克味精、五克蒜末、三克姜末和六根韭菜。

將生菜切成細末，瀝干水分，豆腐皮切成巴掌大的6片，加入水和鹽煮熟；紅尖椒切細備用。

鍋中加入油，燒至五成熟，加入姜蒜末和紅尖椒爆香，然后把瀝干水分的生菜末加入，翻炒均勻，加入鹽和味精起鍋，將炒好的生菜末卷入豆腐皮內，用韭菜葉系住裝盤即可。

筆記本記

炒豆腐皮的家常做法？1、需要準備的食材有：兩張豆腐皮、一個青椒、一個紅椒、姜、蔥、蒜、植物油、鹽、雞精、味極鮮醬油、香油、適量的水。

2、具體步驟步驟1、豆腐皮對折整齊切成粗絲。

步驟2、將豆腐皮放入鍋中加水煮滾，然后煮約30秒，撈出放入涼水中過涼，然后瀝干備用。

步驟3、蔥花、姜片、蒜片切好，青、紅椒切絲備用。

步驟4、熱鍋加放入蔥花、姜片、蒜片爆香。

步驟5、將豆腐皮和青紅椒絲一起翻炒，加入適量的鹽和味極鮮醬油，攪拌均勻。

步驟6、加少許雞精，點香油調味攪拌均勻出鍋。