濕面條如何做？

濕面條如何做？1、首先，活死面，醒發半個小時后。

2、醒發好的面團，揉搟成薄片。

3、然后用面粉不讓面粘一起，疊起來。

4、多用些面撲，防止粘在一起。

5、拿出刀，開始切。

寬細自己隨意。

6、切好后抖開。

然后熱水下鍋就可以了。

在制作濕面筋和面時，應選用體積比發酵時大的面團，揉制出軟硬適中的面筋，軟面條的面筋含量比硬面條多。

濕面條要先揉制粉軟，在攪拌過程中形成大氣孔，以便拉伸濕面條和干面條。

濕面條的制作對于面團的要求比普通的面條制作要求更高，面團需要發酵至面筋細密，不易拉斷，并且面筋和面團發酵時形成的體積要相同，而且不能使用含有大氣孔的面團，這樣才能保證做出的面條蓬松有彈性。

濕面條是指剛剛用面粉制作出來的面條，口感上會有面粉的味道，并有一定的嚼勁，不同地區也可能有不同的稱呼。

怎么下濕面條好吃做法一：食材：牛肉、濕面條、西紅柿、芥藍菜、蔥花首先，將牛肉洗凈切塊，加入食用油、耗油和生粉抓勻拌勻，然后腌制15分鐘。

接著，西紅柿洗凈切塊，芥藍菜洗凈切碎。

然后，熱鍋倒入油，先翻炒西紅柿，再放入芥藍菜，最后加入腌制好的牛肉，翻炒5分鐘后加入淀粉水。

接著，將水燒開，下入濕面條，煮熟后撈出。

最后，將面條放入碗中，淋上牛肉醬汁，撒上蔥花即可享用。

做法二需要準備的食材有：一只大蝦、八克丸子、一綹濕面條、一個西紅柿、兩克油、一及半克鹽、一千五百毫升水和兩根香菜。

制作步驟:將西紅柿、蝦、香菜洗凈，海鮮丸子解凍備用。

將西紅柿切成塊狀。

鍋中加入水，燒開后加入油和西紅柿，以大火煮5分鐘。

5、將煮爛的西紅柿倒入丸子和大蝦，煮五分鐘至大蝦變成紅色八分熟，再加入面條煮8-10分鐘，最后加入鹽和香菜，湯汁飽滿濃濃的海鮮味就可以了。

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如何快速煮熟面條？主料：細掛面100克、昆布粉少許。

輔料：生抽1大勺、香醋1小勺、香蔥1棵、香油少許。

1、香蔥切碎備用。

2、先來制作湯底，碗中放入生抽一勺。

3、香醋一小勺。

4、香油適量。

5、加入昆布粉提鮮。

6、燒開的水沖入碗中（半碗即可）。

7、將掛面放入鍋中，待水剛冒氣泡時攪動幾下，然后蓋上鍋蓋，等水開后再加入一些涼水，攪拌幾下即可食用。

8、面條挑入湯中，上面撒香蔥碎即可。

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干面條做好吃的步驟如下：1、把蔥，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用。

2、開始煮面了，煮到九成熟就可以了，為了讓面煮得更筋道，在開鍋冒泡時可以加入一小碗水，重復三次即可。

3、將剛煮好的面放在電風扇前吹涼，是最快也是最叫絕的一步。

4、將切好的佐料（醬油、鹽、辣椒末、芝麻、糖、蔥、姜、蒜、醋）放入鍋中火炒，加入個人喜歡的量，炒出香味即可。

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蔥油面用料蔥一大把細面條油一飯碗醬油一飯碗糖3大匙蔥油面的做法主要材料就是蔥，蔥多才香去菜市場買的面條煮完感覺粗了，超市買的袋裝細面應該更好吃。

加入一碗普通釀造醬油，三大匙糖，炸蔥所需油量大概也是一碗。

將鍋加熱，倒入適量油，開小火，將蔥放入鍋內，慢火慢炸，耐心炸20分鐘，直到蔥炸到干燥為止。

炸完之后直接倒入醬油和糖，再煮1分鐘，煮開了就好了，關火炸完蔥油后，煮面，煮面的時候，舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆里面面煮完撈出放入盆里面，快速拌勻蔥油面好了將蔥油晾涼后裝入密封瓶中，放進冰箱冷藏保存。

需要時取出即可使用。

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面條怎么做更好吃呢？大家都會煮面條，但是怎樣煮出更美味的呢？這其實是有一定技巧的。

下面就跟大仙來了解一下吧哈將適量的面條放入鍋中，大火煮開，待面條再次沸騰時，將火候調節為小火，以免將面條煮爛，掌握好火候是關鍵。

煮面條時，不要焯水，而是將面條放入鍋中，用筷子輕輕攪拌，這樣可以防止粘連，也不會粘鍋，煮出來的面條條條分明，口感軟糯，而且味道更好。

第三點，煮好的面條一定要放入涼水里浸泡，這樣可以讓面條保持水份，如果不能一次吃完所有面條，浸泡后就可以防止面條變得松軟，吃起來更加爽口。

如果你還不滿意我列出的三點煮面條的方法，可以給我留言，我會再提供三點做面條的方法。

如果還不滿意，我就親自給你煮一盆美味可口的面條，讓你一口接一口，連吃兩盆都不夠！

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準備好面條(最好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油，準備好后就可以制作出美味可口的陽春面了。

做法：1、小蔥切沫備用。

煮鍋加入適量清水燒開備用。

2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。

3、將鍋內剩下的沸水煮面條，煮熟后撈出濾干水，放入之前調好的面湯中，最后撒上蔥花即可。

好吃秘訣：煮熟面條后，用冷水浸泡一下再過濾，這樣可以讓面條更有嚼勁。

二、面條怎么做好吃：炸醬面準備食材：一袋黃豆醬、半袋甜面醬（剩下半袋可以用來做中式沙拉、蘸蘿卜、生菜等）、兩個雞蛋、100克肥瘦肉丁（去皮五花肉切成半厘米見方的小丁）、黃瓜、豆芽（必備）、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角等，還有大蔥、姜末等。

做法：1、將雞蛋打散，加入淀粉1湯匙、少量料酒1茶匙和鹽，熱鍋后倒入，用筷子快速攪拌，等雞蛋變黃即可出鍋。

2、將五花肉丁放入少放油的油鍋中，中火煸炒，待豬油出來后加入少許料酒去腥，再加入一些生抽，最后將肉丁盛出即可。

3、將黃豆醬和面醬混合在一個碗中，并用中火將其炒勻，以讓醬汁更加香氣四溢。

4、將肉丁和伍運扒雞蛋放入鍋中，加入姜末，燒開后轉小火，慢慢熬煮，不時地攪拌一下，不用再加鹽和糖，因為醬汁本身就有咸甜口味，如果覺得湯汁太干，可以稍微加點水，煮10分鐘左右，讓醬汁和肉丁完美融合，才能品嘗到美味。

5、準備菜碼時，可以將黃瓜、蘿卜等擦成絲，放入涼水中浸泡一會兒，然后將水瀝干，以便菜絲變得更加爽脆。

如果想做洋派，還可以加入生菜絲、甘藍絲等。

6、將豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆浸入開水中，稍煮一下，然后撈出放入冷水中泡發即可。

7、將蔥末放入鍋內，煸炒至焦香后，加入醬汁，煮至湯汁濃稠即可。

　腔昌　8、炸醬面最好是自己動手搟面，或者到菜場買粗的面條，煮面時加入一些鹽，煮到有一點點生的狀態，有嚼勁才最好吃。

將煮好的面條用冷水沖洗，這樣才會更爽滑可口。

最后將面條拌上兩大勺香噴噴的炸醬，放入各種蔬菜，才算是一碗完美的炸醬面。

三、面條怎么做好吃：西紅柿雞蛋面材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片、香菜。

做法：1、把西紅柿洗凈切成片，將兩個雞蛋打碎，加入少許鹽，一塊老姜切碎。

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另外倒入一些油，油熱了后放入姜末爆香，然后倒入西紅柿，翻炒至西紅柿出水，再倒入蛋花，炒至熟透，可以加一點點白砂糖來抵消酸味。

4、將青菜洗凈，放入鍋中，加入適量的水，煮開大約五分鐘，然后加入適量的鹽、味精和香油，調味即可。

5、澆在面條上，灑上香菜，香噴噴~~ 四、面條怎么做好吃：茄子面材料：茄子1個，青椒半個，素肉20克，拉面1束。

做法：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

3、將油燒熱，將茄子和青椒炸軟，撈出放在盤中，將油倒出，再加入素肉末和調味料，翻炒至熟即可。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

好吃秘訣：1、將茄子切丁后，最好先用鹽水浸泡一下，炸時保持油溫高一點，這樣可以使茄子外表顏色更加漂亮，也不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

五、面條怎么做好吃：打鹵面材料：黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡。

做法：1、香菇木耳黃花菜泡發切碎。

　悄遲　2、將油燒熱，放入肉餡炒熟，加入蔥花、香菇，再加入醬油、料酒、糖、鹽，最后加入木耳、黃花菜，加入適量水一起煮熟即可。

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

4、水燒開，放入面條煮熟撈出，澆上鹵汁，香!

葉青萱

那看你是哪兒的人了南方地區像四川等地方的人呢？第一步，把面粉加水攪拌均勻，煮開后待幾分鐘，用筷子攪拌，直到面團變得滑順，就可以起鍋皮顫了！第二步，把調料準備好，四川等南方地區的人喜歡吃的麻辣味，需要準備味精、豬油、辣椒油、花椒、醬油（或者醋）、蔥花、蒜米、青菜等，還可以加入骨頭湯，以及牛肉、排骨、酸菜肉絲、雞湯等肉類和蔬菜。

在江蘇等地方的人呢？主要是這邊吃面是比較不同，喜歡吃甜食！將水煮開，放入面條，待水開后立即用涼水沖洗面條，以去除表面的淀粉，然后再放入鍋中煮開，煮至熟即可取出攪拌即可。

廣西等地方的就更好做了？將骨頭湯或清水煮開，加入面條、青菜、瘦肉、鹽煮熟，最后放入油、味精，如果喜歡辣味，可以放入辣椒即可。

北極雪wsy

面條是我們日常生活中最方便快捷的主食，尤其是在冬季，品嘗一碗熱乎乎的面條湯，暖暖的，讓人感覺舒服極了。

而面條做法也各種各樣，今天就為大家介紹十種DIY面條做法，讓你在寒冷的冬季也能感受到溫暖的味道。

頌升1、炸醬面炸醬面材料：準備好六必居的干黃醬一袋、天園醬園的甜面醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜、生菜）、雞蛋兩個、肥瘦肉丁（去皮）100克、五花肉切成半厘米見方的小丁，此外還要準備黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲、生大蒜、大蔥、姜末等蔬菜，這樣才能做出美味可口的醬油肉丁飯。

做法：1、把雞蛋打散，加入一湯匙淀粉、一茶匙料酒和少許鹽，熱鍋之后，用筷子快速攪拌，直到雞蛋變黃熟即可將其盛出來待用。

2、將五花肉丁放入少放油的油鍋中，中火煸炒，待油出之后，加入一點料酒去腥，再加入少許生抽，最后將肉丁盛出即可。

3、將黃醬和面醬混合在一個碗里，在豬油中以中火炒香，這樣醬汁才會更香。

4、將醬汁倒入鍋中，煮至醬汁開始發出香味，然后加入肉丁或者雞蛋丁，加入姜末，轉小火慢熬，讓醬汁和肉丁混合，煮至肉丁熟透，不用加鹽和糖，因為醬汁本身就帶有咸甜味，煮10分鐘左右，需要時刻監控，如果醬汁發現，可以加少許水。

5、準備菜碼時，可以買一個菜擦子，用它來切黃瓜、蘿卜等蔬菜，然后將切好的菜絲放入涼水中浸泡一會，再將水瀝干，這樣菜絲吃起來會比較爽脆。

此外，還可以加入生菜絲、甘藍絲等搭配。

6、將豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆浸泡在開水中一會兒，然后換成冷水即可。

正告7、將蔥白末放入鍋中，稍微翻炒，加入剩余的汁汁，然后調入適量的鹽，用余溫將蔥白末燜熟，最后醬咕嘟就完成了。

8、接下來就是炸醬面了，最好是手搟面，不過現在大家可能沒有精力做了，切面鋪子有那種手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個把講究的。

那種冰凍面條也不錯。

煮面的水要比較多，加一些鹽，這樣面煮的時候就不會粘連在一起，面不要煮的太爛，只要煮3次水就可以了，有一點點生，有咬勁最好吃。

面條煮好后，用冷水沖掉面糊，這樣才能變得爽滑好吃。

最后，拌上2大勺香噴噴的炸醬，不要太貪心，要是太咸就不好吃了，再放入各種菜碼，就大功告成了。

我們坐在四合院的涼臺上，看著樓下的車河閃爍，一邊吃著蒜，一邊享受著人生的美好時光。

2、西紅柿雞蛋面西紅柿雞蛋面材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片做法：1、把兩個西紅柿洗凈，切成片狀；將兩個雞蛋打碎，在蛋液里加入少量鹽；將一塊老姜切成碎片。

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另外燒一鍋油，熱后放入姜末爆香，然后倒入西紅柿翻炒，待西紅柿出水之后再倒入蛋花，一起翻炒（可以加少許白砂糖，如果覺得西紅柿的酸味太重的話）。

4、將蔬菜洗凈，切碎，放入鍋中加入適量的水，煮至蔬菜熟透，然后加入適量的鹽、味精、香油，即可上桌。

5、另外燒一鍋開水，煮面熟后，把面放入裝滿番茄湯的碗里，再撒上香菜，香氣撲鼻！

咖啡私房菜

你好，我是咖啡，負責運營美食自媒體“咖啡私房菜”，每天更新美食做法，想吃好吃的就來找咖啡。

家常的煮面條又快又好吃，我推薦西紅柿雞蛋面，下面就分享一下我的做法，希望您喜歡。

準備食材：500克新鮮切片（3人份），1個西紅柿，2枚雞蛋，3顆小油菜，1小段大蔥，2根小蔥和2根香菜，以及適量食用油、鹽、白胡椒粉、糖和香油。

這張圖片的寬度是2309像素，高度是1732像素。

制作步驟：1、將西紅柿切成小丁，將油菜切成兩份，將雞蛋打散，將大蔥、小蔥、香菜切碎成末。

2、炒鍋入油，爆香大蔥碎，入西紅柿丁翻炒成糊狀這是一個充滿活力的世界，充滿了靈感、創造力和希望。

3、另起一鍋，加入開水，放入鹽和白胡椒粉、糖調味，另起一鍋煮面，面條不要煮得太熟，將面條中間還有白芯撈進炒鍋里。

4、放入小油菜，在上面淋上雞蛋液，不要過早攪動，待雞蛋稍定型后再動，最后加入小蔥和香菜碎，再淋上幾滴香油即可出鍋。

我們應該盡力去擁抱變化，而不是抗拒它。

做法雖簡單，但是超級美味，您可以試試看更多美食做法可以關注：咖啡私房菜。

藤原彌6Q

鍋里有750克豆角燜面和700克紅面條（約干面500克）。

需要的輔料有：食油100克、醬油40克、精鹽10克，以及少量的蔥、蒜、花椒、香油、香菜和醋。

制法：1、將豆角去筋，洗凈后用手將其折成2厘米長的段；將蔥切成蔥花，將蒜搗成蒜泥，將香菜切成末。

2、將約60克的花椒放入瓢內，加入食油，燒至油熱，然后將其中約40克花椒油舀入一小碗內，再加入少許醬油、醋、香菜、香油、蒜泥和蔥花，攪拌均勻即可。

3、將蔥花和豆角放入鍋中，煸炒至豆角變翠綠，加入醬油、精鹽，翻炒均勻即可。

將豆角放入鍋中，加入適量的水，然后將面條撥開，均勻地鋪撒在豆角上，用鍋蓋將其蓋住，用中火燜煮。

約3分鐘后揭開鍋蓋，用筷子累累撥散面條，將混合好的面粉加入適量的清水（要根據瓢內水分多少而定，水多則可使面條成疙瘩，水少則要糊鍋），然后蓋上鍋蓋，嚴密蓋住。

再燜約3分鐘（燜制中要注意水分），面條即熟。

揭開鍋蓋，用筷子將調味汁均勻地淋在面條上，然后可以把鍋收起來。

一只手拿著小鐵鏟，一只手拿著筷子，將面條攪拌均勻，然后把攪拌好的面條裝入碗中即可。

可以用500克龍須面、100克豬肉、2個雞蛋或2兩魷魚以及100克油來做。

肉湯20克、小油菜或生菜、油麥、蘑菇各100克、醬油25克、精鹽15克、蔥絲15克、蒜末、味精、生姜末少許，構成了輔料。

【制法】將面條放入旺火燒開的鍋里，用大火蒸煮四十分鐘，然后把它放入涼水中抖散。

將蝦仁放入開水中，煮沸后留火煮半分鐘，撈出淋入少許花椒油，將水分瀝干后放入籠篦內，在旺火下蒸十五分鐘即可。

建議一次多蒸，將蒸好的食物放入冰箱中冷藏儲存，可以保存十天左右，隨時可以炒著吃。

2．將豬肉切成肉絲，小油菜切兩段，蔥切成絲，蒜切末備用。

將50克食油燒熱，放入肉絲或魷魚、雞蛋進行煸炒。

將蔥、蒜、生姜末加入鍋中翻炒幾下，然后加入醬油、精鹽、小油菜、蘑菇、油麥翻炒。

然后再加入肉湯。

把面條均勻地撒在鍋內，用鍋蓋蓋嚴，將肉片放入鍋中，用中火煸炒至表面金黃，加入蔥姜蒜末翻炒，然后倒入適量肉湯，用中火燜煮2-3分鐘，如湯汁不夠可以繼續加入肉湯，待湯汁即將收盡時，揭蓋反復翻瓢炒制。

將蔥絲、蒜末、味精投入面條中翻炒均勻，根據不同的口味放入適量的醋，拌均勻后裝入盤中即可享用。

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面條判蔽如何廳雹煮更好吃？扮沖帆

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面條怎么切能切成一根？步驟1、面粉加入食鹽和清水，用筷子攪成粗絮狀步驟2、手揉成光滑的面團，表面刷一層薄薄的食用油步驟3、上保鮮膜靜置30分鐘步驟4、將案板和搟面杖抹少許食用油，再將靜置好的面團搟成圓形步驟5、把疊面弄好，整齊擺好，對齊好，這樣才能切成一根

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做面條和面的步驟與技巧？準備一些面粉（根據吃飯的人數來定），放在一個干凈的盆子里，打入一個雞蛋，倒入一些涼開水，用手攪拌，少加一點鹽，攪拌成面團，放在盆子里醒30分鐘，然后搟成面條，這樣的面條吃起來既好吃又筋道，剩下的第二次吃也不會粘在一起。

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1、將瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕淀粉攪拌均勻，醃漬10分鐘；將榨菜切成絲，先浸泡20分鐘以去除咸味。

2、鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻后盛出。

3、將水煮滾后放入面條，煮熟后撈出放入碗中，再加入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

煮面條，人們習慣將水燒開，然后把干面條放進去煮，但這種方法是不正確的。

將干面條放入沸水中，在短時間內表面會迅速軟熟，形成一層“隔膜”保護層，阻止沸水進入干面條內部，從而使面條變得“硬蕊”。

這樣煮，既費時又不易熟。

正確的煮法是，在煮面的水沸騰前2－3分鐘將干面條放進鍋里，使干面條有一個被水滲透的機正此會，待水滲透干面條后，將水燒開，面條很快就能煮熟，這樣烹飪既節省時間又方便快捷。

回鍋面片瘦豬肉、小白菜、西葫蘆、油豆腐、土豆、綠豆芽、西紅柿和面粉。

加入鹽、雞精、生抽、辣椒面、花椒面、味精、油、生姜、蒜蓉和食醋。

1、瘦豬肉切小片，過油炒熟，待用。

2、將小白菜切成段，西葫蘆和土豆切成小片，油豆腐切成小塊，西紅柿切成小瓣備用。

3、將面粉和水混合攪拌，做成面團，用搟面杖將其搟成3-4厘米寬、1厘米厚的條狀，待用。

4、將生姜、蒜蓉和辣椒面放入油鍋中翻炒，加入肉片煸炒，再加入西葫蘆片、土豆片、油豆腐塊和小白菜段，翻炒均勻，加入鹽、雞精、生抽、花椒面、味精和少許水，繼續翻炒至菜肴熟透，最后加入西紅柿瓣，翻炒至熟即可。

5、將準備好的面條切成3厘米見方的薄片，放入沸騰的水鍋中煮熟，用漏勺將熟面片撈出放入燴菜鍋中。

6、重新搭菜鍋，把面片和燴菜翻炒均用，淋食醋裝盤。

蛋黃面主料：小麥富強粉500克，雞蛋210克【做法】：1．將面粉放入盆內，磕入雞蛋拌勻；將100克冷水加入到前面制作的面團中揉勻揉光，然后用濕布蓋上放在一邊。

將面團放在案板上，先搟開成長方形，然后將其搟薄成厚度約1毫米的大薄片。

4．切成竹簾棍寬的細長面條，投入開水鍋里煮熟即可；5．食用時可配各種澆頭，亦可涼拌。

塑料猴子

將水煮滾，放入面條，煮至面條熟透，再用涼水沖洗，直接即可出鍋，美味可口。

靈巧暖陽1C

面非常軟怎樣能做出粗細均勻的面條？面非常軟，怎么能做出粗細均勻的面條？搟面的時候要注意厚薄均勻，然后把面疊在一起切出來，最后從最上面一點一點捋順，放在蓋簾上就可以煮了。

三農武哥

我推薦一個面條好吃又脆的，干吃方便面。

泡嫂子達人

將魚、肉和青菜放入開水中煮熟，將熟食放入大碗，加入殲露湯汁。

再另外燒一鍋水，放入面條，稍微煮一下就可以，將面條撈起來放入湯碗中。

這樣煮面湯清面香，不會像一鍋煮那樣糊糊的

Yang.

做面條和面的步驟與技巧？1、食材：面粉500g，水200ml。

2、首先，我們準備一個容器和清水、筷子和面粉，如果情況允許，我們還可以準備幾個容器，以便將所需的東西放置其中。

3、將面粉和清水按照一定比例混合，這是制作美味面食的關鍵步驟，如果比例不對，和出來的面就會不好。

4、使用筷子把面粉和清水攪拌均勻，如果條件允許，可以在面粉中加入一個雞蛋，這樣做出來的面就會更美味。

5、攪拌大約4-5分鐘后，我們可以用手揉捏面粉制成面團，如果面團比較粘手，可以在手上涂抹一點面粉，以免太粘手。

6、揉好面團后，我們可以一塊一塊捏下來，然后用搟面杖把它搟成面條，如果沒有搟面杖，可以用家里的杯子來代替。

7、在搟面之前，我們可以先將面團揉搓成條狀，然后拉伸，最后用搟面杖搟成扁平狀。

8、最后一步就是將水煮沸，然后把自己做的面條放進鍋里，就可以享受自己親手制作的美味面條了。

墨墨的吃經

談到面條，不管是煮、炸、拌、炒，都有好吃的做法，今天就來分享一下我自稱的“一鍋出的”火鍋面，口感鮮美又容易做。

然叫火鍋面，精髓是必備一份麻辣火鍋底料。

準備食材：肥牛肉片、小青菜、金針菇、掛面（或其他面條）。

魚丸、蝦丸大家隨緣有就放吧。

鍋上放水，將火鍋底料放進去，燒開。

放入金針菇，面條，面條快煮熟時放入小青菜和肥牛片。

那個孩子正在玩耍，一副歡樂的樣子，仿佛在訴說著他的快樂。

煮熟了，就那么豪氣的直接擺上桌子開吃，連碗都不用刷。

如果心情好，就找個漂亮的碗，擺上餐具，這樣可以體現出儀式感。

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首先，雞絲面材料:雞胸肉、黃瓜、面條。

輔料:蒜瓣、辣椒油、蔥。

工作方法1、雞胸肉洗凈，放入沸水中煮至變軟，放涼后撕成絲；2、黃瓜洗凈擦絲，蒜瓣剁成蒜泥備用。

3、面條可以用開水煮，不要煮得太軟；4、焯水后的面條取出涼水，再加入少量香油拌勻，至互不粘連；5、將涼面放入碗中，放上雞絲、黃瓜絲；6、將少量大蒜和辣椒油加入少量冷水，攪拌均勻，將混合物澆在雞絲涼面上，最后撒上少許蔥花，即可享用美味。

第二，西紅柿雞蛋面配料:西紅柿、雞蛋、面條輔料:香油、雞精、鹽、洋蔥工作方法1、把西紅柿洗凈，用開水焯一下，然后切開，去皮，把它切成丁。

2、雞蛋打散，加入少量香油和鹽拌勻；3、將油鍋燒熱，調小火，倒入雞蛋，稍微翻炒，然后加入西紅柿丁一起翻炒。

4、將少量的水倒入鍋中，加入適量的鹽，緩緩煮沸，注意把握度，嘗一下味道，以確保與面的搭配。

5、當湯變得粘稠時，加入少量雞精調味；6、將面條用開水焯一下，撈出放入碗中；7、將西紅柿和雞蛋倒在面條上，然后撒上蔥花攪拌即可食用。

三、蔥油拌面配料:洋蔥、面條輔料:小蔥、蠔油、醬油、糖、香油、鹽。

工作方法1、小蔥切段，洋蔥切絲；2、將蠔油、生抽、糖、香油、鹽和適量的水混合拌和，倒入鍋中煮開備用。

3、將面條用開水燙一下，撈出放入涼湯中再洗一遍，然后放入碗中。

4、熱油鍋，放入蔥爆炒，撒上蔥小火翻炒入味；5、將調好的汁塊均勻地淋在面條上，然后撒上洋蔥熱油，攪拌均勻即可享用。

四、酸辣冷面配料:黃瓜、意大利面輔料:陳醋、辣椒油、鹽。

工作方法1、黃瓜切絲備用；2、將面食煮熟撈出，放入碗中；3、將黃瓜絲放入面條碗中，加入陳醋、辣椒油和適量鹽，把它們攪拌均勻，即可開始享用。

5、瘦肉蘑菇掛面食材:瘦肉、香菇、面條。

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南雨娛生

1、蔥油拌面將適量的水放入鍋中，待水開后把面條放入煮熟，將面條中的水瀝干，倒入適量的油，待油熱后把蔥和生姜放入爆炒，等出現香味后淋到面上，蔥油拌面便完成了。

2、炸醬面將胡蘿卜洗凈切成丁，肉末浸水，茭白去皮切成丁，毛豆洗凈撥出，在鍋中加入適量油，將胡蘿卜、毛豆、茭白和肉末一起爆炒，可以加入老抽調色，也可以放入海鮮醬或甜面醬等醬料。

將面條煮熟，將爆炒好的材料放入面條中攪拌均勻，炸醬面就完成了。

3、番茄雞蛋面做番茄雞蛋面其實很簡單，首先把番茄洗凈切成塊狀，把雞蛋打散，放入熱油鍋中爆炒，加入適量的水，煮開后把面條放入，煮熟后盛入碗中，放上番茄炒雞蛋即可。

川菜麥師傅

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。

本文是麥子第363篇原創文章，旨在為你提供有關烹飪方面的幫助。

如果問哪里的面條最好吃，沒有確切的答案，但是想要讓面條更好吃，就需要掌握一定的烹飪技巧，下面就為大家介紹一些煮面條的技巧，歡迎大家在區交流。

如果想讓面條變得美味可口，首先要仔細挑選面條！建議選擇雞蛋面，表面光滑，顏色為乳白色，不要選擇白中帶黑的那種面條。

建議選擇雞蛋面或者堿面，顏色最好是乳白或淡黃，不要選擇有黑點的面條，因為那些多半是前一天沒賣完的留存貨。

夏天的時候還要注意其味道，我以前還碰過面條有酸味的現象。

自制面條：只要你有那技術，怎么弄都行！這是一個充滿活力的世界，充滿著無限的可能性。

如果條件允許的話，建議將煮面的水和調配佐料的湯分開，也可以先將水燒開，然后再把面條煮熟。

現在的面條大多是堿面，煮出來的湯會有刺鼻的堿味，顏色會發黃，湯汁黏糊，不建議喝這種面湯！hr2：面條下鍋時，必須是沸騰起來的開水！將面條放入沸水中，及時將表層凝固，避免面粉脫落，以免造成糊湯的現象。

hr3：面條下鍋后，第一時間攪拌開！不要讓它粘成一坨。

將面條以45-60度的角度斜著滑進鍋中，一邊滑一邊不停攪拌，這樣就可以避免面條粘在一起結團了。

另外一種方法是，將面條捏成一股，放在鍋的中心，讓它向四周展開，然后用筷子攪拌。

將面條煮開后，調小火，繼續煮，保持面湯沸騰即可。

原因很簡單：大火容易導致面湯溢出，面湯變成變糊。

有些人認為，只有在困難的時候才會顯示出真正的人性。

5：面條煮至8成熟，潑一勺冷水，然后起鍋！目的是讓面條表層和內部的熟度一致，同時也避免表層煮爛而影響糊湯的完美，因此潑冷水來降低表層的溫度。

加冷水還有一個好處：讓面條的口感更加Q彈。

因為“起鍋”到“吃面條”的過程中，面碗里的湯會繼續受熱，所以最好將面條煮到8成熟就可以起鍋了，這樣口感才剛剛好。

6：不管是干面還是濕面，煮出來最好馬上就吃。

面條煮3-5分鐘，口感最佳，越久煮口感越差。

至于原因：這玩意得來一個物理老師講解才行……我個人認為，最美味的面條就是家鄉夜市烤魚攤上的鹽菜面條。

烤魚吃完后，將一大碗鹽菜面條煮熟，放在烤魚盤中，并加上烤魚醬料，大家圍在烤魚盤邊，搶著挑面條吃，這種面條的味道簡直太好了！

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如果你想用水煮面條的話，我的建議是這樣的：首先，準備兩個雞蛋，把它們打入碗中，然后加入小麥粉，不用加水，但可以加入一點食用鹽，把它們揉成面團，用純雞蛋揉面，揉至光滑，然后放置20分鐘，把它搟成面餅，越薄越好，最后把它切成條狀即可。

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準備材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜頭。

【做法】:1。

泡蘑菇、木耳、黃花。

2、將油燒熱，加入肉末翻炒，加入蔥花、香菇、黑木耳、黃花翻炒片刻，再把醬油、料酒、糖、鹽、雞精加入，加入適量的水燒開即可。

3、倒入打散的蛋液，勾芡后撒上蔥花和蒜末。

4、將水燒開，將面條煮熟，撈出放入碗中，然后將鹵汁澆在面條上即可享用。

要做100碗面條，需要10斤面條、2.5斤醬油、65克綿白糖、50克味精、5克蝦仁、1斤察耐熟豬油（或香油）和1.5斤饅頭。

[制造方法]:1、將鍋放在中火上，加入250克清水，將蝦籽放入鍋內煮沸，3分鐘后加入綿白糖，溶解之后倒入醬油，關火，待涼后放入容器中備用。

2、將需要的面放入小鍋中，每鍋不超過15碗，每碗生面重約130g，然后用燒開的水燒開，蓋上小鍋蓋。

在柜臺上放一個空碗，每個碗里分別加入25克醬油、10克熟豬油或香油、0.5克綠頭和一點味精。

將面條煮開后，加入適量水，煮至熟透，把蓋子揭開，去掉浮沫，將面條一根一根舀入碗中，然后倒入適量的面湯即可。

3、饅頭是用各種蔬菜做成的面條，分為生的和熟的。

可以用蒜泥、蒜花、腌菜（春天的腌菜）、青菜、川芎、青椒等蔬菜制作，將洗凈的蔬菜放入沸水中焯一下，然后切成絲或段即可。

準備食材：面條、豬肉餡、豆芽、大蔥、姜末、大蒜、辣椒、芝麻醬、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面和豬油。

1.將油倒入鍋中，把豬肉餡翻炒；將卷心菜焯一下備用。

2、將香蔥、姜、蒜爆香，加入辣椒、豆芽、肉末翻炒，再加入料酒、生抽、淡醬油、米醋和高湯，最后用麻醬和胡椒面拌炒。

3、將開水燒開，將面條煮熟，撈出放入碗中，然后淋上鹵汁，加入煮好的白菜和香菜，即可享用。

九十克面條、五十克肥腸、二百五十克五花肉、二十五克血旺、十五克綠豆芽和二百五十克白鐵豆腐。

三合油、巴贊胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等組成了調味料。

1、將豬腸洗凈去異味，放入鍋中煮至半熟，撈出，切成小塊，再放入鍋中加入香料一起煮熟。

2、將五花肉切成小方塊，在鍋里加入鹽炸油，潷油后放入甜酒中煮熟，再加入少許醋，煎至脆哨即可。

3、豆腐切塊，鹽水浸泡，撈出，瀝干，用油炸泡泡哨撈出。

4、將脆皮哨子油、腸油和巴贊花椒放入油鍋中炒香，再放入姜末、蒜泥、豆腐腦，加水燒開，將紅油倒出備用。

5、將雞蛋面和豆芽放入開水鍋中煮熟，將腸子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨早兆子放入面碗中，再把王雪片放在面條上，最后淋上高湯、紅油、味精、蔥花即可。

熟牛肉、拉面、牛肉湯、黃油、白蘿卜片、油辣椒、香菜、蒜苗以及陳醋，這些都是食材。

1、將煮好的牛肉湯去掉浮沫，加入白蘿卜片和黃油，煮開備用。

2、將歐芹和蒜苗切碎，熟牛肉切成丁，備用。

3、將面粉和堿混合揉勻，用手拉成面條或者使用壓面機壓制，煮熟后取出即可。

4、將清湯倒入面條中，浸泡至淹沒面條，撒上香菜、蒜苗末、牛肉粒，再澆上油，即可食用。

將紅辣椒粉、白芝麻、花椒粉、鹽放入瓷碗中混合，然后將清油燒至7-8成，倒入瓷碗中攪拌均勻，注意油的量要超過辣椒粉的量，最后根據個人口味食用即可。

5、用的時候倒一點陳醋去腥中和堿。

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