好吃簡單的炒山藥做法？

好吃簡單的炒山藥做法？炒 山藥的做法主料： 山藥輔料： 青椒 胡蘿卜 調(diào)料： 雞精 鹽 油做法步驟:1、熱油鍋，放入山藥炒，倒入胡蘿卜片，2、放入青椒絲、香菇絲，3、一勺鹽、一勺雞精，將調(diào)味料翻炒均勻，就可以裝盤。

選山藥小技巧:1、根塊大，果肉粘液多（掰斷可看出有粘液），2、根須多（當然菜市場買的山藥沒有根須，但是可看出去掉根須后留下的痕跡），3、外皮無損傷，4、肉質(zhì)要雪白，5、黏液多，水分少的較好。

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可以做一道清炒山藥，這是一道以山藥、青紅椒為主要食材的家常菜。

口味鮮甜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口，烹飪簡單，營養(yǎng)價值豐富。

下面簡單介紹如何制作清炒山藥。

清炒山藥的食材：山藥400克，青椒、紅椒各15克、鹽3克，雞精2克。

清炒山藥的做法：

1、將山藥去皮洗凈，斜切成薄片。

2、青椒、紅椒分別洗凈，切片。

3、炒鍋注油燒至七成熱，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。

4、調(diào)入鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可。

食用價值：

1、山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

2、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。

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一：清炒山藥木耳

1、木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片

2、山藥切片，沒入水中，蔥切成蔥花

3、鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水

4、倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下

5、關(guān)火，加入蔥花和鹽

6、借用余溫再炒兩下就可以盛盤了

二：醋溜山藥

1、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁

2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段

3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香

4、放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒

5、快起鍋時加鹽、味精，裝盤撒蔥花

三：蒸鐵棍山藥

1、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉

2、然后洗干凈，切斷，上鍋蒸十至十五分鐘即可

3、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈

4、我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好

四：小米山藥粥

1、在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下

2、將山藥洗凈削皮，切成小塊，小米用水洗凈

3、鍋中加水燒開，放入小米煮五分鐘

4、放入山藥一起煮，大火煮五分鐘，小火煮十五分鐘

5、放入適量白糖調(diào)勻即可食用

五：山藥蒸丸子

1、將山藥去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成泥待用

2、將豬肉餡、山藥泥一起放入容器

3、加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌

4、倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁

5、胡蘿卜洗凈去皮切成片，肉餡搓成肉丸子

6、將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中

7、蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開

8、放入肉丸子大火蒸八分鐘左右，熟透即可

六：山藥饅頭

1、將山藥去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥

2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化開，加入山藥化開

3、倒入面粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大

4、將發(fā)酵好面團取出排氣搓成長條

5、分成小劑子，搓成饅頭生坯

6、蒸籠抹上少量油，放入蒸籠擺放好

7、蓋上保鮮膜靜置十五分鐘

8、滾開水放入用大火蒸十五分鐘，五分鐘后開蓋

七：蜜汁山藥

1、用溫水泡好枸杞備用

2、先將山藥洗凈去皮，切成條

3、入開水鍋焯一分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)

4、并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上

5、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化

6、然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋

7、將蜜汁均勻地澆在山藥上即可

八：山藥燉排骨

1、先將肋排焯水后備用

2、鍋中放入清水、姜拍碎后與排骨一并放入鍋中

3、放入少量胡椒粉，山藥去皮切片或段備用

4、約一個半小時后將山藥放入鍋中一起燉

5、也可做成火鍋吃法，邊吃邊下鍋

6、放入適量的鹽、紅棗、枸杞、雞精、大蔥

九：蔥油山藥

1、山藥洗凈，切片

2、鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分

3、鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香

4、加入山藥片稍炒，加入鹽、白糖、高湯

5、蓋上鍋蓋中火燜煮一分鐘，起鍋裝盤即可