牛肉正宗的做法？

　　家常紅燒牛肉

　　食材用料： 　　牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,干辣椒4支 　　菜譜做法： 　　1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈 　　2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料 　　3.放入牛肉略微翻炒一下 　　4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻 　　5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘 　　6.最后加適量的`糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃 　　金針菇肥牛

　　食材用料： 　　金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺 　　菜譜做法： 　　1.金針菇去根洗凈 　　2.鍋里放油，六成熱后放入蒜蓉 　　3.繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒 　　4.豆瓣醬炒香后放入史云生高湯 　　5.大火燒開后放入金針菇 　　6.煮開后放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘后至肥牛變色后關火 　　7.撒上蔥花后即可 　　香煎牛排

　　食材用料： 　　牛排 2塊、胡蘿卜 2根、檸檬 半個、雞毛菜 1小把、橄欖油 2湯匙、海鹽 適量、黑胡椒1/2茶匙 　　菜譜做法： 　　1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰 　　2、退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈 　　3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。

此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁 　　4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。

底部燙出花紋后，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面 　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。

五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度 　　6、如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可

熱心多的友

牛肉正宗的做法？1/5在鍋里放入適量的油，加入蒜和干辣椒，調中火，放入切好的牛肉，注意不要翻動牛肉。

2/5一會兒等到表面煎到金黃色，然后再翻動轉，另一面繼續煎，見到兩面均為金黃色，之后用碗盛出放到壓力鍋里，然后再加入高湯上壓，大概30到40分鐘。

3/5然后放入洋蔥番茄百里香一起炒，喜歡辣的朋友可以多放幾個干辣椒。

4/5等上壓完成后將牛肉轉到鍋里和剛剛炒好的醬汁。

放入少許香葉，胡椒粉提香，三十分鐘后把香葉取出。

5/51/22/2等牛肉燉到筋軟軟的就可以出鍋啦，香味撲鼻而來，這時候撒上一點蔥花會更有食欲，香辣的燉牛肉就完成啦。

紫色微塵一一

牛肉正宗的做法？食 材

主料：鹵牛肉200克、黃瓜1根

輔料：熟花生油1勺、鹽少許、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1湯匙、花椒油少許、辣椒粉15克、小蔥15克

做 法

1. 準備好辣椒粉，澆上熱油，制成紅辣油。

2. 黃瓜切絲，鹵牛肉切片。

3. 蒜剁成沫，加入一點點的白開水拌勻。

4. 加入鹽、糖 、生抽、醋、花椒油，把拌好的醬汁與紅辣油準備好。

5. 取一個盤子，把切成絲的黃瓜放入，鋪上牛肉片。

6. 鋪勻，澆上醬汁，淋上紅辣油，撒上蔥花，就可以開吃了。

吃起來香辣下飯，嫩而不柴，搭配上爽口的黃瓜，好吃到舔盤~

凡人十十

牛肉正宗的做法？材料：姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克

做法：

1、將牛肉洗凈切塊。

2、牛肉冷水下鍋，同時放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰。

3、將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。

4、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。

5、將牛肉倒進翻炒，同時下入蔥、姜、蒜。

6、翻炒一會后，倒入醋和紅燒汁。

7、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。

8、加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可。

牛牛怕困難

牛肉正宗的做法？

1、準備材料：牛肉1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜適量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司適量、黑胡椒適量、油適量、鹽適量。

2、首先牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，用溫水清洗干凈。

3、配料洗凈切塊。

4、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽、料酒和一小勺白醋。

5、接著下洋蔥、西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒。

6、擠入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒勻。

7、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

8、放入土豆和胡蘿卜塊加鹽燒熟。

9、等到肉爛，湯汁粘稠后調味出鍋即可