武昌魚怎么做好吃？紅燒武昌魚的做法(清池魚怎么做好吃？)

武昌魚是一道名菜，一般下館子吃魚都喜歡點(diǎn)這道菜。

那么，自己在家做武昌魚怎么做好吃？紅燒武昌魚的做法步驟有哪些？ 武昌魚怎么做好吃 材料：武昌魚，大蔥段，姜，香菜，蒜，花椒，大老叢料，醋，鹽，白糖，醬油 做法 1.將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊

2.蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉 3.將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃 4.鍋內(nèi)放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味 5.放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒 6.大火燒開后放入鹽、糖 7.轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘 8.稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋

小貼士 煎魚的時(shí)候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。

要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻，還有可以在油里撒一點(diǎn)鹽也很管用。

紅燒武昌魚的做法 紅燒武昌魚是一道傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜。

色澤金黃，脂肪肥厚，肉質(zhì)細(xì)糯，油潤(rùn)爽滑，味道異常鮮美。

以武昌魚為主料，配以侍衡櫻蔥、姜、精鹽等輔料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

武昌魚有補(bǔ)虛、益脾、養(yǎng)血、祛風(fēng)、健胃之功效，可預(yù)防貧務(wù)癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

烹飪攔禪原料 武昌魚、蔥段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。

作法 1，武昌魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈備用。

2，熱鍋放油，將蔥段、蒜片、姜片入鍋炒出香味；

3，將武昌魚放入鍋里（為防止魚皮破裂，放入前可用紙將魚身上的水抹干），倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許，調(diào)出自己的口味； 4，用鍋鏟輕翻魚身，蓋蓋兒中火燒燜； 5，待湯汁收鍋時(shí)即可啟鍋承盤。

適合人群 一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

愛美食的小楊

清池魚怎么做好吃？食材:主料:池魚1輔料:蒜子4瓣生姜3片香蔥3根鹽1茶匙油2湯匙生粉1茶匙醬油1茶匙米酒幾滴蠔油1茶匙做法:步驟1池魚清洗干凈，瀝干水分步驟2放容器里，加進(jìn)鹽、米酒拌勻，腌制一小時(shí)左右步驟3熱鍋下油，把池魚擺進(jìn)鍋里，小火慢煎步驟4煎魚同時(shí)準(zhǔn)備配料（香蔥段；姜絲；蒜末，并用一碗加進(jìn)醬油、蠔油和水拌勻）步驟5把池魚兩面煎黃步驟6加進(jìn)姜絲和蒜末煎香步驟7接著把調(diào)好的醬油水加進(jìn)，中火燜煮步驟8燜至剩少量水時(shí)加入生粉芡（生粉，水拌勻）步驟9繼續(xù)燒開后撒上蔥段便可烹飪技巧1.要把魚腌制一會(huì)再煎才入味。

2.煎魚時(shí)要小火慢煎，而且不要太早翻動(dòng)，以免煎爛

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方魚怎么做好吃又嫩？咸魚，茄子，蒜頭，蔥，辣椒，菜脯碎做法1、茄子切成條狀，放油鍋中炸后撈起.2、在鍋中留底油，先爆香蒜頭，然后把菜脯碎和咸魚肉丁放進(jìn)去翻炒，再倒入茄子，加水淹過(guò)食材，蓋上鍋蓋，煮到茄子變軟即可。

3、將辣椒末和蔥花加入，用生粉水勾薄芡，加入雞精調(diào)味即可。

已有菜脯碎和咸魚，口味已足夠咸，無(wú)需再添加鹽。

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方魚怎么做好吃又嫩？刮鱗去腮洗凈控水,身上劃一字花刀2、將魚兩面涂上油，再用鍋鏟拍扁，這樣可以防止魚皮粘鍋。

3、將香蔥白、蒜片、姜片加入適量水中，放入豆瓣醬、料酒以及西紅柿，然后將魚放入，燜煮約十多分鐘，待魚熟透后，撒上香菜末和辣椒圈即可上桌。