香辣牛蛙的做法 王剛？

香辣牛蛙的做法 王剛？香辣炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙250克,干辣椒100克。

郫縣豆瓣醬1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,鹽,雞精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各適量。

教您香辣炒牛蛙怎么做，如何做香辣炒牛蛙才好吃1. 牛蛙收拾干凈，剁成塊，加入雞精、姜末、蒜末、料酒拌勻，腌制半小時，然后放入淀粉拌勻；干辣椒切成節。

2. 鍋置火上，倒油燒至五成熱，下入牛蛙塊，大火油炸，炸至表面呈淺金黃色，質地變硬后，撈出瀝油。

3. 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬、干辣椒節、花椒炒至色澤棕紅時，加入牛蛙熗炒，讓辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入鹽、雞精、香油炒勻后起鍋。

良子美食

香辣牛蛙的做法 王剛？

牛蛙數只、蔥頭半個、辣椒、蔥花、姜片、冰糖一小塊、胡椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、生抽、料酒、鹽。

做法：

(蔥頭半個切成片)1.把蛙洗凈，放到案板上。

2.開膛。

3.先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊。

4.下部分就中間來一刀斷成兩半后，再在膝蓋處切一刀即可。

如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。

吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的準沒錯。

5.切好塊的蛙。

我記得我做了至少10只的樣子。

6.把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘，一個是去腥，一個是入味。

7.準備好蔥花，姜片，干辣椒剪成斷，冰糖一小塊。

8.倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后轉中火，下入蔥姜，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油。

9.轉大火，倒入蛙，翻炒數下后，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續翻炒數下后出鍋裝盤。

提示:

1.腌制時間不要太久，否則牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉質老韌。

2.牛蛙不要炒至的時間太久，因為肉質很嫩，一般熟了即可出鍋。

七七愛小皮皮

香辣牛蛙的做法 王剛？主料：牛蛙500g

輔料：青尖椒1個、紅尖椒1個、蒜3瓣、姜3片

調料：辣椒醬1大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、花椒16顆

做法：

1．牛蛙洗凈、斬大塊，放入碗中，倒入醬油；

2．倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右；

3．青紅椒切塊，姜、蒜切片；

4．取一大勺辣椒醬放入碗中；

5．鍋燒熱，放少許油；

6．油三成熱時，放入花椒爆香；

7．將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用；

8．鍋燒熱，重新放入適量油；

9．放入姜蒜，煸出香味；

10．放入牛蛙；

11．炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘；

12．關火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

妮妮ZX

香辣牛蛙的做法 王剛？原料：牛蛙 (8只)、青辣椒 2個、姜 4片、洋蔥 半個、生抽 2勺、料酒 3勺、郫縣豆瓣醬 2勺、鹽 適量、醬油 1勺、大蒜 10瓣、白糖 適量、干豆腐 2張、芹菜 3根、啤酒 半瓶

做法：

1、將牛蛙去皮去內臟，洗凈血水，剪成適當大小，牛蛙切段，放入適量料酒，生抽，老抽，蔥段，姜片腌制20分鐘

2、將各種喜歡的蔬菜洗凈，切片準備

3、腌好的牛蛙放入油鍋，炒2-3分鐘，盛出

4、重新起鍋，熱油，將蔥姜蒜，煸香，放郫縣豆瓣醬，加入青菜，炒斷生

5、加事先炒好的牛蛙，倒入半瓶啤酒，蓋好蓋子，大火燜10分鐘。

收汁出鍋。

一覽星河灣

香辣牛蛙的做法 王剛？主料：牛蛙3只，洋蔥1個，青椒1個，紅椒3個，干紅辣椒5個輔料：老姜1塊，大蒜1個，生抽適量，鹽適量，醋1勺，胡椒粉適量，料酒適量，油適量1. 牛蛙清洗干凈， 然后用適量料酒，少許鹽和胡椒粉腌制一下。

2. 把洋蔥切碎，青紅椒去籽切小，大蒜拍碎，老姜切小塊。

3. 鍋中倒入適量油，放入大蒜，老姜，和洋蔥，煸炒出香味。

4. 然后把腌好的牛蛙放入鍋中，大火炒至水分收干，牛蛙斷生。

5. 放入切好的青紅椒，一起翻炒均勻。

,炒勻后加入料酒，生抽和醋，一起翻炒均勻。

. 最后再加少許鹽調味，大火收汁后即可熄火

天秤小小寶貝

好吃的鐵板牛蛙，一看就會，幾乎不會翻車

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牛蛙，好吃美味

邯鄲新東方烹飪學校

爆炒牛蛙

用料 牛蛙 2只 青椒 1根 小米辣 3-4根 蒜籽 6-7瓣姜片 5-6片 泡椒 4-5根 蠔油、胡椒粉、生抽醬油、蛋清、生粉、郫縣豆瓣醬、雞精、料酒 適量 爆炒牛蛙的做法

新鮮牛蛙去皮、內臟洗凈，這步可以讓菜場的商戶幫忙處理，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀，蒜也可以多一些，味道更好。

所有材料處理好后備用。

請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述牛蛙切去腳掌，切小塊，放入調料腌制，包含：蠔油胡椒粉少許,生抽醬油一小勺，一顆蛋清，生粉少量，腌制20分鐘以上。

請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述鍋里放油，油燒熱到冒輕煙，放入腌制好的牛蛙肉，放入適量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是變色后，再翻炒大致3-4分鐘左右，盛出備用。

請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述另起鍋，熱鍋涼油，放入青紅椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味。

請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述再加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻。

請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述鍋里放入滑好的牛蛙肉，適量雞精，翻炒均勻，炒制2分鐘。

請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述沿鍋邊放入適量生抽、老抽，翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣醬和醬油都含有鹽分，不需額外再加鹽。

請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述

小貼士1、牛蛙肉質鮮嫩的秘訣是“蛋清”，蛋清用來腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同時受熱均勻，不易變老。

2、先熱油鍋里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入鍋里一次性烹制。

油燒到冒輕煙，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。

腌制過的牛蛙，雖然經過反復的烹炒，肉質依然鮮嫩不老，泡椒的酸味特別開胃可口，這道爆炒牛蛙簡直可以和飯店媲美，家人吃了都贊不絕口。

最后得出結論，下次我要再多買兩只牛蛙，因為味道太好，兩只的量真的不夠吃～ 易COS

山椒牛蛙原料：牛蛙肉350克 黃瓜100克 水發黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 雞蛋清1個 干淀粉、精鹽、料酒各適量 精煉油200克（約耗100克）制法：1．蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用精鹽、雞蛋清、干淀粉碼味上漿；黃瓜洗凈，切成菱形塊；野山椒去蒂。

2．凈鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，摻入適量清水，燒沸后調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。

特點：蛙肉細嫩，咸鮮微辣，野山椒味濃。

干煸牛蛙原料：蛙頭、蛙腳及蛙骨較多的牛蛙肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節少許制法：1．將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味；青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形。

2．凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發白時，再下入青紅椒、花椒續炒，至青紅椒斷生后，調入醬油、白糖，放入蔥節，炒至牛蛙色紅后出鍋，裝盤即成。

特點：蛙肉細嫩，微辣干香。

三．注意事項牛蛙肉質細嫩，所以烹制時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感。

家常牛蛙腿

材料牛蛙2只，紅辣椒4個，翠椒4個，蒜末1茶匙調味料（1）料酒1大匙，醬油半大匙，淀粉1大匙（2）料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙

做法1 將殺好的牛蛙剁下四肢，洗凈，瀝干，拌入調味料（1）略腌，放入熱油中炸熟撈出。

2 紅辣椒，翠椒分別洗凈，剖開，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再將牛蛙腿入鍋，加入調味料（2）同炒入味，即可盛出。

紅燒牛蛙的做法

材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精

做法：1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否則會有腥味）；2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最后加一勺半雞精，起鍋即成。

大蒜牛蛙

原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許輔料：藥材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克調味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙做法：1.牛蛙洗凈、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。

2.牛蛙放入鍋中，加入全部藥材、姜片、料酒、大蒜、鹽及水400毫升。

3.燉煮15分鐘，撒上青蒜即可食用。

Tips：1.蒜先略炸后，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。

2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現殺的肉質比較鮮美。

特色：這道菜能止咳平喘，對于肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。

絲瓜燜牛蛙

天熱，人們往往食欲不振，可高溫環境又要求人體必備足量的蛋白質和維生素。

在此向大家推薦一款高蛋白、低脂肪又含有多種維生素的絲瓜燜牛蛙。

Y |qH@阿拉上海人論壇用料：牛蛙兩只（約六七兩重，超市有售），絲瓜一條，蒜頭3個，生姜2兩，蔥2根，紅椒2個。

阿拉上海人論壇+L&Q:wG;u1h9w做法： - 海納百川 - 愛心|平等|互助|交流UDPHB$y1.將洗凈切好的牛蛙剁成小塊倒入料酒腌浸10分鐘。

- 海納百川 - 愛心|平等|互助|交流-|#s5lyG5T q*z(L~2.將牛蛙、姜片、蒜頭倒入熱油中翻炒1～2分鐘后加清水燜。

（水量以沒過牛蛙為佳）0Np"Oz#qU3.煮開后在微白的濃湯中放入切好的絲瓜、紅椒，加入適量鹽，改用文火燜5～7分鐘。

絲瓜已煮軟，味入牛蛙，湯汁適中，灑上蔥段，少許雞精和胡椒粉 ...

雀巢爆牛蛙 做法

美食原料：廣東大芋頭250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，蔥姜蒜末10克，紹酒15克，精制鹽5克，味精2克，雞湯100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。

美食做法：1、芋頭切成細絲，拌勻干淀粉，裝入大雀巢模具內，放熱油鍋內炸至硬脆成雀巢，放在大圓平盤里，四周圍上香菜作襯托裝飾；

2、牛蛙摔死后去內臟，洗凈(不宜肅去皮，皮滑嫩好吃)并斬成塊；

3、炒鍋置旺火上，下清水燒沸，加鹽(3克)，紹酒(5克)，放入牛蛙塊和青椒片氽1分鐘左右，視牛哇斷生滑嫩即倒出瀝去水;鍋燒熱后下油50克左右，放蔥姜蒜末炒香，加入雞湯，鹽，味精，牛蛙，青椒，隨即下水淀粉推勻，盛入雀巢內即成.。

美食特色：青椒碧綠翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而潔白，造成型大方。

爆辣牛蛙原料: 原 料：主料：牛蛙4只（約重600克）。

配料：雞蛋2個，朝天紅椒30克。

調料：紅油60克，精鹽3克，味精5克，雞精粉2克，蠔油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，紅油豆瓣15克，辣醬10克，整干椒40克，姜10克，蔥5克，香油2克，干淀粉15克，鮮湯50克。

制法: （1）牛蛙初加工后洗干凈，剁成2.5厘米見方的塊，加精鹽、蛋清、生抽、料酒、干淀粉上漿；整干椒切成段，豆瓣醬剁細，姜切末，蔥切段，朝天紅椒切成0.3厘米厚的圈。

（2）鍋置旺火上，放入紅油，燒至五成熱，放干椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒干水汽后放入姜末、朝天紅椒、豆瓣醬、辣醬，煸炒至牛蛙熟透變色時，再加入精鹽、味精、雞精粉、白糖、蠔油炒拌均勻，倒入鮮湯，燒燜入味后收濃湯汁，撒上蔥段，淋上香油，出鍋裝盤即可。

特點: 牛蛙細嫩香辣，回味悠長。

鐵鍋燉牛蛙（圖）

??主料：牛蛙? 配料：平菇、羅漢筍、魔芋? 調料：花椒、辣椒? 制作過程：? 鐵鍋牛蛙的制作過程比較簡單。

第一步，在平鍋內放入少量的油，將去皮洗干凈的牛蛙過油；然后將牛蛙出鍋；第二步，煸炒配料和調料，直到幾分鐘后炒出香味；第三步，在鐵鍋內加水，將牛蛙、配料、調料放入其中，用大火燉制約5分鐘，即可出鍋。

出鍋后擱置在冷鐵鍋內，即為冷鐵鍋牛蛙。

? 說明：在天冷的時候，也可以直接將牛蛙和配料、調料直接放置在熱鐵鍋內食用。

除了牛蛙，還可以用鲇魚等魚類，以及排骨等肉類燉制。

燉制的時候也可以加入枸杞、紅棗等藥材。

? 風味特點：? 麻辣鮮香，味美無比。

? 營養成分：? 用鐵鍋燉牛蛙可以吸收很多鐵元素，可以預防缺鐵性貧血癥。

干煸牛蛙腿（傳統）

味型：麻辣味 烹制方法：干煸

原料：牛蛙腿500克 青辣椒150克 干辣椒10克 花椒3克 豆瓣20克 姜米5克 蒜米5克 醬油10克 味精1克 白糖5克 料酒20克 芝麻油10克 油1000克（耗100克）

主體程序：－調味料－↓ ↓牛蛙腿→煸－－→調味→裝盤→成菜↑－青椒

制作過程：1、干辣椒加工成段。

青椒去蒂和籽，切成長2厘米的段。

豆瓣剁細。

花椒去籽。

牛蛙腿洗凈，去掉殘腸。

2 鍋中油燒至六成熟，放入牛蛙腿過油，撈出；鍋中剩油75克，放干辣椒段和花椒，待香氣溢出放入牛蛙腿煸一下，加入豆瓣炒至油呈紅色，加入青椒段微炒，再加入姜米、蒜米、料酒、醬油、白糖煸炒，加入芝麻油、味精推勻起鍋裝盤即成。

3、取一口鍋置旺火上，同時燒油至六成熟，將蝦糝擠成丸子放入鍋中炸熟透，撈出裝入盤中，周圍鑲上大蝦，再澆上芡汁即成。

注意事項：1、嚴禁用青蛙腿代替。

2、牛蛙腿可直接煸制。

3、料酒應分多次加入。

石鍋牛蛙

原料：牛蛙，韓式辣椒醬，蔥，姜，蒜青紅椒等調料．做法：1．將牛蛙加入鹽，料酒，黑胡椒腌制30分鐘后入油鍋炸至金黃．2．將蔥，姜，蒜，青紅椒爆香后倒入牛蛙．3．加入韓式辣椒醬調味燒制15分鐘左右，裝入加熱后的石鍋中

鴿戲牛蛙

牛蛙肉黃，細膩，鮮嫩，鴿脯鮮甜辛香。

鴿戲牛蛙，一盤兩吃，風味獨特。

原料：

主料：鴿脯肉500克。

配料：牛蛙300克，玉米筍、面包渣各200克，雞蛋50克。

調料：精鹽、黃酒、濕淀粉、蔥、姜各20克，冰糖30克，白糖、醬油、芝麻油各10克，味精、胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清湯500毫升，熟豬油1000克(耗150克)。

做法：

1、將鴿脯一面剞十字花刀，再切成6厘米長、1厘米寬的一字條。

玉米筍人水焯過，取出入盤。

牛蛙腿去骨，稍切(不切斷)，人盤加鹽(10克)、醬油(5克)、黃酒(10克)、白糖、蔥(10克)、姜(10克)腌漬。

2、炒鍋上中火，注入豬油(50克)，下鴿脯煸炒，下鹽(10克)收干水分。

另一炒鍋，人豬油(20克)，下冰糖炒至起泡時倒人醬油(5克)制成糖色，注入鴿脯和肉湯、蔥(10克)、姜(10克)、黃酒(10克)，加蓋燉1小時。

3、將牛蛙拍上千淀粉，拖上蛋汁，滾人面包渣，人油鍋炸呈金黃色，取出圍擺在玉米筍盤邊。

把煉著的鴿脯揀去蔥、姜，加人味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米筍上即成。

泡椒牛蛙的做法用料：

牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

制作方法：1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。

泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗凈切成節，泡姜切成姜米。

2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。

炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。

特點：

重慶江湖菜中，以泡椒為調料的頗多，而泡椒牛蛙最常見又易烹制,成菜后味咸鮮，肉細嫩，色紅亮，泡菜香氣濃郁。

小李小李為您答疑

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分鐘，咸蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等制成包裹液涂滿牛蛙，放入油鍋煎炸。

太陽貓

1、牛蛙煲的做法

　　做法:牛蛙讓攤主清理干凈，洗凈切小塊。

洋蔥切小塊，香菜切段。

2、小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。

鍋子燒熱后，放油，小火爆香麻椒后撈出扔掉。

倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉中火煸香。

倒入洋蔥丁，反復煸炒出香味。

倒入牛蛙，反復煸炒兩分鐘。

加入一湯匙料酒。

加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點點鹽，翻炒均勻。

蓋上蓋子，轉小火燜5分鐘，然后我們就可以食用了，當然了，不僅味道是非常好的哦，并且營養價值也是非常高的哦，經常食用牛蛙煲還能夠幫助我們起到非常不錯的進補作用了，對于我們人體的健康也是非常的有好處的哦。

　　2、水煮牛蛙的做法

　　做法:把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出繼續放油，然后放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋，水煮牛蛙的做法我們也做了詳細的了解了，我們可以知道了，水煮牛蛙的做法是非常簡單的，所以我們有時間了就可以做著吃哦，另外，多吃一些水煮牛蛙還有很不錯的開胃的功效哦。

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牛蛙家常做法簡單好吃？用料牛蛙 5只洋蔥 1個料酒 1勺鹽 適量姜 適量大蒜 一頭豆瓣醬 2勺生抽 1勺土豆 3個萵筍 1根家常牛蛙的做法步驟步驟 1所有食材備好，牛蛙我買的干凈處理好的，萵筍，土豆去皮步驟 2牛蛙剁小塊放料酒，姜片，胡椒粉腌制！腌制一小時放一點淀粉抓均！步驟 3土豆切片萵筍切條步驟 5鍋里放油，把土豆炸一下，為了定型，防止放進去土豆都散了！步驟 6腌好的牛蛙也過一下油！步驟 7蔥姜蒜干辣椒備好！步驟 8鍋里留底油，蔥姜蒜，一半洋蔥切絲，爆鍋！步驟 9炒香放郫縣豆瓣醬，炒出紅油！步驟 10牛蛙放進去，放生抽，蠔油，翻炒！步驟 11放一碗水燉一會！步驟 12水差不多了，湯粘稠了，放萵筍，土豆片，最后放半個洋蔥絲！步驟 13燉好我換個砂鍋保溫效果好！就可以開吃了！步驟 14家里有香菜可以放點！

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牛蛙家常做法簡單好吃？牛蛙家常做法很簡單。

首先將牛蛙剖肚去腸洗凈，將其切成小塊。

準備作料有大祘瓣十幾粒、八角二、三個、香葉二、三片還有蔥、姜適量備用。

鍋倒油二兩待熱時倒入牛蛙翻炒至水干，倒入所備作料，加二勺生抽、一勺老抽、鹽適量、糖一小勺(也可不加糖)加開水適量。

大火燒開燉15分鐘收汁后裝盤。

清新糯米7E

紅燒牛蛙的做法材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精做法：1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否則會有腥味）；2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最后加一勺半雞精，起鍋即成。

大蒜牛蛙 原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許 輔料：藥材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克 調味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙 做法： 1.牛蛙洗凈、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。

2.牛蛙放入鍋中，加入全部藥材、姜片、料酒、大蒜、鹽及水400毫升。

3.燉煮15分鐘，撒上青蒜即可食用。

Tips： 1.蒜先略炸后，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。

2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現殺的肉質比較鮮美。

特色：這道菜能止咳平喘，對于肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。

太陽貓

干煸好吃 口感好