綠豆湯要怎么煮才好喝？

你好，我是家廚美食老馬，很高興來回答你這個問題。

綠豆湯是什么？它是百姓家庭一道降暑降溫解毒的一個飲品。

一到夏天天氣非常炎熱的時候，老百姓用它來熬制成粥樣的飲品，加點糖是特別的好喝，起到降火降暑的作用。

綠豆是我們平時都經常吃的一種豆類食物，它屬于雜糧，含有不少的蛋白質和碳水化合物，還含有一些維生素和礦物質。

營養豐富是我們日常不可少的實物。

綠豆湯怎樣煮才好喝？請看我的制作過程：第一步，把綠豆用盆裝入后，加適量的清水浸泡4小時以上備用。

第二步，把泡發好的綠豆，放入冰箱里冰凍3小時左右，這樣的綠豆取出來熬制綠豆湯，即省熬制時間又熬制得特別的軟爛，非常好喝。

第三步，把冰凍過的綠豆取出用清水清洗干凈，鍋里添適量的清水，把水燒開后下入清洗過的綠豆，進行慢火熬制30分鐘以上，綠豆慢慢熬制成糊狀，即可煮熟煮軟爛。

第四步，熬制好的綠豆湯放涼后，根據自己的口味，放入適量的冰糖或白糖都可以，好吃又好喝的一道解暑解溫飲品就制作完成。

可供大家參考，按我的方法去做，非常的簡單省時又省力，謝謝大家的觀看及！

娟子美食記

要先將綠豆放在鍋里煮,待開了一會然后在米下去同煮,因為綠豆較硬,如果同米一起煮,米熟了它都還沒有熟,綠豆最好選食養家的，因為這家的綠豆原生優質、道地安全；還密封條無菌封裝；因個人口味的不同,可以加上糖或鹽這樣吃起來更加美味. 也可以這樣做,新鮮豬肝100克,綠豆60克.大米100克.食鹽,味精各適量。

先將綠豆，大米洗凈同霰煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，都至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮。

熟后再加調味品。

此粥補肝養血，清熱明目，美容潤膚，可使人容光煥發，特別貧下合適那些面色蠟黃，視力減退，視物模糊的體弱者。

優岳

謝悟空官方邀 優岳答題 不偏不倚

是的，綠豆湯是炎炎夏日里最解暑的食物之一，一碗冰凍過的綠豆湯也夏日里，人們喜歡的“飲料”。

可是如何煮一鍋綠豆熟透而不散爛，湯水清澈而不變色，就需要一些小技巧了。

閩南夏日名點四果湯，就少不了綠豆，綠豆粒粒開花，殼嫩，肉入口即化，拌著冰冰涼涼的湯水，加入石花膏、仙草、芋圓、西瓜、旺梨等配料，哈哈，給個仙桃也不換。

那么，綠豆湯該怎么煮？我們來講一下制作方法。

綠豆湯

①選顆粒飽滿、色澤深綠的優質綠豆，用清水洗一遍，挑去浮去的殘豆，再用清水浸泡1個小時；②煮綠豆湯的鍋，最好是不銹鋼燉鍋，鐵鍋煮出來的容易變色，燉鍋中注入清水，放入綠豆，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮上1分鐘，不要開蓋，燜上20分鐘；根據個人喜好放入白糖，再煮1分鐘，燜20分鐘，如果鍋中綠豆全都開花，即可出鍋，如果還有少許尚未開花，再煮1分鐘，關火，不掀蓋，直到湯水自然涼了；③盛小碗，分別覆上保鮮膜，放冰箱保鮮層冰凍，想吃的時候隨時取出。

超級簡單的操作，比用高壓鍋壓了半天，變一鍋黑乎乎的綠豆湯，@優岳7 上述的方法，還是值得你去探索一下。

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骸梟NGD

綠豆粥的煮法步驟一：取適量的綠豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最后控干水分。

步驟二：燒一壺開水，倒入綠豆內，浸泡10-15分鐘，撈出綠豆控水備用。

步驟三：把綠豆放在保鮮袋中，放入冰箱冷凍2個小時，就可以取出了。

步驟四：干凈的燉鍋，放入綠豆，倒入適量的清水，大火煮開，繼續煮10分鐘左右，綠豆就開花變熟了。

熬綠豆粥時，我們需要多做的2個步驟：

第一個就是用沸水浸泡綠豆，因為這樣可以快速降低綠豆的硬度，讓綠豆變得更容易煮熟。

第二個就是拿浸泡過的綠豆冷凍2個小時，這樣做，是因為綠豆在溫度相差的很大的變化下，綠豆的表皮會嚴重受損，后面熬粥的時候，綠豆就會快速被煮熟了。

綠豆營養價值

綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。

因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。

綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。

綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。

其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。

綠豆含有多種人體所需的磷脂。

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綠豆湯的正確熬制方法是什么？綠豆可以清熱解毒，開胃健脾，它是一種常見的食品。

綠豆能制作很多美食，大家都很喜歡，到夏季的時候，大家都把綠豆熬成綠豆湯，有人喜歡喝綠豆湯，就是熬不好，不知道需要多長時間。

一到夏天的時候我家就隔三差五的熬一大鍋綠豆湯，我熬的綠豆湯省時省火還好喝。

下面我就把熬制綠豆湯的正確方法介紹給大家。

首先準備綠豆500克，白糖10克、枸杞5克。

【制作過程】1.將綠豆用清水泡制兩個小時。

2.將泡好的綠豆放入鍋中，大火燒開轉小火煮5分鐘，關火燜制10分鐘，第二次開火煮5分鐘，關火燜制10分鐘，第三次開火煮5分鐘，燜制10分鐘，千滾不如一燜，省時、省火、省力、還省錢。

3.煮好之后盛入碗中，可以加入白糖去火，放入枸杞補氣補血。

清熱去火的綠豆湯我們就煮制好了，如果您喜歡請轉發、收藏、關注我喲。

棉花糖橘子味甜

綠豆粥做法王剛？主料：綠豆150克、大米110克。

輔料：清水適量。

做法步驟：1，準備好新鮮綠豆和大米。

2，將綠豆和大米用清水淘洗干凈。

3，加入適量清水，水量沒要求，多少依自家喜歡增減，中途加水也不礙事。

4，蓋上鍋蓋開大火，友情提醒：人暫時不要離開，否則溢鍋就給自己找麻煩了。

5，煮沸騰把火關掉，合上蓋子燜15~20分鐘左右。

6，20分鐘后，鍋中的大米已飽滿許多，但綠豆大變化不。

7，再蓋上鍋蓋煮滾后關火，燜一會兒。

8，此時鍋中水變少，大米開花了，綠豆也逐漸漲發開。

9，但還不能食用，需要按上面的步驟再重復一次，煮燜。

10，經過三次煮燜，大米和綠豆全部熟透開花；綠豆粥就做好了。

夕陽下看海的金毛

娟子教你在家做最簡單的綠豆湯的做法，喜歡的也可試試；1；先將綠豆把壞的挑出來，洗凈2；放入水中浸泡幾個小時3；連水帶綠豆一起倒入壓力鍋中加水沒過綠豆2，3公分4；選擇[豆蹄筋]鍵煮至綠豆熟爛5；撈出綠豆皮，放入冰糖再煮至冰糖融化6；晾涼后放入冰箱味道更好綠豆有解濕熱氣功效，夏天可以多煮來喝您覺得娟子這樣熬得綠豆湯如何？有什么建議請留言？娟子期待您的點評。

匿名用戶

綠豆粥的煮法步驟一：取適量的綠豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最后控干水分。

步驟二：燒一壺開水，倒入綠豆內，浸泡10-15分鐘，撈出綠豆控水備用。

步驟三：把綠豆放在保鮮袋中，放入冰箱冷凍2個小時，就可以取出了。

步驟四：干凈的燉鍋，放入綠豆，倒入適量的清水，大火煮開，繼續煮10分鐘左右，綠豆就開花變熟了。

熬綠豆粥時，我們需要多做的2個步驟：

第一個就是用沸水浸泡綠豆，因為這樣可以快速降低綠豆的硬度，讓綠豆變得更容易煮熟。

第二個就是拿浸泡過的綠豆冷凍2個小時，這樣做，是因為綠豆在溫度相差的很大的變化下，綠豆的表皮會嚴重受損，后面熬粥的時候，綠豆就會快速被煮熟了。

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綠豆湯的正確做法夏媽廚房？主料：綠豆200克，冰糖80克

輔料：玫瑰花適量，蓮子20顆

做法：

1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗凈；

2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節；

3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙；

4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節；

5、待過濾出細膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水；

6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮后，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻即可。

家廚美食老馬 綠豆湯要怎么煮才好喝？

大家好，我是金毛，下面由我來對“綠豆湯要怎么煮才好喝”這個問題進行全面的解答。

綠豆湯是什么

綠豆湯是老百姓常喝的消暑飲品。

綠豆含有豐富的蛋白質、多酚類物質、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩血壓的作用。

-----摘自《健康博覽》于康

綠豆湯為什么清熱解暑

那你知道綠豆湯為什么清熱解暑嗎？答案在綠豆衣上，當你大火熬煮綠豆時，綠豆是不是會剝裂出薄薄的豆皮，這個豆皮其實就是綠豆衣。

綠豆衣，其性寒味甘，能解熱毒，退目翳，綠豆衣的清熱解毒功效比綠豆仁強，綠豆衣里面含有大量的抗氧化成分，如多酚類物質、類黃酮、單寧、皂甙等。

煮出來的綠豆湯為什么有時候是紅色有時候是綠色

大家在煮綠豆湯時，是否會發現同一袋綠豆煮出來的湯顏色不一樣，有時是綠色，有時是紅色，這是怎么回為什么事呢？其實這和綠豆衣中的一種營養成分有關。

綠豆含多酚類物質，有抗氧化的功效。

多酚類物質空氣中的氧氣接觸，在高溫加熱的情況下，會氧化變色，所以煮綠豆湯時，如果蓋著鍋蓋，并且煮的時間不長，湯呈綠色；如果把鍋蓋打開，煮的時間長，多酚類物質就會被氧化，綠豆湯就會呈紅色。

紅色和綠色的綠豆湯有什么區別

綠色的綠豆湯解暑、清熱的效果最好，因為綠豆皮中的多酚類物質對于溫度調節中樞有一定的抑制作用，可以一定程度上起到解暑的功效。

紅色的綠豆湯效果就會打折扣了。

綠豆湯不同功效不同煮法

①清熱解暑綠豆湯

綠豆倒入碗中加入清水洗凈，鍋中倒入清水放入綠豆，大火燒開后小火煮至綠豆軟爛，加入白糖后出鍋即可。

這樣煮的綠豆湯清熱解暑的效果好。

②口腹之欲綠豆沙

綠豆浸泡20分鐘，洗凈入鍋加水，大火燒開后小火慢熬，煮至綠豆脫皮翻沙，加入冰糖，冰糖化后關火即可。

這樣煮的綠豆沙口感更好。

需要注意的地方

1.綠豆湯不可天天喝

一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可，幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢—下醫師。

2.綠豆湯不可過量飲用

綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。

3.不能空腹喝綠豆湯

綠豆較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

結語

林林總總寫了這么多，來總結一下，根據題干的表達應該是想了解口感更好的煮法，那毫無疑問就是綠豆沙了，但是也希望題主也要綜合考慮，千萬別喝到停不下來，過量引用也是會引起身體不適的哦。

圖片來源于網絡，侵刪。

我是“夕陽下看海的金毛”，一個喜歡美食、熱愛美食并且一直走在減肥路上的人，感謝大家閱讀本文，如果有幫助到您或者您覺得還不錯，希望您能給我點一個贊、點下紅色小關注，我會每天分享美食視頻、美食小百科、美食技巧，也歡迎您與我互動，感謝您的觀看！

同姐美食

綠豆粥做法如下：用料：綠豆100g、大米50g、糯米50g、冰糖100g、清水1200ml。

步驟：1、準備好所有的材料。

2、綠豆用清水浸泡12個小時，（糯米最好也一起泡）我泡了一晚。

3、浸泡好的綠豆、大米、糯米洗凈放入高壓鍋膽內。

4、加入冰糖。

5、倒入1200克清水。

6、按“豆類、筋蹄”鍵，45分鐘。

煮好后等高壓鍋自動泄壓后再打開鍋蓋。

7、成品圖。

8、盡情享用美食吧。

生活軌跡17

綠豆粥具有清涼、止喚和渴的作用。

下面，我們來看看綠豆粥怎么煮好喝吧。

01 浸泡綠豆 先用清水沖洗綠豆，然后再用水浸泡綠豆，大概1-2個小時左右即可。

02 綠豆：清水=1：10 然后開始煮綠豆粥，一般綠豆:清水=1:10即可，想要喝稠一點，水倒少一些，反之水多一些就稀。

03 大火煮 然后開吵鏈蘆大火煮熟，等水開了之后再把火調節得小一點，直到綠豆開花即可關火。

04 白砂糖 然后放入適升帶量的白砂糖，如果想要喝甜一點，那么白砂糖就放多一些。