正宗的蛋包飯是什么樣的？

網紅日本蛋包飯做法？日本蛋包飯的做法：原料：蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄、香蔥末。

做法：1、把蝦仁和洋蔥末、香蔥末一起炒；2、飯是冷飯不是生米哦，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明哦，加點番茄醬；3、攤好蛋皮，把炒飯倒上；4、包起來；5、淋上色拉醬和番茄醬。

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蛋包飯的正宗做法？主料米飯1小碗，隔夜雞蛋3個輔料胡蘿卜20克青豆20克玉米粒20克大蔥10克淀粉適量鹽適量黑胡椒適量番茄醬適量食用油適量1. 食材備好。

胡蘿卜切粒，大蔥切末。

2. 隔夜米飯用鍋鏟略切松散。

3. 碗中打散一個雞蛋。

4. 起油鍋，適量油加熱，倒入蛋液，迅速劃散。

5. 轉小火，放入米飯，鍋鏟以垂直方向，快速將米飯與雞蛋剁炒均勻。

6. 放入青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末，翻炒均勻。

7. 加鹽、黑胡椒調味，盛出備用。

8. 另取碗，打散兩個雞蛋。

干淀粉加適量水攪勻，倒入蛋液中，攪打均勻。

9. 重起油鍋，放少許油，5成熱，倒入蛋液，小火加熱。

10. 待蛋液即將全部凝固時，一側放上炒好的米飯。

11. 另一側用鍋鏟掀起，蓋住炒飯。

12. 輕輕盛出，表面擠番茄醬裝飾即可。

溫馨小提示

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簡單易學的渣激蛋包飯，喜卜滲歡我的做法可以一起動型梁脊手試試吧

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　　蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而灶蘆鬧成的菜肴。

一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。

蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。

　　 蛋包飯的做法： 　　【主料】米飯1碗、雞蛋2個 　　【輔料】胡蘿卜50克、火腿50克、玉米(鮮)30克、豌豆(鮮)30克 　　【調料】食鹽1茶匙、淀粉5克、番茄醬1湯匙、胡椒粉1/3茶匙、植物油2湯匙 　　 步驟： 　　1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細； 　　2.玉米粒和青豌豆分別焯水備用； 　　3.兩個雞蛋加1/2茶匙鹽打散成蛋液； 　　4.準備一碗米飯； 　　5.鍋中放1湯匙植物油，下入胡蘿卜丁炒至斷生后加入火腿丁； 　　6.加玉米粒和豌豆粒翻炒； 　　7.倒入米飯翻炒均勻； 　　8.待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入1/2茶匙鹽和1/3茶匙胡椒粉調味，再調入一湯匙番茄醬炒勻即可； 　　9.取少許淀粉加清水隱罩淀勻倒入蛋液中，拌勻； 　　10.另取干凈平底鍋，加1湯匙植物油，倒入蛋液攤成蛋皮； 　　11.待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒嘩姿好的米飯； 　　12.將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可； 　　 烹飪技巧： 　　1.如果不喜歡米飯帶甜味的`，步驟8里加番茄醬的過程省略即可； 　　2.步驟11，在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便； 　　3.如果收口處的蛋液已經完全凝固，對折時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然后按緊略煎就可以定型了； 　　4.另外，上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。

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怎么做蛋包飯？

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蛋包飯的做法

1.準備好材料：米飯一碗，火腿腸、胡蘿卜切小粒，玉米粒、豌豆洗凈備好2.鍋中倒入清水燒開后放入玉米、胡蘿卜、豌豆焯熟后撈出瀝干水分備用3.鍋中倒入適量油燒熱后放入火腿腸翻炒片刻4.放入玉米、胡蘿卜、慎慶豌豆翻炒片刻5.放入米飯翻炒均勻6.加入適量的鹽、雞精、生抽翻炒均勻后盛出備用7.雞蛋打散備用8.鍋中洗凈后倒入少許油燒熱后倒入雞蛋液，搖晃鍋，使蛋液均勻的鋪滿鍋底9.小火寬蠢握煎至表面蛋液凝固時，把炒飯放在雞蛋的一邊10.然后用鍋鏟輕輕的把另一半的雞蛋折起蓋檔橋上，然后用鍋鏟輕輕壓實一下，再煎一下使其雞蛋收口緊實后即可出鍋 天天haotian0829

首先要把胡賀渣運蘿卜、青椒、香腸、洋蔥都切丁，炒鍋加熱并倒入適量的有把這些配料都翻炒，禪梁在翻炒的過程中加入米飯翻炒然后倒入空碗中備用，在鍋中倒入油然后把雞蛋放到鍋中，攤成雞蛋餅狀，然后將碗梁宏中的配菜放到雞蛋餅中央，用鍋鏟把四邊慢慢翻起來，然后放入盤子中，這樣好吃的蛋包飯就制作完成了。

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做法

備料

炒肉

加入蔬菜拌炒

加入義面醬

加入雜糧飯拌炒

盛盤。

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耗時

30分鐘

口味

家常味

難度

簡單

1. 準備好材料，另備一個裱花嘴2. 兩個雞蛋：分離出一個雞蛋的蛋清，蛋黃與另一全蛋一起打散，加少許鹽調味3. 紅蘿卜、青豆下開水鍋，放適量油、鹽，焯水5分鐘后剩出4. 平底鍋刷少許油、開小火，有蛋黃的蛋液倒入平底鍋煎成蛋餅、蛋餅表面凝固即關火5. 取裱花嘴在蛋餅上蓋出小圈圈，取下的蛋皮放入紅蘿卜、青豆碗中6. 小勺舀蛋清填滿小圈圈7. 再次開小火，蛋白凝固即關火，剩出蛋餅8. 平底鍋放油開中火，倒入紅蘿卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻9. 再倒入米飯翻炒，把米飯炒散后放少許鹽調味翻拌均勻即可關火10. 炒飯放在蛋餅中間位置11. 兩邊的蛋餅卷起，美美噠蛋包飯就好了

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1. 準備好材料，另備一個裱花嘴2. 兩個雞蛋：分離出一個雞蛋的蛋清，蛋黃與另一全蛋一起打散，加少許鹽調味3. 紅蘿卜、青豆下開水鍋，放適量油、鹽，焯水5分鐘后剩出4. 平底鍋刷少許油、開小火，有蛋黃的蛋液倒入平底鍋煎成蛋餅、蛋餅表面凝固即關火5. 取裱花嘴在蛋餅上蓋出小圈圈，取下的蛋皮放入紅蘿卜、青豆碗中6. 小勺舀蛋清填滿小圈圈7. 再蠢慎襲次開帶兄小火，蛋白凝固即關火，剩出蛋餅8. 平底鍋放油開中火，倒入紅蘿卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻9. 再倒入孝團米飯翻炒，把米飯炒散后放少許鹽調味翻拌均勻即可關火10. 炒飯放在蛋餅中間位置11. 兩邊的蛋餅卷起，美美噠蛋包飯就好了

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蛋包飯是日本的傳統美食，也是非常受大眾青睞的一款普通食物，甚至有專門的店做這款美食，還有人排著隊去吃，不知道從何時起，突然蛋包飯來了一個升級版，那就是流心蛋包飯，記得第一次點開視頻看到的是一個非常典型的，一個精干的日本老頭，嘴里邊叨叨著聽不懂的話一邊劃開就像爆開了的巖漿一樣流淌下來的流侍彎心蛋，再淋上醬汁，至今我還記得這份飯帶給我的視覺震撼，真沒想到還有這樣巧妙的做法，這份被大家迅速傳開并被神化的美味在各大視頻網站爆發開來。

【流心蛋包飯－好吃到讓你尖叫的做法】主料：隔夜米飯1大碗、雞蛋5~6只、火腿腸1根、小蔥3根調料：生抽、雞粉、油、鹽――開始制作――Step 1① 先來炒飯，這一步其實大家都會，我們不用寫的太啰嗦了，我簡單帶過啊。

炒飯一定要用隔夜米飯，少水分，炒出來粒粒分明，還有一個訣竅，就是先打一個蛋黃在米飯里，拌均勻再下鍋炒，米飯金黃且粒粒分明，非常好吃。

所以第一步就是從冰箱拿出隔夜米飯，倒在一個大碗里，然后打入1個蛋黃，翻拌均勻，一定要翻拌至每粒米都沾上蛋黃，都散開來的狀態最佳。

② 洗凈小蔥，切碎；火腿腸切碎備用，還可以加黃瓜丁、胡蘿卜丁、青豆等食材都可以。

③ 鍋中放油，加熱，倒入雞蛋清炒散，然后加入火腿丁炒軟，再倒入米飯翻炒，可以開中大火炒，炒至米粒變金黃，脆脆的，一粒粒的蹦開來，就差不多可以放調料了。

加入1勺鹽、少量的生抽、加入1小勺雞粉，撒上蔥花，繼續翻炒均勻出鍋。

④ 出鍋后，把米飯盛到盤子里，整理成橢圓形，最好把米飯壓緊實一點兒，方便后面流心蛋放上去比較平穩。

－－Step 2－－重點來了，我們要開始制作流心蛋的部分了，這轎談行個是最難的部分，說實話我是做第四次才成功的，總共花費雞蛋有不下30個了，第一次其實也算是半成功了，只是最后出鍋前的部分，稍微在鍋里停留的時間長了一點點，雞蛋變老了一點兒，劃開時沒有自己流下來的狀態，需要用刀掀開。

⑤ 碗里先打4個雞蛋，加入一小搓鹽，不要放多了，然后攪拌均勻，平底鍋，先刷一層薄薄的油，然后預熱1分鐘左右，再倒入蛋液，不停的用筷子快速攪拌，這個時候火不要太大，太大很容易雞蛋就老了，中小火，快速攪拌至半熟的狀態，然后把蛋糊盛出來，裝到碗里。

⑥ 然后再打入一個雞蛋到剛煎至半熟的蛋糊里，攪拌均勻，攪拌至顆粒越小閉嘩好，因為又增加了一雞蛋，需要再加一點點鹽，攪拌均勻。

⑦ 平底鍋擦干凈，繼續刷一層油，這個時候可以多一些油，記得把鍋邊緣也刷到油，然后也是開小火，倒入蛋液，稍微晃動一下讓蛋液平鋪，稍微等30秒大概，蛋液底部剛一凝固成形，就開始把平底鍋往自己身體方向傾斜一下，用小鏟子輕輕的把上面的邊緣鏟起來，然后翻過來，慢慢的卷向自己身體的這一邊，這一步是好操作的，難的是下一步。

⑧卷完半邊，我們要怎么把整個蛋液包起來呢？這一步真的是非常的難，做一步時，一定要有一個關鍵動作，關火，拿起平底鍋，以防受熱太快蛋液凝固，用鏟子把靠近身邊這一側的邊沿鏟起，然后平底鍋慢慢的往對面一側傾斜，在鏟子的幫助下，非常快速的將蛋包滾向對面一側，這個動作一定要快，果斷，不拖泥帶水。

滾到對面后，這個時候再開小火，慢慢的受熱一下下，將蛋包往底部卷包，只需兩下就卷進去了，動作快而柔，然后來回滾動一下，這個蛋包就完成啦，關火出鍋。

⑨ 做好后，我們把平底鍋差不多立起90度的角度，另一只手用鏟子扶住蛋包，“快準狠”的放在炒飯上面，放的時候動作要快、輕柔，因為蛋包非常的軟嫩，用力會容易破壞外皮，這就功虧一簣了。

⑩ 放好后，最激動人心的一步來了，也是檢測你是否做成功的最后一步，我們拿把鋒利一點兒的小尖刀，對準蛋包的中間部位，從一端劃向另外一端，當你剛一劃完里面的蛋液就滾落下來，哇，這體驗簡直不要太刺激了，兩邊滾落下來的蛋皮正好包住米飯，這就是非常成功的流心蛋包飯了。

（我做的還是不夠嫩，需要用刀輕輕的撥動一下下，最完美的體驗是不用撥，劃開自動流下來的狀態）

最后，根據個人口味是淋上好吃的醬汁，就完成了。

這個醬汁可以是自己的調制的，也可以就是番茄醬，沙拉醬，隨個人口味，因為我家小朋友很愛吃番茄醬，所以我就直接淋上了它。

用勺子舀一口，滿口的嫩嫩的雞蛋，伴隨著炒飯的香味，說人間美味也不過如此了。

成品圖：爆漿讓人驚艷的流心蛋包飯，你值得嘗試！

【做好流心蛋包飯的技術小Tips－－需要掌握這3點，你也可以做出完美嫩滑，讓人尖叫的的流心蛋包飯】1、 第一次倒入平底鍋時，一定要小火，另外倒進去后要不停的攪拌，剛一出現小小凝固狀態就盛出來。

千萬不要太久了，這個時間大概也就30秒不到，一久雞蛋就成型了，那就失敗了，只得重來。

2、 盛出來放到碗里，打入一個雞蛋，一定要攪拌的非常的細膩，這個影響到后來蛋包打開來的顆粒狀態。

3、 再次倒入平底鍋時，是重中之重，一定要快，不要墨跡，小火，剛一成型，立刻就翻卷，然后形成完整形狀這一步，一定要小心翼翼，一不留神就失敗了，只要能卷成形，只用滾動一個來回，就出鍋，不要在鍋內停留太久，第一次就是失敗在這里，因為要拍照，雖然我是關火拍的，但還是多了那幾秒，蛋包就變老了，不夠嫩，出不來那個劃開自行流動的效果。

一覽星河灣

蛋包飯的正宗做法？1、胡蘿卜、火腿腸切丁，

2、碗中放雞蛋、1克鹽、5毫升水拌勻，

3、鍋中加油，放蛋液炒至凝固撈出，

4、鍋中放無鹽蝦皮、胡蘿卜丁、火腿腸丁、米飯炒勻，

5、放10毫升醬油炒五分鐘，放入雞蛋餅中裝盤即可。

肖先生的餐桌

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之前網上一度很火的流心蛋包飯，你有看過么？

其中最受歡迎的就是一位日本的紅帽老爺爺，名叫幸村元吉。

他做完的蛋包飯用刀輕輕一劃，濃稠濕潤的蛋液能夠完美的裹住炒飯。

這道菜可以說是一看就會，一做就廢的典型代表了，很多人在嘗試之后都表示紛紛勸退。

其實這道菜還隱藏著一個新手版的教程，今天就和大家分享這個適合新手學習的方法做一遍，相信大家都可以做出一個好看的流心蛋包飯~

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食材

（1人份）

冷飯——150g牛肉——適量豌豆——適量雞蛋——4個洋蔥——半個蟹味菇——適量食用油——少量黃油——8克鹽——適量黑胡椒——適量番茄醬——適量歐芹碎——適量

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STEP1牛肉切小粒，加入適量鹽，黑胡椒調味STEP2洋蔥切末，蟹味菇切小段，備用STEP3準備平底鍋，燒熱一下放適量的油，炒香洋蔥末，接著放入豌豆，玉米粒，牛肉粒炒熟，加入蟹味菇，翻炒一下STEP4放入8g黃油，加入米飯翻炒，加入適量的鹽調味；翻炒均勻，然后倒入模具中，倒扣在盤中STEP5把4個雞蛋打散，過一次篩，加少量鹽拌勻；煎鍋刷上少量的油，鍋內抹勻，燒熱鍋下蛋液，用筷子在鍋內快速攪拌，在半熟狀態下出鍋；倒入碗內，用筷子攪拌一下STEP6煎鍋洗凈，放少量油，燒熱；鍋傾斜，倒入剛剛的蛋液，讓蛋形成一個橄欖形，出鍋擺在飯上STEP7用刀切開蛋，使得蛋能包裹住飯，擠上番茄醬，撒上一點歐芹碎，就大功告成了！

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皮是最重要的部分，直接影響這道飯的賣相。

雞蛋以半熟滑嫩的狀態為佳，按照一個人的飯量，蛋皮所需的雞蛋至少要3、4個，才能包裹住所有米飯。

蓋在米飯上厚厚的蛋皮顫顫巍巍，充滿儀式感的一刀輕輕劃開后，嬌嫩的蛋液迅速往周邊流出，真的會流心，隨后蛋液包裹住炒飯。

而醬汁我選用了番茄醬，一般人都會選用濃郁口味的咖喱醬汁，而我覺得番茄醬與雞蛋更配，所以吃之前我都會擠上一定量的番茄醬，解膩同時更加帶出蛋香，讓蛋包飯的口味更加豐富起來。

這里大家也可以根據喜歡的口感來選擇。

馬壯實

原料：洋蔥、胡蘿卜、雞腿肉、胡椒、咖喱

斜陽樹下一漁人

1.準備好炒飯一碗，雞蛋三個打散開2.平底鍋倒入少許油均勻鋪開（建議用平底鍋，這樣可以輕微轉動平底鍋，方便攤開蛋伍陵液）3.油熱腔凳戚了關小火，倒入蛋液迅速攤開，攤成蛋餅，雞蛋餅熟了就可以關火，倒粗咐扣出來（也可以直接倒入炒飯，如下圖，為了把金黃的一面露在外面就多加了一步）4.把炒飯倒在雞蛋餅一側5.對折過來6.淋上番茄醬。

晉亮棟詩

蛋包飯

材料：

雞蛋、生粉、米飯、紅黃椒、肉丁

做法：

1、三個雞蛋加一些生粉，拌勻無顆粒。

2、不粘平底鍋下幾滴油，開中小火，倒入雞蛋溶液

3、慢慢烙成，表面的蛋液不能流動的程度，（要經常轉動鍋底，這樣才能受熱均勻）就可以放炒飯了

4、輕壓接口，就成了這樣

5、開吃。

可以擠些沙拉醬，也可以用蕃茄醬。

注：炒飯，里面有紅黃肉椒。

其實看各人喜歡。

可放臘腸、玉米粒、青豆、一起和飯炒。

唯典餐飲美食培訓

蛋包飯和蛋炒飯是有區別的，最明顯的區別就是 一個裹著米飯，一個伴著米飯，兩者看起來給人的口感甚至是食欲都不一樣，那蛋包飯怎么做呢？蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。

一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。

蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。

在中國大陸地區也有部分餐廳出售。

具體的做法一起看看西安唯典小吃培訓中心小編的分享吧！需要準備的主料：米飯1碗、雞蛋3個、黃瓜100克、胡蘿卜100克、腸1根、油適量、鹽1勺、淀粉2勺、生抽適量1.所有的食材黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、腸、米飯準備好，蔬菜可以根據自己的喜歡隨意添加的，比如放些玉米粒或者豌豆粒都可以的。

2.胡蘿卜、黃瓜洗干凈，然后切成丁，臘腸也切丁。

3.先把一個雞蛋打散，提前炒好，這個是放到米飯里的。

4.炒鍋里放油，油熱倒入黃瓜、胡蘿卜、臘腸丁進行翻炒，加少許生抽、鹽調味。

5.把米飯倒進去。

6.翻炒一下，使米飯粒都分散開，然后倒入炒好的雞蛋。

7.用鏟子翻炒均勻，入味，盛出備用，如果不做蛋包飯，這就是一份蛋炒飯了，直接盛出來便可以吃了。

8.剩下的2個雞蛋打入碗里，加2勺淀粉和少量的水，攪打均勻，成蛋液。

9.不粘鍋里倒入一點點油，不要放太多，然后舀入一勺蛋液，晃動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底，攤成雞蛋餅，一定要小火。

10.雞蛋餅攤好，關火，把之前炒好的米飯放上去，靠一邊放。

11.把雞蛋餅的另一邊折過去，取出放到盤里，上邊擠上番茄醬即可。

美味的蛋包飯就做好了，作為主食是很有營養的，很多人喜歡吃不是沒有道理的，就連挑食的孩子只要看到蛋包飯都盯著不放，更別說味道了。

西安唯典小吃培訓中心小編分享的步驟并不難，只要你會做炒飯，那蛋包飯就不是問題，你學會了嗎？想了解和學習正宗陜西小吃面食的朋友可以關注唯典餐飲美食培訓哦，來自西安唯典小吃培訓的小編會不定期的發表一些陜西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以私信“技術”聯系小編哦，小編定會知無不言言無不盡！點擊文章左上角紅色圓圖標“唯典餐飲美食培訓”進入后就可以看到小編以往發的很多關于美食或者陜西小吃的制作方法和歷史典故。

好嘛妹妹123

蛋包飯上面的蛋怎么做？朋友：你好！下面將蛋包飯的蛋皮的做法推薦給你，供你參考。

煎蛋皮，如果平底鍋不是不粘鍋，也沒有關系，用什么鍋都可以做。

首先，把鍋燒熱加入油，油越少越好。

（也可用軟布蘸油擦鍋）然后轉動鍋體，讓油均勻粘貼在鍋底到鍋中1/2左右。

其次，蛋液里可少加一些淀粉。

（增加蛋皮的韌性）把雞蛋液攪拌均勻。

最后，開小火將蛋液倒入鍋里，傾斜轉動炒鍋，將蛋液均勻依附在有油的位置（蛋皮呈圓狀），不要翻動，小火煎制蛋液凝固即可出鍋，希望對你有所幫助！特別注意：1、鍋要燒熱一些2、淀粉要加的合適3、油多了，蛋液就會滑到鍋底太厚了。

你不妨試一試，祝你成功！

鄭州市新東方烹飪學校

蛋包飯

很多影視劇里都有蛋包飯的出現，蛋包飯在我們身邊還不夠普遍，但是它并沒有想象中那么難做。

今天，鄭州新東方烹飪學校的老師要教大家的就是蛋包飯的做法。

學了它，大人小孩都喜歡吃！配料：雞蛋 2個、剩飯 1碗、黃瓜 半根、臘腸 1根、魚豆腐 3個、玉米青豆 適量、蒜 1個、精鹽 少許、生抽 1勺、番茄醬 1勺烹飪步驟：1.首先臘腸切片，黃瓜和魚豆腐切丁備用。

2.雞蛋打入碗中用筷子打散，鍋中倒入適量油，把蛋液倒入煎制一個薄厚均勻的蛋皮盛出備用。

3.鍋中再倒入少許油，放入切好的蒜瓣爆香，把臘腸片放入煎出油脂。

4.接著把玉米青豆，魚豆腐倒入翻炒下，撒入少許鹽繼續翻炒。

5.隔夜飯打散后瀝干倒入鍋中一起翻炒，加入生抽，番茄醬繼續翻炒。

6.后炒制好后，把黃瓜丁放入翻炒片刻就行，黃瓜的加入解膩清爽，口感提升百倍。

7.把炒飯倒入蛋皮一邊，再對折回來蓋起來。

猶如一個大餃子，擠入點甜辣醬即可開食。

鄭州新東方烹飪學校老師溫馨提示：1.雞蛋液要留一點在碗里，后蛋皮對折的時候倒一點在封口的地方，這樣會使蛋皮很好的粘在一起。

2、煎蛋皮的時候記得開中小火煎，大火煎很難煎得很好。

3、水淀粉不要加太多，往里倒入一點點就好。

如果不加水淀粉也是可以的，加了以后會更有韌性一點。

4、蛋包飯上面可以添加一些醬，根據自己喜好，例如：千島沙拉醬、泰式辣椒醬、甜辣醬。

5、煎蛋的時候，蛋餅要盡量薄，要不然會容易裂開。

按個人喜好，可另外再燙蔬菜搭配食用。

6、蛋皮煎好以后，往里面加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。

如此可愛又好吃的蛋包飯，你學會了嗎？趕快給自己的家人做一下讓他們都嘗嘗吧！相信他們一定會給你的手藝點贊的！鄭州新東方烹飪學校，專業烹飪教育31年，學廚師，學烹飪，就選鄭州新東方烹飪學校！

棉花糖橘子味甜

蛋包飯的正宗做法？材料：蛋1個；炒飯6兩　　調料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙　　

做法：　　

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

　　

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

　　

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

克里查多琳娜

網紅日本蛋包飯做法？焯好的西藍花切碎，胡蘿卜、洋蔥、火腿腸切丁，鍋油熱放入西藍花、胡蘿卜、洋蔥、火腿腸、玉米粒炒勻，放十三香、鹽、雞精、醬油，炒至斷生，放入米飯，炒熟盛出，鍋油熱倒入雞蛋液，小火煎熟放入炒好的米飯，整理成四方形，折疊起來，刷辣椒油，切十字花刀，四個角折回來即可。

麻利的潘潘

適合18+寶寶的美味蛋包飯

凡人十十

蛋包飯上面的蛋怎么做？1、在雞蛋里多放一點生粉或者玉米淀粉或紅薯淀粉加一點水攪勻。

2、小火把鍋均勻預熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度稍微冷一下，然后將蛋液倒入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋即可。

這樣就可以做出薄厚均勻的蛋皮了。

夏日香氣520

蛋包飯的正宗做法？材料火腿、雞蛋(一個蛋餅要2個雞蛋，)、洋蔥、香蔥、西紅柿、玉米、青豆、淀粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司做法1、洋蔥、火腿腸切丁備用；2、熱鍋入油，油溫后下洋蔥煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒；3、下米飯炒散后加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味， 炒勻備用；4、雞蛋打散后加少許干淀粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻；5、平底鍋燒熱后調小火，到入蛋液，轉動平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮；6、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟；7、將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。

端木吟天

1.準備材料: 米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿卜四分之一個、蒜瓣2個、洋蔥四分之一個、雞腿1個、番茄醬3勺、玉米油適量、黑胡椒粉適量...2.雞腿去掉骨頭,切成小丁。

3.蒜切片,洋蔥切丁,口菇切片。

4.鍋里倒入適量清水,燒開后把胡蘿卜丁、玉米粒和青豆焯一下水,撈出瀝干水分。

5.熱鍋下油,把蒜瓣炒香,再加入洋蔥炒出香味。

6.然后倒入雞腿丁,炒至顏色略微發白,加入料酒翻炒。

7.接著加入口菇翻炒片刻,再加入焯水后的各種丁類翻炒片刻。

8、然后加入番茄醬、少許鹽翻炒均勻，再加入黑胡椒翻炒均勻。

9、加入1碗米飯。

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