海兔怎么炒好吃又硬？

蔥爆筆管魚（海兔子）筆管魚也叫籽烏，家住海邊，所以小時候經常吃，一般直接清蒸，在北京基本看不到新鮮筆管魚，基本都是凍過的，蒸起來吃也不好吃了，蔥爆會好很多。

用料 筆管魚 500g 姜 3片 蒜 3瓣 耗油 2勺 醬油 2勺 白糖 1勺 大蔥 1根 洋蔥 半個 蔥爆筆管魚（海兔子）的做法

將買來的筆管魚用清水沖洗干凈，上鍋蒸10分鐘，備用。

請點擊輸入圖片描述準備好調料和配料。

請點擊輸入圖片描述熱鍋冷油，加入姜，大蔥，大蒜，洋蔥爆香，這時候洋蔥和大蔥要留一半后面做色。

請點擊輸入圖片描述放入筆管魚煸炒幾下，然后倒入醬油，耗油和白糖。

請點擊輸入圖片描述如果感覺水不夠就加半碗水，一般不用加，筆管魚會出水，開小火蓋上鍋蓋燜燒大概20分鐘，開蓋，加入剩下洋蔥，大蔥開大火翻炒，等收點汁就好了請點擊輸入圖片描述裝盤，撒上點蔥花，點綴一下就可以了。

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小貼士筆管魚本身含鹽量就高，所以鹽巴不用放

筆管魚的營養價值非常高，尤其是蛋白質含量占32%，另外還有少量脂肪和其它的維生素A、維生素D等營養成分。

《本草綱目拾遺》說它能治赤痢、風痰。

具體的辦法是將干筆管魚(干海兔)泡發之后加冰糖燉服，對發燒咳嗽有點療效。

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海兔這樣做超級好吃喜歡的就學起來吧

度小史

首先我們將海兔清洗干凈，控水備用，然后起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬火鍋底料，炒出紅油以后放入海兔，大火翻炒5分鐘左右即可。

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海兔我們這里也叫“小筆管魚”，短短的觸須，萌萌的樣子特別可愛!每年的春秋兩季，是海兔上市的季節。

尤其以春天捕撈上的最鮮美，春天的海兔肚子上有微微的綠色的，那是母的里面帶籽，特別的美味。

海兔怎么做好吃？海兔的做法多種多樣，一般涼拌，炒韭菜或者焯燙一下蘸醬吃，都是不錯的選擇。

介紹幾個海兔簡單易做的菜肴:第一，海兔蘸醬

新鮮的海兔洗凈，擠去眼睛??和嘴，抽出海兔的小軟骨。

反復搓洗直到水變得清澈，把海兔撈出控水。

（也可以用剪子把海兔剪開，這樣清洗更干凈）鍋中入水，水開后下海兔焯燙。

海兔略一收縮變色，即可撈出過涼水。

根據個人的喜好，選擇蒜醬，辣根調配的蘸碟食用即可。

海兔特別的鮮嫩有味，比魷魚，八爪魚，烏賊要鮮嫩的多。

下酒的好菜!涼拌海兔洗凈焯燙好的海兔，用來搭配黃瓜和尖椒來拌制。

曾經是我們這里的一道家常涼菜。

主料:海兔一斤左右，黃瓜兩根，尖椒一個配料:蒜瓣，香菜調料:鹽，雞精，白糖少許，白醋適量，一品鮮醬油做法:第一，黃瓜拍碎切塊，尖椒也簡單的拍一下切成和黃瓜相同的塊，香菜切段，大蒜拍成蒜泥備用。

第二，海兔焯燙過涼后與切好的菜拌在一起，加調料調味即可。

微微一點尖椒的辣味，可以去除海兔的腥。

加上黃瓜的爽脆，配上海兔的鮮嫩。

特別美味的時令菜!韭菜雞蛋炒海兔

不知道大家發現沒有，所有的海洋里軟體動物，和韭菜都是絕配。

因為韭菜特有的鮮味，可以有效的去腥增香。

主料:海兔一斤，韭菜二兩，雞蛋二個配料:姜末適量調料:鹽，料酒，一品鮮醬油做法:第一，海兔洗凈焯燙過涼，韭菜切段，雞蛋打散后加料酒，鹽炒成木樨狀盛出備用。

第二，鍋中入油，下韭菜炒軟，入海兔翻炒均勻。

烹料酒去腥，下一品鮮醬油調味，放入炒好的雞蛋撒姜末出鍋即可。

海兔鮮鮮的汁水被蓬松的雞蛋吸收，韭菜的獨特的香氣解了海兔的腥，非常美味的家常小炒。

小貼士:海兔一定要買新鮮的，沒用淡水泡過的，否則一焯燙就會縮沒了。

海兔最好剪開后清洗，清洗不干凈容易牙磣影響食欲。

海兔焯燙的時候，一定要水開后下海兔，攪拌一下變色收縮后即可撈出。

不要焯燙時間過長，使海兔收縮變老。

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海兔怎么炒好吃又硬？材料：海兔1斤，鹽適量，味精，蒜蓉醬，蔥，調和油，柿子椒適量。

做法步驟：1、海兔清洗后放入開水中汆燙下，之后再過涼水瀝干。

2、熱油鍋，爆香后姜蔥蒜放入再炒香，加入海兔翻炒。

3、在最后加入蒜蓉醬開始翻炒海兔，海兔炒勻。

4、加入味精調味，加入柿子椒后翻炒均勻就可以出鍋了。