飯店的家常燉菜做法？

胡蘿卜燉羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克做法：1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。

5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。

特色羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

tips1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。

本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。

世含玉09r

飯店的家常燉菜做法？就是大鍋菜嗎？食材有大白菜，粉條，豬肉選五花肉，豆腐，油炸豆腐，冬瓜，海帶，腐竹，酥肉，豬肉丸子。

配料有大蒜，生姜，蔥，豆瓣醬，食用油，大骨湯，鹽，十三香，味精，雞粉，花椒面，大茴香，辣子油，耗油。

第一步切起鍋燒油，先下切好的五花肉大茴香，桂皮，香葉，小火慢炒，下入豆瓣醬，大蒜，生姜，蔥，先炒一下炒香。

第二步把加入高湯，放入白菜，粉條，豆腐，油炸豆腐，海帶絲，腐竹，丸子，待煮的差不多了放入鹽，味精，雞粉，花椒面，辣子油。

大火開，小火慢燉。

這樣的家常燉菜就做好了。

楓飄落雨

胡蘿卜燉羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克做法：1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。

5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。

特色羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

tips1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。

本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。

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亂燉

主料：時令蔬菜 豬五花肉 炸好的土豆 海帶 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉

輔料：蔥姜蒜 八角 黃豆醬或者甜面醬 生抽 老抽 食鹽 香油 白糖 耗油 料酒

大鍋菜亂燉做法

1.首先把準備好的時令蔬菜切成不規則的形狀備用，然后在把炸好的土豆切塊，海帶切菱形狀，豆腐泡切塊，皮渣切小塊，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盤中備用；

2.把切片的五花肉片放入到碗中，開始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，蔥姜蒜粒然后用筷子攪拌均勻腌制10分鐘；

3.起鍋燒油，油溫3成熱的時候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒幾下后，再加入一勺黃豆醬把五花肉和黃豆醬重復的融合到起后，倒入開水莫過五花肉片大火燒開轉小火把肉燉煮15-20分鐘即可；

4.五花肉燉好后再依次下入海帶，土豆，豆角（時令蔬菜）燉煮5分鐘讓蔬菜充分的吸收豬肉的味道；這樣燉出來的菜吃的才有味道；

5.燉煮5分鐘后根據家庭人員多少加入適量的開水，這里一定是開水否則五花肉會醒，然后再依次下入豆腐泡，小酥肉，肉丸子，蒜苔后燉煮3分鐘即可；

6.最后開始調味，一勺食鹽，一勺白糖，一勺陳醋，一點香油，一點耗油，再下入蔥姜蒜粒最后下入當地特產皮渣攪拌均煮3分鐘即可出鍋美味完成（這里切記一點千萬不要加鹽太多否則太咸大部分的食材是半成品所以鹽的成分不少）；

熱心多的友

飯店的家常燉菜做法？一、用料土豆 1個料酒 1勺醬油 2勺大蒜 4瓣鹽 適量蕓豆 適量辣椒 1個茄子 1個五花肉 適量香菜 3根蔥 1根耗油 1勺豆瓣醬 1勺二、家常燉菜的做法步驟步驟 1起鍋倒入一點點油，把切好的五花肉片放入鍋里，翻炒煉油，當五花肉快熟了，油已經練出來了，差不多的時候，放蠔油，放蒜片，放一勺豆瓣醬，放入土豆塊翻炒等土豆變色的時候放入豆角翻炒，加茄子，辣椒步驟 2依次加入調料，翻炒，倒水與食材持平，上下攪拌后蓋蓋子，燜著，收汁。

十分鐘左右，嘗一下味道，看是否需要加鹽，出鍋前撒入香菜即可。

代瑾ek

胡蘿卜燉羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克做法：1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4、 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。

5、 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。

特色羊肉 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

tips1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。

2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。

本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。

龍的傳人894528311

1東北亂燉一般有紅燒肉、豬排骨、茄子、扁豆、土豆、南瓜、青紅尖椒，做的時候要先在鍋里放上適當的動物油，再放大蔥、老姜、蒜在鍋里煸炒，一定要煸出香味，然后順序放入扁豆、茄子、青紅尖椒、土豆，炒至四成熟的時候繼續加入高湯和做好的紅燒肉、排骨等，根據口味適量加入食鹽、雞精等調味品就可以了。

2.東北燉菜適宜燉的蔬菜有白菜、土豆、蘿卜、玉米等等，只要能夠經得起小火燉煮的，然后吃的時候是綿軟，而不是散爛的所有蔬菜都可以用作燉菜3.燉菜的火候和廣東煲湯有點像，只不過時間沒那么長，都是大火開鍋之后轉成小火，燉菜一般有20分鐘左右就可以，當然也看燉什么，如果光是蔬菜不用那么長時間，有肉應該是半個小時到40分鐘左右。

4.燉菜一要注意葷素搭配，是不是五色俱全，可以放白菜、扁豆、南瓜、菌類，中醫講陰陽五行五色，這樣搭配起來顏色也好看，另外營養也充分。

5.要注意的是燉菜的容器，一定不要用鋁制和錫制的鍋燉菜，因為如果要燉酸性食物東西，經過長時間的燉煮會產生一些反應，對身體非常不好，建議用砂鍋燉煮