小茴香菜的做法？

小茴香味辛、甘、溫。

有理氣健胃，散寒止痛等作用。

小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。

陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。

李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。

其香氣主要來自茴香腦。

茴香醛等香味物質。

小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。

小茴香味辛性溫，在醫學上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效。

小茴香巧治疝氣病的故事

清朝末年，俄羅斯富商米哈伊洛夫乘船游覽杭州西湖，正當他盡情欣賞秀麗風光之時，突然疝氣發作，痛得他捧腹大叫。

這時，隨行的俄羅斯醫生束手無策，幸好船夫向他推薦了一位老中醫。

老中醫用中藥小茴香一兩，研成粗末，讓米哈伊洛夫用二兩浙江紹興黃酒送服，大約過了20分鐘，他的疝痛奇跡般地減輕，并很快消失。

得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一時也被傳為佳話。

小茴香的功效

小茴香為傘形科植物茴香的成熟果實，在秋季打下果實后，去掉雜質，供藥用。

小茴香的性味辛、溫，歸肝、腎、脾、胃經。

具有散寒止痛，理氣和胃的功效。

小茴香辛溫能散寒，入肝腎能溫腎暖肝，行氣止痛，為臨床治寒疝腹痛之要藥;小茴香辛溫能溫中散寒止痛，并善理脾胃之氣而開胃、止嘔，對中焦寒凝氣滯證、虛寒性胃病有好的療效。

第1步祛寒止痛

對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。

治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經，可在月經前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經祛寒、行氣止痛的作用。

第2步理氣和胃

如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。

慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的，可用小茴香100克、生姜200克同搗，再炒黃研末，于每日早晚用小米湯送藥10克治療。

把小茴香炒熱，裝入布袋中溫熨胃脘或小腹，對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經都有良好的止痛效果。

現代醫學研究表明，小茴香治療胃腸道病癥的機理在于其細胞內含有豐富的茴香油，該物質能刺激胃腸道蠕動，可幫助排除氣體、減輕疼痛，故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。

第3步溫腎縮尿

用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

第4步養胃、暖胃

一般中醫在開養胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。

這是因為小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。

如果你肚子有些痛(這在冬天時很常見)，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。

頂級麻醬5d

小茴香的吃法和做法？1、茴香餃子。

材料：餃子粉500g、小茴香100g、豬肉餡100g、雞蛋1個、鹽一勺、蔥姜末適量、香油適量、老抽適量、米酒適量。

做法：溫水和面，揉成面團之后醒1個小時左右，肉餡放入盆中，在里面加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，按一個方向攪拌，最后加入老抽，還是沿著一個方向攪拌均勻，茴香洗凈切碎，放入肉餡中，加入鹽，攪拌均勻，搟好餃子皮，包好后就可以煮了。

2、茴香炒蛋。

材料：雞蛋3個、小茴香一把、食用油適量、精鹽一勺。

做法：茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分攪拌均勻，在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出來了。

3、香煎茴香餅。

材料：茴香100g、蔥一小把、雞蛋3個、面粉500g、花椒粉適量、鹽一勺、胡椒粉一勺、植物油適量。

做法：茴香洗凈，切成末，蔥切末，和茴香末攪拌均勻后放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋液、面粉、水，攪拌均勻調成面糊，然后用平底鍋烙成餅。

長景園林

茴香餃子餡的做法原料：冷水面團1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油做法：1、先和面。

在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。

和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。

2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末。

3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。

4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。

北極雪wsy

包餃子，烙餅都很好吃。

包餃子應用五花肉絞碎，小茴香光用葉子，用量可以根據自己的喜好。

不需要太多調料，鹽、雞粉、香油即可。

烙餅時把小茴香切成碎末，用調料拌勻。

把面團搟成圓薄片（兩片），大小可以根據鍋的大小定。

把小茴香均勻的撒在兩薄片中間，喜好吃雞蛋的可以打入一個蛋，邊緣壓緊，鍋中放入油，油熱時放入餅，來回翻動，每翻一次要在餅底灑入一些油，直至餅金黃，熟透即可。

這兩種吃法我經常用，味道鮮美，不妨您也試一試。

用戶5997812589169

小茴香香料的吃法與做法？

一、小茴香怎么吃1、小茴香可以直接用來泡茶。

取比較嫩的部分，直接摘下來，洗干凈泡茶喝。

2、小茴香可以用來包包子，包餃子，還可以做成餅。

二、茴香肉餃子材料冷水面團、1把茴香、1個雞蛋、豬肉餡若干，料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉。

做法首先，洗好茴香，切碎備用。

雞蛋打到碗里，攪拌均勻，備用。

用冷水和面的時候，倒入雞蛋，這樣一起和出來的面比較有勁道。

然后，取一個大一點的盆子，盆子中放豬肉餡，倒入料酒、鹽、雞精、五香粉、醬油。

用筷子不斷地攪拌，順著一個方向攪，然后把切碎的茴香放到拌好的肉餡兒中攪拌。

下來就是包餃子了，包好餃子后。

取一個鍋，鍋中倒入水，大火燒開，放入餃子，三開后就可以吃了。

三、茴香雞蛋餅材料茴香、鹽、雞蛋。

做法茴香洗干凈后，切碎，備用。

取一個碗，放入切碎的茴香，放鹽，給碗中打雞蛋，攪拌均勻，調成糊狀。

取一個鍋，熱鍋冷油，燒熱，倒入糊糊，按煎餅的方法攤勻，熟后切成三角狀，放入盤子中，即可實用。

四、茴香素炒用料干辣椒、鹽、1把茴香。

做法取幾個干辣椒，洗干凈，切斷備用。

摘茴香，洗干凈后切兩下，攔腰切。

熱鍋燒油，油熱后放入幾小段干辣椒，待辣椒略變色后放入茴香，翻炒，加鹽，起鍋。

五、茴香鯽魚湯用料若干鹽、1把茴香、1條鯽魚。

做法小茴香洗干凈后，切段備用。

鯽魚處理干凈后，備用。

鍋中放水，水開后放入茴香，隨后放入鯽魚，加鹽，熟后就可以直接食用

夏末蔚曳9680

小茴香怎么吃 　　小茴香怎么吃，茴香相信大家都聽說過，但是還是有不少人卻不知道茴香具體有哪些用處，其實，茴香就是一種香料，就來烹飪食材的，下面就具體來了解一下小茴香怎么吃？

　　小茴香怎么吃1

　　莖可拿來搭配生菜色拉。

莖葉是很好的蔬菜。

葉片剁碎加入料理中，特別適用于油膩的魚類菜肴。

　　種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。

一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。

止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。

種子加大麥茶沖泡，可增加母親的奶水。

哺乳的母親，很適合飲用茴香茶；可幫助消化，幫助新陳代謝。

辛辣而香氣獨特的口感，加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳，也可加入少量肉桂壓味。

由于氣味獨特濃厚，若調制成復方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點睛的效果。

用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉。

　　小茴香最適合拿來煮魚，此外拿來烤面包、制作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食欲。

　　 小茴香孕婦能吃嗎 　　孕婦最好不宜吃吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。

腸道發生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良后果。

　　 小茴香的副作用 　　由于多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。

而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。

具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香，學名：Foeniculum Vulgare，利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香種子4～5克，沖泡方式：以熱開水沖泡。

　　但茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，吃茴香要考慮鈉的攝入量問題。

按照我國食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉，而每100克冬瓜的含鈉量僅為1.8毫克。

因此，用茴香做餡兒要少放食用鹽。

　　 我總結 　　以上就是我帶來的有關小茴香怎么吃 小茴香孕婦能吃嗎全部內容，希望大家喜歡。

　　小茴香怎么吃2

　　大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的.必用之品。

因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。

小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　歐洲、地中海沿岸、我國各地均產。

原產地中海地區。

我國各省區都有栽培。

在中國的分布：主產于中國西北、內蒙古、山西、陜西和東北等地；另外湖北、廣西、四川等地也有生產；中國出口的小茴香以內蒙古、山西和甘肅為主。

　　小茴香是同一種植物從葉色、葉形、花序、果實、種子等植物學性狀及品質、風味等其它特征上相比，都極為相似，只是茴香的葉鞘、相互抱合形成一個扁球形或圓球形的球莖。

成熟時，成為主要的食用部分，而細葉及葉柄往往是在植株較嫩的時候才茴香肥厚的葉鞘部鮮嫩質脆，一般切成細絲放入調味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。

　　茴香苗可以食用，用它包大包子再加以豬肉，做出來的包子，可以滿足包子的種類，而且吃起來另有風味。

小茴香嫩葉清洗干凈后切細加入鹽和味精、香油等拌食，味道清香；茴香果實多作為香料，加入魚、肉、醬中可以去腥味，增加香味，促進食欲；小茴香還可用于藥膳，茴香炒腰花可以補腎止痛，茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止血，茴香粥可以散寒止痛。

　　小茴香屬性熱：可抵抗胃潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。

能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。

適合脾胃虛寒。

腸絞痛、痛經患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

胃熱內熱者慎用。

　　茴香肉餃子材料：冷水面團、1把茴香、1個雞蛋、豬肉餡若干，料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉。

做法：首先，洗好茴香，切碎備用。

雞蛋打到碗里，攪拌均勻，備用。

和面的時候，倒入雞蛋。

然后，取一個大一點的盆子，盆子中放豬肉餡，倒入料酒、鹽、雞精、五香粉、醬油。

用筷子攪拌，然后把切碎的茴香放到拌好的肉餡兒中攪拌。

然后包餃子，包好餃子后。

取一個鍋，鍋中倒入水，大火燒開，放入餃子，三開后就可以吃了。

相當

小茴香多少種吃法？做法1：茴香餡餅

準備食材如下：面粉300克，茴香1把，豬肉300克，食鹽1茶匙，味精1茶匙，香油1湯匙，植物油適量，五香粉2湯匙

具體做法如下：開水燙面,蓋上濕布餳上30分鐘，肉切塊,剁成肉餡，茴香洗凈切末,放入肉餡里,加鹽,味精,香油,五香粉,食用油拌勻，餳好的面團分成幾個劑子,搟薄,包餡,收口,壓扁，平鍋燒熱,倒油煎,一面金黃后翻面煎,待兩面都金黃即可出鍋！

做法2：茴香肉餡餃子

準備食材如下：茴香100克，豬肉餡100克，餃子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，鹽2克

具體做法如下：茴香去蒂切末備用，五花肉餡，五香粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻，倒入茴香，攪拌均勻，餃子皮包餃子，清水入鍋，大火煮沸，放入水餃，攪拌防止粘連，大火煮熟，點水，再次煮沸即可！

Du知道君9361e

小茴香是一種常用的香料，多用于紅燒、燜、燉及制作鹵湯，有去腥、提鮮、增香的作用。

小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹飪原料使用，如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來拌餡?。

茴香根作為烹飪原料，可用于熱炒、涼拌等，制作多種菜肴，今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種。

一起來看一下吧！原料：小茴香根

調料：蒜泥、香醋、鹽、香油

制作方法： 小茴香根洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，再洗凈切成條，加蒜泥、香醋、鹽、香油，拌勻裝盤即可。

小貼士： 1、此菜易現拌現吃，才能保證菜品的爽脆口感。

2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌。

秋總是靜靜的

小茴香菜的做法？食材小茴香菜300克，香菇兩個，筍一根，料酒適量，白糖適量，鹽5克，面粉適量步驟:1.、茴香菜揀去雜質，老梗洗凈，切3厘米長的段，裝入盤中。

2、凈鍋燒熱下少許油，放入香菇絲，筍絲略煸。

3、烹料酒，加白糖，精鹽，鮮湯500克燒開，加味精，用濕淀粉勾芡出鍋，倒入茴香菜中拌勻。

4、 富強粉加少量水調成面糊，皮子攤開，放入餡料，逐只卷成長方形，用面糊封上。

5、鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將包好的春卷逐一入鍋炸至金黃色，撈出瀝油裝盤即成。

舒大大294

小茴香菜的做法？小茴香在我們北方常常吃的，有南方的朋友說很少見小茴香，在我們這兒，小茴香一般是包餃子或者蒸包子吃，也有用小茴香炸素丸子吃的，也有拌上面粉上鍋蒸熟，再拌上蔥花香油當做一道菜的，還有切成段加上佐料涼拌的，媽媽還做過清炒，都不錯

A山巔之最

1、茴香素炒和炒一般的蔬菜一樣，我們云南的做法是：油熱后放入幾小段干辣椒（增加香氣，不放也可），待辣椒略變色后放入茴香，翻炒，加鹽（鹽不可多，茴香不吸鹽），起鍋。

2、茴香雞蛋餅把茴香切細，加入適量鹽，把雞蛋打入裝茴香的碗中，調勻為糊狀，鍋里多放些油，油熱后按煎餅的方法攤勻。

3、茴香鯽魚湯把茴香結誠疙瘩，大概兩三棵茴香結成一個疙瘩，水開后先放入結好的茴香疙瘩，隨后放入鯽魚，加油鹽即可。