酸甜排骨的家常簡單做法？

那個應該叫【糖醋排骨】

1.最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不老頌壓分量

2.處理好排骨，買小寸排最好，這次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

3.鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了

4.倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好

5.倒入醋，可以按照自己口味多加一點，隨后醋還會蒸發

6.加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調味料

7.加入水

8.水量以沒過排骨為準

9.煮開，撇去浮沫撇干凈者含如，然后就中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩

10.到最后湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果你喜歡有湯汁的，可以就這個狀態就吃首啟了。

11.我家比較奇葩的是一定要收到湯汁干干的，最后的最后馬上要干鍋了。

這時候會出來很多油，好像炸排骨一樣，這時候排骨表面會脆脆的。

果斷這個時候出鍋。

鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了

12.出鍋

出鍋之后呢可以按自己的口可以再上門撒一些芝麻、小蔥、香菜等，做個點綴，又美味還有菜相！

風袖迎晨霞

酸甜排骨的做法食材：排骨適量

輔助食材：熟芝麻適量、番茄沙司、面粉、料酒、白糖、油各適寬芹量

做法步驟：

1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘。

2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量淀粉、面粉抓均；然后用小碗裝一些面粉，再把排骨裹上一層面粉。

3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出。

4、留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調好的酸甜汁燒開，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最后水淀粉芶欠出鍋裝盤，撒上熟芝麻裝飾

排骨營養價值：

1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。

排骨肉可提供血慎明畢紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。

排骨湯的營養價值非常的豐富，里面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵槐橋磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利于身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。

七七愛小皮皮

酸甜排骨的家常簡單做法？準備食材:肉排2根，生姜2片，白砂糖（或冰糖）、醋、生抽、味精各適量。

制作方法:

1、把排骨斬成小段，用冷水洗凈后瀝干水分備用。

2、用冷鍋下油，放入兩勺白砂糖，然后開中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或關火，加入熱水，下姜片、醋、生抽、味精調勻。

3、再放入排骨，加蓋用中火慢慢燉煮30分鐘，待排骨軟熟入味時改大火收汁就可以了。

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酸甜排骨的家常簡單做法？材料排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，鹽2g做法1.將排骨洗凈剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻后腌15分鐘，姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用2.炒鍋倒入適量油，待油7成熱后放入排骨塊，用中火炸至表面金黃色后撈出備用3.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，調入調味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，攪勻后蓋上蓋子煮10分鐘，最后倒入水淀粉勾芡即可出鍋