新鮮鴨蛋怎么做好吃？

新鮮鴨蛋怎么做好吃？原料：鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。

調(diào)味料：生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。

做法：1、各種香料洗干凈后，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調(diào)味料和料包，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

2、將鴨蛋煮熟，晾涼后，剝皮后放入煮好的湯鹵中，小火煮10分鐘，關(guān)火后即可。

以愛之名為尊

新鮮鴨蛋怎么做好吃？新鮮鴨蛋做咸鴨蛋或者變蛋比較好吃，一般鴨蛋腥味比較重，煮白水蛋或者炒鴨蛋吃都比較腥，不好吃，人們用5斤鴨蛋，8兩食鹽化成保和濃鹽水，將鴨蛋腌制15天左，制成咸鴨蛋或者用堿面石灰調(diào)制成漿，將鴨蛋包裹密封15天左右，制作成皮蛋比較好吃。

腌制的咸鴨蛋，蛋黃較大，鴨子吃的東西比較雜，有些還有小魚小蝦，所以鴨蛋營養(yǎng)比較豐富，制作的咸鴨蛋蛋黃油多，皮蛋色澤形狀都很好。

是一種很美味的食品。

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新鮮鴨蛋怎么做好吃？新鮮的雞蛋吃法太多了，有的喜歡用雞蛋炒飯，切點紅蘿卜粒，黃瓜粒，火腿腸粒，然后加兩個雞蛋，用剩的米飯一起炒，就成了美味的蛋炒飯了，也可以把雞蛋做成雞蛋羹，蒸出來的雞蛋羹，嫩滑入口即化，還可以把雞蛋做尖椒炒雞蛋，也是好吃，很多人都喜歡，而且經(jīng)濟實惠

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新鮮鴨蛋怎么做好吃？新鮮鴨蛋可以有很多種吃法:1、可以直接煮熟吃原汁原味，沾著醬油吃。

2、可以吃咸蛋，新鮮鴨蛋洗干凈，晾干，每一個鴨蛋沾一下高度白酒，再裹一層食鹽，放在保鮮袋里放在溫度適宜的地方，二十多天就可以吃飯咸蛋適中，蛋黃會流油的咸鴨蛋，你可以試試看

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新鮮鴨蛋怎么做好吃？1.備好鴨蛋，蔥，蘿卜干，蝦米。

鴨蛋打到碗里，用打蛋器打成蛋液。

2.鍋洗凈，燒干，放油，燒至7,8成熱時，放入蘿卜干和蝦米，略炒一下爆香就好，撈起放進蛋液，蔥珠也放進去。

3.用打蛋器攪勻后放進7,8成熱的油鍋中，兩面煎至金黃即可。

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新鮮鴨蛋怎么做好吃？1咸鴨蛋：鴨蛋洗凈控干水分，鍋中加水、姜、花椒、香料、白酒、鹽、糖煮開，容器中放入鴨蛋和鹵水密封放置即可。

簡單又美味！2古法鴨蛋：鴨蛋洗凈控干水分，紅泥加鹽、白酒、水攪勻，鴨蛋裹上紅泥后放入容器中密封腌制即可。

簡單好做，健康美味！3腌咸鴨蛋：鴨蛋洗凈晾干水分，再依次裹上白酒和食鹽，放入容器中密封腌制即可。

咸香美味，好吃不膩！4金錢鴨蛋：鴨蛋煮熟后去殼切開，裹上生粉后炸至金黃，熱油下辣椒粉、姜蒜、蒜苗炒香，再放入鴨蛋、調(diào)料翻炒均勻即可。

色香俱全！5蒜苔炒鴨蛋：鴨蛋加清水打散，熱油下蔥、蒜苔、紅椒絲翻炒，再加入鴨蛋、調(diào)料翻炒入味即可。

口感嫩滑，味道鮮美！

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新鮮鴨蛋怎么做好吃？做鴨蛋羹，又鮮又美味，首先準備兩顆新鮮鴨蛋，打到碗里，然后攪拌好，放點食用鹽，放點米湯(可以讓其更加鮮有營養(yǎng))，放點涼白開，然后上鍋蒸，熟了后，撒點蔥花滴幾滴香油和醬油，很美味的辣椒末煎鴨蛋，準備兩到三顆鮮鴨蛋，幾根青椒，把青椒切成末末，然后把鴨蛋攪拌成蛋液，把青椒末放入蛋液里，放點食用鹽，然后起鍋燒油，開始煎。

又香又金黃脆亮，甚至好吃，可以多干幾碗飯

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新鮮鴨蛋怎么做好吃？新鮮的鴨蛋，很好吃的，我把它做水蒸蛋吃 。

鴨蛋最適合的季節(jié)是夏季，因為鴨子生活在水里的，所以它下的蛋也是涼性的，夏天天熱，吃涼性的鴨蛋非常的合適 。

可以把鴨蛋白煮，然后放上調(diào)料 。

這么做也是非常好吃的 。

因為吃出蛋白的香味 。

蛋黃的甜香味 。

回到只如初見

新鮮鴨蛋怎么做好吃？做成香蔥炒鮮鴨蛋，做法如下

1.鮮鴨蛋清洗干凈外殼，香蔥一根切蔥花備用。

2.鮮鴨蛋打到容器里。

3.鴨蛋添些清水和米醋打散。

炒鮮鴨蛋會有一股腥味不好吃，這里告訴大家一個方法去腥：在打入鴨蛋的碗里添一些清水和米醋就能去腥。

或者黃酒也可以去腥。

4.鍋里倒油加熱，炒鴨蛋要嫩的辦法是炒的時候油溫不能太高。

5.倒入鴨蛋液中小火炒。

6.鴨蛋炒散。

7.加入香蔥，適量鹽調(diào)味翻炒出鍋。

8.鮮嫩營養(yǎng)豐富的香蔥炒鴨蛋做好了。

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新鮮鴨蛋怎么做好吃？新鮮鴨蛋就和雞蛋一樣，想怎么吃就怎么吃。

我媽媽就是那么做的，用韭菜炒鴨蛋，辣椒炒鴨蛋，蒜薹炒鴨蛋，蒸鴨蛋羹，香蔥炒鴨蛋等等，做法太多種了，就把新鮮鴨蛋當做雞蛋一樣看，就沒有任何限制了，想用什么炒就用炒，都美味好吃。

要說怎么做好吃《辣椒炒鴨蛋》就是好吃的做法，因為鴨蛋有點腥味，愛吃辣椒用辣椒炒，可以去掉鴨蛋的腥味，又下飯開胃就特別好吃了，還有《韭菜炒鴨蛋》韭菜有特殊的鮮味，可以用韭菜的鮮味去掉鴨蛋的腥味，這樣綜合起來新鮮鴨蛋炒出來就好吃了《鴨蛋紅燒肉》還有一種方法，就是紅燒肉時，加新鮮鴨蛋一起燒出來，鴨蛋吸收了紅燒肉的湯汁，真的好吃的不得了。

《鹵鴨蛋》每次鹵肉就把鴨蛋一起鹵，鹵出來比肉都好吃，特別的入味，一點腥味都沒有。

可以保存一周不會壞，每天早上切開，可以作為早餐小菜，比咸鴨蛋好吃。

新鮮一定鴨蛋雖然美味，但是它的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，因此，老年人不建議多吃。

有心血管系統(tǒng)問題的人，也不建議多吃，會加重病情鴨蛋的食物相克不多：不宜與鱉魚、李子、桑葚同吃。

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鴨蛋蝦球材料：蝦糝150g、鴨蛋2個、味精2g、水豆粉15g、胡椒粉1g、精鹽少許、化豬油100g、清湯150g、豌豆苗1000g做法：1、把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。

2、把蛋黃球逐個放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。

3、鍋內(nèi)加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。

4、在鍋中加清湯燒熱，之后放鹽、胡椒粉。

勾玻璃芡，再加味精，化豬油推勻，在起鍋的時候淋在蝦球豆苗上就好了。

營養(yǎng)價值：

1、鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人類生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，每天都必須攝入足量的蛋白質(zhì)才能滿足身體發(fā)育。

還含有豐富的鈣質(zhì)，鈣元素是人體骨骼以及牙齒的重要組成部分，攝入鴨蛋中的鈣元素能夠防治骨質(zhì)疏松。

鴨蛋中含有大量的鐵元素，進食之后能夠補充足夠的鐵元素，治療缺鐵性貧血。

2、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

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取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。

將用清水清洗干凈的鴨蛋放入準備好的壇子中進行泡制，并封嚴壇子口，大概40天后就可以食用了。

這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。

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你好！覺得鴨蛋蒸著吃既簡單又好吃，而且營養(yǎng)很豐富

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　　夏天的時候，用咸鴨蛋配一碗粥，清涼解暑。

除了制成咸鴨蛋，鴨蛋其實還有很多種吃法，就看你怎么搭配了。

下面我就來介紹一下鴨蛋怎么做好吃。

　　鴨蛋好吃的做法

　　1、炒鴨蛋的做法 　　材料:鴨蛋4個、姜少許、蒜苗、干辣椒適量、鹽、食用油適量。

　　做法: 　　鴨蛋洗凈外殼,逐個敲打到空碗中。

姜去皮切絲,干辣椒、蒜苗洗凈切粒。

　　燒熱炒鍋,下比平時炒菜稍多的油。

將鴨蛋全部倒入油鍋中。

煎至接觸鍋底的一面成型后,翻另一面。

　　鴨蛋冒水氣時,放入姜、干辣椒,并調(diào)入適量鹽。

適當翻炒均勻。

　　炒勻后,將蒜苗倒入鍋中。

再次攪勻至蒜苗香味四溢即可。

　　2、肉末蒸醉鴨蛋的做法 　　材料:醉鴨蛋2個、豬肉末200克、生姜適量、蔥花適量、料酒適量、鹽適量、蛋清適量。

　　做法: 　　豬肉末里加入鹽、料酒、蛋清和蔥花,按順時針方向攪拌到有黏性為止。

　　準備醉鴨蛋。

準備蔥花和姜片。

　　取約100克左右的肉末,雙手不斷的來回摔打成有黏性的圓球狀。

均勻的放入碗里。

　　磕入醉鴨蛋,加入生姜。

　　冷水上鍋,大火蒸8分鐘取出,去除上面的姜片,撒上蔥花即可。

　　3、腌制咸鴨蛋的做法 　　材料:鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽(普通精鹽也可)600克、高度白酒100克。

　　做法: 　　將鴨蛋洗干凈,擦干或者晾干上面的水份。

　　將清水放入鍋中,倒入鹽煮融化,喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮,晾涼,倒入白酒。

　　將晾干的鴨蛋擺放入壇子中。

　　倒入鹽水,壓上竹簾或者盤子,讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中,蓋上,腌30~45天,30天時鴨蛋微有咸味,45天鴨蛋黃會有很多油。

腌蛋和溫度有關(guān)系,夏天快一些,秋天冬天就慢一些。

　　腌到覺得咸味正好了,將鴨蛋取出擦干凈用紙每5個卷成一卷放入冰箱冷藏(保鮮格)儲存,隨吃隨煮就可以了,這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越咸,也不會因為全部煮熟存放,鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。

　　鴨蛋的營養(yǎng)價值

　　鴨蛋營養(yǎng)豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

吃起來較雞蛋油潤,而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方,所以可能引致有害細菌。

但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。

水煮后蛋白成藍色,蛋黃則是橘紅色。

只有非常新鮮的才能食用,不適于做蛋白霜。

營養(yǎng)分析鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當,而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預(yù)防貧血,促進骨骼發(fā)育。

　　一般人群均可食用,尤其適宜肺熱咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。

　　凡脾陽不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食用。

　　鴨蛋食用禁忌

　　1、不宜與甲魚同食 　　古代就有“鴨卵不可合鱉肉食之”的說法,鴨卵也就是指的鴨蛋,而鱉肉就是甲魚,因為甲魚性寒,鴨蛋性涼,二者都是寒涼之物,如果同食的話,會對身體和腸胃造成刺激和傷害,嚴重可引發(fā)腹痛等不良反應(yīng),并且對于體弱虛寒的人來說,是大忌。

　　2、不宜與阿司匹林同食 　　在吃阿司匹林的時候一定要注意,不能食用鴨蛋,尤其是咸鴨蛋,因為咸鴨蛋中含有的亞硝基化合物會與阿司匹林的氨基比林發(fā)生反應(yīng),生成亞硝胺,而亞硝胺具有致癌作用,因此鴨蛋和阿司匹林一起食用,可能會誘發(fā)癌癥,因此不可同食,另外癌癥患者最好不要食用鴨蛋。

　　3、不宜與李子同食 　　鴨蛋不宜與李子一同食用,否則會引起中毒或者腹痛,因為李子性平,味甘,味道比較酸,含有大量果酸,而鴨蛋性涼,含有豐富的鈣和鐵等微量元素,而且鴨蛋還含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)和果酸會產(chǎn)生反應(yīng),影響人體對蛋白質(zhì)的吸收,而且對腸胃也是一種傷害,食用過多還有可能導(dǎo)致腹瀉腹痛等不良癥狀。

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鴨蛋怎么做好吃很多人對鮮鴨蛋是比較喜愛的，而且經(jīng)過烹飪之后的味道也不錯，韭菜鴨蛋就是不錯的選擇，需要我們準備好韭菜、鴨蛋、橄欖油、魚露，我們把韭菜用清水浸泡上30分鐘之后，擇洗干凈，切成段之后備用，然后我們把鴨蛋打入碗中，在其中倒入適量的魚露，攪拌均勻之后，把油鍋加熱，然后在其中倒入攪拌好的鴨蛋，兩面都需要煎成金黃色。

之后我們再把已經(jīng)煎好的鴨蛋撈出，瀝干油之后就可以切成絲。

然后在鍋中放入食用油和韭菜進行翻炒，再倒入適量的魚露。

快速翻炒到韭菜熟透的時候，就可以盛出吃了。

茶樹菇炒鴨蛋也是不錯的一個鮮鴨蛋吃法，需要我們準備好鴨蛋、茶樹菇、橄欖油、魚露、雞粉。

我們把鴨蛋打入碗中，在其中添加上魚露攪拌，然后把茶樹菇用溫水浸泡上10分鐘之后洗凈，切成段，然后加熱炒鍋，在其中倒入適量的鴨油，再倒入已經(jīng)攪拌好的鴨蛋，煎到兩面金黃色的時候就可以撈出切條。

在鍋中放入茶樹菇，蓋上鍋蓋就可以開始進行燜煮。

等到茶樹菇煮熟的時候就可以放入適量的雞粉一起炒勻。

然后我們把切好的鴨蛋放入其中，繼續(xù)快炒上幾下就可以出鍋吃了。

生鴨蛋怎么做好吃如果要吃生鴨蛋，那么鴨蛋蝦球就是不錯的一個選擇，需要準備好蝦糝150g，生鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。

我們把生鴨蛋煮熟之后用冷水漂一下，去掉殼，切開之后就可以取出蛋黃壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，之后就可以做成24個圓球。

然后我們需要把蛋黃球逐個的放到蝦糝中，滾上一層蝦糝之后，用手蘸點水把它搓成球形。

然后在鍋中加水燒開，之后再放入蝦球，繼續(xù)煮5分鐘，煮熟之后就可以撈出放在盤中，豌豆苗氽熟之后圍在蝦球的四周。

我們在鍋中加入清湯燒熱，之后繼續(xù)放鹽、胡椒粉。

勾芡之后再加入味精，化豬油推勻，然后在起鍋的時候淋在蝦球上就可以了。

炒鴨蛋怎么做好吃炒鴨蛋是很多人都愛吃的，韭菜苔炒鴨蛋是其中不錯的選擇，需要準備好鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g、料酒3ml、生抽5ml，還需要食用油適量，紅尖椒1個，玉米淀粉適量。

我們把韭菜苔洗凈之后控干水備用，把鴨蛋打入碗中，在其中倒入料酒3ml之后打散，然后我們在打散的蛋液中，需要加入適量的淀粉攪勻，然后倒入鍋中，攤成餅狀。

然后把鴨蛋餅切成條，需要在鍋中放上少許的油，燒熱之后繼續(xù)下入韭菜苔翻炒，然后依次的下入紅椒絲，鹽和雞精。

放入已經(jīng)切好的鴨蛋進行翻炒、調(diào)好味之后就可以出鍋吃了。

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鴨蛋的家常做法電飯鍋？五香鴨蛋，鴨蛋洗干凈，放在電飯鍋加水，鹽，老抽，八角，桂皮，香葉。

大火燒開小火燒5分鐘，沁兩個小時。

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鴨蛋的家常做法電飯鍋？準備材料：鴨蛋4個，水20克1、電飯鍋里墊上廚房用紙巾。

2、撒水在紙巾上，紙巾濕透就可以了。

3、均勻地擺放好鴨蛋、平鋪一層。

4、放入電飯煲按下煮飯鍵。

5、鴨蛋煮5分鐘左右跳閘即可。

6、煮熟的鴨蛋切開即可食用。

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鴨蛋的家常做法電飯鍋？食材鴨蛋適量，1用來煮蛋也可好使，想煮幾成熟就煮幾成熟，可以整得很精確囁！高壓鍋里加點兒水，不用多，大約一個指節(jié)那么高，再稍微少點兒也行，把蒸簾放進去，上面擱幾個蛋。

2/蓋上鍋蓋，根據(jù)想要的熟度，設(shè)定時間，開煮。

時間到了以后，聽到提示音后，快速放氣，然后打開鍋蓋，把煮好的蛋放在涼水里沖涼后剝皮即可。

如果想要熟透的蛋，就更簡單，時間設(shè)定兩分鐘，聽到煮好的提示音后關(guān)火，待高壓鍋自動放氣即成。

3.美味又好吃的鴨蛋的家常做法電飯鍋完成開吃了。

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一、燒鴨蛋

做法：

1、取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。

2、澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。

3、最后一步就是收汁撒蔥花了。

二、鴨蛋蝦球

做法：

1、把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。

2、把蛋黃球逐個放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。

4、炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鴨蛋

做法：

1、韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個、鴨蛋2個備用。

2、鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散。

3、打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀。

4、把鴨蛋餅切成條。

5、鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒。

6、依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。

7、放入切好的鴨蛋絲翻炒、調(diào)味、出鍋。

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鴨蛋怎么炒下飯好吃？把鴨蜜搗碎放油先炒一分鐘，再下飯炒就好吃了。

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鴨蛋怎么炒下飯好吃？鴨蛋炒蝦仁　　食材:蝦仁、鴨蛋、適量香蔥、料酒、鹽。

　　制作方法:先把蝦洗干凈，然后用料酒腌制15分鐘左右，把鴨蛋打到碗里，加點鹽和料酒，然后打散。

鍋里倒油，倒入鴨蛋液，然后用筷子劃一下，小了就可以出鍋了，然后放姜煸炒，放蝦煸炒，再放雞蛋，加一點水，加鹽和香蔥，就可以出鍋了。

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鴨蛋炒蝦仁做法是蝦仁洗干凈，用料酒腌制15分鐘，將鴨蛋打進碗里，加入一點鹽和料酒，打散待用，起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當?shù)膭澮幌拢〕龃茫倨鹩湾仯尤肷悖尤胛r仁翻炒一下，加入雞蛋塊和一點點清水翻炒一下，加點鹽調(diào)味，加入香蔥段，即可起鍋。

鴨蛋其他食用方法鴨蛋可以腌制、炒制，可以做成自制咸鴨蛋、黃瓜炒鴨蛋、菠菜炒鴨蛋、番茄洋蔥炒鴨蛋、醪糟鴨蛋等。

自制咸鴨蛋將鴨蛋洗干凈晾干并放在玻璃瓶中，之后將水燒開加入鹽、花椒，待鹽水完全冷卻后，倒入瓶中，20天后即可食用。

黃瓜炒鴨蛋把鴨蛋炒熟后備用，然后將去皮切片的黃瓜翻炒一段時間后，再放入蛋塊，加鹽調(diào)味炒勻即可。

菠菜炒鴨蛋將菠菜洗凈、切段，焯好后瀝干。

放入鍋中再倒入蛋液，翻炒，用鏟子搗塊，再倒入菠菜加鹽調(diào)味，翻炒幾下即可。

番茄洋蔥炒鴨蛋將蛋液炒凝固盛出，鍋中另放油，下入洋蔥、番茄，以及炒好的鴨蛋，再加鹽調(diào)味炒勻。

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炒鴨蛋最好吃的做法？主料，鴨蛋5個，輔料，姜少許，蒜苗適量，干辣椒適量，配料，鹽，適用油適量，鴨蛋洗干凈外殼，打入空碗中，姜去皮切絲，干辣椒，蒜苗洗干凈切粒，燒熱鍋，下比平時炒菜稍多的適用油，將鴨蛋全部倒入油鍋中，煎至接觸鍋底的一面成型后，翻另外一面至冒水氣是加入姜，干辣椒，適量鹽，翻炒均勻，將蒜苗倒入，再次翻勻至蒜苗香味四溢即可

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炒鴨蛋最好吃的做法？首先準備材料，鴨蛋2個，料酒一小勺水兩小勺，大蒜一個，耗油一勺，生抽一勺。

大蒜切片，鴨蛋加入一小勺料酒和兩勺水，攪拌均勻，鍋里放入足夠的油，倒入蛋液，迅速滑開，凝固后馬上盛出，再放入剁椒略炒，加入生抽，將炒熟的雞蛋重新放回鍋里，炒勻，撒蔥花出鍋即可。

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炒鴨蛋最好吃的做法？配料：新鮮鴨蛋4個，青椒圈100克，蒜米0.5克，調(diào)料：鹽0.5克，雞精0.3克，胡椒粉0.2克，菜籽油50克，白醋100克。

做法：把鴨蛋放入高壓鍋加白醋壓5到6分鐘，高壓鍋冒出糊味，打開，剝?nèi)ルu蛋殼，切成四塊，鍋內(nèi)放入菜籽油燒至七成熱，下去鴨蛋煎至金黃色，在放入蒜米，小青椒，翻炒，加入鹽，雞精，胡椒粉，即可出鍋。

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