海參怎么發(如何發海參又嫩又好吃？)

1、海參泡發整個過程中不要沾油，否則容易導致海參化皮。

2、建議使用玻璃鍋來烹飪海參，因為它們比較穩定，避免金屬元素污染海參，而砂鍋可能會留下殘留油分。

3、建議使用純凈水來進行泡發，因為不同地區的自來水成分不同，有的軟有的硬，而且有的還含有漂白粉等物質。

海參泡發的具體步驟將干海參放入純凈水中，加入冰塊放入冰箱冷藏室內，保持溫度在0~5°C，每隔12小時更換一次水，泡發48小時。

第二步，拿一只海參放在手掌心，腹部朝上（沒有刺的一面就是腹部），可以發現海參腹部有一條切口，這是上岸時剪開用來去除內臟的。

用剪刀沿著這條切口剪到頭部，再往后剪到距離尾部大約1/3處。

去掉海參上的沙嘴和牙齒很簡單，用指甲摳幾下就可以把它們摳掉（也可以用剪刀剪），然后用流動的水沖洗干凈，以免沙子粘在海參上影響口感。

將海參放入無油鍋中，大火煮5~8分鐘后轉小火，再繼續煮40~60分鐘（火候盡量保持最小，以鍋內微微冒泡的火候為佳）。

第五步將煮好的海參放入加有冰塊的純凈水中，放入冰箱的冷藏室（0°C）內，每隔12小時用純凈水將其泡發48小時。

如果一次吃不完泡好的海參，可將它們放入保鮮袋中，加入純凈水并密封，然后放入冷凍室冰凍，每次食用前取出來放置室溫自然解凍即可。

煙臺誠誠海參加工廠

你好朋友！搏賀1、最簡單的發海參的方法是：采用暖瓶法發質。

將海參放入一個干凈無油的盆中，用涼水浸泡12小時，從中間剖開，去除里面的雜質，洗凈，不要放得太滿，留下5公分的空隙，蓋上蓋子，約8小時即可食用，大小不同的海參，時間可做適當調整。

如果8-10小時后海參還沒泡發好，最好將海參和水都倒出，重新把海參放入暖水瓶中，倒入剛燒開的熱水，重復一遍浸泡過程。

2、盡管暖瓶發質法簡單，不需要泡發很長時間，也不用換水，但是只是用熱水把海參軟化，口感一般，想要講究口感，還是要選擇純水發質的方法，操作起來也不難，只要換幾次水就可以了。

干海參泡發方法：州虛一、介紹一下干海參發制的步驟：1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將泡軟的海參沿著腹部縱向切開，去掉海參前端的牙狀物體，也就是沙嘴。

4、將純凈水倒入無油鍋中，加蓋，用中火煮25-35分鐘，關火后蓋上鍋蓋，自然涼透即可。

5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

6、如有個別海參沒有發好，屬于正常現象，可重復4、5步驟。

7、泡好后，即可食用。

二、檢查海參是否發好的標準有兩個：使用筷子夾起海參，如果兩端自然下垂，說明已經發好了；如果仍然直挺挺的，就需要繼續發制。

第一：用手指輕輕按壓海參，如果能夠輕輕的按進去，就表示發好了；反之，則需要繼續加工基跡派。

第二：用筷子輕輕在海參背部一戳，如果能輕輕穿過去，就表示發好了。

若海參煮悶后符合上述兩個標準，則可認為已達到標準。

發海參和煮餃子不同，需要仔細檢查，一個一個揀出來，才能保證全部發好。

三、泡發海參時要注意下列事項：1、泡發海參時，使用的器具和水質要保持清潔，不能沾有油、堿或其他容易污染的雜物，因為海參接觸油和堿容易腐爛。

2、 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；3、 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；4、可以將刺參腹中的內壁（五根筋）剪開取出，不要浪費，可以做湯用，營養豐富。

海參因品種和大小不同，泡發時間也不一樣，需要經常檢查，及時將已經發好的海參挑出來，未發好的繼續泡發。

體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

你好朋友！開膛后，海參需要去掉頭部周圍一圈白色的固體物質（海參牙），而內壁的幾條筋可以保留不用去掉。

再把我的干海參泡發方法和做法給你參考一下：一、介紹一下干海參發制的步驟：1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、從海參腹部縱向切開，把沙嘴給剔除掉。

4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。

5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

6、如有個別海參沒有發好，屬于正常現象，可重復4、5步驟。

7、泡好后，即可食用。

二、檢查海參是否發好的標準有兩個：用筷子夾海參，如果海參兩端自然下垂，說明已經發好；如果還是直挺挺的，則需要繼續發制。

第一：用手指輕輕按壓海參，能夠輕易擠壓，就可以認為發好了。

反之則需要繼續加工。

如果海參煮熟后達到這兩個標準，我們就認為達到標準了。

第二：用筷子輕輕在海參背部一戳，能夠輕松穿過，就可以認為發好了。

反之則需要繼續加工。

如果海參煮熟后達到這兩個標準，我們就認為達到標準了。

發海參不同于煮餃子，需要一個一個仔細檢查，發好一個揀出一個，才能全部發好。

三、泡發海參時要注意下列事項：1、泡發海參所用的器具和水質要保持清潔，不能沾沾染上油脂、堿類及其他容易受污染的雜物，因為海參沾上油脂和堿類易變質腐爛。

2、 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；3、 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；4、將刺參腹中的五根內筋剪開取出，不要扔掉，可以做湯食用，營養豐富。

海參因品種和大小不同，泡發的時間也不一樣，必須經常檢查，及時把泡發好的參挑出來，未泡發好的繼續泡發。

體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

如果您有關于海參的需求或疑問，歡迎您隨時咨詢，我們將竭誠為您提供最專業的服務。

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如何發海參又嫩又好吃？將干海參放入不銹鋼鍋或陶瓷煲中，用水浸泡，根據干海參的等級和質量而定，一等優質品需要36-48小時的浸泡時間。

將回軟的海參開腹去掉筋及沙嘴，并洗凈肚子里的泥沙。

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1、干海參直接用自來水沖洗，洗掉表面正哪的一點灰塵。

2、將海參放入涼純凈水中浸泡，每隔24小時換一次水，重復兩次，直至海參變軟為止。

3、將泡好的海參沿著腹納清辯部的縱向切開，去掉海參前端的牙齒，即沙嘴。

4、將一個無油鍋放入純水中，用中火加熱35-50分鐘，關火后蓋上鍋蓋，讓它以小火燉至自然冷卻。

5、將洞缺放入清涼的純凈水中浸泡，每隔48小時換一次水，換水次數為2-3次，浸泡完畢后即可食用。

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普通鍋發制法：1、將干海參用涼水浸泡，浸泡時換3~4次水，直到海參柔軟無硬芯為止。

2、將海參延開口剪通，去掉沙嘴。

3、將海參放入一個底部深度不少于10厘米的無油鍋中，加入涼水，然后蓋上鍋蓋，按照以下步驟操作。

將水用大火燒開，然后改用小火煮40分鐘，最后關火燜30分鐘。

⑵用小火繼續煮30分鐘后關火，燜25分鐘。

4、將海參取出，放入大容器中加入涼水，用手掐海參最厚的部位，若海參肉質較硬，重新放入鍋中，繼續煮燜，直至每個海參都掐透為止。

5、將煮好的海參放入涼水中浸泡3小時，然后換上冰水，放入冷藏箱內，每晝夜換一次水和冰，泡發2-3天即可達到泡發的效果。

6、將泡發好的海參用保鮮袋單根包裝，放入冰箱中冷凍儲藏。

希望對你有幫助，望采納！

布撥

1．用溫水將海參泡軟將海參放入無油的涼水鍋中，以中火烹飪約20分鐘（保持水溫不要沸騰，烹飪時間取決于參質）清歷將海參撈出來，先冷卻，然后沿著口剪開，去除沙嘴，剪斷筋（使其不再發起來），用涼水清洗干凈。

將海參放入涼水盆中，用手一個個掐肉，能掐透的海參放入涼水盆內，不能掐透的放入鍋中，加入涼水，用慢火煮開，反復操作直至每個海參都能掐透為止。

將能掐透的海參放入盆中，加入涼水和冰塊，放入冰箱冷藏，每24小時更換一次水，經過2－3天發泡即可食用。

6．已發制好的海參用塑料袋單只裝好，放在冰箱中冷凍儲藏。

我每天用這種方法，很簡單實用。

我認為不一定非得放冰塊，可以把食物放進樂扣玻璃盒子里放入冰箱，而且絕對不能沾上一點油。

希望可以幫到你。

蘇蟹閣

海參是一種美味又營養的食物，素有“海八珍”的美譽。

對于海參來說，泡發是非常重要的一步，但是我們家常泡發海參時很難把握好度，要么沒有徹底泡開，海參咬不動，要么泡得太久，海參吃起來軟趴趴沒有嚼勁。

如何正確泡發海參，讓海參擁有飯店里一樣的口感呢？/這里我強烈給大家推薦一種海參泡發方法：六日冷熱法/如果想要泡出飯店里爽滑彈牙的海參，只需按照這樣的步驟：將海參放入清水中，加入適量的鹽和酒，輕輕攪拌，然后放入冰箱醒發即可。

海參泡發：六日冷熱法第一日：首先我們需要準備一個沒有水和油的小碗，以及一個沒有水和油的鍋。

第一天，我們把干海參放入一個小碗中，倒入不會淹沒海參的純凈水，讓海參在室溫下泡發24小時。

第二日：/在鍋中加入清水，把海參放進去，大火煮沸后關火，令海參在鍋內自然冷卻。

將海參撈出來放回碗里，然后將它放入冰箱冷藏24小時，并在冷卻后重新倒入純凈水。

第三日：重復第二日的步驟即可，肉眼可見海參已經逐漸在變大了噢！第四日：/將海參用剪刀從底部切開，清洗其中的泥沙和內臟，然后徹底沖洗干凈。

接著我們再次重復第二日的步驟，即煮沸、冷卻、冷藏。

第五、六日：繼續重復第二日的步驟即可。

樣，歷時六天的海參泡發就完成啦！總共重復了5次煮沸、冷卻、冷藏的步驟/。

這時候的海參已經完全泡發了，捏起來特別有彈性/噢！這樣的海參烹飪完畢后，口感特別好，有略微脆脆的感覺，爽滑又Q彈，/好吃！

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如何發海參又嫩又好吃？一、先將海參用熱水泡24小時，或者直接放入鍋內加冷水煮開，然后加蓋燜泡4-5小時，取出內臟，換上新水，煮50分鐘左右，將海參放入原湯中泡24小時即可。

冷水發泡法，將海參放入清水中，浸泡3天即可發泡；取出后剖開腹部去掉腸雜和腹膜，然后換上清水繼續浸泡，待海參變軟即可進行加工食用。

如在炎熱的天氣，應多換幾次水，并時刻注意海參是否已變軟。

發海參時，要避免沾染油脂、堿、鹽，以免影響海參的吸水膨脹和出品率，甚至使海參溶化變質。

已發好的海參不宜再冷凍，一次發送的量也不宜過多。

平時一般用熱水泡發，比較快。

紅色記憶1983

泡海參的步驟為：先把海參放入冰箱冷藏室泡發，然后取出來煮熟，直至筷子能夠輕易戳穿為止。

一、將干海參放入一個沒有油污的容器中，加入足夠的水，使海參完全沉浸在水中。

二、將海參放入器皿中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏0°~5°，每24小時換一次水，以淡化海參自帶的鹽分和保鮮。

三、使用剪刀沿海參開口處剪開，去除泡好的海參的沙嘴和內臟，然后把它們清洗干凈。

四、將無油鍋加水加熱至水溫40-50度，將海參放入鍋中，大火燒開后改小火，煮40-50分鐘即可。

五、用筷子捅一下海參，如果能輕易把海參捅穿，即可判斷海參已經煮好了。

注意事項：一、海參泡發率與煮的時間有直接關系，想要泡發率高，就需要煮的時間長，口感會比較軟；反之，想要泡發率低，就需要煮的時間短，口感會比較堅韌。

二、家人每1-2周就可以吃完泡發海參，以免影響海參的品質。

溫暖陽光198

如何發海參又嫩又好吃？將干海參放入一個干凈、無油的容器中，加入適量純凈水，放入冰箱的保鮮層泡發48到72小時，每8小時更換一次水。

將海參沿其腹部剪開，將一端凸起的部分（里面有白色石灰狀硬物）去掉，即可得到軟熟的海參。

特別說明一下，海參內筋的營養價值非常高，千萬不要扔掉！處理方法是：用剪刀將內筋剪成3-5段，這樣海參泡發時就不會遇到阻礙，可以發的更大。

選擇一個干凈、無油、密封性良好的鍋，加入足夠的純凈水，用中火煮30-60分鐘，整個過程要蓋上鍋蓋，關火后燜1小時，等待自然放涼后再開鍋，中途不要隨意開蓋，以免海參煮不透。

將煮好的海參放入一個干凈、無油的容器中，加入適量純凈水（加點冰塊可以讓泡發效果更佳），放入冰箱冷藏層冷藏泡發36-48小時，每12小時更換一次水。

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隨著生活水平的提高，海參已經從大飯店走入我們家庭的餐桌上，越來越多的人開始關注海參的吃法和泡發方法。

由于疫情的影響，大家都待在家里，更要關心自己的身體健康，以海參為例，它是一種非常好的營養食材，可以增強體質和免疫力，因此，了解如何發泡海參也變得尤為重要。

海參可以做出多種口感Q彈的美味，比如即食、涼拌、炒、熬湯、煮粥等，此外，還可以制作發泡海參。

怎樣挑選海參？11、優質的干海參手感堅硬，份量輕，拿在手上有彈性有回音，不容易掰開。

劣質的海參拿在手上有沉重感，掰開后會有鹽晶或雜質，沒有彈性也沒有回音。

2、干海參的質量最好的表現為：色澤呈黑灰色或灰色，體型完整，個頭均勻，結實有光澤，刺尖挺直完整，切口小清晰整齊，體表無鹽霜、無雜質、無異味。

反之，如果個頭大小參差不齊，參刺短，切口不規則、不清晰，體表附著鹽霜或鹽結晶及雜質，則不值得購買。

海參的發泡方法： 第一種：將干海參放入碗中，用純凈水浸泡，時間大約為24-48小時，直到海參軟化為止，撈出即可。

將海參從腹部剪開，取出上面凸起的肛門，清理掉內筋和沙嘴，清洗掉肚內的雜質。

將清水倒入干凈的鍋中，放入海參，燒開后煮15分鐘左右，蓋上鍋蓋，燜煮至放涼，撈出海參清洗即可。

將海參放回碗中，再用純凈水清洗一遍，然后放入冰箱冷藏，可以隨時準備食用，但要注意不要泡得太久。

這是一個令人驚嘆的故事，它令人難以置信。

將干海參放入清潔的容器中，浸泡于清水中，時間大約為24小時，根據干海參的大小可以適當延長浸泡時間，但是水位不能超過海參。

從海參頭尾分別剪口，去掉沙嘴，清除體內雜質，最后再清洗一下。

把它放在一個干凈的容器里，然后用清水浸泡48小時，每隔12小時換一次水。

將泡好的海參放入鍋中，大火煮開后，轉小火慢煮40分鐘左右。

將海參晾涼后放入干凈的容器中，倒入純凈水，放入冰箱冷藏48小時，每12小時換一次水，即可食用。

以上是如何挑選和發泡海參的方法，希望能夠幫助喜愛海參的朋友們。

大家好，我是一個熱愛烹飪的月亮，歡迎大家跟我一起交流美食做法、分享故事，如果喜歡我的回答請點贊關注，支持我！非常感謝您的收看！

炫了一條街

海參是一種營養豐富、味道鮮美的海產品，具有補腎益精、除濕、壯陽、養血潤燥、提高身體抵抗力、增強體質、消除疲勞等功效，而且脂肪含量少，膽固醇含量極低，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。

如果你想食用海參，那么一定要提前5-6天準備好泡發工作，因為泡發海參是比較耗時的，是制作海參的重要環節，不要著急。

那就讓我們一步步的開始泡發海參吧。

1、首先，將干海參用流動水沖洗干凈，放入一個干凈、無油、帶蓋的不銹鍋中，加入純凈水，水量不要超過海參，放入冰箱冷藏室，每8-12小時換一次水，浸泡48-72小時，海參會變大變軟，隨時觀察海參的發泡狀態，如果已經變軟變大，可以進行下一步操作。

span2、要清理海參，首先要用干凈的剪刀剪開海參的腹部開口，去除沙嘴和海參牙齒，這一步很重要，要把它們清理干凈，可以不用去除海參內部的筋，然后用流動的水多次清洗海參。

3、將純凈水倒入鍋中，放入海參，用中火燒開，然后轉小火煮40分鐘，直到海參熟透，放涼即可。

span4、將涼透的海參放入一個干凈的容器中，加入純凈水浸泡，放入冰箱，每隔8-12小時換一次水，浸泡48-72小時，海參會變大三倍，有韌性，將海參分開包裝，放入冰箱冷凍室保存。

如果你喜歡，今天就來說說家里怎么做蔥爆海參吧，這是一道海參的經典吃法，除此之外還有海參小米粥等等。

將豬里脊切絲，用料酒、胡椒粉腌制20分鐘，海參切成條狀，控干水份；熱鍋中放入油，將腌制過的肉絲翻炒，加入蔥姜絲、料酒爆香，添加生抽和老抽少許，再加入海參快速翻炒，最后放入食鹽、白糖和蔥白，待大蔥變軟時，撒入胡椒粉即可出鍋。

pan海參怎么泡？希望能給你帶來幫助。

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一、干海參發制的步驟包括：清洗、煮沸、換水、晾曬、切片等，其中必須注意的是：清洗時要用涼水，煮沸時要控制好溫度和時間，換水要注意換幾次，晾曬時要選擇陰涼處，切片時要盡量細切，以免影響口感。

1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將海參沿著腹部縱向切開，去除海參前端牙狀物，也就是沙嘴。

4、將清水倒入沒有放油的鍋中，用中火煮沸，然后蓋上鍋蓋，用中火燜煮35-50分鐘，熄火后繼續蓋上鍋蓋，等待自然涼透即可。

5、將米放入清水中浸泡，每隔48小時將水換掉2-3次，待米發軟后即可食用。

檢查海參是否發好的標準有兩個：用筷子夾海參，如果兩端自然下垂，說明發好了；如果還是直挺挺的，則需要繼續發制。

第一：用手指輕輕按住海參，看是否能輕松地把它們彎曲，如果能，就說明發好了；反之，則需要繼續加工。

第二：用筷子輕輕在海參的背部戳一下，感覺可以輕輕穿過去，就發好了，否則則需要繼續加工。

如果海參煮熟后達到這兩標準，我們就認為達到標準了。

發海參不同于煮餃子，餃子可以嘗一個就出鍋，但海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

泡發海參時要注意下列事項：1、煮海參時，要使用干凈的器具和水，不能沾油、堿和其他容易污染的雜物，因為海參接觸油脂和堿性物質容易腐爛。

2、用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；3、鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；4、將魚刺參腹中的內壁（五根筋）剪開取出，可以用來做湯，千萬不要扔掉，它不但可食用，而且營養豐富。

海參因品種和大小不同，泡發時間也不一樣，要經常檢查，及時揀出已經泡發好的，沒有泡發好的繼續發。

體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

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如何發制海參海參發制的最簡單方法就是用純凈水將海參體內的鹽分溶解和置換出來，因為海參體內的蛋白質需要用濃鹽水浸泡才能凝固，所以在食用之前要先把海參體內的鹽分稀釋或置換出來。

全干海參的制作方法與制作鹽漬海參基本相同，只是在制作前需要將海參提前用水泡一天或半天，然后縱向剪開，之后的程序和制作鹽漬海參的程序一樣。

將海參沿著縱向刨開，然后將洗凈的容器放入開水中，將海參放入其中，以慢火煮20-30分鐘。

將海參自然冷卻后，可以選擇將體內的筋扯掉，也可以將筋橫向切成幾段，然后將海參放入水中發制，換清水，倒入容饑磨器中，如果是夏天，最好放入冰箱冷藏或在容器里加入冰塊。

第一天將海參放入溫水中浸泡3小時，第二天將浸泡了一天的海參放入新的溫水中煮15-20分鐘，然后換水冷卻。

4，每天換清水。

通常3～4天后就發好啦。

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如何發海參又嫩又好吃？首先選擇適當的容器，倒入礦泉水或清水，將海參放入水中浸泡24小時，如果沒浸泡透可繼續浸泡，浸泡好后剪開海參，去掉沙嘴和牙齒，放入鍋中煮開，轉小火煮半小時，加蓋燜2小時，燜好后取出放入冰水中，最后放入冰箱冷藏即可。