糯米蛋真的超級好吃么？

【青菜平菇炒干子】原料：小白菜秧 1盤 白干子 2塊 平菇 1小盤 油鹽 適量制作：1. 準備好原材料； 2.熱鍋涼油， 放入平菇進去翻炒； 3. 翻炒至平菇微微發軟后加入干子片進去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入小白菜秧進去翻炒； 5. 微微變色時加入適量的鹽調味， 6. 小白菜秧變色后即可盛入盤中。

【冬瓜牛肉】

原料： 牛里脊肉 冬瓜

制作： 牛肉片加入鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料抓均勻后腌制一下，分次加入生姜水，讓牛肉多吃進水； 熱鍋涼油， 將冬瓜片入鍋煸炒加入醬油進鍋翻炒，加入少許水燉煮； 7. 加入蠔油入鍋煮上3分鐘；下入牛肉片入鍋去煮至冬瓜透明，加入鹽調味，大火收汁即可。

【干鍋花菜】

原料： 有機花菜 五花肉

制作： 燒鍋水加入少許鹽，將有機花菜放入鍋中焯一下撈出； 燒熱鍋放入少許油，放入五花肉進去煸炒微微出油時加入蒜和紅椒、花椒等進去煸炒香； 放入有機花菜進去翻炒； 加入 蒸魚豉油進去翻炒，加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。

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首先需要我們準備好牛肉。

之后我們把牛肉切成小塊，然后放到鍋中，之后我們在鍋中加入適量的油，開小火進行加熱，然后鍋里面加入蔥姜蒜，還需要加入肉桂，八角和香葉等香料，還需要加入一些白胡椒粉，再加上少許的冰糖，和牛肉一起翻炒均勻，等到牛肉炒到變色，這時候加入水燜煮一下，開大火把水燒沸，之后我們再選擇轉成小火，我們在鍋中加入生抽、老抽和鹽，給牛肉上色調味，之后需要我們進行燉，燉上大概四十分鐘的時間。

這時候牛肉差不多就變得軟爛了，這時候我們紅燒牛肉就可以吃了。

紅燒牛肉的竅門和配方紅燒牛肉制作的時候需要足以竅門，首先選擇選擇瘦肉比較多的，然后脂肪和筋較少一些的牛肉，這樣的牛肉比較健康，這樣的牛肉很適合用來燉煮吃，口感好味道都非常好，在燉制牛肉的生活，一定要在最后的時候放鹽，否則牛肉會出現收縮的情況，而且口感也會發硬。

制作紅燒牛肉的生活一定要慢慢燉，用小火燉是很重要的，這樣可以讓牛肉的口感最佳，會給人非常天然醇香的感覺。

在燉牛肉多喝水，這時候加水量要一定要一次性就加足，如果水不夠需要再加進去，那么需要加開水。

制作紅燒牛肉的時候一定不能加入雞精，否則會影響到紅燒牛肉的香味。

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紅燒牛肉

〖原料〗牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。

〖做法〗牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。

白蘿卜切方 塊。

花椒、八角用紗布包好。

2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。

3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。

4、將蘿卜塊入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

〖特色〗香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。

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1、 紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。

當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。

2、買回來的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。

浸泡之后的血水倒掉不用，而且要將牛肉充分瀝干。

如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒干，肉質也就變得很老了。

3、 紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。

我覺得，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才最原汁原味。

老抽和紅糖都有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。

4、像這類菜鹽盡量少放，因為最后往往越燉越有味，但是隨著湯汁的減少味道也會很咸，所以在加入了生抽之后，鹽就不用放了，如果您口重可以在牛肉燉熟后，嘗一下再調味。

5、 紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮面條都特別香，或者切幾塊豆腐、土豆、香菇等一起煮也特別好吃。

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1、鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開。

中火加熱，水煮開后，牛肉會漂出一層白沫。

這個叫焯水，去掉肉里的雜質，一定要冷水下鍋哦！2焯到肉塊由紅色變白就可以關火了。

此時的牛肉已經七八成熟，用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質撈出。

3另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。

4等蔥姜微黃上色，牛肉塊控水倒入鍋中。

快速翻炒幾下，讓牛肉被熱油包裹住。

調制一碗料汁，倒入秘制紅燒汁，鹽，醋和料酒，加溫開水攪勻，倒入鍋里，記得要沒過牛肉塊哦！5山楂去核切片后，清洗一下倒入鍋里，翻炒均勻。

山楂和醋都能幫助牛肉快速燉熟入味。

6中小火，蓋上鍋蓋燉大概30分鐘，等到湯汁收緊就可以出鍋啦~想多燉一會兒的可以加熱水，燉肉過程中不要加涼水哦，不然熱脹冷縮，肉會變硬噠！7要注意火候，大火急火會讓肉變硬，全程中小火燉就好啦牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯1牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。

陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。

2鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。

3倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

4最后加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

牛肉75克， 豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒15克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。

1牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。

白蘿卜切方 塊。

花椒、八角用紗布包好；2鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。

加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄 浮沫，改用小火燒至熟爛。

將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜；