餃子餡怎么弄好吃？

水餃餡怎么調最好吃？1、豬肉餃子餡

配方1：豬肉白菜餃子餡豬肉垛成餡，蔥切成蔥花，把白菜切碎，用鹽殺5分鐘，然后泡水2分鐘，撈出瀝干水分，放入盆中，把肉餡和蔥花放進去，然后加2勺鹽，1勺雞精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌勻配方2、豬肉蘿卜餃子餡豬肉剁餡，用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌，偎一小時左右；胡蘿卜擦細絲，略擠水分，熱油翻炒一下；把偎好的肉餡和炒好的胡蘿卜放在一起，加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精拌勻。

配方3、豬肉火腿餃子餡豬肉剁餡，火腿切丁，生姜、青椒分別切碎；所有食材放到一起，加入鹽、生抽、五香粉拌勻。

配方4、豬肉海米餃子餡海米洗凈用適量溫水浸泡30分鐘；豬肉剁餡，蔥姜切末；將蔥姜末和肉餡混合加上調料拌勻；將泡好的海米撈出剁碎；把泡海米的汁倒入肉餡中加上剁好的海米一起拌勻。

2、牛肉餃子餡配方1、牛肉蓮藕餃子餡牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。

配方2、牛肉蒜苗餃子餡牛肉剁餡，蒜苗、青椒、姜分別切碎；全部食材混合一起，加入適量食鹽、十三香、香油、葵花油、老抽拌勻。

配方3、牛肉青椒餃子餡青椒1根洗凈切小丁，牛肉剁餡；切好的青椒粒加入牛肉餡中，再加入鹽3克、味精3克、糖10克、麻油3克、蠔油3克、胡椒粉、生油少許，一起拌勻。

熱鬧暖陽ED

餃子餡怎么弄好吃？按下面的方法步驟做出的餃子餡絕對鮮美多汁，非常好吃用料 主料 豬肉170克 醬油2勺 生抽兩勺 蔥姜適量輔料 涼開水125克 鹽適量 芝麻油適量 花椒油適量做法步驟：蔥姜都切成末，放入碗里，用涼開水泡20分鐘，用紗布或（手）攥出汁水來，蔥姜水就做好了。

豬肉洗干凈，放入料理機中攪碎。

倒入鹽，醬油，生抽，蠔油，用筷子攪拌均勻，攪拌的時候記得一定要朝著一個方向攪拌，這樣才能將肉末攪拌上勁。

以下的步驟都是一個方向攪拌。

然后倒入三分之一的蔥姜水，然后開始攪拌。

一定要攪拌到上勁的狀態。

然后再倒入三分之一的蔥姜水，再攪拌上勁。

再倒入分之一，再攪拌……攪拌上勁肉餡攪拌上勁后，倒入芝麻油，花生油，花椒油，最后再倒入蔥姜水，一直不停地攪拌啊，最后根據自己口味再加鹽，攪拌到上勁狀態。

柔軟多汁好吃的餃子餡就完成了，

用戶328011007949

餃子餡怎么弄好吃？餃子餡分素餡和肉餡，大多數人比較喜歡吃肉餡餃子，肉餡好吃的秘決在第一熬些用蔥，姜作的熟油，放涼倒入肉餡中特別香，第二用泡香茹和花椒的水多次放入餡中，讓餡充分吸收水分，吃起來一點不柴，然后放入鹽，料酒，五香粉，蠔油，生抽，味極鮮，再放些蔬菜，韮菜肉餡，白菜肉餡，茴香肉餡，百搭都太美味了。

溫良若玉

餃子餡怎么弄好吃？豬肉蓮藕水餃：配料：

豬肉 500克、藕 1000克、大蔥 3-5根、姜 適量、十三香 適量、精鹽 3勺、生抽 一小碗、玉米油 適量烹飪步驟：1.蓮藕、蔥、姜剁成小碎渣，上次是手工燉的，這次犯懶用機器打的，不過還是感覺手工剁出來的口感更好一點。

2.放一些玉米油或者其他植物油加熱以后晾到常溫。

3.將打碎的肉餡一次性放適量生抽順著同一個方向攪拌。

4.五到十分鐘左右成黏糊狀就可以。

5.將所有的材料倒在一起，放鹽、十三香攪拌均勻即可，口味偏重的小伙伴可以加適量老抽，這時候就準備面皮了。

7.最后的成品因為只加了生抽顏色比較淡，但是味道還是棒棒噠。

爵爺的多的絡

餃子餡怎么弄好吃？1.先把調料放入肉餡中攪拌均勻，再加入蔬菜；2.如果用肉菜餡，蔬菜先用水燙一下，剁好后擠出多余的水分，放入肉餡中稍稍攪拌；3.用半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃，全瘦的肉里可以加入食用油，能起到潤滑的作用，還可以打入雞蛋起到增鮮的作用；4.調料不要放太多，放入食鹽、醬油、雞精即可。

你看看這個啊明

餃子餡怎么弄好吃？食材：豬肉餡適量、蘿卜1根、大蔥1根、小蔥適量、花椒1小把、姜1塊、香葉1片、八角1顆、生抽2勺、老抽2勺，面粉適量。

1、碗中加入適量的花椒、姜片、蔥段以及適量的熱水，浸泡10分鐘制成料水，油鍋中加入適量的油、大蔥段、花椒、香葉、八角、姜片，開小火慢炸至香料焦黃后，用濾網撈出制成料油。

2、煮鍋中加入適量的熱水，大火煮開后加入切好的蘿卜片，大火煮2分鐘左右，焯過水的蘿卜片用笆籬撈出，晾至微涼后，用紗布包裹擠出其中部分水分，盡量多擠幾次。

3、肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽以及姜末，攪拌均勻后，蔥姜花椒水分三次倒入肉餡中，每一次打入料水時都要順時針充分攪拌，使肉餡完全與料水融合并上勁，倒入2勺料油，再次順時針充分攪拌。

4、將擠過水的蘿卜片放在案板上剁碎，加入肉餡中充分攪拌，大蔥碎中倒入適量的香油，拌勻后倒入肉餡中，加入小蔥碎后，繼續順時針攪拌均勻即可。

生活小達人小張

豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個步驟 一、餡料 1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺 a．大蔥洗凈切粒，放入盆中； b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘； c．用手捏搓大蔥； 2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味) 將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。

3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干 a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁； c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。

4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。

二、面皮：面粉150g，冷水80g 1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團；2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進；5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。

三、包法 水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡單的：1． 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡 2． 對折，捏牢中間的面皮 3． 由兩邊向中間封口4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。

四、煮法 1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。

2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開 3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。

蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。

加點芥末，開胃的很哦。

EHCOYE

芹菜餃子餡兒這樣調最好吃，一天三頓吃不夠，做法簡單易學

親愛的友友們，有沒有想發光的美味呢？發光的美味可是天天想念大家呢。

今天我們一起來感受感受美食的誘惑。

今天來做一個美味的芹菜水餃，我會從調餡和搟皮包餃子詳細講解，歡迎大家多多提出寶貴的意見和建議。

準備芹菜一把摘去老葉子切去根清洗干凈。

鍋中加水燒開，放入芹菜焯水兩分鐘，撈出再沖一下涼水，切成細丁備用來和面，碗中準備300克普通面粉，我這個是三個人的量，加入兩克的鹽，增加面粉的經信，用140克的涼水和面活成絮狀。

在下手把面團揉勻，但是面團比較硬不容易，一下子就揉光滑。

我們包上保鮮膜放個20分鐘再揉。

松弛面團的時間來切一點豬肉。

把豬肉清洗干凈，切成小塊，再剁碎放入碗中。

我沒有讓賣豬肉的老板攪成肉末，自己拿回來再洗，再多著吃更加放心。

加入蔥、姜末、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、蔬之鮮、香油。

攪拌均勻。

料酒去腥充分攪拌之肉末上勁。

攪拌的時候要往一個方向攪拌，把芹菜沫擠干水分，放入肉末碗中。

加入熟油攪拌均勻腌制一會兒，讓其入味。

面團也松弛好了，取出面團稍微揉一下就十分光滑。

大家看一下是不是特別細膩又光滑。

把面團搓成條切大小均勻的劑子，撒上干面粉防粘。

把劑子整圓按扁搟成水餃皮子，像視頻里面這樣慢慢趕，皮子中間放上餡，對折放好，在對稱捏出褶子。

漂亮的水餃就包好了，鍋中加多一些的水燒開，下入水餃煮開。

再系一下冷水再煮開，開水餃都浮起即可撈出調上自己喜愛的醬汁即可開吃。

芹菜做餡兒，夏天吃不油膩，很開胃，短暫的相聚預示長期的擁有，發光的美味愿與你長期相聚、長期擁有

苦苦的掙扎9696

餃子餡怎么做好吃的20種做法▲配方1：豬肉玉米餃子餡豬肉剁餡，玉米用刀刮下來，蔥切蔥花，姜剁碎；所有餡料混合，加入一匙鹽，糖，油，一勺醬油，蠔油，淀粉，順時針拌勻。

▲配方2：豬肉白菜餃子餡豬肉剁餡，蔥切蔥花；白菜切碎加入鹽殺5分鐘再涼水泡2分鐘，用漏勺撈出瀝干后放入盆中；放肉餡和蔥花，加2勺鹽，1勺雞精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌勻。

▲配方3：豬肉香菇餃子餡香菇去蒂洗凈開水焯一下，瀝干水分后切碎備用；豬肉剁餡，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻備用；油燒至7成熱，加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，倒入肉餡中，沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；加入香菇攪拌均勻；加入蔥末、姜末拌勻。

▲配方4：豬肉韭菜餃子餡韭菜洗凈瀝水切碎備用；豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁；加入姜末，沿同一方向攪勻；加入韭菜沫，調入適量鹽、蠔油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油拌勻。

▲配方5：豬肉芹菜餃子餡芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分后切成細末，再擠干芹菜中的水分；蔥、蒜、姜切末備用；豬肉剁餡，加入香油、蒜末、老抽、鹽，朝一個方向充分攪打上勁。

然后將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續拌勻。

▲配方6：豬肉大蔥餃子餡大蔥洗凈切粒放入盆中， 加入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘后用手捏搓大蔥；準備蔥姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水；豬肉剁餡，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； 取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁； 再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁；再將大蔥餡與鮮肉餡拌勻。

▲配方7：豬肉酸菜餃子餡豬肉剁餡，加少許水，順時針攪拌讓肉餡吸收水分；加入十三香、雞精、生抽、蔥姜碎順時針攪拌均勻；再加入香油和色拉油、鹽，順時針攪拌均勻后放10分鐘，讓肉充分吸收調料味道；酸菜切碎泡一下水再擠干水分，放入攪拌好的肉餡中，順時針將酸菜與肉餡拌勻。

▲配方8：豬肉蘿卜餃子餡豬肉剁餡，用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌，偎一小時左右；胡蘿卜擦細絲，略擠水分，熱油翻炒一下；把偎好的肉餡和炒好的胡蘿卜放在一起，加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精拌勻。

▲配方9：豬肉洋蔥餃子餡豬肉剁餡備用，洋蔥剁碎不用擠湯，將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油拌勻。

▲配方10：豬肉火腿餃子餡豬肉剁餡，火腿切丁，生姜、青椒分別切碎；所有食材放到一起，加入鹽、生抽、五香粉拌勻。

▲配方11：豬肉蓮藕餃子餡豬肉剁餡，加入適量食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、花椒粉、調和油拌勻；蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細絲，用手摶出水分，放進肉餡中拌勻。

▲配方12：豬肉茴香餃子餡豬肉剁餡，蔥姜切末備用；將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用流動水清洗干凈，去根切碎；蔥姜末放進肉餡里拌勻，再放進茴香，加入鹽、十三香（或者五香粉、餃子餡粉都可以），倒入香油（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油），順時針方向將肉餡和菜拌勻。

▲配方13：豬肉香菜餃子餡豬肉剁餡，香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末；將豬肉泥加入香油、蒜姜末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向拌勻；鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次拌勻。

▲配方14：豬肉土豆餃子餡豬肉剁餡，姜蔥蒜加入到肉沫中一塊剁碎，再加入土豆一塊兒剁；所有餡料混合，加入鹽、淀粉和香油，拌勻攪打上勁即可。

▲配方15：豬肉海米餃子餡海米洗凈用適量溫水浸泡30分鐘；豬肉剁餡，蔥姜切末；將蔥姜末和肉餡混合加上調料拌勻；將泡好的海米撈出剁碎；把泡海米的汁倒入肉餡中加上剁好的海米一起拌勻。

▲配方16：豬肉木耳餃子餡黑木耳泡發，清洗干凈后切碎；豬肉剁餡，加入醬油，順一個方向拌勻；倒入花椒油，加入大蔥末，與花椒油先拌一下，然后與豬肉餡拌勻，加入十三香，加入黑木耳末，加入香油和鹽拌勻。

▲配方17：豬肉薺菜餃子餡豬肉剁餡，蔥、姜切碎，薺菜切碎；把切碎的蔥姜和豬肉混合再剁幾遍，使之充分融合；剁好的肉糜放入大碗內，和薺菜混合，放入適量鹽、適量十三香、少許生抽，適量蠔油，最后多放一些香油；戴手套把餡兒抓勻，攪上勁兒，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

▲配方18：豬肉苦瓜餃子餡豬肉剁餡，青椒切碎，雞蛋炒熟搗碎，苦瓜切成薄片再焯一下水（先把水燒開，少放點鹽，滴一滴油，最后再放苦瓜，這樣出來的苦瓜顏色碧綠，并且脆而不苦～）；將青椒末、雞蛋碎、肉餡和焯過的苦瓜攪在一起，放上芝麻油、味精等調料繼續拌勻即可～煮熟之后苦瓜吸收了豬肉的油有了肉的香味，而肉里卻有了苦瓜的清香味道，總體來說清淡爽口，非常適合夏天吃，當然如果非常怕苦的可以適量加一些糖或者苦瓜放少一點～▲配方19：豬肉絲瓜餃子餡將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；用刀刮去絲瓜皮，先切片再切絲，然后切成粒，放入盛器中用鹽腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入紗布袋將絲瓜粒擠干；放鹽、味精、蔥花、姜末，再放入鮮肉餡拌勻。

▲配方20：豬肉西葫蘆餃子餡西葫蘆刮皮、去瓜瓤，擦碎，撒少許鹽，拌勻腌制10分鐘，煞出里面的水，擠出水份；豬肉剁餡，加醬油、味精、蔥姜末拌勻；西葫蘆與肉餡放一起，加鹽、芝麻油拌勻即可。

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餃子餡怎么調好吃

想要把餃子餡調的好吃，一定要放蔥姜末，特別是肉餡餃子，這些是不能少的，如果沒有放蔥姜末，就會有一些腥味，會影響到整體的口感，肉餡里面需要加入適量的水，不管是豬肉餡還是牛肉餡，加入適量的清水很重要，加水以后用筷子按照一個方向不停的攪動，如果里面有白菜，那么水就不要加的太多，白菜本身就含有一定的水分，把調味料放在肉餡當中，很多人喜歡把肉餡以及菜混合好，然后再把調料放進肉餡當中，攪拌均勻，應該把各種調味料先放到肉餡里面攪拌均勻，再加入想要的其他菜，這樣才能讓味道更好。

調味料不需要放的太多，不管是包餃子還是做菜，調味料如果放得太多，都會影響到食物的口感。

亂七八糟的調料不需要放，只要一些醬油，味素，食鹽就可以了，這樣調出來的餃子餡會很好吃。

豬肉餃子餡怎么調好吃

制作豬肉餃子餡需要加入適量的鹽，充分攪拌均勻，這是非常重要的調味品，咸淡適中，不管是太少還是太多，都會影響到味道，還需要加一些老抽，醬油，料酒來色，需要根據不同的肉餡來調配不同的老抽以及醬油，加入一些味精，五香粉提鮮，一次不要放得太多，味精一定要少放一些，否則會對健康造成危害，等到調味料放好后，就可以再放入生姜末，蔥末，能夠讓味道更加鮮美，為了能夠讓營養價值更高，還可以放一些蝦皮，達到補鈣作用。

香菜餃子餡怎么調好吃

香菜餃子餡需要一些香菜，肉餡，生抽，蠔油，蔥，姜，蒜，香油，蛋清，老抽以及鹽，需要把一些蛋清，蠔油，老抽，生抽，姜末，蔥花以及香油，加入肉餡當中攪拌均勻，如果覺得比較干，就可以加入適量的清水，香菜清洗干凈切成段狀，然后把香菜加入肉餡當中攪拌均勻，這樣香菜餡就調好了，開始包餃子，味道非常的不錯。

好吃的餃子餡有哪些

雞肉冬筍餡，需要準備一些蔥花，冬筍，雞脯，肉湯，味精，鹽，生姜末，香油，先把雞脯肉清洗干凈剁成泥，冬筍切成丁，放到油鍋里面煸炒一下。

把雞肉泥放進一個盆子里面，加一些味精，精鹽，高湯，料酒，生姜末，蔥，再加入一些冬筍末攪拌均勻以后，就可以開始包了。

胡蘿卜餃子餡，需要準備香菇，蝦皮，雞蛋，胡蘿卜，香油，雞精，鹽，蔥，姜，雞蛋放進鍋里面炒熟，然后再剁碎，蝦皮和生姜剁碎放在一起炒香，胡蘿卜擦成絲剁爛，放到油鍋里面翻炒一下，再加入香菇碎，把雞蛋碎，蝦皮倒進去加一些香油，雞精，鹽，充分攪拌均勻以后就可以包餃子了。

三鮮餃子餡，需要準備生姜片，豬前夾肉，冬筍，水發海參，鮮蝦仁，料酒，胡椒粉，精鹽，雞蛋，青蔥末，姜末，蔥結，高湯，香油，白糖，雞精，味精，蝦仁清洗干凈以后剁成泥，然后再加一些雞蛋清，精鹽攪拌均勻，水發海參放進鍋里面，加一些高湯，雞精，料酒，蔥結，生姜片，燉至入味撈出來，切成細粒，冬筍也需要切成粒，放到開水鍋里面燙一下撈出來，豬前夾肉的皮去除清洗干凈再絞成茸，加一些味精，白糖，料酒，胡椒粉，精鹽，清水攪拌均勻，加入香油，蔥末，姜末，冬筍粒，水發海參粒，蝦仁泥，拌均勻以后就可以包餃子了。

熱心多的友

三鮮餡：原料：鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克制法：1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。

2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。

豬肉餡原料：豬前夾肉500克、大白菜1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。

做法：⒈豬肉去皮洗凈，切為細粒；菜白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。

⒉將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。

注意：●、豬肉的肥瘦相間，如用純瘦肉則餃子做出發柴，口感不佳。

●、白菜不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。

●、須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。

仁厚又飄然灬烤紅薯8617

餃子餡這樣做非常好吃，應該配合著豬肉餡，用餃子皮包著豬肉，在一起包著煮，這樣水餃非常好吃，希望對你有幫助。

慎鸞pv

若是葷餡的，　　一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。

　　二、五香粉或十三香不可少，　　三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟后肉餡成團兒不散，　　四、香油必不可少，　　五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）若是素餡的，　　一、入餡的菜務必擦干水分，免出湯汁，　　二、務必將鹽最后放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）　　煮時，水鍋里放點鹽，面勁道，皮兒不破

資料來自百度

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韭菜豬肉餡

餃子是北方人民很喜愛的一種主食，隨著南北交流日深，在日常的生活方式上也相互影響，相互融合。

餃子已經不局限于北方人民的心頭好，對于我們的南方地區來說，餃子也逐漸進入萬家廚房，和餛飩一樣，是種極為常見的面食。

餃子和餛飩還有一點比較像，就是它們的餡料都各種各樣，可以根據自己的喜好去調制。

今天小編就是要教大家調制一種好吃的餡料，是豬肉韭菜餃子哦！技多不壓身，來學習下吧。

怎樣調豬肉韭菜餡1、首先是選材，為了要調制出好吃的餡料，豬肉的選擇要尤其注意，一定要選擇上好的精選的豬肉，肉質韌勁，放在閑聊里面口感會更加豐富。

而買來的蘑菇一定要經過一定時間的浸泡，確定清洗干凈以后，才可以切碎，和剁碎的豬肉一起攪拌均勻。

這里要注意，豬肉要攪拌的盡可能碎，食用起來比較好吃。

2、處于口感的考慮，可以再豬肉和蘑菇里面打入一個雞蛋，充分攪拌均勻，這樣調制出來的餡料會更加鮮美，然后再將提前預備好的各種調料，比如蔥、姜、蒜、醬油等放入餡料中，充分攪拌均勻，確保韭菜豬肉餡料充分、均勻的吸收了調料的味道，腌制而成的味道特別鮮美哦。

3、然后可以往餡料里面放入一點點香油，或者耗油也可以，味道會更加肥沃，然后將餡料攪打上勁。

然后最后放入清洗干凈以后的韭菜，攪拌均勻即可。

這樣調制出來的餡料，口感美味而且營養價值又比較高。

這樣成功細膩的餃子餡料，包出來的餃子一定美味至極！﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌玉米豬肉餡

主料：新鮮肉500克、玉米200克。

輔料：鹽少許、蠔油少許、雞精少許、白糖少許、胡椒少許。

〖做法〗將肉剁碎和玉米攪拌一起，放入調料拌勻備用。

2、將包好的餃子放在盆上面。

3、將包好的餃子放入電飯煲蒸15分鐘。

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EHCOYE

餃子餡好吃的做法——豬肉蓮藕水餃

配料：豬肉 500克、藕 1000克、大蔥 3-5根、姜 適量、十三香 適量、精鹽 3勺、生抽 一小碗、玉米油 適量烹飪步驟：1.蓮藕、蔥、姜剁成小碎渣，上次是手工燉的，這次犯懶用機器打的，不過還是感覺手工剁出來的口感更好一點。

2.放一些玉米油或者其他植物油加熱以后晾到常溫

3.將打碎的肉餡一次性放適量生抽順著同一個方向攪拌

4.五到十分鐘左右成黏糊狀就可以

5.將所有的材料倒在一起，放鹽、十三香攪拌均勻即可，口味偏重的小伙伴可以加適量老抽，這時候就準備面皮了

6.將所有的材料倒在一起，放鹽、十三香和晾好的食用油攪拌均勻即可，口味偏重的小伙伴可以加適量老抽，這時候就準備面皮了

7.最后的成品因為只加了生抽顏色比較淡，但是味道還是棒棒噠

烹飪小貼士：蓮藕的選購技巧1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約1周。

刻骨銘心姐

餃子餡的做法怎么做好吃？餃子餡兒的做法怎么做才好吃呢？我覺得餃子是我們啊，中國人都很喜歡吃的一個美味食物，我覺得餃子餡最好吃的就是啊，做法，我覺得給他做完餃子餡兒，放點兒生抽，放點兒雞精，再放點老抽，再放點兒蠔油之類的，我覺得一起攪拌，再放點淀粉，再放一個雞蛋在一起，非常美味

鏘鏘die

餃子餡的做法怎么做好吃？原料：豬肉、韭菜方法步驟1、豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多;2、開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮;3、煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯;4、豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些;5、加入一點料酒(不能太多，餡的湯太多，也會影響味道)，姜末;6、倒入切好的韭菜(7、8毫米長)，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻;7、包之前，放鹽攪勻;(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)8、餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大(買現成的也可以);9、包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了(皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會自熟，所以切不可過火);

深藍的海10

餃子餡的做法怎么做好吃？餃子餡最重要的一部就是放熟油，只要熟油放的好就一定會香的，把蔥姜香菜剁碎和肉末放在一起，直接燒油，油晾一會兒再倒進肉餡里，然后直接放鹽老抽香油十三香就可以了，攪拌均勻后就可以包餃子了，還有就是餃子皮還是自己做的好吃，買的餃子皮不好吃

暖暖的小霞光

餃子餡的做法怎么做好吃？俗話說好吃不過餃子，過年的時候不管是大魚大肉還是什么都可以省，唯獨餃子不能省，不僅僅是我們的傳統，而且特別的好吃，過年吃餃子才可以有年味。

調餃子餡，牢記“加2水，放2油”，肉餡鮮嫩多汁，賊香賊香俗話說好吃不過餃子，過年的時候不管是大魚大肉還是什么都可以省，唯獨餃子不能省，不僅僅是我們的傳統，而且特別的好吃，過年吃餃子才可以有年味。

調餃子餡，牢記“加2水，放2油”，肉餡鮮嫩多汁，賊香賊香第二：下面準備一顆大蔥，蔥白切成細絲，一塊生姜切細絲，放入碗中，再放十幾粒的花椒增加香味，然后加入開水，將它浸泡5分鐘左右，再切點蔥末，準備幾根香蔥，先切成段，再切成蔥花，盛入碗中備用

蔥姜汁小知識：1）將蔥姜花椒中加入熱水，這樣可以可以激發出香味和花椒味道

2）蔥姜汁泡好后，再用手抓一下，將蔥姜的香味徹底激發出來，然后將蔥姜絲和花椒撈出來就可以了，第三：將蔥姜水分次加入肉餡中，讓肉餡充分吸足水，沿著一個方向攪拌，肉餡微粘的時候再倒入剩下的蔥姜水，將肉餡攪拌上勁，放入適量的生抽，少量老抽上色，再加點蠔油，放一勺雞精，半勺十三香，然后再繼續攪拌，攪拌均勻之后打入一個雞蛋，攪拌均勻之后放入香菜增加香味，攪拌均勻備用

攪拌肉餡小技巧：蔥姜花椒水不要一次倒入肉餡中，先倒入一部分攪拌均勻，再倒入剩余的攪拌均勻，這樣可以讓肉餡充分吸足水，再加入一個雞蛋，雞蛋可以使肉餡更加鮮嫩好吃

第四：下面再做個萬能調料油，準備兩根香蔥，切成長段，放入盤里面，幾粒大蒜切成薄片，同樣放入盤里面，再準備一顆八角，一把花椒，再放兩顆香菜增加香味，第五：鍋中倒入涼油，然后放入準備的香菜蔥蒜和大料，中火慢慢熬制，熬制好的調料油不僅可以用來調餃子餡，而且還能用來炒菜或者涼拌菜用，將香菜和香蔥熬制明顯變色，聞到香味就可以了，然后倒出來碗中過濾出殘渣。

【調料油之烹飪小技巧】：調料油可以增加肉餡的香味，慢慢熬制出來的料油蔥香味十足，做出來的肉餡味道更加的香第六：然后在肉餡內加入香油，再加入熬制的調料油，兩種油結合讓肉餡更加好吃，充分攪拌均勻就可以了，這樣肉餡就調好了，再加入處理好的白菜大蔥就可以直接包餃子了。

按照這種調出來的肉餡鮮嫩多汁，口感爽滑，無論用來包餃子，包包子還是烙餡餅都可以，不會調肉餡的朋友可以試一試。

尤其是過年包餃子可以試試這種做法。

大家一般都是怎么調肉餡的呢？對于肉餡的做法有什么好的建議和方法呢？

生活小達人小張

餃子餡的做法怎么做好吃？餃子餡好吃做法如下：1、需要注意的是肉餡要順一個方向攪拌，這樣的餡抱團，不容易散。

2、切記容易出水的菜，如韭菜，茴香等，咸鹽要最后放。

菜上占了肉餡油，不易出水。

包餃子時不易漏。

3、煮餃子時要用鏟子順鍋底輕輕推動，防止粘連。

生手要給水里加點鹽，餃子破的少。

記住這幾點，餃子餡一定好吃。