帶魚的家常做法？

帶魚怎么做好吃又簡單 一、紅燒帶魚 做法： 2.用上面說的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色后盛出濾去油。

3.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。

4.加醬油、白糖調味，加少許清水，中火燒3-5分鐘即可。

二、糖醋帶魚 食材：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量 做法： 1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。

三、干煎帶魚 食材：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，姜片3片，油3湯匙 做法： 1.帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

2.鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

四、炸帶魚 做法： 1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時。

2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾干。

3.取鍋一只置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。

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帶魚 做法？用料帶魚2條，蔥，姜，蒜，尖椒，辣椒干，生抽，老抽，糖，料酒，白酒，淀粉，花生油，鹽，水各適量做法

?1 將帶魚去頭，去內臟，洗凈切段裝盤。

?2 放入鹽，白酒，姜，蔥腌十多分鐘。

?3 將生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兌成料汁。

?4將蔥姜蒜沏片，尖椒切丁。

?5將腌好的帶魚抹干水分，用干淀粉將兩面拍均勻。

?6鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。

?7 鍋中留底油，放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。

?8將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。

待汁濃稠時出鍋即可。

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帶魚 做法？1、帶魚洗凈切段，用鹽腌制半個小時，姜切片，蔥切段，蒜切片2、雞蛋打散攪勻制成蛋液，把帶魚放進去滾一滾3、用料酒、香醋、生抽、白糖，加入適量清水攪拌成料汁4、鍋燒熱倒入油，加入帶魚煎至金黃色，撈出備用5、鍋內留少許油，爆香姜片、蔥段、蒜片6、放入煎好的帶魚，倒入料汁，開火燉熟即可出鍋家常燉帶魚制作簡單，不需要多么復雜的工序，且帶魚的營養豐富無比。

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帶魚 做法？紅燒帶魚，燉帶魚，煎帶魚。

紅燒帶魚做法是先在鍋里放油，放白糖，均勻攪拌，等油熱后放入帶魚，翻炒，然后放蔥姜蒜，醬油，醋，糖，等收汁后即可。

燉帶魚做法是鍋里放油，然后放蔥姜蒜，花椒大料，翻炒出味加熱水，沒過帶魚，大火燉15分鐘，收汁即可，煎帶魚做法在餅鐺里放油，把帶魚放入鍋里，正反面煎至兩面金黃即可。

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帶魚好吃又簡單的做法如下：1、首先，我們準備一下食材，帶魚段一包，放在涼水中解凍，清洗掉內臟，晾干水分后放盆里備用，加入食鹽，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，幾粒干紅椒，加入料酒，然后攪拌均勻。

2、大蔥白，輕輕拍扁，生姜切成片，大蒜幾粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成兩段，放在一起備用。

3、鍋里燒油，油燒至五成熱的時候，控去帶魚的水分，把帶魚倒入鍋里面炸，這個過程要開小火，慢慢的把帶魚炸至金黃色，這個時間持續5分鐘左右，把帶魚炸干炸透，然后撈出控油。

4、鍋里留底油，倒入蔥姜蒜等大料，小火多炒一會兒，炒出大料的香味兒，再加入適量的清水。

5、倒入料酒，生抽，雞粉，胡椒粉，白糖，把水煮開以后倒入炸過的帶魚，再倒入幾滴老抽調底色，再加入香醋。

6、開小火，慢慢的煮，這個過程要持續3分鐘左右，湯汁逐漸變得黏稠，越來越少，就可以出鍋裝盤。

做帶魚的注意事項首先將帶魚頭尾去掉，然后去掉內臟，最主要的是貼近魚肉的黑膜也一定要處理干凈，它是腥味的主要來源。

有的人喜歡將魚身表面白色的鱗也去掉，其實是不需要的，如果去掉了，煎魚的時候，魚肉還會很容易碎。

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帶魚制作方法？1）處理帶魚：把帶魚去頭去尾；拎著魚尾，沿魚尾往頭部方向，撕去魚鰭；用刀劃開帶魚的肚子，去除內臟，把貼近魚骨的血污線去除沖洗干凈（血污線導致魚腥）；魚鱗就不要去了，因營養價值極高（如果想去魚鱗：用80度左右的熱水燙一下魚身，然后用手輕輕一推就可去除魚鱗）。

然后把處理干凈的帶魚剪成段狀，在帶魚段上剞上一字刀，使其好入味，然后把帶魚放入盆中，加入蔥姜，料酒，醬油，鹽（不要多，炸完魚還要放到腌料里，味道比我們平常腌魚淡一點），胡椒粉，花椒粒腌制半個小時備用。

（2）調料汁：碗中放小半勺鹽，2勺糖，1勺蜂蜜，1勺生抽，3勺米醋，半勺蠔油，花雕酒多半碗，半勺香油，攪拌均勻待用。

（3）起鍋燒油，油寬點，油熱，先下濕料蔥段，姜片，香菜段，芹菜段，再下一小撮花椒，兩粒八角，少量桂皮，幾片香葉，慢慢炸至焦黃，關火先把炸干的料撈出，把料油倒走（可以拌涼菜，炒菜時用），加料油重新起鍋，把調好的碗里的料汁倒入鍋中，攪拌均勻，使調料化開，拌勻（不用開鍋），然后關火倒出放涼備用。

（4） 炸帶魚：起鍋燒油，五成熱，慢慢把腌好的帶魚依次下鍋，晃動鍋底防粘連，等到定型后再輕輕推動帶魚，使其均勻受熱，差不多3分鐘左右，炸至金黃透紅撈出，油溫升高至六成熱，把帶魚放入復炸，輕輕推動，二十秒后撈出控油（必須復炸，這樣骨頭才會酥），這時的帶魚會呈現漂亮的棗紅色。

然后 把炸好的帶魚放入晾涼的料汁中浸泡，熱脹冷縮，帶魚很快就會吸收了料汁的味道，這道美味的熏帶魚就做好了

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帶魚制作方法？帶魚的制作方法：1、材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

3、調料：油1碗。

4、煎。

帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈。

還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。

鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

5、燒。

換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。

放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。

開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

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　　帶魚由于外形扁平條帶狀，因此叫做帶魚，帶魚一般都是紅燒好吃，也可以清蒸食用，魚肉鮮甜美味，是四大海產之一，含有豐富的蛋白質和維生素A等營養物質，非常的營養。

那么， 帶魚怎么做好吃又簡單家常的 ？下面我來給大家介紹帶魚的營養食譜。

帶魚怎么做好吃又簡單家常的 　　帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。

帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。

性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。

　　帶魚主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。

　　一、紅燒帶魚 　　原料： 1、帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味); 2、姜片、大蒜、蔥均適量; 3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

做法： 1、熱油加姜片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段; 2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒; 3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味); 4、然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　二、糖醋帶魚 　　原料： 帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，姜末、蔥末、蒜末各少許，濕淀粉150克，花生油1750克。

做法： 1、帶魚去內臟，洗凈，切成6厘米長的段，將精鹽撒入魚身內稍腌，并在魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊; 2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內。

至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內; 3、炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許湯,放糖,開鍋后，將魚下鍋，入味后淋花椒油,炒勻即成。

　　三、干煎帶魚 　　原料： 帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。

做法： 1、將帶魚去鱗、頭尾、腸后洗凈，剪成段; 2、將帶魚段放入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻，腌制20分鐘; 3、將腌好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件里，濾水吹干表面水分; 4、炒鍋燒熱，用姜片將鍋搽一下后倒入油，油熱后將魚放入鍋中煎; 5、煎至一面金黃后小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。

四、四、清蒸帶魚 　　原料： 帶魚、生姜、鹽、料酒。

做法： 1、將帶魚洗凈，切斷后抹上鹽; 2、將抹完鹽的魚碼在盤上，放入料酒和生姜; 3、上鍋中火蒸15分鐘即可。

　　五、椒鹽帶魚 　　原料： 帶魚一條、鹽2g、胡椒粉3g、黃酒10ml、干淀粉、油、椒鹽各適量。

做法： 1、將帶魚收拾干凈，剪成小段，加入鹽、胡椒粉、黃酒腌制兩個小時; 2、將帶魚兩面都裹上干淀粉; 3、鍋中放油燒熱，將帶魚段放入; 4、煎至兩面金黃即可，在盤邊撒上椒鹽。

帶魚的營養價值 　　帶魚具有較高的營養價值，帶富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚干燥者食用。

　　此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

對其過敏，易發濕疹者不宜食用。

　　1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用; 　　2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益; 　　3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效; 　　4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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帶魚的家常做法？糖醋帶魚食材：帶魚1條、蔥姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陳醋半勺白糖1勺蠔油半碗清水做法：1：帶魚清洗干凈去除內臟，切成小段，加入蔥姜料酒腌制10分鐘，腌制好后取出兩面均勻的裹上淀粉2：鍋里入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥姜蒜小米辣爆香3：淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小蔥即可紅燒帶魚所需食材帶魚，黃豆醬，料酒，生抽，蠔油，蔥姜，八角，花椒，胡椒粉制作步驟1：把帶魚去頭去尾去內臟清洗干凈，切成小段在魚背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少許胡椒粉，腌制10分鐘去腥2：撈出腌制好的帶魚控干水分，起鍋燒油放入帶魚，炸制兩面金黃定型，盛入盤中備用3：鍋中留有底油放入蔥姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黃豆醬小火炒香，放入適量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蠔油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮開4：放入帶魚加蓋轉中小火燉制，待湯汁濃稠時即可香酥烤帶魚食材：帶魚3條，料酒2勺，鹽和胡椒粉適量，淀粉1勺，蔥1棵，姜1塊。

做法1：準備好所有食材，帶魚處理干凈，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。

2：碗中加入蔥段姜片，2勺料酒，適量鹽和胡椒粉，抓勻，腌制20分鐘，再加1勺淀粉，抓勻備用。

3：腌制好的帶魚碼入烤盤，刷一層食用油，放入提前預熱好的烤箱中，選擇風爐雙管發熱功能，200度烤20分鐘即可。

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帶魚的家常做法？醬汁蒸帶魚食材：帶魚 2條，姜 5片，蔥 3根，辣椒 1個，鹽 依個人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蠔油 1勺。

步驟：1：帶魚清洗干凈切好的蔥姜料酒鹽十三香抓勻腌制30分鐘。

起油鍋中火煎至兩面金黃盛出擺盤。

2：醬汁：2勺生抽，1勺蠔油攪拌均勻，淋在帶魚上，隔水蒸6分鐘。

3：取出撒上辣椒絲，蔥絲即可享用，帶魚這樣做真的太好吃啦！

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帶魚的家常做法？紅燒帶魚。

用料：帶魚500克，五花肉15克，冬筍15克，香菇10克，香菜10克，蔥蒜姜50克，鹽15克，味精10克，料酒20克，大料2粒，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，淀粉15克，花椒10克，蠔油15克，雞粉5克，白糖20克

做法：

1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。

香菇、冬筍洗凈切片；五花肉切片，帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。

2.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均勻腌制20分鐘。

3.鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好淀粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。

4.鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。

然后放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍。

5.然后加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6.加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻后轉小火燉10分鐘。

大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。