山藥的十種做法？

1、山藥糕中老年人脾虛所致的食欲不振、消化不良、體弱無力，肺虛所致的虛勞乏力、氣短咳喘，腎虛所致的腰膝酸軟無力等，可經常服用山藥，有補益脾胃、滋養肺腎的功能。

用鮮山藥100克洗凈后蒸30分鐘，去皮蘸白糖適量食用。

2、山藥茯苓糕

中老年人體質虛弱、體倦乏力、食欲不佳者，取山藥粉100克，蓮子粉50克，薏米粉50克，茯苓粉30克，白術粉20克，有健脾益胃、補中益氣的作用。

將諸藥粉加白糖適量，攪拌均勻后加適量發酵粉和水，蒸熟后切塊隨意食用。

3、山藥蓮子粥

中老年人消化不良性腹瀉、便溏泄，全身無力，心悸氣短等，服用山藥30克(或鮮山藥100克)，蓮子15克，芡實15克，薏米15克，大米100克，有益氣健脾、補中止瀉的功效。

將以上諸藥及大米加水適量，煮成粥食用。

4、山藥羊肉粥

中老年人脾腎不足，有消化不良、五更泄瀉(指每日黎明前即腹瀉，瀉后則安)、形體消瘦者，用鮮山藥100克，羊肉50克，大棗10枚，大米100克，有溫補脾腎、益胃固腸的功效。

　　將山藥洗凈去皮，切為小碎塊，羊肉洗凈切碎，將山藥、羊肉、大棗與大米同煮為粥食用。

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山藥的吃法和做法？吃法一：土雞燉山藥(煨湯)主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。

輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、將山藥切成段。

2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

吃法二：清炒山藥片主料：鮮山藥若干。

輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。

其做法與醋炒藕片樣。

吃法三：山藥炒肉片主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。

輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。

藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。

做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。

2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。

3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌。

4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。

5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可。

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山藥的吃法和做法？山藥可以煲排骨湯喝，非常好喝。

首先，把山藥去皮，滾刀式切法，切邊一塊塊，然后把排骨焯一下水，洗干凈，放點姜，和山藥一起放進高壓鍋里煮30分鐘即可，煮熟之后放鹽，可以適當的放點枸杞，紅棗，可以補血祛濕，最后撒上點蔥花即可。

湯汁香甜可口，

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山藥粥原料：干山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克。

做法：將山藥洗凈切片，同粳米共煮粥。

一年四季均可供早晚餐，溫熱服食。

功效：山藥健脾厚腸，增強腸胃的活力，促進消化吸收，還能減少腹瀉，使人排便正常。

經常服食，還能延緩衰老，益壽延年。

山藥木耳炒蝦仁

原料：山藥150克，木耳75克，蝦仁75克，洋蔥、姜和淀粉少量，鹽和烹調油適量。

做法：木耳洗凈煮熟后切塊，山藥洗凈去皮后切片，蝦仁洗凈。

熱鍋熱油后，加入洋蔥和姜片爆香，倒入蝦仁，翻炒適度，再加入山藥炒至快熟時，放入木耳和鹽，翻炒均勻后用淀粉勾芡，即可出鍋。

功效：山藥、黑木耳、蝦仁三者結合，可平肝穩壓，還能養血補虛，促進大腦活力，特別適合中老年人。

熬湯山藥是可以煮熟之后就直接食用的，也可以搭配一些別的食材做成湯或者菜，在湯里面跟山藥搭配的食物主要有薏米、紅棗、銀耳等。

1、山藥和薏米都是非常滋補的食物，將兩者搭配起來，可以潤肺益脾。

2、山藥加紅棗可以補血養顏，山藥和紅棗都是對皮膚非常好的食物，將山藥跟紅棗搭配在一起熬湯，可以將兩者對皮膚好的物質都發揮出來。

3、山藥和銀耳一起熬湯，可以滋陰補肺，潤化人體，在感冒的時候喝，非常好。

4、把山藥和杜仲放在一起熬湯，可以強腰止痛，非常適合一些腰損傷的人喝。

把山藥和扁豆放在一起熬湯可以補脾益腎，適合腎虛的人和脾虛的人喝。

5、把山藥和蓮子放在一起喝可以健脾補腎，這個作用跟山藥和扁豆放在一起熬湯的作用差不多。

燉煮還有一種做法就是山藥燉排骨，可以起到很好的滋腎補精作用。

將山藥切成段備用，然后把排骨用熱水燙一遍之后洗干凈，在往鍋中加入水煮20分鐘，這個時候加入切好的山藥，再放入別的材料進行調味，再用中火煮15分鐘就可以了。

山藥的味道軟軟的，很適合各個年齡階層的人食用。

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山藥燉排骨還是比較不錯的選擇，首先我們將排骨放入水中焯燙，10分鐘左右撈出，然后再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再把排骨和山藥放入其中，加入適量的水燉制15分鐘左右即可。

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山藥豆沙糕做法分享

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拔絲山藥還是比較不錯的選擇，首先我們將山藥切成滾刀塊，然后放入油鍋當中炸熟，炸透撈出，然后再起鍋燒油放入糖，炒出糖色，再把山藥放入其中，翻拌均勻即可。

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山藥可以煲湯喝。

山藥去皮洗干凈切塊，然后再把玉米洗干凈切塊，把胡蘿卜去皮切塊。

把排骨洗干凈，然后都放入鍋里煮。

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山藥12種做法？一：山藥排骨湯做法：排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。

大火燒開鍋中的水，下排骨氽燙半響后撈出備用。

牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片。

將氽過水的排骨，牛蒡，山藥，枸杞，姜片一同放入湯煲中，加足量凈水沒過食材，大火澆開后調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。

二：山藥玉米粒炒雞丁雞胸肉洗凈，去皮，切丁，加少許食用油拌勻。

玉米洗凈，掰出玉米粒，山藥去皮切成小粒，用水泡漫以防變黑。

熱鍋下油，放雞丁炒至變色后加丨茶匙砂糖，炒勻稱，加豆瓣醬再炒勻稱。

再加入山藥和玉米粒繼續翻炒，加小許水，蓋上蓋子大火燒開轉小火，收汁即可。

三：山藥小米粥備好質料，山藥，小米和白糖在水中滴幾滴醋，把山藥洗凈削皮，切成小塊，小米洗凈，鍋中加水燒開，放入小米煮5分鐘，再放入山藥大火煮5分鐘，最后小火煮15分鐘，放入適量白糖即可食用。

四：糖木樨紫薯山藥糕山藥和紫薯洗凈去皮。

放入蒸鍋蒸2O分鐘。

取入放涼，放入保鮮袋用搟面棍壓成細泥，桿成有厚度餅狀。

接著切塊，排一層，撒層糖木樨和煉乳。

裝盤成型。

五：椰汁蒸山藥六：山藥炒臘味七：山藥枸杞煲羊排八：香菇山藥炒肉片九：清蒸山藥肉片十：清炒山藥肉丸十一：清炒山藥片十二：紅燒肉燉山藥

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山藥12種做法？1、清炒山藥木耳；2、黃金山藥條；3、烏雞山藥湯；4、醋溜山藥；5、蒸鐵棍山藥；6、小米山藥粥；7、紅豆山藥糕；8、山藥蒸丸子；9、蜜汁山藥；10、山藥燉排骨；11、蔥油山藥；12、山藥牛肉粒。

山藥富含胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C、淀粉酶以及粘多糖等營養物質。

其中，胡蘿卜素、維生素C等具有抗氧化功能，并可提高人體免疫力。

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1、可以蒸著吃，這樣山藥中的營養物質能很好的被保存。

山藥蒸熟之后可以蘸著白糖食用，香甜可口，清新軟綿，體質虛弱的女性也可以把山藥焯一下水，澆上蜜汁，吃了可以滋陰補血。

2、山藥可以炒著吃，把山藥放鍋中爆炒，因為加熱的時間比較短，所以山藥中的營養成分，特別是維生素C流失的比較少。

我們常吃的有：山藥炒木耳，蝦仁炒山藥，山藥炒雞塊，山藥炒肉片等。

3、山藥可以煲湯喝，這是大多數人經常使用的一種方法，把山藥煲成粥，再加上幾顆紅棗，對于一些牙口不好的，消化系統比較弱的人非常實用，而且山藥粥比較好消化，脾胃虛弱，消化不良的人應該多喝山藥粥。

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山藥好吃的做法：主料：山藥200克。

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、青椒適量、花椒適量、白醋適量、紅尖椒適量、黑木耳適量。

步驟：1、山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。

2、生姜切細絲，大蒜切薄片。

3、紅尖椒切斜段。

4、青椒去籽，去筋后切小片。

5、山藥切菱形片。

6、把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。

7、鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

8、倒入青椒片、木耳翻炒。

9、倒入山藥片，烹入白醋。

10、加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。

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山藥的11種做法？1、山藥溜牛肉片材料/山藥一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘藷粉一又二分之一湯匙。

調味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙。

(2)鹽1茶匙。

作法/1.牛肉切片加調味料(1)腌漬半小時，再拌甘藷粉1湯匙備用。

2.山藥去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片。

3.山藥加高湯及調味料(2)煮滾2分鐘加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。

2、山藥佳味湯材料/山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿卜片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。

調味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙。

作法/1.山藥、冬筍、洋菇切薄片2.水煮開后，放入所有材料同煮至熟，入調味料即可(亦可加入山藥素丸同煮)。

3、 山藥雞蛋湯材料/山藥半斤、蛋一個、蔥一支、西紅柿1個、麻油1茶匙。

調味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙作法/1.山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊。

2.山藥、西紅柿入鍋中煮滾五分鐘，調味并淋入蛋汁，最后下蔥珠，滴上麻油即可。

4、. 土雞燉山藥（煨湯）主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。

輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、將山藥切成段。

2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

5、清炒山藥片主料：鮮山藥若干。

輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。

其做法與醋炒藕片樣。

6、山藥炒肉片主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。

輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。

藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。

做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。

2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。

3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌。

4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。

5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可。

7、燴山藥丸子特點：葷素搭配，味道濃厚。

備料時間：5分鐘烹調時間：15分鐘原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。

做法：1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。

2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。

5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。

8、蘭花釀山藥特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。

備料時間：15分鐘烹調時間：15分鐘原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

做法：1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。

2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。

3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。

4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可9、什錦山藥粒特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。

備料時間：5分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

調料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。

做法：1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。

2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。

3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。

4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。

10、拔絲山藥特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。

備料時間：3分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥。

調料：綿白糖、干淀粉。

做法：1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。

2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。

3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。

4.最后盛食材

臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。

11.山藥炒臘腸做法：

1.山藥去皮后，切片備用。

2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

3.臘腸提前蒸熟備用。

4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。

5.加入山藥片、生姜汁、十三香調味。

6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。

入抹過涼油的盤中即可。

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山藥的11種做法？1、土雞燉山藥(煨湯)

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。

輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、將山藥切成段。

2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

2、拔絲山藥

材料：山藥200克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙。

做法：1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

3、蜜汁山藥

材料：山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法：1、用溫水泡好枸杞備用。

2、先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

4、山藥炒肉片

主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。

輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。

藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。

做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。

2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。

3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌。

4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。

5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可。

5、山藥五彩蝦仁

材料：山藥1斤、蝦仁半斤、豌豆莢、紅蘿卜半條。

調味料：鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖、醋少許、太白粉適量、香油少許。

作法：1.山藥、紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻。

瀝干、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。

2.蝦仁洗凈，以A.料腌 20分。

3.蝦仁泡油撈起。

4.最后把山藥、紅蘿卜、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍干，放入豌豆莢，再淋上香油即可。

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山藥的11種做法？1.1、拔絲山藥

你需要準備好山藥、白糖和適量的水，將山藥去皮以后切成滾刀放在冷水里面浸泡三十分鐘，注意，十分鐘需要換一次水，接著將其用廚房專門的紙把水吸干，放入到熱油鍋里面炸成金黃色以后撈出來，接著放入白糖和適量的水用大火聊熬到淺褐色倒入炸好的山藥翻均勻即可。

1.2、煎山藥

你需要準備好山藥和生抽，將山藥削皮以后備用，在平底鍋里放入少量的油，接著將山藥片放進去煎成金黃色，翻面以后再煎另外一邊，轉成中火煎三十秒鐘左右，接著倒入適量的生抽在里面維持三秒鐘左右就可以關火了。

1.3、清炒山藥

準備好山藥、胡蘿卜、蔥和鹽等等，先把山藥去皮以后清洗干凈切片，胡蘿卜和調料都清洗干凈切好，接著在鍋里面放入油，燒熱以后加入蔥蒜等等，放入胡蘿卜進去翻炒以后加入山藥翻炒，在山藥變色以后放入高湯或者水，煮熟以后放入適量的鹽即可。

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山藥的步驟：主料：山藥200克、樹莓果醬。

輔料：小黃瓜半根。

1、提前將山藥整根洗凈，切成20公分左右的段放入蒸鍋，蒸至用筷子可輕松插入的程度即可挺火。

2、山藥晾涼后，用刀改成小塊，放入攪拌杯中。

3、攪拌15秒，攪成泥狀即可。

4、裝入裱花袋中，擠出袋中空氣。

5、擺上黃瓜絲，擠出山藥泥花型。

6、點綴上果醬即可。