番茄炒蛋正宗做法？

1、番茄用開水燙幾分鐘。

2、去皮，切塊。

3、雞蛋加少許的清水，鹽打散，

4、熱鍋涼油，加入蛋液。

5、劃炒至蛋液凝固，盛出。

6、鍋中再加少許的油，下入番茄。

7、中小火翻炒至番茄變軟出湯汁。

8、加入雞蛋，白糖，少許的清水炒勻,燒開就可以了

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先打幾個公雞蛋，里面放少許白醋，少許鹽，攪拌均勻。

再搞幾個不要錢的番茄，番茄中間該十字刀，然后用開水泡番茄，然后去皮切成小塊備用。

再來點兒香蔥和蒜瓣兒切好備用。

油燒至六成熱，將雞蛋炒至定型出鍋備用，留底油，將切好的蒜瓣兒先放入鍋中，再放番茄，加少許鹽炒至出汁，再把炒好的雞蛋放進去翻炒，加入少許水，勾少許芡，放入香蔥，翻炒少許即可出鍋。

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番茄炒蛋正宗做法？材料雞蛋2個，番茄2個，鹽，生抽，淀粉做法1、把番茄用清水洗凈，然后把番茄切成番茄塊，備用。

2、 雞蛋破開，裝進干凈的碗里，然后將雞蛋打成雞蛋液，備用。

3、熱鍋冷油，將雞蛋液下入鍋里，4、然后拿起鍋的把手，將雞蛋液在鍋里轉一圈。

5、將雞蛋液在鍋里鋪成均勻平整的雞蛋皮。

6、然后等雞蛋皮呈金黃色的時候，就可以用鍋鏟，把雞蛋皮切成大小塊。

7、再把雞蛋大小塊在鍋里炒均勻，盛放在碗里，備用。

8、把做法（1）里面的番茄下入鍋里翻炒5分鐘，一定要不間斷的翻炒5分鐘。

9、準備一個大湯勺，在大湯勺里，加滿清水。

10、在裝有清水的大湯勺里，加適量淀粉（干淀粉一定不要入鍋）11、然后將水和淀粉攪拌混合均勻，成為水淀粉（這就是水淀粉的做法）12、將水淀粉加入番茄里，然后不間斷的炒番茄。

13、直至番茄出汁，然后把做法（7）里面的雞蛋塊加進來一起翻炒。

14、最后加非常少量的生抽、非常少量的鹽一起翻炒幾下即可。

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番茄炒蛋正宗做法？步驟1?

把西紅柿切塊， 2g蔥白切末，4g蔥葉切末

步驟2?

打雞蛋，把剛剛的2g蔥白末加入雞蛋里面一起打勻。

可以適量的加一點點水

步驟3?

炒鍋放入油，倒入雞蛋翻炒

步驟4?

雞蛋要炒的時間長一點。

使雞蛋兩面煎至金黃色后，成出備用

步驟5?

炒鍋從新放入油，放入之前的4g蔥花

步驟6?

在放入西紅柿，加入鹽，翻炒至西紅柿斷生，且出湯汁

步驟7?

放入雞蛋翻炒均勻

步驟8?

好了，出鍋

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烹飪技巧

我家的雞蛋西紅柿的最大特點是蔥放的比較多。

其實通常我會在炒的時候放入2g的蔥花，在出鍋前在放入2g的蔥花。

但是一般放兩遍蔥也可以啦

雞蛋中放入蔥花的原因是家人覺得雞蛋很腥。

如果你也有同感，那么就按照我的方法試試吧。

看看是不是沒有腥味兒了

七七愛小皮皮

番茄炒蛋正宗做法？食材:西紅柿2個,雞蛋2枚,小蔥1段，鹽適量，醋適量步驟1、準備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗干凈，再準備兩個雞蛋。

2、把準備好的兩個西紅柿切成丁。

3、把雞蛋打到碗里，加適量的鹽打散。

4、熱鍋冷油，把油燒熱后，油溫盡量的高，改小火，然后把雞蛋倒進油鍋。

5、攪動鍋里的蛋液，盡量炒到金黃。

6、熱鍋冷油，把切好的西紅柿細丁倒進油鍋，為防止濺油先小火炒，有汁流出時改為大火翻炒。

7、當炒到西紅柿的塊狀變軟了的時候，加鹽，加醋，也可以少放點白糖。

8、把炒好雞蛋倒進鍋里面，來回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液。

9、雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，加少量的蔥花，然后就可以出鍋了。

傳奇未然

西紅柿炒雞蛋是我們最常吃的一道家常菜，無論是在南方還是北方都常吃，從小到大吃的最多的也就是西紅柿炒雞蛋了，營養又美味的一道家常菜，幾乎人人都會做，而且搭配上米飯或者是面條都好吃，非常下飯。

西紅柿炒雞蛋是由西紅柿和雞蛋兩種食材搭配炒制而成，西紅柿是我們常見的一種食材，味道酸甜可口，可以直接當水果吃也可做成美味菜肴食用。

西紅柿中含有豐富維生素和胡蘿卜素，有生津止渴、開胃消食、美容養顏的功效，而雞蛋是我們常吃的一種營養滋補食材，其中含有優質蛋白質，能夠為人體補充所需的營養物質，還有助于益智補腦，所以將兩種食材結合起來，有益人體的大腦發育，是很好的健腦食材。

接下來，就為大家介紹這道西紅柿炒蛋具體的制作方法。

【西紅柿炒蛋】1.首先我們準備一下食材，西紅柿一個，劃上十字花刀，在開水中浸泡一分鐘后撈出。

放涼后，剝去外皮，把西紅柿切成大小均勻的小塊備用，小蔥兩根，切成蔥花備用。

2.在盆中打入4個雞蛋，加入少許食鹽提底味，用筷子打散后，再加入少許陳醋攪拌均勻備用，陳醋能使雞蛋口感更軟嫩，還能去腥味。

3.食材準備好以后，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫燒至6成熱以后，倒入蛋液，雞蛋遇熱，快速凝固，快速的翻炒幾下即可盛出，炒雞蛋不易時間過長，容易炒老。

小技巧：炒雞蛋的溫度要高一些，油冒青煙的時候倒入蛋液，雞蛋會迅速定型。

4.鍋內再燒油，油燒熱后，倒入蔥花翻炒出香味，加入切好的番茄，開中火快速翻炒出番茄的紅汁，接著開始調味。

5.加入食鹽1克、白糖2克，繼續翻炒給番茄入味，然后加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

心泉明智

工藝炒口味酸甜味時間10分鐘難度初中水平主料番茄1個雞蛋2個3人份輔料蔥花適量鹽2小勺番茄炒蛋的做法步驟1

番茄一只，先在底部畫上一個十字步驟2

泡在熱水中，幾分鐘后，如圖，這樣去皮最方便了，切成小塊備用步驟3

起油鍋，加入少許油，下番茄，煮到番茄變軟變爛，番茄汁都流出來，這樣味道更好步驟4

將番茄塊盛起，留下番茄汁步驟5

雞蛋打散成蛋液，加上蔥花少許，調入少許鹽步驟6

將雞蛋液倒入鍋中，和番茄汁混合之后炒出來的雞蛋，更水嫩步驟7

待稍許凝結后炒成塊步驟8

加入炒好的番茄，再調入一點點鹽調味，撒上蔥花，炒勻步驟9

再加一些榨菜末，更好吃了番茄炒蛋的成品圖

畸形的豬

用料雞蛋 3個中 西紅柿 2個鹽 適量香蔥 少許

做法步驟

1、番茄兩個（熟一點，里面沙瓤最好) 雞蛋三個

2、番茄十字花刀

3、鍋里熱水燒開后，放入十字花刀后的番茄

4、表皮翻卷了就ok了，這個時間比較短一到兩分鐘吧。

5、撈出放入冷水盆里

6、扒皮

7、去蒂

8、西紅柿改刀切塊，雞蛋打入碗中攪勻，小蔥切花備用

9、鍋內放油，油多一點

10、放雞蛋液

11、如圖

12、直接加入番茄

13、翻炒幾下如圖放入你口味的鹽巴

14、撒蔥花，沒別的目的，就是好看而已，可不加

15、ok，可出鍋了

16、放入盤內再撒一點蔥花

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如何炒西紅柿雞蛋？西紅柿炒雞蛋方法:1 1西紅柿切塊備用。

如何炒西紅柿雞蛋:打散三個雞蛋。

西紅柿雞蛋怎么炒:鍋里3/3熱油，把雞蛋倒進去炒。

西紅柿雞蛋怎么炒:4 4炒雞蛋打包備用。

西紅柿炒雞蛋怎么做:在一個5 5的鍋里倒入少許油，加入幾顆蒜，將西紅柿倒入鍋中。

西紅柿雞蛋怎么炒:6.6西紅柿加適量鹽。

西紅柿雞蛋怎么炒:7個7，加點糖。

西紅柿雞蛋怎么炒:8 8把之前炒好的雞蛋倒入鍋中。

如何炒西紅柿雞蛋:9 9把雞蛋和西紅柿炒均勻。

西紅柿雞蛋怎么炒:10: 10撒蔥花。

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番茄炒蛋的做法與步驟如下：準備材料：番茄2個、雞蛋2個、小蔥一根、蒜子適量、鹽適量。

一、番茄洗凈、切除蒂。

二、切成小塊、備用。

三、蒜子切碎。

四、起鍋、加入適量油、倒入雞蛋、翻炒片刻、成型后翻炒片刻裝盤。

五、另起鍋、倒入番茄塊。

六、番茄出汁后倒入蒜蓉和雞蛋、適量鹽。

七、翻炒片刻即可出鍋、裝盤后撒上小蔥花即可。

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西紅柿炒蛋教程？【西紅柿炒雞蛋】【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。

?【制作步驟】：1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時蛋液中是不加水的）。

蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬松。

?2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。

?3、西紅柿洗凈后先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。

這里的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑選出來。

?4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱后倒入蛋液，暫且不要動它。

?5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好后盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。

?6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。

?7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。

加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。

?8、西紅柿的湯汁全部炒出之后，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。

?9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯

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西紅柿炒蛋教程？主料雞蛋4個，西紅柿4個 輔料姜適量、蔥適量、食鹽1勺、白糖2勺、白酒幾滴 步驟1、原料準備，首先把蔥姜切成小片。

1、西紅柿切成橘瓣狀，保持大小一致。

3、雞蛋打散后放幾滴白酒攪勻，可以保證雞蛋松軟。

4、開火，鍋燒熱之后放入涼油，差不多三十秒，油溫升到三成，熱倒入蛋液，慢慢用鏟子輕推。

5、炒定型后就可以盛出備用了。

6、鍋里加一點油，燒熱后，小火下蔥姜片兒爆香 。

7、之后放入西紅柿，改成大火翻炒，西紅柿出湯后改小火，放入鹽1勺、白糖2兩勺。

翻炒一分鐘加入雞蛋，繼續翻炒。

9、使雞蛋均勻的掛住湯汁，出鍋即可。

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西紅柿炒蛋教程？西紅柿炒雞蛋的教程是，取新鮮雞蛋4個，把雞蛋打開到碗里放少許鹽攪拌均勻備用，買新鮮西紅柿兩個洗凈切成小塊裝盤備用，蔥姜蒜切成小丁，起鍋燒油8分熱，把攪好了的雞蛋倒入鍋里翻炒熟，鏟到盤子里，再給鍋里倒入少許油，把西紅柿炒熟再導入雞蛋，就好了。

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西紅柿炒蛋教程？

西紅柿炒雞蛋的做法步驟1.準備食材。

雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。

鹽1克、糖2克、食用油適量2.將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。

3.鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液4.待雞蛋稍稍凝固后，把雞蛋推到一邊。

然后放到西紅柿，煸炒勻均。

5.往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁。

6.最后關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。

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西紅柿炒蛋教程？步驟1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。

將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油這是這道菜最后是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬松才可西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發雞蛋的時候要多費些力氣哦~~4.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用5.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油里，馬上起泡膨脹開油溫就可以了如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那么油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔心會太過吸油6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然后讓它煎一會直至邊緣凝固這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看7.將雞蛋炒散，盛出備用此時，雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香8.準備一些蒜末、姜末9.西紅柿洗凈，切片10.鍋內放少許油，煸香姜、蒜末11.倒入西紅柿翻炒12.調入一些料酒13.調一點糖這里放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜14.當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。

如果你采用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點15.倒入雞蛋16.光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋17.撒上一些小蔥花，好看又提香

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西紅柿炒蛋教程？1）將雞蛋打散，調入料酒和清水，繼續攪勻。

鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，并用鏟子迅速攪散。

盛出備用。

2）用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，撕去西紅柿皮，將西紅柿切塊。

青蔥洗凈切碎。

3）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入青蔥碎，隨后倒入西紅柿塊，煸炒2分鐘，待西紅柿出湯后，調入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的雞蛋攪勻，出鍋前放入鹽即可。