豬血怎么做好吃法(燉豬血怎么做好吃？)

說到補血，豬血無疑是最常見的食材，要想讓它變得好吃，搭配就顯得尤為重要了。

豬血好吃的做法1、韭菜炒豬血 食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。

將韭菜和酸菜洗凈切成大約2公分長的段，豬血切成2公分寬1公分的條狀，先用滾水燙過備用，熱鍋加入兩小匙油，爆香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒，再加入調味料和水小火燜煮，最后加入韭菜和酸菜翻炒熱即可出鍋。

2、豬血燒菜花150克豬血塊、50克菜花、25克瘦豬肉和10克蒜苗。

將豬血切成2厘米菱形塊，菜花掰成小塊，分別用沸水焯后晾涼備用。

將豬肉剁碎，蒜苗切成0.5厘米長短。

熱鍋上放油，加入蔥姜末熗鍋，倒入豬肉碎粒煸炒幾下，再加入豬血、菜花，放入料酒3克、醬油6克、白糖4克、味精2克、水100克。

燒幾分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油裝盤，再撒上蒜苗即可。

3、豬血豆腐青菜湯 食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。

將豬血和豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。

將開水加入少量的蝦皮和鹽，然后加入豆腐、青菜和豬血，煮3分鐘后加入調料即可。

豬血以其含鐵豐富、易吸收、價廉物美的特點，是補鐵的絕佳食品。

蝦皮富含鈣、磷，是兒童最佳的補鈣食品。

4、菠菜豬血湯 食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。

將菠菜洗凈，切成段；將豬血切成小方丁，先將豬血放入鍋中加水煮開，然后加入菠菜稍煮，最后放入鹽、味精調味即可。

菠菜性味甘潤涼滑，有止渴潤燥、通便利腸、養血止血等功效；豬血有咸平之效，可以用于補血、活血、止血、去瘀等，現代還可以用于治療衄血、腸血癥、壞血癥等病癥。

菠菜和豬血搭配使用，可以起到潤腸通便、補血止血的作用。

5、剁椒豬血需要200克豬血、5-8朵木耳、2個青椒、蒜、食用油、辣椒醬和適量食鹽。

將青椒切成小丁，用鹽腌半小時；將蒜切成末，木耳切丁備用；買回的豬血，去除黏附的豬毛及雜質，放入開水中稍微燙一下撈出切丁備用；燒熱鍋，放入油，待油熱后，放入蒜末和辣椒醬爆香，再放入腌好的青椒，炒出香味；把豬血和木耳一起放入鍋中煸炒，炒熟即可食用。

6、豬血推薦食譜之爆炒麻辣血旺 食材:豬血、紅油辣椒、雞精、花椒粉、鹽。

將豬血切成塊狀，在鍋里加入油，大火熱鍋后放入豬血爆炒至表面變色，根據自己的口味加入紅油辣椒繼續翻炒，等快熟時再加入花椒粉略炒，關火后撒上雞精和食鹽即可。

豬血的營養價值1、豬血被稱為“液態肉”，其蛋白質含量高于牛肉和瘦豬肉，而且消化吸收率也很高，是動物蛋白質中最容易消化的。

2、豬血中含有鋅、銅等微量元素，可以提高免疫功能，增強抗衰老能力，因此老年人常常食用豬血，有助于延緩機體衰老，增強視力和聽力。

3、豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。

4、豬血的鐵含量比豬肝高出兩倍、比雞蛋高出18倍、比瘦肉高出20倍，豐富程度極高。

豬血不宜過量食用，每周最好只吃2次，每次量不超過50克。

一般人都可以食用豬血，尤其是發育階段的兒童、孕婦、哺乳婦女、老年人等可能缺鐵的人，吃豬血有助于預防缺鐵性貧血。

但是患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病的人應該少吃豬血，患病期間不宜食用，尤其是上消化道出血的病人更應該避免食用。

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豬血怎么做好吃法大全豬血是我們生活中常見的一種食材，它富含蛋白質和礦物質元素等營養元素，因此在中國有很多的烹飪方法，下面就來看看豬血怎么做好吃的大全。

每周吃兩三次豬血炒韭菜，可以補充胃部營養，改善氣色。

韭菜切小段，豬血切小塊姜片，蒜入油鍋，炒香后倒入豬血炒一會后加水，大火煮開大火煮開后加蠔油，醬油，再煮一會加韭菜～炒到韭菜變軟就可以了，出鍋！ 小貼士加了醬油，不用加鹽了豬血怎么做好吃法2、 無敵好吃入味紅燒豬血的做法把豬血切塊后備用鍋里燒沸水，放入豬血煮3分鐘左右撈出備用鍋里油熱，放姜蒜一勺豆瓣醬，一點辣椒面（不愛吃可以不放）炒出紅油再加入適量的水將豬血放入鍋中，加入適量雞精，加入生抽，加入少許小米辣（可不放），煮3分鐘，撒入胡椒粉（喜歡的話，可以在這時候加入韭菜）最后一定要加入水淀粉勾芡讓豬血口感更滑，大火收汁每一塊豬血都均勻的裹滿差畢襪了醬汁，信我，真的超級好吃豬血怎么做好吃法3、 豬血燒豆腐的做法將豆腐切成塊狀，豬血搗成塊狀，拍碎老姜和大蒜，加入一點永川豆豉，稍微搗碎；將韭菜切成段。

將豆腐放入鍋中，加入適量的鹽，燒開水，焯2-3分鐘后撈出；再放入血旺，加入少許料酒，燒開水，焯1分鐘左右，撈出來瀝干水分。

將適量油倒入鍋中，加入干辣椒和花椒，緊接著倒入豆瓣醬，翻炒至紅油出現，最后放入剁好的豆豉、姜末蒜末，用小火炒香即可。

將所有材料炒香后，加入適量的水，先將豆腐下鍋煮2分鐘左右，然后再加入豬血，加入少許白糖、雞精或味精（可選）和陳醋，繼續煮2分鐘，讓豆腐和血旺充分入味。

將勾芡粉分三次放入水中攪拌均勻，加入韭菜拌勻，出鍋前淋入少許明油，以使湯汁更加明亮，最后即可裝盤上桌。

小貼士1、加入鹽到炸豆腐中，可以改變水的密度，使豆腐中帶有豆腥味的水分流出。

2、為了使豬血定型，我們在制作過程中會加入一點鹽，因此豬血會帶有一股咸味。

為了避免豬血變得太咸，建議在下入豬血前先將豆腐燒入味。

3、第一次將豆腐和血旺放入鍋中，水汁已經變得很粘稠，但仍然會有水分流出，所以需要分三次放入芡汁，才能達到最佳的稠度。

4、豆腐的選擇大家根據自己喜好選擇嫩豆腐或者老豆腐。

5、大家可以根據自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。

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⑥青椒豬血一、主要食材有：一塊豬血、適量的尖椒、蔥花、姜末、生抽、鹽和雞精。

二、烹飪方法步驟：1、豬血一塊切成約5毫米厚的厚片2、鍋內加適量清水，燒至微微冒泡，下豬血。

3、全程小火，保持水不要開鍋，汆燙2分鐘。

4、燙好的豬血備用。

5、尖椒和其它調料提前備好。

6、友陵炒鍋加適量的油，開大火。

7、將蔥姜爆香，加入適量的生抽和鹽，翻炒均勻，調小火，加入已燙好的豬血。

8、輕輕攪拌豬血，防止破碎，然后把調料厚均勻的混合在豬血中，再加入適量的雞精，攪拌均勻即可。

9、出鍋裝盤，美味即成。

10、用中火慢炒豬血，不要用大火把調料炒燙，這樣才能保持豬血的滑嫩。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑦豬血米粉主料：豬血300g,粉絲1把、肥五花肉50g,輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)準備好材料，豬血先用清水泡一段時間，更好的是買來就已經泡好的。

將肥肉部分切成丁，油菜則留到最后不用。

2、香蔥切小段，姜切絲，油隱告顫方分成小塊、粉絲冷水泡軟。

3、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。

4、熱鍋放油，先下姜絲爆鍋、放五花肉丁翻炒出油。

5、將鍋加滿水，燒開后放入豬血，再放入泡好的粉絲，再次燒開后放入油方。

6、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋、在碗內撒香蔥。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑧肉末豬血主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)將肉切成末狀，加入生抽、料酒、鹽抓拌均勻；將姜、蒜切成末狀，將韭菜切成碎狀，將豬血切成塊狀。

2、炒鍋預熱后倒油，炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒。

3、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開后轉小火煮灶敗十分鐘。

6、中間開鍋翻拌。

下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑨燒豬血配料：豬血500克、豆瓣醬50克（碎）、蔥花20克、姜末10克、蒜末10克、醬油、雞粉、鹽、水淀粉和花椒面適量。

做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

2、將炒鍋放在中火上，放入適量油，燒至六成熱，倒入豆瓣醬、部分蔥花、姜末、蒜末炒出香味，當油炒至紅色時，加入1杯清水，再加入雞粉、醬油、豬血，調好味，稍微燒一下，放入水淀粉勾芡，最后倒入剩余蔥花炒勻，把混合物裝入碗中，撒上花椒面即可。

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豬血以其補血美容的功效深受人們的喜愛，是很多家庭餐桌上的一款美味佳肴，根據草綱目記載，豬血具有咸味、性平的特點，有生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈的功效。

豬血豬血可以有效地幫助青少年、孕婦和哺乳期婦女補充鐵質，而且還可以預防老年人患冠心病、動脈硬化等癥狀，此外，豬血中含有大量維生素K，可以促進血液凝固，起到止血的作用。

豬血買回來的豬血，首先要將表面的豬毛和雜質清除掉，然后放入開水里燙一下，可以去除掉豬血上特有的味道。

這樣做出來的豬血更加美味和有營養。

豬血豬肝湯準備好豬血、豬肝、花生米、大茴香、細鹽、少量白胡椒粉、蔥白以及陳醋，將洗凈的豬血切成1-2厘米大小的塊，豬肝切成薄片，花生米洗凈用溫開水浸泡1小時，然后撈出備用，即可做出豬血豬肝湯，可以補血益肝，有效改善貧血引起的頭暈、面色萎黃、食欲不振等癥狀。

豬血將清油放入鍋內加熱，放入大茴香、蔥白炒香后，再將豬血塊、豬肝片放入鍋中翻炒，加入大量開水，煮至熟透后放入花生米，最后加入少許細鹽、白胡椒粉、陳醋調味，即可煮出香噴噴的豬血豬肝湯。

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乍一看，最容易想到的食材是鴨血和豬血。

我們先來說說常見的鴨血和豬血吧。

準備好鴨血（或豬血）、郫縣豆瓣醬、粉絲、豆腐泡、香菜、蔥姜和生抽，將粉絲泡入溫水中軟化，撈出瀝干水分備用，香菜切成段，粉絲切兩刀，鴨血切成塊，起鍋加入底油，燒熱后倒入蔥姜末爆香，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再放入鴨血，加入適量清水，大火燒開，放入豆腐泡和粉絲，入味后放入一點生抽，攪拌均勻便可出鍋，這道簡單美味的鴨血粉絲湯就做好了，搭配油酥火燒，無論是做為三餐還是加餐，都是非常美味的。

小時候，家里買不起豬肉，父母就會買一塊豬血回來燒豆腐來解饞，這也算是開葷了。

將豬血、豆腐、香菜、蔥、姜、蒜一起放入鍋中，加入豆油爆香，然后加水慢燉，最后放入鹽、味精、香油和香菜提味，燒出來的豆腐豬血香味十足，就算現在也只用很少的調料，也能復制出當年的味道。

將牛血煮熟切成小塊，干辣椒、青椒和姜蒜切碎，鍋中熱油，爆炒辣椒、青椒和姜蒜，加入醬油、蠔油、糖、鹽、醋、料酒和辣椒醬，炒出醬汁，倒入牛血，炒幾分鐘后加入水淀粉收汁即可。

這道爆炒牛血，口感嫩滑，辣味鮮美，拌飯吃更是美味可口。

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豆瓣醬炒香加水下豬血煮

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01、將新鮮豬血洗凈切塊，將蔥切成花，將辣椒斷成片，將蒜拍碎待用。

02、鍋中加清水燒開，加入豬血，撈出放盆中，清水沖洗干凈。

03、熱鍋，放入適當的油，加花椒炒出香味。

04、將辣椒段、蔥花、蒜末翻炒香，加入豬血，再放入適量料酒翻炒。

05、放入鹽，出鍋前加味精調味即可。

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3、豬血放入沸水鍋中焯燙約1分鐘后撈出瀝干水分。

4、熱鍋放早陸油，放入姜絲和蒜泥小火煸出香味。

5、放入豬血，翻炒約1分鐘。

6、加入水淀粉州睜芹和生抽，煮約1分鐘。

7、將韭菜根放入鍋中，翻炒約10秒，然后加入韭菜葉，再翻炒約30秒，最后將炒好的韭菜取出即可。

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豬血可以做出清炒豬血、韭菜炒豬血、豆腐豬血熬白菜、豬血豆腐肉沫、青椒啟悶炒豬血、豬血豬肝湯、豬血豆腐等多種菜肴。

以下是三道豬血菜肴的做法參考：1、豬血豆腐原料：豬血、姜、蔥、料酒、豆腐塊。

做法如下：（1）先豬血和豆腐都切成小塊；（2）再把姜、蔥切成細末，放著備用；將油燒熱，放入蔥姜爆香，然后加入豬血、水和烹料酒，等沸騰后，放入豆腐塊，最后加入調味料即可。

2、韭菜炒豬血需要準備的原料有：適量豬血、適量韭菜、少許紅蔥頭、適量酸菜、適量鹽、少許胡椒粉。

做法如下：（1）把韭菜、酸菜洗凈，切成段，再悄辯把紅蔥頭切末備用。

（2）把豬血切成長2公分寬條狀，再用滾水燙過備用。

將鍋燒熱，加入兩小匙油，先炒香紅蔥頭末，再加入豬血條拌炒，然后放入調味料和水，稍微燜煮一下，最后加入韭菜、酸菜翻炒熱后即可出鍋。

來源：百度百科-豬紅

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蒸豬血怎么做好吃又嫩竅門？1、把小碗豬血倒入湯碗中2、將豬血和相同量的水混合在一起，可以多加一些，但要控制在1.5倍以內！攪拌均勻，用筷子沾取豬血，使其在筷子上掛準，這樣就能保證豬血的嫩老度。

因此，加水時要慢慢加，邊加邊試，這是豬血嫩老的關鍵之一！3、將蔥碎、花椒面、鹽和油混合拌開，少量鹽就可以，如果不喜歡醬油，可以多放點鹽，等蒸熟后再撒上醬油即可。

4、將雞蛋放入蒸鍋內，在碗上扣上一個盤子，蓋上鍋蓋，加熱水至沸騰，蒸煮六分鐘，關火后繼續保溫兩分鐘，把雞蛋取出即可。

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燉豬血怎么做好吃？燉豬血的家常做法：材料：豬血300g，白菜300g，蔥少許，花生油少許制作步驟：1、準備食材，把白菜切成1厘米寬的條狀，蔥切成蔥花。

2、買來的豬血洗一洗，切成2厘米左右的正方體。

3、熱鍋下油，放入蔥花爆香，如果喜歡吃肉的話，可以加一些肉炒香，然后放入白菜翻炒，加入適量的水，少許鹽和醬油，將豬血燉熟，根據自己的口味調味，最后裝盆上桌。

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蒸豬血羹(東北農家味)用料準備食材：豬血100克，雞蛋1個（約50克），蔥1根，精鹽1勺，雞精1勺，十三香1勺，生抽1匙，植物油適量，清水100克。

做法準備材料～雞蛋打碗內打散成蛋液，蔥切末備用～御羨將雞蛋液倒入豬血中，加入鹽、雞精、十三香、生抽、植物油和清水，最后撒上蔥末。

攪拌混合均勻～蓋上保鮮膜，也可蓋個盤子～放入蒸鍋中，隔水上鍋蒸～將鍋中的材料蓋上鍋蓋，大火燒開，然后調小火蒸15-18分鐘，關火后再燜2分鐘，直到形狀不再流動即可（根據蒸鍋的高度可能需要適當調整，如果材料仍有流動狀態，可繼續蒸煮）。

豬血羹就蒸好啦～豬血丸子炒辣椒用料辣椒3個；豬血丸子2個；生姜適量；大蒜適量做法豬血丸子得先用鍋燒開水洗2遍，把油洗掉。

再把豬血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好熱鍋后，放入豬血丸子大火翻炒，注意火候。

大火炒至變色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一會最后，先不用加鹽。

先嘗一嘗味道，如果覺得咸，就加點水，然后就可以享用了。

炒豬血丸子時不需要放鹽，因為它本身就是腌制煙熏食品，否則就會變得太咸了。