火爆大頭菜家常如何做？

火爆大頭菜最正宗的做法？用料

大頭菜半個 油 克鹽 克蒜 三瓣味極鮮(生抽) 白糖 紅薯粉 肉沫）肉片

香掉牙的火爆大頭菜的做法步驟

步驟 1

紅薯粉冷水下鍋煮開火，然后關(guān)火蓋著鍋蓋悶著備用。

步驟 2

大頭菜用手撕成自己喜歡的大小形狀，建議不要撕的太小，炒的時候下水還會變小，我喜歡撕大塊。

包菜不要切，能動手盡量別動刀，手撕的好吃。

步驟 3

起鍋燒油，油不太熱的時候放肉沫翻炒到變色然后加入切好的蒜片爆出香味。

加入包菜繼續(xù)翻炒，炒大頭菜的時候一定要火力全開，這樣炒出的菜香。

翻炒的時候加鹽，少量白糖提鮮去除一下頭菜的土腥味，翻炒到看見菜葉都被油浸透的感覺，八分斷生了，這會加味極鮮或者生抽繼續(xù)翻炒，然后調(diào)中火倒進粉條。

快速翻炒到每根粉條都裹滿醬油的顏色關(guān)火出鍋

倔倔犟犟的情感

火爆大頭菜家常如何做？1. 材料：大頭菜1個、蔥、姜、干辣椒2個、花椒適量。

調(diào)料：油、生抽、鹽、味精2. 大頭菜洗凈，瀝干水分，撕成小塊； 蔥姜切碎、干辣椒切絲。

3. 鍋中放油，燒熱后放入花椒，改小火炒香。

然后放入蔥姜和干辣椒煸炒出香味。

4. 放入大頭菜，用旺火爆炒。

炒至大頭菜“塌秧”。

5. 烹入生抽，加鹽、味精調(diào)味。

6. 翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

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火爆大頭菜最正宗的做法？大頭菜不能用刀切，這樣就會影響口感，大頭菜用手撕片，撕好后洗凈控水待用，一個辣椒切段，蔥切段、姜切絲備用，炒鍋加油（適當?shù)亩嘁恍踊ń贰私侵两瘘S撈出，加辣椒蔥姜，加大頭菜，大火翻炒，加適量的鹽、味極鮮，加少許醋出鍋即可。

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1.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。

講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。

2.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，加入少量豆瓣醬，加入糖（少量）把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^

3.大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了！ 做好火爆大頭菜的要點是： 1.菜葉用手撕，棄去硬梗。

2.旺火急炒，最后少加點蠔油。

口味 香辣微甜

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火爆大頭菜的做法：主料：卷心菜300克。

輔料：豆油2湯匙、鹽3克、老抽1茶匙、老陳醋2湯匙、干辣椒3個、蔥1段、蒜2瓣。

步驟：1、準備原料。

2、大頭菜切塊。

3、蔥，蒜，干辣椒改刀。

4、炒鍋倒油，炒香配料。

5、放入大頭菜。

6、烹入1湯匙老陳醋。

7、放入鹽、老抽，大火煸炒。

8、炒至大頭菜斷生，出鍋時再烹入1湯匙老陳醋即可關(guān)火。

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火爆大頭菜最正宗的做法？用料大頭菜 200g紅干辣椒 5g花椒粒 1g蔥 15g姜 5g蒜 10g醬油 適量糖 適量蠔油 適量做法步驟1、大頭菜洗凈，撕成片控干水分

2、蔥切段、蒜姜切片、干辣椒切段

3、冷油下鍋，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出紅油

4、放入蔥姜蒜煸香

5、倒入大頭菜翻炒

6、倒入一點海鮮醬油

7、繼續(xù)翻炒至大頭菜變軟

8、再倒入一點海鮮醬油和蠔油

9、放入白糖一勺，翻炒均勻出鍋

10、裝盤盛出即可

芳說芳語

火爆大頭菜家常如何做？火爆大頭菜的做法：

1

將大頭菜洗凈，撕成小片

2

紅干椒切小段,蒜切小片

3

熱鍋入油,放入紅干椒,蒜片

4

把紅干椒,蒜片爆香

5

在放入大頭菜

6

加一勺鹽,幾滴醬油

7

大火快炒至大頭菜蔫

8

加半勺雞精炒兩下即可

6.提前把玻璃容器洗干凈用開水燙一下殺菌晾干水，熬制好的枇杷膏放涼后倒入準備好的玻璃容器里，蓋上蓋子放冰箱內(nèi)保存，據(jù)說可放上兩三年呢

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火爆大頭菜最正宗的做法？準備食材：大頭菜、干辣椒、蒜、鹽、雞精、生抽、紅油、油、花椒、小蔥。

1、大頭菜洗凈掰成小塊。

2、干辣椒切段，蒜切末，小蔥切蔥花。

3、起鍋倒油。

油熱倒入大頭菜，小火煸炒至斷生，盛出備用。

4、然后另起鍋倒油，油溫6成熱，放入花椒、干辣椒、蒜炒出香味，再倒入大頭菜，鹽。

雞精翻炒均勻，接著倒入生抽，紅油繼續(xù)翻炒2分鐘。

5、最后盛入盤中，撒上蔥花即可。

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用戶1993010713671

火爆大頭菜最正宗的做法？1準備所需材料2大頭菜沖洗一下切成絲，燒肉切成絲，大蒜苗切成小段，姜、蒜切絲3鍋內(nèi)放油燒熱，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味4再加入燒肉爆炒出油5再加入大頭菜6翻炒均勻7加入大蒜苗翻炒片刻8再加入少許醬油和糖凋味9最后翻炒均勻即可出鍋

香菜碎冰冰

火爆大頭菜最正宗的做法？1. 將大頭菜葉用手撕成小塊。

2. 鍋中油熱，下入花椒粒、干紅辣椒段爆香(撈出花椒粒，這樣吃的時候就不用擔心吃到花椒粒了。

當然也可以不撈，依個人習(xí)慣吧！)3. 下入撕好的大頭菜，大火翻炒均勻。

4. 下入蔥花、蒜末、鹽、生抽、十三香，快速炒勻，關(guān)火即可。

5. 出鍋裝盤。