雞湯怎么做才好喝 雞湯的做法大全(燉雞湯教程？)

蟲草雞湯食材柴雞半只、蟲草花一把、料酒適量、鮮姜一塊、鹽少許。

做法1、柴雞洗凈內外，擇去雜毛，斬成小塊，再清洗一遍。

2、與涼水同入鍋中，煮開，去掉血水，將雞塊撈出。

3、入鐵釜內膽中，倒入熱水，姜片，料酒。

4、內膽入飯煲中，通電，選擇“煲湯“程序，一小時30分鐘。

5、蟲草花洗凈，去掉根部。

6、待設定時間到，將蟲草花倒入鍋禪頃中，略微攪拌一下。

7、將蓋子蓋上，用“蒸煮”功能繼續煮5分鐘，程序可提前中斷。

8、盛入碗中，根據品調入少許鹽。

山藥枸杞雞湯食材將半只草雞、150g山藥、8g生姜、6g枸杞、2g料酒、適量鹽和適量熱開水放入鍋中煮熟。

做法1、將雞肉切成小塊，用清水洗凈，再用清水浸泡一小時，這樣可以洗掉血水。

2、清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；3、山藥去皮洗凈切塊；4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；5、放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開水；6、大火燒開后小火燉煮1小時；7、將枸杞倒入鍋中，燉煮15分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可。

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燉雞湯做法家常做法？需要食材：老母雞一只、鹽適量制作過程：1、挑選老母雞很重要，優質的散養土雞體型緊湊，胸腿肌健壯，雞爪細，雞冠色澤鮮艷，大且直立；而速成雞的頭和軀體都較大，雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小，而三個月的土雞燉出來的湯口感最為鮮美。

2、將雞內臟掏出來洗凈，瀝干水分，用適量的鹽撒在雞表皮上，輕輕按摩一下。

注意：抹鹽的時候不要抹到里面的肉，只限雞皮部分就好。

3、腌好的雞放入入冰箱冷藏半個小時。

搓鹽并冷藏后再蒸，可以讓蒸好的雞皮更加香脆。

4、將腌好的雞取出來，加入適量的冷水，放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘，可以保持整雞的狀態，更加美觀。

5、開蓋加入適量的鹽，再接著蒸20分鐘。

6、熱氣騰騰的正宗老母雞湯做好了，香噴噴的湯汁，油亮亮的顏色，滋補營養又美味，趕緊來嘗嘗吧！

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怎么熬雞湯？主料：雞250克輔料：鹽少量，水適量具體做法：步驟1、冰箱拿出來，放入水中加熱，水開了就取出來步驟2、將肏過水的雞洗凈，放入電飯鍋中，加入足夠的水，煲湯鍵，熬煮兩次，每次煮2小時，總共煮4小時。

步驟3、加入適量鹽，即可。

裝盤。

泡鍋巴，下面都特別棒烹飪技巧清熬哦

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燉雞湯做法家常做法？1、鍋中倒入適量清水，將切好的雞肉塊放入，水不要超過雞肉，燒開后立即撈出清洗干凈（一定要用冷水，這樣燉出來的湯汁才不會有令人厭惡的血跡）。

2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚切的姜片、兩根小蔥和一湯匙紹興黃酒，再把清洗過的枸杞、黨參、少量當歸和紅棗放入其中。

4、將雞肉、當歸、桂圓肉、玉竹、苡米放入鍋中，加入適量的鹽和水，水量不要超過雞肉的一寸，然后蓋上鍋蓋和閥，用大火煮開即可。

3、將高壓鍋調節到中火壓，噴汽5分鐘，然后調節到小火壓，繼續噴汽10分鐘，以保持湯清澈，不渾濁，最后關掉火源，等待高壓鍋內部氣壓下降。

4、打開鍋蓋，把姜蔥撈出來，加入適量的鹽和雞精，把香氣四溢的雞湯煮好，就可以喝了！5、使用普通鍋燉，水量需要多一點，不要中途加水，以免湯汁不夠醇厚；大火燉10分鐘，然后改用小火燉1小時（如果是燉老母雞，時間需要延長一倍），最后添加調味料即可。

6、如果有條件的話，可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，并用紗紙濕水封在容器上，大火蒸2個小時左右即可完成烹飪。

7、使用汽鍋燉，不需要加水，燉出的湯水味道濃郁醇厚，燉法與隔水燉非常相似。

8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

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燉雞湯做法家常做法？主料：母雞1只，純凈水1500克輔料：蔥葉小許調料：食鹽小許具體做法：1、 宰殺好的母雞洗干凈。

2、 冷水下鍋焯水。

3、 翻面煮開鍋，取出來洗凈浮末。

4、 取純凈水。

5、 倒入砂鍋內。

6、 放入整雞，山里人自己養的，看起來好請爽干凈的。

7、 大火煮開，中火煮30分鐘，改小火再煮90分鐘。

8、 取出來，拆開。

9、 蔥葉切碎。

10、碗里放食鹽。

11、放蔥葉。

12、放雞塊。

13、取雞湯倒在碗里即可。

14、成品。

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配料為：雞肉 300克、山藥 1根、胡蘿卜 1根、玉米 1根、姜 1塊。

步驟：1、準備好所有食材。

2、將雞肉洗凈切成塊，斷開玉米，去皮切塊的山藥、胡蘿卜，切片的姜。

3、鍋中熱或空油，加三片姜，加入雞肉炒至變色。

4、衫并瞎加一勺料酒炒至揮發。

5、兩大碗水煮開撈出浮沫。

6、砂鍋中加入玉米。

7、胡蘿卜。

8、雞肉連同姜塊一起倒入。

9、加滿水蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉1個半小時。

10、出鍋前20分鐘加入山藥。

11、出鍋前加一勺鹽燉5分鐘。

12、撒上蔥花，超級鮮香，營養美味的山藥土雞湯就燉好了。

13、成品。

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大家都認可雞湯有極高的營養價值，它所含有的營養成分對人體有益無害，口感鮮美，那么怎樣做才能做出美味的雞湯呢？讓我們一起來看看吧！ 香菇雞湯需要準備的材料有：料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生姜1小塊。

做法1、將土雞腿洗凈剁成小塊，燙熟后撈出；香菇泡發軟，去掉蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。

2、將所有材料放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，燒開后以小火慢燉1小時。

3、將熬煮好的雞肉、蔬菜、枸杞、芡實放入湯鍋中，加水煮滾，最后加入適量的鹽和味精調味拌勻即可。

提醒：熬煮前不要加精鹽，這樣雞肉更嫩，湯汁更鮮美。

清燉雞湯材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可。

將雞放入鍋中，加入滿水、姜片、少許料酒、醋和一顆紅棗，然后蓋上鍋蓋，大火燒開，待氣壓上升后改用小火繼續燉煮五分鐘左右。

3，氣下去后用鹽調味即可。

這只草雞的味道不錯，清淡而又帶有香雹罩的味道，和家鄉自家養出來的雞的味道還是有很大的差異。

煲雞湯材料：雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。

做法1、將洗凈去內臟的雞放入清水鍋中，加入銀杏仁、桂皮、八角、紅棗，大火燒開鍋。

2、然后轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。

冬瓜雞湯材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。

做法1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。

2、水煮沸豎饑后就把雞放進去，燉它一個半小時。

3、然后再放冬瓜進去，再燉它半個小時。

放一點鹽，就可以了。

香菇燉雞湯材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。

做法1、土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

2、鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。

3、另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

4、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

烏雞湯將半只烏雞、30克紅棗、30克桂圓肉、15克枸杞、20克姜和適量鹽混合烹制。

做法1、將洗凈的雞塊、姜片、紅棗、桂圓肉放入鍋中，用大火煮開后改小火煮50分鐘。

2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘。

3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

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雞湯是家庭必備的護身符，它不僅可以緩解感冒，還能提高身體的免疫力。

如果你覺得最近體力不支，不妨試試做一鍋雞湯，一定能讓你恢復活力。

今天，小編為大家介紹9種雞湯的做法，快來學習吧！一、玉米胡蘿卜雞湯食材：土雞半只、胡蘿卜、玉米、紅棗、生姜片、花椒、食鹽。

做法步驟：1、把紅棗泡到冷水里直到脹大。

2、將胡蘿卜去皮切成塊，將玉米切成小段，將雞肉切成小塊，將這些食材放入滾水中燙一下，然后把它們放到一邊。

3、將大量的水倒入湯鍋中，把雞肉放入鍋內，然后將紅棗、姜片、花椒等調料一起放入鍋中。

4、將雞肉放入鍋中，燒開大火，將其慢慢煮沸，撈去泡沫，然后加入切好的胡蘿卜塊和玉米段。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了。

二、雞湯燉山藥原料：1只土雞、1根山藥、少許枸杞。

做法步驟：1、將山藥去皮，浸泡在水中，將土雞洗凈，瀝干水分，用刀將其切成小塊。

2、將冷水倒入鍋中，把雞塊放進去，用大火煮開，加入一點料酒，煮2分鐘，去除白沫后撈出，用溫水沖洗表面的白沫和臟東西。

3、將洗凈的豬皮放入鍋中，加入足夠的熱水，大火燒開后撇去漂浮在表面的白沫，加入蔥段和生姜片，然后轉小火慢燉40分鐘左右。

4、將山藥塊放入鍋中，用小火慢慢燉，直到山藥變軟變爛，加入食鹽調味，在出鍋前五分鐘，再把枸杞放入，五分鐘后即可享用。

三、宮廷雞湯原料：老母雞1只、少許姜片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。

做法步驟：1、將洗凈的老母雞放入鍋中，加入適量的清水，水量不至于覆蓋雞身即可。

2、將姜切片，香蔥切末，加入鍋中，用大火煮開，撇去漂浮在表面的泡沫。

3、將紅棗和枸杞放入鍋中，蓋上鍋蓋，以小火慢燉3個小時左右，加少許鹽調味，撒上香蔥末即可完成。

四、野菌山筍土雞湯所需原料為：一只土雞、100克野菌、150克山筍、20克干黃花、30克干紅棗、50克色拉油、鹽、雞精、胡椒、生姜。

做法步驟：1、將土雞洗凈之后用刀剁成小塊兒，再洗一遍，瀝干水后備用。

2、將山筍野菌洗凈，切成片；將紅棗和黃花泡入溫水中浸泡一段時間；將生姜切成片。

3、將少量色拉油倒入鍋中，放入姜片翻炒至香味散發，加入雞塊翻炒至斷生，最后倒入少量料酒。

4、將炒過的雞肉放入煲湯地鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，大火燒開水后調小火，慢火燉1小時即可。

5、將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗放入鍋中，加入適量的食鹽，用小火慢燉30分鐘即可完成。

五、土雞湯原料：土雞半只、蘿卜2個、生姜1塊、紅棗數顆、食鹽。

做法步驟：1、把蘿ト和生姜的皮去掉，蘿卜切成塊，生姜切片。

2、將雞肉和生姜皮放入鍋中，加入冷水，大火煮沸，然后繼續煮2分鐘，將雞肉撈出來清洗干凈，瀝去多余的水備用。

3、將清水倒入湯煲，將洗好的雞肉和姜片一起放入鍋內，煮開后轉小火燉30分鐘，然后加入蘿卜和紅棗繼續燉30分鐘。

4、加入鹽，蓋上湯煲蓋兒，繼續煮5分鐘就完成了。

六、板栗參雞湯原料：雞半只、板栗10個。

配料：一根胡蘿卜、兩段蔥、兩塊姜、8克西洋參、20粒枸杞、鹽、胡椒粉。

做法步驟：1、鍋里放水，放入雞塊和姜片一起煮至水開，把雞撈出。

2、把雞洗凈之后放入湯煲加上蔥段和生姜片煲一小時。

3、之后撒上鹽，胡椒粉，把板栗放進去再煲一個小時。

4、最后把胡蘿ト，枸杞放進去煮半小時即可。

5、最后滴上點兒香油，撒上點兒香菜就可以了。

七、蘑菇燉雞湯原料：土雞一只、10朵花蘑菇。

做法步驟：1、把雞清凈并處理好，然后把花蘑菇放到溫水中泡60分鐘。

2、將雞切塊，放入鍋中，倒入足夠的水，煮開，去掉浮沫，加入姜片和蔥段，再加入少許料酒。

3、倒入足量的水，放入泡發好的花蘑菇。

4、將雞肉放入鍋中，用大火燒開，然后轉小火慢慢燉煮約一個半小時，最后加入鹽調味即可。

小貼士：1、最好一次把水加足，不然會對湯的鮮美程度有影響。

2、最后調味不需要很多調味料，只要加鹽就可以了。

八、竹蓀雞湯原料：半只柴雞、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法步驟：1、把柴雞清洗干凈，并將其切成塊；將竹蓀浸泡在淡鹽水中幾分鐘，并將其根部的白圈剪掉，清洗干凈；用清水泡枸杞。

2、將足夠的水倒入鍋中，把雞塊放進去，大火燒開后，讓它煮兩分鐘后關火，把雞塊撈出來洗凈。

3、將焯好的雞塊、蔥段和姜片放入砂鍋中，大火煮開后，轉小火慢火煲90分鐘左右，直到雞肉變爛為止。

4、將竹蓀放進鍋里再煲10分鐘，放入枸杞再繼續煲5分鐘。

5、最后放入食鹽和胡椒調味即可，喝時撒蔥花香菜都可以的哈。

九、蓮藕香菇鮮雞湯原料：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵。

配料：百合8克、山藥11克、鹽、雞精各適量。

做法步驟：1、把蓮藕皮削掉切成片，雞腿洗凈用刀剁成塊兒。

2、將足量的水倒入鍋中煮沸，把雞腿放入鍋中稍微煮一下，然后撈出瀝干水分。

3、將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入適量的水，用大火燒開，然后轉小火慢燉30分鐘左右。

4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。

看完九種不同口味的雞湯做法，你們有什么感受呢？喜歡的朋友可以把它收藏起來，以后想喝的時候就可以自己動手做了。

如果你們還有什么疑問或者有什么建議，可以在區留言，如果喜歡小編的文章，歡迎關注小編，小編會繼續努力為大家分享更多美食知識。

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杏鮑菇雞湯準備好食材：半只土雞、1根杏鮑菇、100克海鮮菇、100克平菇、100克干香菇、5克枸杞、6顆紅棗、1勺食鹽和4片姜片。

1、將雞肉洗凈切成塊，放入鍋中，加入適量清水，再加入2片生姜，大火焯水，以去除血水、雜質及腥味。

2、把雞肉焯水好后放到水龍頭下沖洗干凈浮沫瀝干裝碗待用。

3、將雞肉放入砂鍋中，加入紅棗和干香菇（干香菇洗凈后可以不用泡發，直接放入鍋中，這樣煲湯的味道會更鮮香），倒入比食材高出一些的清水，用小火煮開湯水。

4、將枸杞放入開始冒泡的雞湯中，燒開后，將菇類清洗干凈，切成小塊加入鍋中。

5、將平菇、海鮮菇菇、杏鮑菇洗凈后放入砂鍋，加熱煮沸。

6、將蘑菇類燙軟后，將它們放入沸騰的雞湯中，繼續以小火燜煮半小時，開蓋加入適量的食鹽即可。

煮好湯后，就可以上桌了！一碗金黃色的鮮菇雞湯，美味可口！杏鮑菇營養價值：杏鮑菇營養豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，有助于提高人體免疫力，還能夠幫助預防癌癥、降低血脂、潤腸通便、美容養顏等功效。

功效與作用：1、祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素。

3、消食食用杏鮑菇有助于促進胃酸的分泌，有助于食物的消化，可用來治療飲食積滯證。

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將雞塊和紅棗洗凈，放入鍋中，加入適量的水，以小火燉煮約2個小時，最后放入枸杞，加入少許鹽，再煮5分鐘即可出鍋。

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怎么熬雞湯？一、清燉雞湯少量枸杞、6顆紅棗、一片當歸、1只草雞、一些姜片、適量食鹽。

做法：1、雞塊焯水去血水，撈出沖洗干凈2、雞塊放入砂鍋內，放入姜片，紅棗，枸杞3、大火燒開后轉小火慢燉2小時左右4、撒上食鹽和蔥花，出鍋即可

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一、香菇雞湯將料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生姜1小塊混合在一起。

做法：1、將雞腿洗凈，切成小塊，加熱水燙一下；香菇泡軟去蒂；紅棗泡軟；姜洗凈，拍松。

山雹知2、將準備好的材料放入鍋中，加入適量的料酒和清水，燒開后用小火燉煮1小時即可。

3、然后就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。

小訣竅:在將雞肉煮湯之前，不要放入精鹽，這樣可以讓雞肉口感更加嫩滑，湯汁也更加鮮美。

二、文昌雞燉湯材料：文昌雞，馬蹄，胡蘿卜做法：1、將文昌雞洗凈，將肉從骨頭上剝下來，然后將雞肉用熱水焯一下，把血水沖洗掉，洗凈即可。

2、將骨頭放入鍋中，加入一些馬蹄和胡蘿卜燉煮，再加入雞精和鹽調味，即可做出美味的湯。

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雞肉的味道非常美味，有很多種吃法，最有營養的當屬燉雞湯，它的滋味鮮美，是必不可少的養生湯之一，能夠為我們的身體提供大量的能量。

雞湯怎么做才好喝第一步很重要，選擇雞肉時應該選擇童子雞，它的蛋白質含量較高，而且結締組織含量極低，更容易被人體吸收。

此外，燉雞湯最好用母雞，母雞燉出的湯可補虛，適合剛剛痊愈的人喝。

1、淘米水浸泡

在做煲雞湯之前，可以把洗凈的雞肉放入淘洗大米水中浸泡十幾分鐘，以去除雞皮上的異味，并使雞肉變得更加鮮嫩。

2、飛水

飛水是把雞、冷水和姜片一起放到灶上，煮至沸騰的過程，不僅可以去掉雞肉的腥味，還是一次徹底的清潔過程。

3、沖冷水定型

飛水處理好的雞，應迅速撈出，用冷水沖洗干凈，這樣既能清除飛水時雞身上殘留的浮沫，又能使雞湯在煮的過程中肉不易散爛，保持皮跟肉的完整性。

在煲制美味雞湯時，一定要去除雞身上的紅色內臟、剪掉雞爪上的指甲、雞的鼻子和屁股，這些部分對湯的成色和味道有很大影響，熬制雞湯最好用砂鍋，而不是鐵鍋。

4、水“生”火熱

煲雞湯時，應一次性將冷水加足，3斤左右的雞需要6斤左右的水，先用大火煮10分鐘，撇去表面的浮沫，然后轉小火，不要再揭開蓋子，以免湯失去原汁原味。

5、火候要適當

煨湯的關鍵在于用大火燒沸后，改用小火慢煨，以便讓食物中的蛋白質浸出物及其他香味物質盡可能地溶解出來，使湯更加鮮醇美味。

可以加入冬瓜、蘑菇等吸油的食物，以降低膽固醇的攝入，最后放入適量的鹽調味即可。

雞湯的做法大全 香菇雞湯

需要準備料酒適量、少許精鹽、少許味精、適量土雞腿、香菇、紅棗和少許生姜。

做法：

1、將土雞腿洗凈，剁成小塊，燙熟后撈出；將香菇泡水軟化，去掉蒂；將紅棗泡水軟化；將生姜洗凈，拍松。

2、將所有材料放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，燒開后以小火燉煮1小時。

3、再放精鹽和味精來調味。

4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。

在湯沒煮熟之前，不要加入鹽和味精，這樣雞肉會更加嫩滑，湯汁也會更加鮮美。

鮮茶樹菇雞湯

雞腿2只、土豆1個、小胡蘿卜1條和茶樹菇8朵。

調料：鹽少許、胡椒粉少許。

做法：

1、 雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用 。

2、 土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹菇對半撕 。

3、 取一湯鍋，放入2000、ML 清水煮開 。

4、 再放入其它材料，除了茶樹菇 。

5、 大火煮 20、分鐘，轉小火 35、分鐘 。

6、 最后加入茶樹菇，和調料再煮 5、分鐘即可 。

金針木耳煲雞湯

需要準備一只雞、一只金針菜、50克木耳、15克干香菇、6個姜、4片蔥、1根水拌、8碗飯。

做法：

1、 光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味。

2、將金針菜和木耳先分別浸泡在清水中半小時；摘去金針菜硬梗，洗凈擠干水分；木耳洗凈去蒂，撕成適中大小的塊狀。

3、將香菇用水沖洗干凈，浸泡至軟，然后將其切成兩半；將蔥洗凈后切成粒。

4、將雞、香菇和姜片煮沸，用武火煮20分鐘，接著轉小火煲一個小時，加入金針菜和木耳煲半小時，最后撒上蔥粒，加入鹽調味即可食用。

小訣竅功效：補血補血，有益身體健康，美容養顏，潤膚祛斑，安神助眠。

特別適合病后、產后體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。

青木瓜煲雞湯

需要準備：1個青木瓜、半只光雞、3片姜、8碗水、1/4湯匙白胡椒粉、1湯匙米酒、少許鹽。

做法：

1、 青木瓜洗凈去皮，切半去籽，切成塊狀。

2、 雞洗凈斬件，汆水撈起。

3、將青木瓜、雞塊、姜片和米酒放入沸水中，用武火煮20分鐘，然后轉小火煲一個小時，最后加入鹽和白胡椒粉調味，即可品嘗。

功效：平肝和胃，豐胸通乳，潤滑肌膚，增強體質。

山筍野菌土雞湯

需要準備2.5斤左右的土雞一只、100克野山菌、150克野山筍、20克干黃花、30克干紅棗、一大塊生姜、50克色拉油、適量鹽、雞精和胡椒。

做法：

1、把一只新鮮的土雞清洗干凈，將其切成小塊，然后用清水沖洗，瀝干水分備用。

2、紅棗、黃花用溫水泡發、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片;

3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香;

4、等油溫升至九成熱時，把雞塊放進鍋中翻炒至雞肉變得半生熟，再加入少許料酒烹香即可。

5、將鍋內的雞肉倒入湯煲，加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開后調小火，慢慢燉一個小時。

6、將山筍、野菌、紅棗、黃花放入鍋中，加入適量鹽，然后用小火慢燉30分鐘即可。

榴蓮殼燉雞

需要準備的材料有：榴蓮殼，榴蓮子，一只土雞，黃芪20克，當歸10克，花椒，大茴，蔥花，姜絲。

做法：

1、做湯的時候，可以用半只榴蓮殼，將里面的白瓤切成小丁，備用。

2、別丟掉榴蓮籽，它的味道很不錯！用刀將榴蓮籽的外殼削去，備用，然后把土雞切成塊狀，我這里用的是烏腳雞，花椒大料也都準備好了。

3、將油燒熱，把雞塊放入鍋中翻炒至香味，然后把炒好的雞塊放入早先準備好的煲中，煲中包括清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當歸，再用大火煮上。

4、將肉燉煮半小時左右，不要先放鹽，等快要起鍋時再加適量的鹽，稍微燉一會兒，即可享用。

雞肉什么時候吃好雞肉營養豐富，水分充足，脂肪含量低，而且都是不飽和脂肪酸，所以在需要補充身體能量的時候，三餐都可以食用雞肉，是最佳的選擇。

雞湯什么時候喝好建議午餐或晚餐前喝一碗雞湯，這樣可以迅速補充身體能量，并促進食欲，提高飽腹感。

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燉雞湯的步驟？①準備一只雞，洗干凈剁成小塊裝盤里。

②準備姜片。

將涼水倒入鍋中，把雞肉放進去，加入料酒和姜片，大火煮開，待水開后，將雞肉撈出，清洗干凈，去掉上面的浮沫。

將雞肉、姜片和料酒放入燉鍋中，加入適量清水，用隔水的方式慢燉3個小時左右。

⑤撇去浮沫，加入適量鹽調味即可享用！

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怎么熬雞湯？食材：土雞半只、胡蘿卜、玉米、紅棗、生姜片、花椒、食鹽。

做法步驟：1、把紅棗泡到冷水里直到脹大。

2、將胡蘿卜去皮，切成塊狀；將玉米切成小段；將雞肉切成小塊，放入滾開的水中稍微焯一下，然后撈出放到一邊。

3、將大量的水倒入湯鍋中，把雞肉放入鍋內，再把紅棗、姜片、花椒等調料都加入鍋中。

4、首先用大火將湯煮沸，撈去浮沫，然后放入切好的胡蘿卜塊和玉米段。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了

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熬雞湯的做法？做法：1、煮雞肉時要及時去除浮沫，否則煮的時間太久會導致血渣沾到肉上。

2、將雞肉用清水清洗，特別是燉湯的雞肉，要多洗幾遍，直到水洗的透亮清澈為止。

3、最后，準備一個砂鍋，先放入幾片生姜，然后加入雞肉和蟲草花，（務必不要放鹽，因為鹽會使雞肉變老）。

4、將雞肉放入鍋中，加入適量的水，用中火燒開，然后蓋上鍋蓋，以小火慢燉40分鐘，要控制好火候，以免燒干鍋中的水。

5、全部燉熟之后，再放入食用鹽調味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。

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燉雞湯做法家常做法？主料：雞 1只需要準備的輔料有：姜3-4片、小蔥5-6根、料酒1勺、紅棗5-6顆、枸杞20-30粒、鹽2-3克和少許白胡椒粉。

做法步驟步驟 1、三黃雞一只，清洗干凈。

步驟 2、將三黃雞切塊，經過2~3次清水洗滌，去掉血水。

洗凈的小蔥切碎，姜切片。

步驟 3、將雞塊、蔥結、姜片、大料、料酒和少許白胡椒粉放入冷水中，大火煮沸，打掉浮沫，然后改小火，蓋上鍋蓋，燉煮約一小時。

步驟 4、將雞肉燉熟后，加入洗凈的大棗，加入適量鹽，煮約半小時，然后再放入枸杞，繼續燉煮10分鐘左右。

步驟 5、出鍋，雞湯香氣濃郁，營養豐富。

顏色淡淡的金黃，卻并不油膩。

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燉雞湯做法家常做法？1、煮雞肉時，要及時去掉浮沫，如果煮的時間太長，就會出現血渣沾到肉上的情況。

2、將雞肉用清水清洗，特別是燉湯的雞肉，要多洗幾遍，直到把水洗得清澈透明為止。

3、準備一個砂鍋，先放入幾片生姜，然后將雞肉和蟲草花放入（注意不要加鹽，因為加鹽會使雞肉變老）。

4、將鍋放在火上，把雞肉放入鍋中，加入足夠的清水，然后蓋上鍋蓋，以中小火慢燉40分鐘，注意控制好火候，以免水被燒干。

5、全部燉熟之后，再放入食用鹽調味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。

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熬雞湯的做法？主料3人份雞1/2只輔料枸杞適量將蔥、姜、香葉、八角分別放入2克、2克、2片、1個，加入半湯匙料酒、3茶匙食鹽，再加入適量水。

步驟1、剁好的雞肉塊拿出步驟2、蔥、姜切好，八角和香葉備好步驟3、鍋內水燒熱，焯雞塊步驟4、焯完后，用水沖洗雞塊步驟5、將雞塊放入電飯煲中，加入適量的水，加入蔥姜、八角、香葉、料酒等調料，選擇湯粥鍵，設定時間為4小時，剩下半小時時加入適量的鹽，然后蓋上蓋子繼續煲湯。

步驟6、最后放入枸杞再熬2分鐘，出鍋

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燉雞湯教程？用料雞 半只/1只斬件水 適量姜 2-3片花雕酒 1碗左右醬油 適量冰糖 10粒紅棗 適量枸杞 適量做法步驟1、雞肉塊洗凈，冷水浸泡過為宜2、在鍋中加入適量油和大約十粒冰糖（或用5-6勺白糖代替），用中小火熬糖，用鍋鏟攪拌或搖晃鍋直至糖完全溶化，同時燒一鍋熱水。

3、當糖開始起泡時，立刻將肉塊和姜片放入鍋中翻炒，讓肉表面呈現出糖色，稍微焦黃。

（建議當心，油容易濺出，此時也可以加入香菇、土豆、蓮藕等配料一起翻炒）4、加入適量生抽，再加入一點老抽，繼續翻炒均勻，最后倒入半碗左右的花雕酒。

5、挨著鍋內靠邊的位置一次性注入熱水，大火煮開6、倒入砂鍋內繼續燒7、將劃過刀的紅棗倒入鍋中，加入半碗左右花雕酒，燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，用小火慢燉1.5小時-2小時即可。

8、在開鍋前20分鐘左右可以加入枸杞或處理好的松茸，根據水量品嘗判斷是否需要調入適量的鹽，然后開始烹飪。

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1、偏方/配方：最好買一只活雞，把它拋堂開肚（如果沒有活雞，買宰殺好的也可以）。

黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜5片厚度相近，大紅棗9個。

將少許鹽、適量黃酒和清水放入鍋中，煮開后換掉水，再把清水放入鍋中，大火燒開后改為文火，清燉2小時即可。

將雞肉、蓮子、百合、芡實和紅棗放入鍋中煮沸，然后加入少許蔥花攪拌均勻，這種湯特別適合婦女服用，尤其是產后和失血癥患者。

禁忌：大小茴香。

如果沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，可以加點西洋參、大紅棗、生姜等材料，重點在于煲湯的方法。

每天早晚喝一小碗，持續半年，既可治病，又可增強身體健康。

2、一般煲湯的方法/要決：煲湯時，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉腥味，然后放入調味料，文火慢燉，最后加入青菜潤色，出鍋前放入香菜，以保持湯的原汁原味。

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燉雞湯做法家常做法？1、將一只雞清洗干凈，切成大塊，將蔥切成段，將姜切成片狀。

2、將少量油倒入鍋中，燒至沸騰，倒入雞肉翻炒，主要是把雞肉中的血水煮出來，幾分鐘后取出即可。

3、將雞塊放入冷水中，加入蔥段、姜片、八角、料酒、少許胡椒粉，大火煮沸，攪拌撈起浮沫，轉小火慢燉一個小時，即可上湯。

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為了保持健康，最好用砂鍋慢慢燉出來的雞湯，可以更好地滋養身體。

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熬雞湯的做法？食材：土雞半只、胡蘿卜、玉米、紅棗、生姜片、花椒、食鹽。

做法步驟：1、把紅棗泡到冷水里直到脹大。

2、將胡蘿卜去皮切成塊，將玉米切成小段，將雞肉切成小塊，將它們放入滾開的水中焯一下，然后瀝干備用。

3、將大量的水倒入湯鍋中，把雞肉放入鍋內，然后將紅棗、姜片、花椒等調料一起放入鍋中。

4、將雞蛋放入開大火的水中煮沸，撈去泡沫，加入切好的胡蘿卜塊和玉米段。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了

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家庭或廚師們經常用老母雞熬制出一種白色的雞湯，為了讓雞湯可口，一般會將整只雞放入鍋中燉煮很久，然后加入適量的鹽來調味。

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