荷包蛋的正確做法 王剛？

荷包蛋的正確做法 王剛？做荷包蛋的正確方法主要有哪些做法？首先，鍋里燒好水，水開后把火關掉，找個小碗碗里放點冷水，把雞蛋打進一個耳后，輕輕地貼在鍋邊，倒在開水里，每一個都這樣放，放好之后蓋好鍋蓋，燜上五分鐘，而后再開火把它燒開，燒開后兩分鐘就可以出鍋了這樣做的荷包蛋，一個都不會散。

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教你如何水煮荷包蛋

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材料雞蛋1顆，鹽少許

做法1、熱鍋倒入適量油燒熱；2、打入雞蛋并撒上少許鹽，以中小火煎至兩面金黃即可。

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荷包蛋十種做法？一、糖醋荷包蛋主料：雞蛋。

輔料：油、鹽、生抽、白砂糖、白醋、水。

做法步驟如下：

1、往一個小碗里面加入鹽、生抽、白砂糖、白醋和水，攪勻備用。

2、鍋燒熱之后倒入食用油，油熱之后，開小火，敲入一個雞蛋，雞蛋成型凝固之后翻到另一面，煎好之后放到盤子里。

3、鍋洗干凈之后再次倒入食用油，然后把調好的汁兒倒進去炒一下，炒至濃稠之后，倒入荷包蛋。

4、翻炒一下，讓荷包蛋沾滿湯汁，再煮2分鐘就可以了。

二、蒜香荷包蛋

蒜香荷包蛋跟糖醋荷包蛋做起來差不多，不過醬料不一樣，蒜香荷包蛋味道很特別，喜歡吃蒜香口味的，趕快來嘗試一下吧。

主料：雞蛋。

輔料：蒜、生抽、米醋、白糖，水。

做法步驟如下：

1、把鍋燒熱之后倒少量油，油熱了之后敲入雞蛋，煎至一面凝固之后翻到另一面，煎至微焦就可以撈出放到盤子里。

2、蒜切成片放到一個小碗中，加入生抽、白糖、米醋、水，攪勻之后倒入鍋中。

3、煮開之后，把荷包蛋放回鍋里，讓荷包蛋沾滿湯汁，翻炒一下即可出鍋。

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荷包蛋十種做法？主料：土雞蛋適量輔料：香油適量黑芝麻適量配料：生抽適量做法：1. 雞蛋一個，打入碗中；2. 煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候3. 將碗中的雞蛋倒入；4. 小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；5. 盛起放入碟中；6. 淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；7. 用香菜或者圣女果稍加裝飾即可

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荷包蛋十種做法？水煎荷包蛋　

食材：雞蛋1個、香油適量、醋適量、　　

做法：

1)雞蛋打開在小碗里。

2)炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。

3)倒入雞蛋。

燒開后，斷火蓋嚴。

4)2到3分鐘后打開蓋子即可。

5)盛到小碟子上。

6)到點醋和香油，即可。

　　

電餅鐺荷包蛋　　

　

食材：雞蛋2個、油適量、鹽適量

做法：

1)雞蛋2個。

2)電餅檔刷一層油。

預熱半分鐘。

3)分別打入2個雞蛋。

并在雞蛋黃上撒點鹽。

煎至一面金黃。

4)翻過來再煎至另一面金黃即可。

荷包蛋溏心　

　

食材：雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量　　

做法：

1)不粘鍋內放少許油

2)把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒粉

3)用鏟子把雞蛋對折即可

微波爐版荷包蛋　　

食材：雞蛋1個、油少許　　

做法：

1)碗里抹油

2)放入雞蛋，撒點鹽

3)用牙簽扎5個小洞

4)包上保鮮膜。

微波爐高火1－2分鐘。

我家的微波爐是900w的，所以我一起轉了三個雞蛋（放在三個碗里）2分鐘出來都有些過了，不過蝴蝶兒家的用的是中火2分鐘還很嫩呢，各微波爐自行調節吧。

椒鹽荷包蛋　　

?食材：雞蛋2個、油適量、椒鹽適量　　

做法：

1)熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下，使鍋壁均勻沾上油

2)磕入一個雞蛋

3)中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結，撒上椒鹽

4)倒入少許水，蓋上鍋蓋

5)燜至水干即可

豆豉尖椒炒荷包蛋　　

?食材：鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量　　

做法：

1)平底不粘鍋中倒入少許油，油熱后將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用。

2)尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用。

3)鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。

出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可。

青椒燜荷包蛋　　

?食材：青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量　　

做法：

1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末

2)子姜切成姜末

3)平底鍋放入少許油，煎荷包蛋

4)兩面煎黃

5)用鍋鏟劃成小塊，起鍋

6)炒鍋中熱油爆香豆豉、辣椒、蒜末

7)放入子姜末

8)加少許食鹽

9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒

10)加半勺黃豆醬

11)加少許開水

12)翻炒均勻后燜片刻即可出鍋

荷包蛋面

食材：面條200g、雞蛋1個、高湯1支、小蔥1根、開水適量、香油適量　　

做法：

1)準備好主輔料

2)鍋里水燒開下面條煮熟，煮面條同時把小蔥切成蔥花

3)鍋燒熱，放油，打入雞蛋，關小火慢慢烘熟，煎荷包蛋

4)高湯打開放入碗中

5)兌入適量開水攪拌均勻

6)面條撈出

7)倒入高湯拌勻

8)放入荷包蛋撒上蔥花，喜歡酸的放點醋，滴上香油，美美的開吃吧

風味荷包蛋　　

食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個、生抽適量、香菜適量　　

做法：

1)適量豆豉；線椒洗凈切小；香菜待用

2)三個雞蛋待用

3)鍋內放油，加熱

4)打入雞蛋，煎成荷包蛋

5)成形后用鍋鏟切成小塊

6)推至鍋的一角，將鍋傾斜

7)傾斜后瀝出來的油，加熱，下豆豉和線椒爆香

8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻

9)撒上香菜

10)加上適量的生抽即可

糖醋荷包蛋　

食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

做法：

1)雞蛋三個準備。

2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可

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雞蛋是一個非常有營養且便宜的食材，是一種性價比最高的滋補佳品，是我們補充人體各種營養物質的最佳食物，因為雞蛋中的各種營養物質，尤其是質的蛋白質，礦物質等營養元素非常容易被人體吸收。

【荷包蛋】【制作食材】雞蛋，小蔥，十三香，生抽，食用油【制作步驟】1、首先準備6個雞蛋，一根小蔥，適量的十三香，生抽，食用油。

以上所有的食材都準備好之后，咱們就開始做這道美味的荷包蛋。

2、首先把咱們準備好的小蔥拿出來，去掉外面的皮，然后把它清洗干凈，切成蔥花放到一個盤中，向盤中再加入一點十三香，一點生抽，半勺食用油，然后將它們攪拌均勻。

3、攪拌均勻之后，咱們向盤中打入6個雞蛋。

咱們提前把蒸鍋放到爐子上，鍋中加入適量的清水，然后將清水燒開，再將雞蛋放到鍋中，大火蒸10分鐘。

4、時間到了之后，咱們就可以把火關掉，然后取出雞蛋來了，用勺子將6個雞蛋都分開，一道非常美味的荷包蛋就做好了，吃起來滑嫩爽口的，非常的好吃。

【小貼士】1、雞蛋在我們日常生活中是一種價格相對比較便宜的滋補佳品。

而且雞蛋是幾乎所有人都比較適合吃的，無論是剛剛可以吃飯的小孩，還是已經很老的老人都適合。

對于任何人來說，雞蛋都是一個非常營養的食品，但是吃雞蛋也是有講究的。

2、雞蛋不要吃不新鮮的，不新鮮的雞蛋中會滋生很多細菌和微生物，這樣對人體會產生很多的傷害。

3、在吃煮雞蛋的時候，雞蛋煮的時間不要太長，如果雞蛋煮的時間太長的話，也是會發生一些化學反應，使里面的營養物質流失或者是變性。

4、吃雞蛋的話，最好的方式就是把它做成雞蛋羹，蒸雞蛋，或者是煮出來。

要煮得嫩一點。

但是最好不要吃溏心雞蛋，因為咱們自己買的雞蛋里面還是會有一些細菌或者是其他的微生物。

5、最好不要吃生雞蛋。

6、雞蛋在水開了之后再上鍋，然后用大火蒸10分鐘，時間不宜太長，時間太長的話就會將雞蛋蒸的很老，這樣的話就非常影響它的口感和味道。

7、里面加入的蔥花，十三香，生抽等等都是根據自己個人的喜好或者是口味來進行適當的調整，如果實在是不喜歡吃其中的某一個或者某幾個調味料，也可以用其他的代替，當然這樣做應該是比較大眾口味的。

8、有些人也是不適合吃雞蛋的，比如說現在正在發高燒，嘔吐，腹瀉，有肝炎，腎炎，膽囊炎，冠心病的患者是不能吃的。

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在溫水或者水開始沸騰時加入雞蛋液，這樣可以讓雞蛋清變白，或者鍋中放入適量的清水燒至沸騰，在圓勺上底部涂抹點食用油，打入一顆雞蛋或者鴨蛋，用手提溜著，待蛋液燙至凝固定型為止，然后將它劃入水中，如此類推想煮幾個都行，這樣做出來的荷包蛋不粘鍋，形狀特別的美觀，放在鍋中再煮5-8分鐘即可熟透。

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起鍋燒油，油熱以后，把雞蛋直接打入鍋中，煎至兩面金黃撈出，然后再起鍋燒油，放入適量的糖和醋蔥花，鹽，再把荷包蛋放入其中，這樣做的糖醋荷包蛋最好吃。

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煮沸后，蓋上蓋子，燉大約兩分鐘。

成分:一個雞蛋。

適量的水。

1.煮雞蛋對雞蛋新不新也有一定影響。

老雞蛋有時候打出來就散了，更別說煮成橢圓形的荷包蛋了。

所以煮荷包蛋要做好選擇新鮮雞蛋的準備。

2.把水放進鍋里。

一般水越多，荷包蛋后期越容易浮起，不會粘鍋，更容易成型。

新手可以選擇在鍋里放大約和雞蛋一樣高的水。

如果覺得鍋大，可以選擇小鐵鍋煮，也是一樣的。

3.很多人會在水開始冒泡的時候往鍋里放雞蛋，新手可能很難把握。

而且后期氣泡的流動很可能會把未成型的蛋打散，所以我建議先把水燒開。

4.燒水時，在一個干凈的碗里打雞蛋。

水燒開后，關掉電源。

把碗的邊緣靠近水面，把雞蛋滑進去。

有把握的人也可以直接在鍋里打雞蛋。

5.蓋上蓋子，燉大約兩分鐘。

這時，荷包蛋就做好了。

用小勺將荷包蛋從鍋底浮起，避免粘鍋。

煮一兩分鐘后荷包蛋熟了，防止氣泡分散荷包蛋。

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調料:食用油、食鹽如何煎荷包蛋:1.洗鍋，然后加熱鍋，讓鍋底的水分完全蒸發。

2.鍋燒熱后，加入一點點油(油要適量，不要太多也不要太少)和一點點鹽。

3.把雞蛋放進鍋里。

雖然這個時候油不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要把火關小，不然煎出來的荷包蛋很容易糊。

4.大概一分鐘后，蛋白會有點凝固的時候，在雞蛋上灑兩勺熱水，蓋上蓋子。

5.繼續用小火煎1~2分鐘，打開鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋。

一個漂亮美味的荷包蛋就做好了。

煎雞蛋的技巧荷包蛋煎的方法是不是很簡單？但是，看似簡單的做法，如果不掌握技巧，煎荷包蛋未必好吃。

下面我們來看看煎荷包蛋的技巧。

1.放雞蛋的時候，油溫不能太高。

很多人喜歡在油炒到高溫的時候加入荷包蛋，然后造成油的飛濺，弄得自己手忙腳亂，這樣很容易把雞蛋炒熟。

所以為了避免這個問題，最好的方法就是悠哉悠哉的煎一個漂亮的荷包蛋，而且是忽冷忽熱的。

另外，在油中放一點點鹽也可以避免油的飛濺。

2、雞蛋改小火。

鍋里溫度很高，雞蛋放進去后一定要改用小火。

如果繼續用大火，容易把雞蛋煎熟，蛋黃也不會熟。

3.在雞蛋上灑兩勺熱水。

之前荷包蛋的做法，雞蛋蛋白開始凝固的時候，往雞蛋上澆兩勺熱水。

這有什么作用？當蛋白開始凝結時，蛋黃還沒有凝結。

加兩勺水蓋鍋，可以使雞蛋高溫煨制，不僅使煎好的荷包蛋鮮嫩可口，而且使高溫煨制的雞蛋可以放心食用。

4.在鍋里煎荷包蛋。

雞蛋最好用平底鍋煎，不粘鍋是最好的選擇，這樣煎出來的荷包蛋才好吃。

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荷包蛋正確做法？做法：在大勺子中煮荷包蛋在勺子里面均勻的涂上一層食用油，然后把雞蛋打入勺子中，然后我們把爐子開到小火，一定不要讓水很沸騰，冒著小泡就可以了。

然后把勺子放入進水中，一直保持小火，蓋上蓋子煮大約三分鐘，等到雞蛋外層凝固以后，我們就可以把雞蛋倒進鍋中，具體要煮多久就要看您的口味了。

建議再煮一分鐘就可以了，這樣可以吃到溫泉蛋

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荷包蛋正確做法？荷包蛋沁正確做法是將水燒至80度左右時將雞蛋打入水中，將鍋蓋，蓋好，中小火燒至水開，然后開蓋，用勺子輕輕挍動雞蛋使其慢慢的漂至水面，在煮兩分鐘即可。

這樣做作出的荷包蛋光滑，整齊不破損，口感好，營養不流失。

再加入自己喜歡的調料，就更好吃了。

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荷包蛋正確做法？1. 首先準備一個雞蛋，將雞蛋的外殼清洗干凈。

然年后在鍋中增添適量的清水，同時加上半勺的食用鹽，用鍋鏟充分的攪拌均勻。

?2. 將雞蛋磕入打入一個干凈的小碗中，注意千萬不要用筷子把雞蛋打散，直接放在碗中保持完整就可以了。

?3. 在鍋中添加適量的清水開始加熱，等鍋中的水煮到底部微微的冒出一些小水泡的時候就可以拿起打入碗中的雞蛋，倒入蛋清。

如果這個時候蛋清凝固不動的話，就可以把整個雞蛋黃都緩緩的倒入下去了。

注意這個時候倒入的雞蛋黃一定要倒在凝固好的蛋清上面。

?4. 煮了一會兒你就會發現荷包蛋非常圓潤，然后轉小火慢慢的煮，如果你比較喜歡吃實心的可以煮上個7-8分鐘，如果你喜歡吃溏心蛋可以少煮一些時間，大概煮個5分鐘就可以了。

?5. 等荷包蛋煮好了以后，就可以盛出來了。

這樣可以搭配牛奶或者面包一起食用，也可以在水煮荷包蛋上刷上自己喜愛的料汁。

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荷包蛋，是一種常見的家常菜。

制作方法主要有兩種，煎和煮。

煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。

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小炒荷包蛋怎么做？鍋中打入油把雞蛋，煎至雙面金黃撈出，鍋中起油加入蔥姜蒜沫，把荷包蛋切塊加入青椒翻炒 。

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荷包蛋有兩種做法：1.煎荷包蛋。

煤氣或天然氣調為中火，鍋內放入適量的花生油或色拉油，直接磕開雞蛋并將蛋液倒入油中，等蛋液逐漸凝固成蛋白，但是蛋黃還未凝固，右手用炒菜鏟將熱油鏟起一點兒，淋在蛋黃上時期迅速凝固，左手同時晃動炒鍋或平底鍋以防止雞蛋粘糊在鍋底上；看見蛋黃被蛋白覆蓋后用炒菜鏟將其翻個兒，直至兩面煎至金黃色或你個人喜歡的程度，手捏少許咸鹽灑在做好的雞蛋上，出鍋裝盤即可。

2.水煮荷包蛋，碗內放入適量醬油、味精和幾滴香油，煤氣或天然氣調為中火，鍋內放涼水，至開鍋，直接磕開雞蛋并將蛋液倒入鍋內水中，煮至蛋白凝固，蛋黃微熟，撈出至準備好的碗里，加入鍋內的開水，沖好高湯即可。

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荷包蛋有兩種做法：1.煎荷包蛋。

煤氣或天然氣調為中火，鍋內放入適量的花生油或色拉油，直接磕開雞蛋并將蛋液倒入油中，等蛋液逐漸凝固成蛋白，但是蛋黃還未凝固，右手用炒菜鏟將熱油鏟起一點兒，淋在蛋黃上時期迅速凝固，左手同時晃動炒鍋或平底鍋以防止雞蛋粘糊在鍋底上；看見蛋黃被蛋白覆蓋后用炒菜鏟將其翻個兒，直至兩面煎至金黃色或你個人喜歡的程度，手捏少許咸鹽灑在做好的雞蛋上，出鍋裝盤即可。

2.水煮荷包蛋，碗內放入適量醬油、味精和幾滴香油，煤氣或天然氣調為中火，鍋內放涼水，至開鍋，直接磕開雞蛋并將蛋液倒入鍋內水中，煮至蛋白凝固，蛋黃微熟，撈出至準備好的碗里，加入鍋內的開水，沖好高湯即可。

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