豬腳怎么做好吃(豬蹄怎么做好吃？)

豬腳最好吃的做法？材料:豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖做法:1、首先燒開一鍋水，將一大塊生姜拍碎，放入開水中，將豬蹄兒放入煮熟，撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。

2、將鍋熱油，加入姜片爆香，然后放入淖過水的豬蹄兒，大火翻炒幾分鐘，至表面略焦，倒入兩大碗清水，水量以沒過材料為準(zhǔn)，燒滾后，放入桂皮、八角、五香粉（注意不可加鹽），轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

3、當(dāng)鍋中水量只剩一小半時(shí)，加入四五顆冰糖和半茶匙食鹽，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

4、將老抽加入待煮的水中，煮至水量收干，起鍋即可，以此為菜肴增添色彩。

大唐瑣事

我就說說我們老家的傳統(tǒng)吃法吧，每年的二月二，我們都會(huì)殺年豬，把豬頭和豬蹄子收拾好，添加上佐料放入鍋中，煮得很久，香味四溢，散發(fā)出來的肉香讓人感到幸福。

二月二，我回家后，媽媽就給我準(zhǔn)備了一個(gè)大豬腳，非常香，一年只有這一次，而且還把剩下的豬腳留給我們吃，爸爸媽媽都不吃。

另外，還有煮肉的湯，出鍋的時(shí)候就是肉皮凍。

這是我們最傳統(tǒng)的做法，燉豬腳，將所有的味道，通過慢火慢燉的方式，讓它們滲入到肉中。

家里有什么調(diào)料就加什么，沒有太多講究，也不分對(duì)錯(cuò)。

春節(jié)過后，我們每天下午都會(huì)準(zhǔn)備豬蹄，用清水煮到九成熟，撈出來放在冰箱里冷藏一下，然后拆分開，用生抽和醋調(diào)制一碗蒜汁，蘸著吃，回味無窮，吃出來的豬蹄原汁原味。

煮一碗煙火

將豬腳先用高壓鍋燉20分鐘，然后將其撈出來放入冷水中過一下，瀝干水份，最后再用紅燒的方式處理，這樣烹制出來的豬腳會(huì)很美味。

燉熟的豬腳，質(zhì)地柔軟適中，口感不會(huì)太硬也不會(huì)太爛，紅燒之后更加鮮美可口，香味撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，膠原蛋白含量極高。

這里分享一下具體的做法。

1、最好將豬腳上的豬毛用火燒一下，這樣可以快速地把豬毛刮干凈，以免影響口感。

2、將豬腳洗凈切成小塊，放入冷水鍋中，加入生姜片和料酒焯水，煮滾后用勺子撇去浮沫，再煮兩三分鐘，即可撈出來洗凈。

3、將洗凈的豬腳放入高壓鍋內(nèi)，加入生姜、八角、桂皮、香葉，再倒入適量的清水，不要超過豬腳的面積，大火燉20分鐘即可。

4、將燉好的豬腳放入冷水中浸泡兩三分鐘，撈起來瀝干水分，這樣豬腳會(huì)更筋道爽滑。

5、提前準(zhǔn)備好辣椒、蒜頭這些，切好備用。

6、將蒜頭和辣椒炒香，然后放入豬腳，快速翻炒，加入食鹽、生抽和老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，最后加入蔥花，即可出鍋。

軟而不膩、咸香可口，這樣做出來的豬腳，才最好吃??。

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豬腳最好吃的做法？不管采用何種做法，都應(yīng)該先將豬腳清洗干凈，加入蔥姜料酒過水，以防止有腥味，根據(jù)個(gè)人口味，可以燉制豬腳燉黃豆，或者做紅燒豬腳、鹵豬腳、臘豬腳等。

劍經(jīng)業(yè)4D

豬腳具有很好的美容潤(rùn)膚功效，特別是坐月子期間的女性朋友，更要多吃點(diǎn)豬腳，還可以起到催乳的作用。

來學(xué)習(xí)一下豬腳的做法吧，讓你愛上烹飪！黃豆燉豬腳的做法主料為：1000克豬腳、400克黃豆，調(diào)料有清水、油、鹽，用量按照需要調(diào)整。

1準(zhǔn)備的材料：黃豆和豬腳 2將黃豆浸泡1小時(shí)，清水最好多一些。

3起油鍋，放入剁好的豬腳， 4豬腳變色后就可以起鍋了， 5將炒過的豬腳放入電高壓鍋中， 6放入浸泡好的.黃豆， 7適量的清水，一定要沒過材料哦，將食材放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮35分鐘，最后加入適量的鹽，然后放置一晚，將鍋中浮在上面的油清除，這樣就可以享用不油膩的美食了。

啤酒燉豬腳的做法主要食材：兩只豬腳、一頭蒜、一個(gè)蔥結(jié)、一塊姜、一個(gè)鹵肉包、一瓶啤酒（玻璃瓶）、一茶匙半鹽、兩湯匙老抽、四顆冰糖。

1原料圖。

2豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。

將豬腳燉煮或油炸上色，以鎖住香味，皮也很好吃。

將4瓶啤酒、鹽、鹵料包、老抽、冰糖、蔥、姜（拍散）放入壓力鍋中，一起烹飪。

豬蹄可以按照自己喜歡的口感選擇不同的烹飪方式，如果喜歡軟酥爛的口感可以選擇豆蹄筋，如果不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚或者排骨，我覺得雞魚就足夠了。

這個(gè)菜太軟了，收出來的湯汁也不好看，所以沒有收取，把湯汁用來煮面吃了。

小族胡游竅門：如果想要更加美味，可以先在鍋里炒一下，然后放入壓力鍋燉，但這樣太麻煩了，而直接用壓力鍋燉出來的也很美味，味道介于鹵和燉之間，而且湯汁也可以利用起來。

乳花生豬腳的做法主料：750克豬腳，調(diào)料：150克花生，油、鹽、料酒、冰糖、老抽、姜、蔥、香葉、八角、桂皮（各適量）。

1豬腳斬大塊洗凈. 2放開水焯一下?lián)瞥鱿磧? 3花生洗凈，用開水浸泡2個(gè)鐘頭. 4準(zhǔn)備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調(diào)料。

5取2塊紅腐乳，陶碎。

6取自動(dòng)烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。

7放入花生 　做猛　8放下豬腳 9倒入紅腐乳 10放入冰糖 11加料酒， 12放2碗清水(以沒過豬腳為好) 13放些醬油,加點(diǎn)植物油。

14放些辣椒醬 15按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鐘). 16煮至90分時(shí)，加些鹽. 17再煮5分鐘左右. 18攪拌一下，即可裝盤. 小竅門

1、如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。

2、因?yàn)榧t腐乳比較咸，鹽只能放一點(diǎn)，或者不放。

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豬腳最好吃的做法？醬燒豬腳所需原料有：豬腳、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽和老抽。

做法1、買回豬蹄后，讓商販斬件，回家洗凈，放入沸水中煮滾，煮盡血水，然后撈起即可食用。

2、焯水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干。

3、將豬蹄放入電壓力鍋或高壓鍋內(nèi)，加入適量的水，并加入料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉煮40分鐘左右即可。

4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。

5、將油倒入炒鍋中，加入尖椒、姜片、蒜瓣爆香，然后放入豬蹄翻炒，最后加入適量的鹽、生抽、老抽（多一點(diǎn)），繼續(xù)翻炒即可。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，不斷翻炒，加上鍋蓋，大火煮開后改小火燉，重復(fù)這個(gè)步驟直到湯汁用完，豬蹄燉軟爛后再加入雞精，即可裝盤。

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豬腳怎么做好吃豬腳是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材，女性食用有益健康，那么，如何做出可口的豬腳呢？下面就來看看豬腳的做法大全吧！想了解更多相關(guān)信息，可以關(guān)注相關(guān)欄目！ 花生豬腳湯 材料購(gòu)買了半斤花生、一支豬腳、十二顆紅棗、三錢當(dāng)歸、一錢丁香和少許鹽。

做法1、花生洗凈泡軟、大火煮開轉(zhuǎn)小火熬。

2、豬腳入水川燙去浮末、洗凈。

3、待花生煮約七分熟時(shí)，丟入豬腳同煮。

4、紅棗洗凈剝開去子，當(dāng)歸、丁香用水沖凈。

5、待豬腳約 8分熟時(shí)，丟入紅棗、當(dāng)歸、丁香同煮，6、待豬腳熟爛、 汁稠即可。

鹵豬腳 材料準(zhǔn)備500公克豬腳、2支青蔥、5粒大蒜、1支紅辣椒、2粒八角、3大匙醬油、2大匙冰糖、2大匙米酒、1大匙蠔油、1大匙鮮雞粉、700㏄水。

做法1、將豬腳洗凈，切成小塊，放入滾開的水中燙熟，撈出瀝干水分備用。

2、青蔥、紅辣椒均洗凈切段;大蒜洗凈去皮拍扁;備用。

3、將適量油燒熱，放入作法2所有材料中翻炒出香味，加入豬腳和所有調(diào)料，蓋上鍋蓋燜煮約50分鐘，直到調(diào)味料入味即可。

豬腳湯 材料玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生姜，豬腳兩只 做法1，木耳泡發(fā)并洗凈，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末2，豬腳洗凈切好之后先煮一遍，去渣。

將玉米、木耳、枸杞、花生和生姜放入開水中煮熟，再加入少量的鹽和雞精繼續(xù)煮熟。

將面條放入沸水中，加入適量鹽調(diào)味，煮至沸騰后，熄火悶幾分鐘，然后再次煮開，可以調(diào)小火，煮至面條松軟即可。

5，出鍋是撒點(diǎn)蔥末就好了。

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生活小能手145

豬腳好吃的做法如下：準(zhǔn)備食材：100克黃豆、1200克豬腳、兩勺料酒、兩片生姜、一勺鹽，操作步驟如下：1、首先將黃豆泡水，備用，如下圖所示。

2、然后將豬腳剁小塊，可以叫賣肉的師傅剁，如下圖所示。

3、將豬腳放入熱水中，加入料酒，焯一下，撈出，洗凈，如圖所示。

4、將豬腳放入高壓鍋中，加入適量的水，不要超過豬腳的高度，再加入黃豆和生姜，蓋上鍋蓋，然后用高壓煮30分鐘。

5、最后打開高壓鍋，加鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

真源覺海

豬蹄怎么做好吃？紅燒豬蹄。

將豬蹄子4個(gè)清洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出控水備用，注意要用冷水下鍋。

將花椒八角、香葉、白芷各5克、4片裝入紗布袋中，再加入鹽20克、生抽10克、冰糖20克、黃豆醬30克、蔥姜各30克，制成料包。

將油燒至三成熱，加入冰糖炒至金黃色，放入豬蹄子翻炒上色，再加入蔥姜爆香，加入鹽、生抽、黃豆醬繼續(xù)炒二分鐘，最后加入開水沒過食材。

蓋鍋蓋中火燉燒1個(gè)小時(shí)，待肉爛及湯汁濃郁后即可出鍋。