肉丸子怎么做好吃？(肉丸子是怎么做又嫩又好吃？)

自己做肉丸子方法步驟？豬肉丸子方法步驟如下:食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，做法：1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。

豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。

家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。

冷卻后撈出瀝干水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。

紫薯A

肉丸子是怎么做又嫩又好吃？將肉剁碎，加入雞蛋、精鹽、椒粉攪拌均勻，揉成團，抹油或水在手心上搓圓，反復摔打，直至表面光滑，便可制作出又嫩又好吃的肉丸。

將豆豉和獵肉丸子放入碗中，加入少量水，用中火隔水蒸煮，口感細膩，味道鮮美，緊實勁道，美味可口。

譚談社會

肉丸怎么做好吃最簡單的做法？將瘦肉洗凈后切碎，加入鹽、香油、胡椒粉和少許淀粉，攪拌均勻即可備用。

將切好的肉末放入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時或一個小時，以便更好地做出圓子。

3/6把冰箱肉末取出來做圓子，圓子做好備用。

將肉圓子放入溫水中，中火煮煮，等到湯面上浮起泡沫，撇去后，肉圓子就熟了。

現在肉圓子已經浮起來了，嘗一嘗味道咸不咸，如果不夠咸，可以加一點鹽和雞精。

6/6煮好裝碗，面上撒下蔥葉，或香菜就好了。

華山聽雨9532

肉丸怎么做好吃最簡單的做法？需要準備一斤肉糜、一個雞蛋、兩片姜、兩瓣大蒜、兩根大蔥、適量王守義五香粉、一勺鹽、半勺白糖、適量太太樂雞粉、適量水、三勺面粉和適量嫩肉淀粉。

做法：1、 準備好材料；姜蒜切細越細越好，蔥切細。

?2、用筷子把豬肉餡加少許水攪拌均勻，然后加入五香粉和姜蒜沫，再把它們攪拌均勻。

?3、將豬肉、蔥、鹽、白糖、雞蛋和面粉放入容器中，用勺子攪拌均勻，然后用勺子或手拍打，使肉餡不太稀也不太干。

?4、將冷水倒入鍋中，然后直接把肉丸從虎口處擠出來。

?5、將肉丸用勺子放入冷水中，用小火慢慢燒開水，邊燒邊擠，冷水下的肉丸會散開。

?6、將肉丸擠完后，將火加大，不要用鏟子翻動，等到肉丸煮成型之后，用勺子將一些浮沫撇去即可。

?7、 肉圓子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。

?8、將放涼的食物裝入保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷藏，需要時取出少量食用即可。

可耐的小v

首先將豬肉絞碎，加入適量的面粉、兩顆雞蛋、鹽、花椒、胡椒粉、食用油、生抽、老抽，攪拌均勻后用勺子捏成肉丸子，再在鍋中加入適量的油，等油熱至六成熱時將肉丸子下鍋炸，做出來的肉丸子非常好吃。

生活小常識17

自己做肉丸子方法步驟？肉丸子是南北各地家家戶戶都熟悉的家常菜，其制作方法基本相同，只是烹飪方式有所不同。

我將400克夾心肉攪碎成肉餡，再加入15克生姜、15克蔥花、50毫升料酒、30毫升生抽和7克食鹽，攪拌均勻后搓成荔枝大小的個頭。

夏日里最宜人的就是喝一碗汆丸子湯了，做法很簡單：鍋里燒水加少許食鹽，放入夏日丸子，煮至丸子浮起，再加入青菜，待鍋里的湯汁全部煮開，淋上香油便可上桌享用！

yscl220

自己做肉丸子方法步驟？需要的原料有：肥瘦豬肉適量、油、鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小蔥、姜。

做法步驟：第1步、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜歡的可以用姜汁。

第3步、小蔥洗凈切成末。

第4步、將蔥姜和肉泥一起剁均勻。

將剁碎的肉放入小盆中，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、鹽和淀粉，攪拌均勻。

第6步、將攪勻的肉靜置腌半個小時，去腥入味。

第7步、給腌好的肉里面加適量的水，攪拌均勻。

肉經過水分的吸收后變得松軟，可以更容易地做成形，炸出來的肉丸就不會變得太干，口感也會更加美味。

第9步、用筷子夾一坨肉放在手上，來回摔打上勁兒。

用虎口輕觸一下，一個肉丸就做好了，注意不要做得太大。

在燒油的時候，先準備好一次性可以下鍋的量，這樣熱油炸的時候就不會慌亂。

有經驗的人也可以一邊炸，一邊擠肉丸下鍋。

把油燒開后調成小火，把肉丸放進去慢慢炸制，趕緊準備下一鍋肉丸。

第13步、待肉丸全部帶點醬油色就可以撈出來了。

晚霞10679

自己做肉丸子方法步驟？準備好食材，如果要做魚肉丸子，準備魚肉；要做豬肉丸子，準備豬肉，再備備好面粉、雞蛋和鹽油，根據個人喜好，加入調料，如果喜歡辣味，可以加入胡椒粉。

將肉絞碎，并按比例把面粉、雞蛋和食材混合，揉成肉團，放入預先燒開的水中煮至肉丸子浮起，即可完成肉丸子的制作。

凡人十十

將肉餡攪拌均勻，加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、雞粉、蔥花、姜末等調料，放入油鍋中油炸至金黃，就可以享用美味的油炸肉丸啦！

生活小常識17

肉丸子是怎么做又嫩又好吃？里邊加入淀粉和雞蛋就會又嫩又會吃。

做法如下：做丸子最好選擇夾子肉，也就是豬前腿和豬身相連的部位，手指輕按感覺到油膩就是泔水喂養，彈性輕微發黏，則表明肉質比較好、比較新鮮，做出來的丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

選定好肉類后，按肥瘦比例大致為3:1手工剁碎，可根據肉的老嫩加入適量的水，但要少量。

對于中年人而言，不需要剁得太碎，但對于老年人和小孩，則應盡量將肉剁碎。

將雞肉切成3片，加入少許鹽拌勻，再淋上幾滴生抽，以增添鮮味。

將一顆雞蛋打散，加入碎蔥花和姜末，再撒上少許花椒面，用手攪拌均勻。

如果家里的小孩子不太喜歡蔬菜，媽媽們也可以把蔬菜切碎混合進去，丸子會更加美味可口。

洗凈雙手（或者戴上衛生手套），再次攪拌肉餡，用左手把肉餡團成一個圓圓的球，拳頭握緊，食指越往下越握緊，就可以捏出一個完美的丸子了。

做蔬菜肉丸湯時，水開始冒小泡時就可以下丸子，個頭捏大一點，以免水沸騰后丸子被沖散。

油炸時，先將油燒至五分熱，下丸子滾兩圈起鍋，即可定型，顏色也會更好看，更健康。

紅燒丸子時，最好熟透，更入味好吃，更健康。

按時服藥3

1、將豬肉去皮切成小塊，放入料理機中，加入胡椒粉，開啟料理機，將豬肉打成肉末，最后撒上鹽。

2、將姜切成粒狀，蔥切成蔥花，倒入肉末中攪拌均勻，然后把混合物揉成丸子。

3、最后放入鍋中蒸五六分鐘即可。

蛇在?中扭

自己做肉丸子方法步驟？用料主料：豬肉泥1000克、雞蛋6個配料：少許生姜、適量小蔥、9克食鹽、1茶匙料酒、適量白胡椒粉、30克玉米淀粉、10克蠔油。

油炸豬肉丸子的做法：1、準備好所有材料，豬肉泥既可以買現成的，也可以自己買豬肉回來剁碎。

我這里是自己剁的。

2、將姜拍碎，切成姜汁，將蔥切成段，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，攪拌均勻，以順時針方向攪拌上勁。

3、將原料攪拌2分鐘，然后加入30毫升清水，繼續以順時針方向攪拌大約3/4分鐘即可。

4、將半碗清水倒入容器中，加入兩勺淀粉，準備一個小勺子，當需要將肉泥挖入油鍋時，每次挖肉泥前先將勺子浸入淀粉水中，以免肉泥粘在勺子上。

5、倒入色拉油，大火燒熱6、將油溫調至七分熱，放入一個很小的肉丸，如果它滾濺起來，就表明油溫合適，然后調至中火，用勺子快速將肉丸放入油鍋。

7、用竹筷輕輕的將肉丸子一個個放進鍋里，不要用鍋鏟翻，可以用筷子輕輕的劃一劃，防止肉丸子粘在一起，放進去后變深的顏色就可以用筷子夾出來了。

8、炸好的肉丸子外酥里嫩，口感非常美味，放入冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以加入湯中，口味多樣。

用戶6146454175785

自己做肉丸子方法步驟？用料

五花肉 400克

姜，蒜，蔥，鹽，味精，白胡椒粉，白糖

生抽，紅燒醬油，蠔油，番茄醬，淀粉，醋，

步驟 1

姜，蒜，蔥切好備用。

步驟 2

五花肉洗干凈切成末，放大碗里，姜末，蒜末，蔥葉各少許，味精，白胡椒粉，白糖少許，生抽2湯池，蠔油1湯池，淀粉1一2湯池調均勻備用。

2，肉餡調好放冰凍一個小時，主要是凍完更好做丸子。

步驟 3

肉末凍完拿出來做丸子，用湯池挖一湯池，放在手掌心兩個手護固體，戳圓先放在盤子里。

步驟 4

現在準備一個雞蛋，雞蛋打成液體，把肉丸放蛋液滾一圈。

步驟 5

蛋液滾好之后，把丸子放淀粉粘均勻備用。

步驟 6

粘好地瓜粉放盤子里備用。

步驟 7

鍋放油7層熱，放肉丸子炸。

步驟 8

第一次炸好。

步驟 9

第二次復炸，炸好。

步驟 10

1，鍋里放油，姜末，蒜末，蔥末，炒香加一點水，然后醋2湯池，白糖一湯池，生抽一湯池，紅燒醬油少許，調均勻，水淀粉倒下去調均，番茄醬2湯池調下。

(淀粉水不要太濃稠。

) 2，湯汁煮開放下肉丸子煮，放味精，等湯煮收汁，嘗一嘗味道，裝盤就好了。

3，肉丸子放鍋里不要煮太久，太久了就不酥脆了，要掌握好時間。

步驟 11起鍋之前在次撒下蒜末調均勻，煮好裝盤，面上撒下蔥白點綴一下更好看一點。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

肉丸子長得特別的可愛，一顆一顆的，很結實，經常用來打火鍋，和娃娃菜一起煮，味道非常的鮮美。

小孩子很喜歡吃，因為肉丸子其實是通過整塊肉切碎了之后再揉成丸子的，所以在煮熟了之后也不是很硬、很緊，小孩子的牙口也是可以咬開的，而且非常的清淡，兩歲小孩就可以吃了，小孩就可以發育得很快，身體很壯碩。

老人也是可以吃的，盡管他們沒有牙齒或者是牙口不好，其實也可以用勺子把肉丸子給壓碎，肉末就融進湯里面去，老人也不用嚼，直接就可以一口喝下去了，就可以滿足老人吃肉的渴望。

有人覺得肉丸子制作起來非常的麻煩，其實不是的，只需要買一塊新鮮的瘦肉，也可以帶一點豬肥肉，用絞肉機絞一下就好了，然后就揉成小球狀。

有的人還擔心肉丸子太厚了煮不熟，其實也是沒有必要的，因為肉丸子也并沒有太厚，是一個球狀的，整個物體都受熱，所以內部也會熟得很快。

有的人還覺得湯里面的醬料不會融進肉丸子里面，其實是可以的，因為肉丸子里的肉末之間并不是無縫的，在煮的過程中，水里面的調味料會用進去的。

接下來給大家推薦易做、易煮又入味的肉丸子。

需要的食材：豬肉、雞蛋、蔥、鹽、娃娃菜、西蘭花具體的制作過程：1、先用菜刀把豬肉切成薄片，再放進攪拌機里面攪碎；2、同時，把娃娃菜、蔥和西蘭花給洗了，并且切成小塊；3、把雞蛋、蔥、鹽，放入肉米當中，用筷子均勻攪拌。

4、把肉末捏成小丸子；5、燒水，水沸之后往鍋中加入肉丸，蓋鍋煮七八分鐘，然后往里面放入娃娃菜和西蘭花，再煮5分鐘。

這樣美味可口的肉丸子就制作完成了。

平頭哥oO

自己做肉丸子方法步驟？主料

瘦肉500g

肥肉50g

冰150g

木薯淀粉50g

蛋清2個

調料

鹽18g

自制豬肉丸的做法步驟

1.準備材料，兩個雞蛋。

2.瘦肉，肥肉，鹽，冰水，放入絞肉機絞打。

3.絞細后加蛋清和粉再絞打，然后用虎口擠成丸子。

4.溫水下鍋。

5.小火煮，不要煮開，如果開了就加點冷水。

6.丸子撈起入冰水。

7.完全冷后瀝干水分即可。

小章童學

肉丸怎么做好吃最簡單的做法？用料豬肉餡350 克雞蛋1顆玉米淀粉適量蔥姜適量白胡椒粉鹽

做法步驟步驟 1超市買回來的五花肉，請師傅幫忙絞成肉末。

步驟 2加入鹽巴，白胡椒粉同一方向攪拌，摔打，使其更有粘性。

步驟 3姜絲蔥絲適量切好放碗里加入清水(我這邊加的溫水)用手來會捏大概1分鐘后分批加入肉餡，依步驟三的方式來會攪打幾次直到蔥姜水跟肉合為一體。

步驟 4分批加入玉米粉攪打后加入一顆土雞蛋，同樣按照以上方式攪打后備用。

步驟 5鍋子加寬油燒至6成熱，用勺子搭配虎口的地方下丸子至油鍋，記得全程小火炸。

步驟 6顏色變深后撈出備用。

步驟 7回鍋時火稍微調大，大概重復回鍋2次即可盛出。

賊拉虎??????

肉丸子是怎么做又嫩又好吃？1、原料：1斤豬肉（肥瘦比例為4:6）、1個雞蛋、老姜末和蔥末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒。

2、將豬肉洗干凈后去皮，用刀將豬肉剁成肉末。

直到肉末摸起來沒有顆粒感，而且用手摸上去能感覺到黏手，把豬肉末放在一個干凈的盤子備用。

把準備好的老姜末和蔥末裝進紗布里，放進一個干凈的碗里，再放入100克的水浸泡成蔥姜水。

3、在準備一個干凈的盆子將準備好的豬肉末、雞蛋、料酒，以及適量的鹽全部放進盆里。

放入少量的蔥姜水。

用手朝一個方向不停的攪拌肉末。

攪拌過程中，如果感覺到肉末太黏稠了，就加入少量之前準備好的蔥姜水。

當準備好的蔥姜水，已經全部加入到肉末中時，就可以把適量的雞精、胡椒粉和準備好的玉米淀粉一起加進肉末里，繼續朝同一個方向攪拌，當盆里的肉末呈糊狀時，就說明已經攪拌好了。

4、在鍋中加入適量的水，把水燒到有氣泡冒出時，就可以已經攪拌好的肉末擠成丸子，放入鍋中煮。

在煮丸子過程中，會產生白沫，需要將把白沫打出來倒掉。

同時要注意火候不要太大，中火就可以了。

丸子完全煮熟后，還可以在肉丸湯中加入一些自己喜歡吃的蔬菜，葷素搭配才會更加美味。

漫天櫻雪落

說起肉丸子也是我家經常做的一道 美食 ，家人也都很喜歡吃肉丸子，在外面買的肉丸子，除了很少的肉，還有很多的淀粉，還有各種增加劑，所以還是自己做吃的也比較放心吧，自己做的肉丸子，豬肉也用的比較多，吃起來也比較鮮嫩噴香。

下面我就分享一種肉丸子好吃的做法吧！做法材料：帶點肥的豬肉一斤，

白蘿卜、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉各適量。

1 把豬肉清洗干凈切成小塊，打成泥備用，蘿卜用清水洗干凈打成絲。

2 把蘿卜絲放入鹽水中浸泡片刻，讓羅卜絲變軟，泡好蘿卜絲擠出水分，放在一個容器里面。

2。

然后把豬肉泥、羅卜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉肉都放在羅卜絲里面，攪拌均勻之后，揉成小丸子，放入蒸鍋蒸十多分鐘就可以了，出鍋后可以撒上一些蔥花，口感會更好。

肉丸子的吃法有很多，推薦幾道好吃的肉丸子做法看看怎么樣。

砂鍋干貝獅子頭

材料：豬精肉、肥膘、干貝、青菜心、料酒、姜蔥汁、鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉各少許。

1. 將豬精肉洗干凈，先切成細絲，再切成泥，肥膘細切成丁，再把兩者合起來，斬幾下，放入碗內，加入蔥姜汁、料酒、鹽、味精、胡椒粉以及水一起拌勻，攪拌上勁，隨即在手上粘上一點淀粉水，把肉泥捏成四個獅子頭丸子，外面滾上干貝。

2. 將凈砂鍋加入清水上火燒開，放入十字頭丸，蓋上菜葉，用小火燜煮一個半小時左右，放入菜心略燒一會兒即可。

苕菜獅子頭

材料：豬肉、苕菜、荸薺、金鉤、火腿、雞蛋清、干細豆粉、鹽、姜（拍破）、蔥（挽結）、料酒、水豆粉、胡椒粉、鮮湯、雞油、味精、化豬油。

1. 金鉤用熱水泡漲發，荸薺削去皮。

豬肉、火腿分別切成和碰小粒，放入盆內加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水豆粉拌勻成肉餡，然后捏成4個相等的扁圓形肉餅。

2. 鍋置旺火上，放化豬油燒至六成油溫時，放入肉餅炸至緊皮定型，撈出放入小包罐內，加鮮湯、高棚搜鹽、料酒、姜、蔥，燒沸，撇去浮沫，改用小火煨2小時，加胡椒粉、苕菜燒入味，取出肉餅擺入盤內，苕菜圍在肉餅周圍，湯汁用水豆粉勾薄芡，放入雞油、味精起鍋，淋入盤內即成。

紅燒獅子頭

材料：豬肉、荸薺、火腿、金鉤、水發玉蘭片、雞蛋、水豆粉、鹽、姜米、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、味精、熟雞油、鮮菜、混合油、糖色。

1. 火腿、玉蘭片分別切成片，荸薺和金鉤剁成比綠豆略大的顆粒，豬肉切碎粒裝入盆內，加荸薺、金鉤、雞蛋清、鹽、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米攪拌均勻即成肉餡。

2. 鍋置旺火上，放入混合油燒至七成油溫時，將肉餡捏成直徑約6厘米、扁圓形肉餅，放入油鍋內炸至棕紅色時撈起，放入另一鍋內，加鮮湯、鹽、蔥、姜、糖色、戚歷料酒，用小火燒至入味上色時，連湯一起另裝入小盆內，放入籠內蒸熟透后取出，肉團裝入大院盤內，原汁留用。

3. 炒鍋置火上，放混合油燒至五成油溫時，放入鮮菜心、玉蘭片、火腿略炒一下，倒入蒸肉餅的原汁燒沸入味，用水豆粉勾清二流芡，收汁后放入雞油和勻，起鍋后淋于盤內肉餅上即成。

蛋黃獅子頭

材料：豬肉末、時鮮菜心、咸蛋黃、雞蛋、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒、味精、鮮湯、色拉油、水豆粉。

1. 取一盆，放入肉末，加入姜蔥水，加兩個雞蛋，用力快速攪拌，加入鹽、胡椒粉、料酒、味精攪勻，加水豆粉再次攪勻。

2. 起鍋燒油，用手將咸蛋黃包入肉內，包裹均勻，油溫五成熱，放入肉團炸至定型至表皮金黃、炸熟。

3. 高壓鍋里加鮮湯或者開水，加入姜蔥、料酒、胡椒腌制半個小時左右。

4. 鮮菜心汆水撈出過涼，擺盤圍在盤子一圈，獅子頭壓熟后撈出擺入盤內。

5. 將鍋置于旺火上，加入適量鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、雞汁、淋入水豆粉勾芡，燒開收汁微稠，淋在獅子頭上即可。

丸子怎么做才好吃，其實丸子每個人都會做，只不過是好吃不好吃而已，想要吃到不太油膩的丸子，那么選肉也很重要，一定要瘦肉多些才好，將新鮮豬肉在水中浸泡一些時間，析出血水和臟東西，再將豬肉剁成肉餡，剁成泥狀。

2、肉餡放在碗中，加入一些蔥姜蒜末，攪拌上勁，記住朝著同一個方向攪拌，這樣做出來的肉丸子才會更有彈性，同時加入一點清水，繼續攪拌，再加入雞蛋和生粉進來，接著攪拌上勁，充分攪拌好后，就可以開始炸制了。

3、鍋中加入足量的食用油，燒熱到七成熱的時候，用手的虎口擠出丸子，放入鍋中，都這么操作，放入鍋中后，記住要不停的撥動，均勻受熱，全部炸好后，再將油溫重新加熱到八九成熱后，將全部丸子同時倒入進行復炸，但這個時間要短，最多十秒就快速撈出。

經過復炸后的丸子，更加彈性十足，外焦里嫩很不錯。

現在大家都學會怎么炸肉丸子了吧，重要的是在拌肉餡的時候加入兩樣，雞蛋和生粉，這樣做出來的丸子香嫩有彈性非常好吃，生粉可以鎖住肉餡的水分，那么吃起來就會有彈性，雞蛋加入吃起來更加香嫩，所以缺一不可。

你都學會了嗎？

香蔥肉丸子好吃

主料：豬肉餡500克

輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個

1、準備所需材料。

2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里。

3、再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。

4、把它拌勻，然后打攪上勁。

5、鍋內加入清水燒開。

6、用虎口擠出肉丸子。

7、將擠出來的丸子全部放鍋內，然后開大火煮6分鐘左右。

8、再撈出瀝干水分。

9、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。

10、燒沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上蔥花即可出鍋。

做肉丸子要松軟、酥松、不硬不膩，若是做豬肉丸子用前腿夾子肉好得多，瘦肉為主，但又夾雜有不膩的脂肪成份，肉丸子松軟

香蔥豆腐肉丸子

主料：豬肉餡500克，豆腐200克

輔料：姜1塊、小蔥5根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉4茶匙、生抽4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋2個！

1、將豆腐用刀壓一下，然后在剁剁！

2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋，豆腐加入肉沫里。

3、再加入生抽、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。

4、把它拌勻，然后打攪上勁。

5、鍋燒熱，在倒入油。

6、將擠出來的丸子全部放鍋內，然后小火炸制金黃撈出。

7、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。

8、燒沸后加入丸子。

9、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

10、最后撒上蔥花即可出鍋，紅燒豬肉豆腐丸子就這樣做好啦。

很多人喜歡放面粉，我會放地瓜粉，吃起來QQ的，可以試下。

特別小孩喜歡吃。

肉丸子要想好吃，1 新鮮的材料，2 能用刀切剁肉就盡量不用鉸肉 ，3 一個方向攪打上勁，不要省時省力，4 攪好的肉餡要有一個靜置醒發的時間，

豬肉丸子

原料 豬肉、胡椒粉、生粉、雞精、姜汁、水、料酒

做法步驟

1 豬肉末

2 肉末加入生粉，胡椒粉，少許鹽，雞精，姜水，少許鹽 料酒拌勻，放入料理機里打成肉糜

3 料理機打好的肉糜

4 用電動打蛋器打上筋

5 燒開水后關火，從手的虎口擠出丸子 放入鍋中，小火煮

6 撈出到冰水里浸泡

7完成

做成很有彈性的丸子還是有難度的，我做出來的也不是很彈，所以建議一開始做的時候用少點肉，比如半斤，不然做出來不好就浪費了。

首先要選擇前夾肉三七比例，再用刀剁，剁的越絨越好，然后加姜末，胡椒粉，鹽，少量的雞蛋清，和水，使勁的往一個方向攪一定要上勁，煮丸子的時候用文火煮，這樣做出來丸子就比較好吃

：豬肉餡1500克

輔料：蒜5瓣、姜1塊、大蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉8茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、鹽適量、雞蛋1個

1、準備所需材料加工而成。

七七愛小皮皮

自己做肉丸子方法步驟？材料

豬肉500克，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精各適量

做法

1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡。

2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑，

3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋，

4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精，

5.倒入饅頭屑，

6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；

7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉丸子，

8.油鍋燒熱后，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。

妮妮ZX

自己做肉丸子方法步驟？用料有：豬肉、大蔥、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、咸鹽、淀粉、雞蛋、面包糠，沒有面包糠可以用饅頭磋碎代替。

首先將上好的五花肉攪拌成肉沫，然后加入以上的配料進行攪拌并加少許的水，攪拌成糊狀，而且用手能擠出圓球裝不松散就可以了，起鍋燒油，將筷子放進油鍋起小泡饃就可以了，將擠出的肉丸放進油鍋中停滯一會再去翻動，炸至金黃即可出鍋。

墨綠夜晚

肉丸子是怎么做又嫩又好吃？怎么做肉丸子又嫩又好吃，方法如下：1.把香蔥，生姜切碎洗凈備用。

也可以弄成蔥姜水放入

2.放入二勺生抽，一勺老抽，一勺多一點耗油，適量鹽，糖一丟丟，雞精少許，料酒二勺，白胡椒粉少許，蛋清二個，再把剁碎的生姜放入，再準備二小碗礦泉水，然后用勤勞的雙手順時針方向攪拌，攪拌一會再往里面少量多次加入礦泉水。

大概10分鐘左右吧。

至于往里面加入多少礦泉水，感覺肉粘稠就可以了。

但也不能放入太多水，不然肉圓會做不起來，最后放入香蔥再抓勻。

3.鍋燒燙，放入菜籽油繼續燒。

4.等鍋里面的油溫上升至80度，就可以把做好的肉圓放入油鍋炸至金黃色，炸出來的肉丸又嫩又好吃了。

用戶1887051754383

肉丸子是怎么做又嫩又好吃？1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

放入干淀粉很蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入蔥姜末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁腌制十分鐘。

2、將腌制后的肉末再放入鹽，味精，和醬油調味。

3、然后再準備自己喜歡的一些配菜。

4、配菜準備好后，就根據自己做丸子的量燒一鍋開水，水里放上一大片姜和幾片蔥，水開后放入配菜先將其煮到八分熟。

5、將配菜煮到八分熟后，開始捏丸子，把手充分洗干凈，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個小球，再用勺子掛到鍋里。

棉花糖橘子味甜

自己做肉丸子方法步驟？材料豬絞肉1斤，蛋1個，面粉1大匙，太白粉1大匙，太白粉水適量，水3大匙，蔥姜蒜綜合泥醬3大匙做法(1)將豬絞肉加入蔥、姜、蒜綜合泥醬2大匙，用力拌打均勻。